Tatarák z tuniaka

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

jednoduché recepty na veterníky

Tatarák z tuniaka je ideálny spôsob, ako využiť kúsok tuniaka ahi! Pôsobivý recept na predjedlo, ktorý spája výrazné chute s rybami v sushi.

Máte skvelý kúsok ahi tuniaka? Urobme si tatarský tuniak ! Spojenie výrazných chutí sójovej omáčky, limetky a praženého sezamového oleja robí s touto rybou sushi kúzlo. Je to ideálna nátierka na krekry alebo toasty. Tento klasický recept prišiel na scénu v 80. rokoch minulého storočia ako vedľajší produkt francúzskej verzie na báze hovädzieho mäsa, no dnes má rôzne inkarnácie. Tu je náš obľúbený spôsob, ako z neho urobiť jednoduchý recept na predjedlo, ktorý ohromí každého.

Čo je to tatarák z tuniaka?

Tatarák z tuniaka je jedlo z malých kúskov surového tuniaka typu sushi ahi posypané koreninami. Japonský šéfkuchár Shigefumi Tachibe vynašiel jedlo v roku 1984 v Brasserie Chaya v Beverly Hills. Pôvodne to bola rotácia klasického francúzskeho jedla hovädzí tatarák , ktorý obsahuje surové hovädzie mäso vytvarované do kupoly a posypané surovým vaječným žĺtkom.

Šéfkuchár Tachibe si všimol, že jeho americkí patróni si neobjednali surové hovädzie mäso. Keď sa rozhliadol po kuchyni, mal inšpiráciu použiť ahi tuniaka ako náhradu za hovädzie mäso. Zrodil sa tatarák z tuniaka. ( Prečítajte si viac tu .)

Ingrediencie v tataráku z tuniaka

Pôvodný recept šéfkuchára Tachibe na tatarák z tuniaka bol podobný tataráku z hovädzieho mäsa s francúzskymi príchuťami ako kyslá uhorka, cibuľa, kapary, estragón a majonézová omáčka. Ale v priebehu rokov reštaurácie prevzali tento koncept a urobili na ňom variácie (ako to robia šéfkuchári!). Obľúbenou variáciou je miešanie tuniaka ahi s príchuťami ázijského štýlu, ako je sójová omáčka, ryžový ocot, sezamový olej a sezamové semienka, a podávané na sušienkach alebo toastoch. (V skutočnosti je to veľmi podobné príchutiam nečistý oheň !)

Tento recept na tatarák z tuniaka obsahuje príchute ázijského štýlu (aj keď to chceme vyskúšať Recept na tatarák z tuniaka šéfkuchára Tachibeho !). Ingrediencie, ktoré budete potrebovať sú:

• Ahi tuniak na sushi
• ja som vŕba
• Limetková šťava
• Ocot z ryžového vína
• Opečený sezamový olej
• Pažítka
• Cilantro
• Fresno korenie alebo jalapeňo korenie
• Sezamové semienka

Poznámka: Avokádo sa často používa v tataráku z tuniaka. Rozhodli sme sa tomu vyhnúť, pretože uprednostňujeme textúru bez a lepšie šetrí chladenie.

najlepší spôsob varenia steakov z tuniaka

Na čo sa zamerať pri kúpe ahi tuniaka

Keďže na tatarák z tuniaka používate surové ryby, hľadajte označenie ahi tuniak triedy sushi alebo sashimi . Aj keď neexistujú žiadne špecifické predpisy týkajúce sa označenia kvality sushi, znamená to, že ide o vysokokvalitné ryby, ktoré je bezpečné konzumovať surové. (Prečítajte si viac tu .) Pozrite sa na miestny pult s rybami, kde nájdete steak z tuniaka, ktorý má pevnú štruktúru a jasne červenú farbu.

V niektorých obchodoch s potravinami nájdete aj mrazeného tuniaka ahi triedy sashimi. Predáva sa v malej škatuľke a je určený na domácu prípravu sushi alebo sashimi. Ale je ideálny aj na prípravu tataráku z tuniaka! Ak kupujete mrazené, vytiahnite ho z mrazničky a v deň podávania nechajte rozmraziť v chladničke.

