Rebarborové muffiny so Streusel

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Toto recept na rebarborové muffiny je jemný a nadýchaný, so sladkými koláčikmi s ovocím a chrumkavou zálievkou – ideálne na raňajky alebo lahodný snack!

Máte veľa rebarbory? Ak nemáte náladu na koláč alebo chrumkavý koláč, tu je recept, ktorý by mohol byť vyrovnaný lepšie : rebarborové muffiny ! Toto sú skutočne najlepšie (vyrobte ich a uvidíte, či súhlasíte!).

Prečo milujeme tento recept: Tieto muffiny sú ľahké a nadýchané, so zlatým muffinovým vrchom posypaným chrumkavou streuselovou polevou. Chutia ako ručná verzia rebarbora chrumkavá ! Interiér je posiaty správnym množstvom sladkej tortovej rebarbory, ktorá nám všetkým dodáva nostalgickú letnú atmosféru. Robíme ich každý rok a majú nadšené recenzie!

Komentár odporúčaného čitateľa

Boli perfektné: veľmi ľahké, skvelá chuť, úžasná textúra. Ďakujem za recept! -Sally

nápady na rýchly obed morské plody

Ingrediencie v rebarborových muffinoch

Tieto rebarborové muffiny skutočne potešia davy a existuje niekoľko dôvodov, prečo. Veľkým tajomstvom je cmar, ktorý vytvára vysoký, mäkký a nadýchaný muffin. Okrem toho budete potrebovať typické množstvo ingrediencií na pečenie a poriadnu dávku rebarbory. Tu sú ingrediencie na rebarborové muffiny:

• Rebarbora: Vyberte si rebarboru s pevnými, chrumkavými stonkami, ktoré sú jasne sfarbené, vyhýbajte sa všetkým s škvrnami alebo mäkkými škvrnami. Ak používate záhradnú rebarboru, majte na pamäti, že ak je stonka zelená, zostane zelená aj pri varení (chutí skvele, len môže vyzerať inak, ako očakávate).
• Cmar: Cmar je rozhodujúci pre prípravu ľahkého a nadýchaného muffinu s krásnou striedkou. Nenechajte sa v pokušení použiť ani a náhrada cmaru ; musí to byť to pravé.
• Maslo a olej. Maslo a olej fungujú v pečive jedinečne. Zvyčajne používame olej v našom recepty na muffiny , ale milujeme bohatosť chuti a textúry, ktorú tu maslo pridáva.
• Vanilkový extrakt a škorica: Pridávajú k chuti príjemnú nuanciu, vďaka ktorej chutí ako chrumkavá rebarbora.
• Univerzálna múka, kryštálový cukor , vajcia , prášok do pečiva, sóda bikarbóna a soľ : Tieto bežné prísady na pečenie dopĺňajú recept.

Ako pripraviť muffiny z rebarbory: krok za krokom

Tento recept na rebarborové muffiny sa spája jednoducho podľa typického receptu na muffiny. Milujeme to kvôli ľahkej a nadýchanej striedke a samozrejme tým sladkým koláčikom z rebarbory ​​v každom súste! Tu je postup (alebo prejsť na celý recept):

Krok 1: Vo veľkej mise premiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. V strednej miske vyšľaháme kryštálový cukor, cmar, rozpustené maslo, neutrálny olej , vajcia a vanilkový extrakt.

Krok 2: V malej miske zmiešame suroviny na streusel: cukor, univerzálnu múku a škoricu. Maslo nakrájajte na malé kúsky a potom ho prstami vtierajte do suchých ingrediencií, kým sa nevytvoria drobky.

Krok 3: Mokré ingrediencie nalejte do suchých a jemne premiešajte, kým sa spoja. Pridajte rebarboru a primiešajte ju vareškou. Cesto naberáme naberačkou na muffinové papiere a vrchnú časť posypeme zápražkou.

čerstvý estragón

Krok 4: Pečte pri 375 ° F, kým nie sú vrcholy zlatohnedé a špáradlo v strede nevyjde s niekoľkými strúhankami, celkovo asi 20 až 26 minút (v polovici pečenia otočte panvy). Nechajte 5 minút vychladnúť, potom presuňte na mriežku, aby úplne vychladla, asi 30 minút až 1 hodinu.

Triky na tento recept na rebarborové muffiny

Existuje niekoľko trikov, ktoré sme sa naučili pre tento recept na muffiny od nášho priateľa Sarah's Kieffer's kniha na pečenie, 100 ranných pochúťok . Sarah je autorka kuchárskych kníh a vyučená pekárka a všetko, čo vymyslí, je neuveriteľné (ešte lepšie, keď ju poznáme v reálnom živote, keďže žije v mojom rodnom štáte Minnesota!). Tento recept nie je v jej knihe, ale vytvorili sme ho silne ovplyvnený receptami na muffiny od Sarah. Tu je niekoľko vecí, ktoré sme sa naučili:

• Každý druhý pohár naplňte do dvoch formičiek na 12 pohárov na muffiny. To pomáha muffinom piecť rovnomerne a získať ten pekný klenutý vrch. Môžete piecť v jednej forme, ak nemáte dve: takto jednoducho získate tie najkrajšie muffiny.
• Naplňte košíčky na muffiny až po vrch. Tento recept je optimalizovaný, takže košíčky na muffiny naplníte úplne až po vrch, rovnako ako v našom druhom recepty na muffiny . Vzniknú tak krásne vysoké a nadýchané muffiny.
• Pečením pri 375 °F získate vyšší muffin. Mierne horúca rúra robí vyšší a nadýchanejší muffin v porovnaní so štandardnými 350 °F.

