Jahodový rebarborový koláč

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento recept na jahodový rebarborový koláč je čistá dokonalosť s hustou sladkou bobuľovou plnkou a šupinatou koláčovou kôrkou. 5 hviezdičiek!

Čo je najobľúbenejšie recept na rebarboru zo všetkých? Tri slová: jahodový rebarborový koláč . Táto ikonická koláčová náplň je známa z nejakého dôvodu: je to tak len tak dobre . Sladké tortové stonky ružovej rebarbory ​​sú dokonalou fóliou na sladké letné bobule. Keď ochutnáte túto hustú, mazľavú náplň, pochopíte. Upečte ho v kôrke z lístkového cesta a naozaj nie je nič lepšie na dokončenie letného jedla.

Ingrediencie v jahodovom rebarborovom koláči

Tento recept je skutočným zjavením: mazľavá červená náplň je návalom sladkého koláča s čistou ovocnou príchuťou. Ako každý koláč, je to trochu projekt: ale stojí za každú minútu. Jahodový rebarborový koláč má relatívne krátky zoznam zložiek. Keď je rebarbora v sezóne, je potrebné zásobiť sa niekoľkými prísadami navyše a vyhradiť si niekoľko hodín. Tu je to, čo budete potrebovať:

koľko je odšťavený jeden citrón

• 1 recept Domáca koláčová kôra (2 kôrky; alebo váš obľúbený recept)
• Čerstvé jahody
• Stonky rebarbory
• Granulovaný cukor
• Kukuričný škrob
• Vanilkový extrakt
• Pomarančová kôra
• Vajcia, na umývanie vajec
• Turbinado cukor, na posypanie

Tajomstvo tohto jahodového rebarborového koláča

Jedna poznámka k ovocným koláčom: obsah tekutiny vo vašej náplni sa môže líšiť v závislosti od konkrétneho ovocia. Rebarbora a jahody tvoria približne 95 % vody, ktorá sa aktivuje pri zahriatí ovocia. Je ľahké skončiť s tekutým koláčom, takže sme tento recept zabezpečili, aby vždy fungoval:

• Plnku s kukuričným škrobom predvaríme 5 až 6 minút. Varenie náplne samo o sebe dáva čas na interakciu s kukuričným škrobom a vytvára hustú a mazľavú náplň. Varte len tak dlho, aby sa kukuričný škrob aktivoval, ale nie natoľko, aby sa ovocná textúra začala rozpadávať.
• Počas vytvárania kôry nechajte náplň vychladnúť. Ak je náplň príliš horúca, môže zahriať vrchnú kôrku koláča, čo môže spôsobiť roztopenie masla. Náplň najskôr pripravíte a necháte čas vychladnúť.

Tipy na prípravu domácej koláčovej kôry

Tento recept na domácu koláčovú kôru je naším osvedčeným a skutočným favoritom! Ak ste nikdy nepripravovali koláčovú kôru od začiatku, teraz je ten správny čas. Je oveľa chutnejšie ako kupované cesto a je to dôležitá kuchárska zručnosť, ktorú je zábavné zvládnuť. Tu je pre nás niekoľko tipov a trikov Recept na koláč Crust :

Margarita recept triple sec

• Použite írske maslo, ak ho nájdete. Írske maslo má vyšší obsah tuku a menej vody ako americké maslo. Dodáva pečivu bohatšiu chuť a šupinatejšiu textúru: absolútne to najlepšie pre koláčovú kôrku! Najpopulárnejšou značkou írskeho masla je Kerrygold, ktoré sa dá ľahko nájsť vo väčšine obchodov s potravinami.
• Udržiavanie kôry koláča v chlade je nevyhnutné. Pri príprave cesta pridáte do kôry ľadovú vodu, aby sa maslo neroztopilo. Potom je dôležité nechať koláčovú kôru 1 hodinu v chladničke, než ju vyvaľkáte. To umožňuje, aby sa lepok uvoľnil a tuk sa spevnil, čo robí extra šupiny a pomáha mu držať tvar.
• Pri vaľkaní cesto vyberajte a občas ním otáčajte, aby sa nelepilo. Pracovnú plochu a valček posypte múkou. Vyvaľkajte čo najdokonalejší kruh a uistite sa, že sa nelepí na pracovnú plochu. Ak sa začne lepiť, poprášte ešte trochou múky.

Umývanie vajec je ideálne pre dvojitú kôrku

Tento recept na jahodový rebarborový koláč obsahuje dvojitú koláčovú kôru: jednu kôru na dne panvice a jednu kôrku na vrchu. To vytvára neuveriteľne uspokojivý koláč, hoci môžete urobiť aj zálievku, ako je tá naša Rebarborový koláč .

Pre najlepší zlatistý záver dvojitej koláčovej kôrky odporúčame umyť vajíčko. Vytvára zlatý laminovaný exteriér a dodáva povrchu pekný zlatý lesk. Vyšľaháme 1 vajce a potom ho štetcom natrieme na odkrytú kôrku. Potom radi posypeme chrumkavým turbinado cukrom pre trblietavý hotový vzhľad.

