Klasický rebarborový koláč

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Pripravte si tento klasický recept na rebarborový koláč podľa chuti leta! Je to sladký koláč s vločkovou kôrkou a maslovou strúhankou.

Nič nehovorí leto viac ako rebarborový koláč ! Tento recept je náš nový rodinný obľúbený: poleva je intenzívne ružová a sladká, obalená v zlatistej kôrke a posypaná maslovou strúhankou. Je to ako a rebarbora chrumkavá a koláč, všetko v jednom! Sledovanie západu slnka s plátkom tohto koláča s roztopenou vanilkovou zmrzlinou splní všetky vaše letné sny. Tu je všetko, čo potrebujete na premenu zeleno-ružových stoniek na oslnivý dezert!

Ingrediencie v tomto recepte na rebarborový koláč

Ak existuje jeden druh produkcie, po ktorom sa na jar a v lete zbláznime, je to rebarbora . Je to pre nás oboch mimoriadne nostalgické: vyrastali sme pri jedle od babičky rebarbora chrumkavá a rebarborové tyčinky. Ale ani jeden z nás nemal recept na rodinný koláč: až doteraz! Rebarborový koláč môže byť trochu zložitý, ale máme pre vás niekoľko tipov, ako z tohto receptu urobiť bezchybný recept. Tu je to, čo budete potrebovať:

• 1 Domáca koláčová kôra
• Rebarbora
• Granulovaný cukor
• Kukuričný škrob
• Vanilkový extrakt
• Pomarančová kôra
• Univerzálna múka
• Hnedý cukor
• Škorica
• Soľ
• Slané maslo

Tajomstvo bezchybného rebarborového koláča

Tu je vec o ovocných koláčoch: obsah tekutiny sa môže líšiť v závislosti od zrelosti ovocia. Váš rebarborový koláč môže jedného dňa vyjsť perfektne, ale keď ho budete robiť nabudúce, môže byť príliš tekutý. Pri našom testovaní receptov na tento rebarborový koláč sme zistili, že je ľahké získať skutočne tekutú náplň! Tu je návod, ako urobiť rebarborový koláč, aby nebol tekutý a dokonale stuhnutý:

• Nechajte rebarboru macerovať 30 minút. Zmiešame s cukrom a necháme pri izbovej teplote odležať. To vytiahne ovocné šťavy.
• Plnku s kukuričným škrobom predvaríme 5 až 6 minút. Varenie náplne samo o sebe dáva čas na interakciu s kukuričným škrobom a vytvára hustú a mazľavú náplň. Nevarte to príliš dlho, inak bude rebarbora kašovitá: len toľko, aby sa zo šťavy vytvorila hustá omáčka.

To je všetko! Nalejte túto plnku do kôry a rebarborový koláč bude zakaždým dokonale stuhnutý!

Pre kôru

Koláčová kôra pre tento recept na rebarborový koláč je naša Recept na domáci koláč Crust , ktorá je šupinatá a maslová. Nezabudnite nechať asi 15 minút na prípravu domácej koláčovej kôry, 15 minút vychladnúť a potom asi 10 minút rozvaľkať a položiť na koláčový tanier.

Pre tento recept použite štandardný koláčový tanier: nie hlboký tanier! Pokyny na vyvaľkanie sú v pripojenom recepte na kôrku. Môžete tiež nahradiť akýkoľvek recept na koláč alebo koláč z obchodu, ak chcete!

Chcete to urobiť z jahodovej rebarbory? Vložte nakrájané jahody do polovice rebarbory!

Chuťové tóny rebarborového koláča

Tento recept na rebarborový koláč je náš obľúbený z niekoľkých dôvodov:

• Pomarančová kôra zvýrazňuje sladkú chuť koláča. Môžete ju vynechať, ale zistili sme, že dodáva náplni príjemnú zložitosť.
• Drobená poleva uzatvára dohodu. Maslová strúhanka je chrumkavá a dodáva ďalšiu sladkosť: je to ako jesť rebarbora chrumkavá a koláč spolu!
• Kukuričný škrob pomáha vytvoriť hustú náplň. Je to veľké množstvo kukuričného škrobu, ale potrebujete ho tu, aby ste kompenzovali vodu v rebarbore. Prášok zo šípok môžete použiť ako a Náhrada kukuričného škrobu v pomere 1:1 .

