Nie je žiadnym prekvapením, že hneď po uvedení na trh v USA v roku 1978 sa Midori rýchlo stalo módou v koktailových baroch a kluboch po celej krajine. Japonský melónový likér mal všetky trendy z 80. rokov 20. storočia: nezabudnuteľný názov, sladkokyslú chuť, medzinárodnú vyrovnávaciu pamäť a samozrejme jeho jasne zelenú farbu. 80. roky boli skutočne ideálnym desaťročím na prijatie takéhoto okázalého likéru. Navyše, spustenie Midori v obľúbenom štúdiu celebrít 54 počas a Horúčka sobotňajšej noci cast party len pridal na svojej príťažlivosti.
smotana na šľahanie s alkoholom
Brent Hofacker / Getty Images
Postupom času však predaj Midori prešiel cestou veľkých ramenných vycpávok, diskotéky a sladkokyslej zmesi, keďže koniec 21. storočia priniesol strohejšiu koktailovú kultúru – myslite na Gin and Tonics , Staromódny , a Negroni zhotovili bradatí a urastení barmani v ťažkých kožených zásterách. V súčasnosti sa bary a reštaurácie s láskou obzerajú za nápojovými trendmi minulosti. 80. a 90. roky sú späť v plnom prúde a prinášajú so sebou množstvo nostalgie, od Austina Powersa po neónové mixéry na koktaily, hovorí Colin Neil Stevens, ktorý je riaditeľom nápojov v newyorských reštauráciách a baroch skupiny Fungi Hospitality. Výnimkou nie je ani Midori, ktorý sa vďaka svojim kvalitným produktom vrátil na modernú barovú scénu.
Čo je Midori?
Midori, vyrobený spoločnosťou Suntory, najznámejšou japonskou skupinou liehovín, je mierne sladký melónový likér, ktorý je primárne ochutený japonskými pižmovými melónmi. Má sladkú, zemitú melónovú príchuť bez toho, aby bola príliš hrubá. S iba 21 % obj. alkoholu je Midori lahodné samotné ako strieľačka alebo podávané na ľade, ale dobre sa hrá aj s rôznymi liehovinami a likérmi v koktailoch.
Ako sa vyrába Midori?
Midori je o melóne. Nápoj začína šťavou z yubari pižmových melónov, vzácneho japonského melóna, ktorý rastie výlučne v Yubari na Hokkaido a môže sa predávať od 40 do 20 000 dolárov za melón a je známy svojou jedinečne sladkou chuťou. Šťava z yubari sa zmieša so šťavou z niekoľkých ďalších druhov pižmového melónu pre väčšiu hĺbku. Šťavy sa vylúhujú do neutrálneho liehu, potom sa zmiešajú s brandy a posilňujú. Výsledkom je sladký likér so zvodným pocitom v ústach a čistou melónovou príchuťou.
Ako piť Midori
Najlepšie fľaše na vašom barovom vozíku sú najuniverzálnejšie a Midori sa určite hodí k zostave. Melónový likér si môžete vychutnať aj samostatne, no najznámejší je pre svoju úlohu v koktailoch. [Midori] sa úžasne spája s čerstvými ingredienciami, ako je mäta, bazalka, jablko a melón, čo môže pomôcť zlepšiť chuť melónu a zároveň zmierniť jeho mierne horké tóny, hovorí Stevens. Baví ho miešanie Midori s ražou, sladkým vermútom, brandy a bitters pre hru s vôňou melónu na Vieux Carre – nazýva to Midori Melon Carre.
Najlepšie Midori koktaily
Zatiaľ čo Midori sa dobre hrá s tmavými liehovinami, ako je ražná whisky, je tiež skvelá s ginom, vodkou, tequila a dokonca aj rum. Najznámejšia je pre svoju hlavnú úlohu v Midori sour, kde sa mieša s vodkou, citrónovou šťavou, limetkovou šťavou a množstvom klubová sóda . Vychutnajte si vodku pre shochu, japonskú liehovinu vyrobenú z ryže a iných zŕn, dodáva kokteilu jemnejší výraz. Koktail Midori Shochu Sour spája melónový likér s bylinkovým zeleným čajom a hladkým shochu a bol vyvinutý Juliou Momose, majiteľkou chicagského Kumiko, ako aj autorkou The Way of the Cocktail: Japonské tradície, techniky a recepty.
Zatiaľ čo koktaily inšpirované Japonskom sú trendy v amerických baroch a reštauráciách, prísady a chuťové profily z Japonska sú populárne v Peru už nejaký čas. Známy ako Nikkei kuchyňa , Peru je domovom fúzie japonskej a peruánskej kuchyne, ktorá bola ovplyvnená prílevom prisťahovalectva. Zmes Nipo-Peruana, inšpirovaná príchuťami Nikkei Pisco s Midori, citrusmi a orechmi orgeat (kokteilové sladidlo na báze mandlí, ktoré by ste mali mať vo svojom bare).
Ak hľadáte zábavný, všestranný likér, ktorý môžete pridať do svojho barmanského arzenálu, Midori je fľaša pre vás. Či už si to užívate v hre na Midori Sour, alebo v komplikovanejšom, svetobornom koktaile, alebo dokonca jednoducho s nejakým klubová sóda v jednoduchom highballe vás jedna fľaša Midori môže zaviesť neobmedzenými smermi. Pustite sa do miešania!