Alternatívny preliv: streusel

Ak ste novým koláčom, dvojitý koláč vyžaduje trochu jemnosti, aby to bolo správne. Chcete jednoduchšiu polevu na koláč? Vyskúšajte drobivú polevu z tohto Koláč s rebarborou Streusel ! Takto bude chutiť ešte sladšie, pretože štrúdľa obsahuje cukor, takže možno budete chcieť znížiť cukor v strúhanke na polovicu (znížiť na 2 polievkové lyžice hnedého cukru).

Podávanie jahodovo-rebarborového koláča

Uistite sa, že máte dostatok času na vychladnutie tohto jahodového rebarborového koláča. Pred podávaním nechajte 4 hodiny vychladnúť. Môže sa to zdať prehnané, ale je dôležité, aby koláč dosiahol izbovú teplotu, ktorá stuhne textúry.

Ak chcete, môžete tento recept na jahodový rebarborový koláč doplniť vanilkovou zmrzlinou alebo domácou šľahačka . Nám ale chutí ako bez polevy! Vďaka tomu prežiari krásna ovocná chuť.

ananásový džús a tequila

Ďalšie recepty z rebarbory

Máte viac rebarbory? Tu je niekoľko ďalších recepty z rebarbory milujeme:

• Skúste Klasická rebarborová chrumkavá
• Rozhodnite sa pre klasiku Rebarborový koláč alebo Rebarborové tyčinky
• Choď pre Rebarborové muffiny alebo Chlieb z rebarbory ​​Streusel
• Rozhodnite sa pre Rebarborová omáčka

Klasická rebarborová chrumkavá

Rebarborové muffiny so Streusel

Klasický rebarborový koláč

20 receptov z rebarbory ​​na sezónu

Jahodový rebarborový koláč

• Čas prípravy: 1 hodina
• Čas varenia: 1 hodina
• Celkový čas: 2 hodiny
• Výnos: 1koláč (8 veľkých príp12malé plátky)1x

Popis

Tento recept na jahodový rebarborový koláč je čistá dokonalosť s hustou sladkou bobuľovou plnkou a šupinatou koláčovou kôrkou. 5 hviezdičiek!

Ingrediencie

• 1recept Domáca koláčová kôra *(2 kôrky; alebo váš obľúbený recept)
• 3 šálky(asi1libra) nakrájané čerstvé jahody
• 3 šálky(asi1libra) na kocky nakrájané stonky rebarbory
• 1 ¼ šálkykryštálový cukor
• ¼ šálkykukuričný škrob
• 2 lyžičkyvanilkový extrakt
• ¼ lyžičkypomarančová kôra (príp½ lyžičkycitrónová kôra)
• 1vajcia, na umývanie vajec
• Turbinado cukor, na posypanie

Pokyny

1. Vo veľkej panvici zmiešajte nakrájané jahody a nasekanú rebarboru s cukrom, kukuričným škrobom, vanilkou a pomarančovou kôrou. Varte na stredne vysokej teplote asi5 minút, kým sa kukuričný škrob neaktivuje a omáčka nezhustne. Premiestnite do misky, aby počas prípravy kôry úplne vychladla.
2. Urobte koláčovú kôru.
3. Predhrejte rúru na 425 ° F. Do spodnej tretiny rúry umiestnite mriežku s lemovaným plechom na pečenie pokrytým fóliou, aby sa predhrial.
4. Vymastite štandardnú 9-palcovú koláčovú formu.
5. Rozvaľkajte prvú koláčovú kôru a preneste ju do štandardnej 9-palcovej koláčovej formy, pričom okraje nechajte presahovať po stranách (nasledovne tieto pokyny ). Pridajte náplň a zmrazte celý koláč počas rolovania ďalšej koláčovej kôry.
6. Vyvaľkajte druhú koláčovú kôru. Použite kuchynské nožnice na orezanie oboch kôrok tak, aby z okraja zostalo asi 1 palec cesta. Zložte obe kôrky tak, aby spočívali na okraji panvice, a potom pomocou prstov kôrku vytvarujte. Ostrým nožom nakrájajte niekoľko otvorov v kôre.
7. V malej miske rozšľaháme vajíčko. Pomocou cukrárskeho štetca potrieme vrchnú časť kôrky vajíčkom. Výdatne posypte cukrom turbinado.
8. Koláč položte priamo na predhriaty plech vystlaný fóliou. Ihneď pečieme 15 minút. Potom nechajte koláč v rúre, znížte teplotu rúry na 350 ° F. Pečieme 40 minút, kým nie je kôrka zlatistá. (Skontrolujte koláč asi 30 minút a prikryte hliníkovou fóliou, ak kôrka príliš hnedne.)
9. Vyberte z rúry. Pred podávaním nechajte koláč vychladnúť aspoň 4 hodiny pri izbovej teplote.

Poznámky

*Chcete jednoduchšiu polevu na koláč? Urobte jednu kôrku, potom na ňu nalejte drobenkovú polevu Koláč s rebarborou Streusel ! Takto bude chutiť ešte sladšie, keďže štrúdľa obsahuje aj cukor, takže ak chcete, môžete cukor v strúhanke znížiť na polovicu (znížiť na 2 polievkové lyžice hnedého cukru).

• Kategória: Dezert
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: Dezert
• Diéta: Vegetariánska