Dva spôsoby podávania tataráku z tuniaka

Existujú dva hlavné spôsoby podávania tataráku z tuniaka: samotného alebo na sušienkach či toastoch ako predjedlo. Tu sú niektoré podrobnosti o každom z nich:

• Tvarovaný do kupoly alebo v miske: Pôvodný tatarák z tuniaka sa podával tvarovaný do kupoly ako francúzsky tatarák z hovädzieho mäsa. Takto ho môžete podávať a stane sa z neho ťažké predjedlo alebo dokonca hlavná porcia jedla. Funguje to aj v miske.
• Na sušienkach alebo toastoch: Tatarák z tuniaka sa bežne podáva ako predjedlo na sušienkach alebo toastoch. Môžete byť tiež kreatívni a podávať vo wontonových pohároch, s plantajovými čipsami, na plátkoch uhorky atď.

Príprava a podávanie tataráku z tuniaka: niekoľko tipov!

Ak ste pripravení pripraviť tatarák z tuniaka, prejdite priamo na recept! Tu je niekoľko poznámok o jeho príprave a podávaní:

• Nakrájajte tuniaka proti zrnu. Takto to krájate bez toho, aby ste rybu rozdrvili! Nakrájajte priamo cez zrno pre krásne kúsky.
• Pridajte všetky ingrediencie do misky, ihneď podávajte. Je to také jednoduché: stačí zmiešať so všetkými nižšie uvedenými príchuťami a je to pripravené. Okamžite chutí neuveriteľne.
• Alebo môžete chladiť až 1 deň. Výborne chutí aj po vychladnutí! Uprednostňujeme čerstvo vyrobené, ale môžete si ich pripraviť aj vopred.

A je to! Dajte nám vedieť, ak vyskúšate náš recept nižšie: a zapamätajte si! Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť tatarák z tuniaka.

Ďalšie recepty na ahi tuniaka

Ahi tuniak je jednou z našich obľúbených ingrediencií, s ktorými môžeme pracovať! Tu je niekoľko ďalších tuniakové recepty na jeho prípravu:

• Urobte to rýchlo a jednoducho 5-minútový pečený ahi tuniak alebo Perfektný steak z tuniaka
• Skúste Pečený tuniak s cesnakovo bylinkovou omáčkou
• Make Ahi Tuna Tacos s koriandrová limetka
• Zhoďte spolu živé Poke Bowl
• Zapáľte gril na Najlepší steak z grilovaného tuniaka
• Urobte čerstvé Špinavý oheň

Rýchly pečený ahi tuniak

Steak z tuniaka na grile

Ahi Poke Recept

Tuniakové tacos s koriandrovou limetkou

Tento recept na tatarák z tuniaka je…

Pescatarian, bezlepkový a bez mliečnych výrobkov.

Tatarák z tuniaka

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 10 minút
• Výnos: 8malé resp4veľké porcie predjedál; 2 hlavné porcie1x

Popis

Tatarák z tuniaka je ideálny spôsob, ako využiť kúsok tuniaka ahi! Pôsobivý recept na predjedlo, ktorý spája výrazné chute s rybami v sushi.

Ingrediencie

• 1libra tuniaka ahi na sushi*
• 2 polievkové lyžiceja som vŕba
• 2 polievkové lyžicelimetkovej šťavy
• 2 polievkové lyžiceryžový vínny ocot
• 2 polievkové lyžiceopečený sezamový olej
• ¼ lyžičky kóšer soľ
• 1 polievková lyžicanasekanú pažítku
• 1 polievková lyžicajemne nasekaný koriandr
• 1 polievková lyžicamleté ​​​​fresno korenie (voliteľné; alebo nahradiť jalapeño korenie za pikantné)
• 3 polievkové lyžicesezamové semienka, na ozdobu
• Na servírovanie: sušienky alebo toasty, wonton poháre, plantajnové čipsy atď

Pokyny

1. Pomocou veľkého kuchárskeho noža nakrájajte tuniaka na 1/4-palcové kocky, ktoré krájajte proti zrnu steaku z tuniaka.
2. V malej miske zmiešame tuniaka so sójovou omáčkou, limetkovou šťavou, ryžovým vínnym octom, praženým sezamovým olejom, kóšer soľ , nasekanú pažítku a koriander a voliteľné fresno korenie. (Voliteľné: môžete schladiť až 1 deň vopred. Pred podávaním ochutnajte a podľa potreby dosoľte.)
3. Opražte sezamové semienka .
4. Ak chcete, položte tatarák z tuniaka na toasty alebo krekry. Posypeme opečenými sezamovými semienkami a podávame.

Poznámky

*V prípade potreby to môžete podávať aj ako jednu porciu hlavného jedla.

limonáda tequila

• Kategória: Predjedlo
• metóda: Surové
• Kuchyňa: americký
• Diéta: Bezlepkové