Informácie o skladovaní muffinov s rebarborou

Ako skladovať rebarborové muffiny? Tieto rebarborové muffiny chutia najlepšie v deň, keď sú upečené. Postupom času však držia celkom dobre! Tu je to, čo by ste mali vedieť:

• Chladnička: Tieto muffiny sa dobre skladujú v chladničke až 1 týždeň! Pred konzumáciou ich nechajte niekoľko minút postáť pri izbovej teplote.
• Zmrazenie: Zmrazte v uzatvárateľnej nádobe a skladujte až 3 mesiace.

Ďalšie recepty z rebarbory

Sezóna rebarbory ​​je naša obľúbená! Tu je niekoľko ďalších recepty z rebarbory možno sa vám bude páčiť:

Jedlá na večierky

• Vyskúšajte naše obľúbené rebarbora chrumkavá alebo jahoda rebarbora chrumkavá .
• Upečte parádu rebarborový koláč alebo jahodový rebarborový koláč alebo uľahčite rebarborové tyčinky namiesto toho.
• Poduste rebarborová omáčka na polevu zmrzliny, palaciniek alebo vaflí.
• Dopiecť rebarborový streuselový chlieb namiesto toho!

Klasická rebarborová chrumkavá

Klasický rebarborový koláč

20 receptov z rebarbory ​​na sezónu

Ľahká rebarborová omáčka

Dietetické poznámky

Tento recept na rebarborové muffiny je vegetariánsky. Pre bezmliečne použitie namiesto masla použite rafinovaný kokosový olej alebo vegánske maslo.

Často kladené otázky

Hľadajte pevné, svieže stonky so žiarivou červenou farbou. Vyhnite sa rebarbore so škvrnami, mäkkými škvrnami alebo listami (keďže môžu byť horké).

Nie, šúpanie rebarbory ​​nie je potrebné. Stonky jednoducho umyte, odrežte konce a nakrájajte na kúsky.

Cukor v tomto recepte by mal zodpovedať kyslosti rebarbory. Ak sa obávate kyslosti, pokojne pridajte ešte niekoľko lyžíc cukru.

Absolútne! Skúste nahradiť nasekané jablká, jahody alebo čučoriedky za lahodný nádych.

Zvyšné muffiny skladujte v chladničke maximálne 1 týždeň. Pre dlhšie skladovanie ich môžete aj zamraziť.

koktaily s tequilou

Rebarborové muffiny so Streusel

• Čas prípravy: 30 minút
• Čas varenia: 20 minút
• Celkový čas: 50 minút
• Výnos: 121x

Popis

Tento recept na rebarborové muffiny je jemný a nadýchaný, so sladkými koláčikmi s ovocím a chrumkavou zálievkou – ideálne na raňajky alebo lahodný snack!

Ingrediencie

Na muffiny

• 1 ½ šálkyrebarbora nakrájaná nadrobno (asi12 uncí)
• 2 šálky[280 g] univerzálna múka
• 2 lyžičkyprášok do pečiva
• ¼ lyžičkysóda bikarbóna
• ¾ lyžičky kóšer soľ
• 1 šálkakryštálový cukor
• ¾ šálkycmar*
• 5 polievkových lyžícrozpustené nesolené maslo
• ⅓ pohár neutrálny olej (hroznové semienko, repka alebo rastlinný olej)
• 2vajcia
• 1 lyžičkavanilkový extrakt

Na zálievku

• ¼ šálkykryštálový cukor
• ¼ šálkyuniverzálna múka
• 1 lyžičkamletá škorica
• 2 polievkové lyžicenesolené maslo pri izbovej teplote

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 375 ° F.
2. Nasekajte rebarboru a odložte ju. Vložte obaly na muffiny do každého druhého košíčka na muffiny dvoch 12-hrnkových foriem na muffiny.**
3. Vo veľkej mise premiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. V strede urobte studňu.
4. V strednej miske vyšľaháme kryštálový cukor, cmar, rozpustené maslo, neutrálny olej , vajcia a vanilkový extrakt.
5. Urobte zápražku: V malej miske zmiešajte cukor, univerzálnu múku a škoricu. Maslo nakrájajte na malé kúsky a potom ho prstami vtierajte do suchých ingrediencií, kým sa dobre nerozloží a nevytvoria sa drobky.
6. Mokré ingrediencie na cesto (krok 4) nalejte do jamky v suchých ingredienciách. Jemne premiešajte, kým sa zmes nespojí a nezostanú v nej žiadne pruhy múky.
7. Pridajte rebarboru a primiešajte ju varechou, pričom dávajte pozor, aby ste cesto neprepracovali. (V prípade potreby môžete cesto skladovať až 24 hodín pred pečením.)
8. Cesto naberajte naberačkou na muffinové papiere: malo by naplniť vrch papierov na mafiny. Vrchy posypte štrúdľou.
9. Pečte, kým nie sú vrchné časti zlatohnedé a špáradlo v strede nevyjde s niekoľkými strúhankami, celkovo asi 20 až 26 minút (v polovici pečenia panvy otáčajte). Nechajte 5 minút vychladnúť, potom presuňte na mriežku, aby úplne vychladla (asi 30 minút až 1 hodinu). Muffiny sa najlepšie konzumujú v deň, keď sú vyrobené, ale veľmi dobre sa skladujú vo vzduchotesnej nádobe v chladničke a vydržia až 1 týždeň.

Poznámky

*Cmar je čarovná prísada, ktorá vytvára najkonzistentnejšiu textúru a kysnutie! Nenechajte sa v pokušení vynechať alebo použiť a náhrada cmaru . Stojí to za to (sľubujeme).

** Pečením v každej druhej forme dosiahnete konzistentnejšie pečenie. Ak máte len 12-hrnčekovú formu na muffiny, môžete použiť aj tú.

• Kategória: Muffin
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: americký
• Diéta: Vegetariánska