A je to! Dúfame, že sa vám tento recept na rebarborový koláč bude páčiť pri všetkých letných príležitostiach: ako je Deň matiek, Recepty zo 4. júla a ďalšie! Dajte nám vedieť, čo si myslíte.

Ďalšie recepty z rebarbory

Máte viac rebarbory? Tu je niekoľko ďalších recepty z rebarbory milujeme:

• Skúste Klasická rebarborová chrumkavá
• Zmiešajte an Ľahký kompót z rebarbory alebo Jahodová rebarbora chrumkavá
• Rozhodnite sa pre klasiku Rebarborové tyčinky
• Choď pre Rebarborové muffiny alebo Chlieb z rebarbory ​​Streusel
• Rozhodnite sa pre Rebarborová omáčka

Klasická rebarborová chrumkavá

20 receptov z rebarbory ​​na sezónu

Rebarborový chlieb

Rebarborové tyčinky

Tento recept na rebarborový koláč je…

Vegetariánska.

Klasický rebarborový koláč

• Čas prípravy: 1 hodina
• Čas varenia: 1 hodina
• Celkový čas: 2 hodiny
• Výnos: 1koláč (8 veľkých príp12malé plátky)1x

Popis

Pripravte si tento klasický recept na rebarborový koláč podľa chuti leta! Je to sladký koláč s vločkovou kôrkou a maslovou strúhankou.

Ingrediencie

• 1 Domáca koláčová kôra (alebo váš obľúbený recept)
• 6 šálokrebarbora nakrájaná na kocky (asi2libier)
• 1 ¼ šálkykryštálový cukor
• ¼ šálkykukuričný škrob
• 2 lyžičkyvanilkový extrakt
• ¼ lyžičkypomarančová kôra (príp½ lyžičkycitrónová kôra)
• ½ šálkyuniverzálna múka
• ¼ šálkysvetlohnedý cukor, balený
• ¼ lyžičkyškorica
• 1štipka kóšer soľ
• 4 polievkové lyžicesolené maslo, rozpustené

Pokyny

1. Vo veľkej panvici zmiešajte nasekanú rebarboru s cukrom a položte ju na pult. Nechajte ho odležať a macerovať pri izbovej teplote počas 30 minút pri príprave koláčovej kôry (tým sa extrahuje šťava z rebarbory; tento krok nevynechajte!).
2. Urobte koláčovú kôru. Počas prípravy polevy dajte do chladničky.
3. Predhrejte rúru na 400 ° F.
4. Položte panvicu na horák na sporáku. Vmiešajte kukuričný škrob, pomarančovú kôru a vanilkový extrakt. Pridajte stredne vysokú teplotu a varte asi 5 až 6 minút, kým omáčka nezhustne (ale nie dlhšie, pretože rebarbora sa uvarí v rúre).
5. Pripravte si drobenkovú polevu: Do strednej misky pridajte múku, hnedý cukor, škoricu a kóšer soľ . Spolu premiešame vidličkou. Počas miešania vidličkou prilievame rozpustené maslo, kým nevznikne drobivá zmes.
6. Cesto na koláč rozvaľkajte, preneste ho do štandardnej 9-palcovej formy na koláče a zatlačte okraje (nasledovne tieto pokyny ). Vlejeme rebarborovú plnku. Prstami rovnomerne posypte mrveničkou plnku.
7. Koláč položte na veľký plech a pečte 15 minút.
8. Udržujte koláč v rúre a znížte teplotu rúry na 350 ° F. Pečieme 30 až 40 minút, kým kôrka a strúhanka nie sú zlatisté. (Skontrolujte koláč asi 20 minút a prikryte hliníkovou fóliou, ak kôrka príliš hnedne.)
9. Vyberte z rúry. Pred podávaním nechajte koláč 3 hodiny vychladnúť pri izbovej teplote.

• Kategória: Dezert
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: Dezert
• Diéta: Vegetariánska