Ako si vyrobiť sušienky

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento recept na krehké sušienky vytvára dokonale chrumkavé a slané sladké sušienky! Tu je návod, ako pripraviť sušienky a čokoládové sušienky.

Niektorí ľudia pečú; iní sú pekári v najhlbšej časti svojej duše. Tá posledná je naša drahá priateľka a spriaznená duša Sarah. Stretli sme sa s ňou prostredníctvom našich blogov už v roku 2011 (v čase, keď bol blog o jedle celkom nový). Keď sme sa prvýkrát stretli osobne, srdečne nás pozvala do svojej kuchyne v Minnesote na studenú kávu a tanier dobrôt. Je jednou z tých pekárov, kde je všetko, čoho sa dotkne dokonalosť .

O knihe

Sarah napísala knihu s názvom Kniha o pečení z vanilkového struku , čo je a vážne zborník pečenia. (Povedal som jej, že je to ako jej dizertačná práca.) Každý recept má Sarahin punc presnosti a kreativity. Minulý rok nám naservírovala broskyňový koláč, ktorý testovala a ktorý možno opísať len ako nádherný. Samozrejme, že sme sa nemohli dočkať, kedy uvidíme Sarahinu knihu a bolo to všetko, čo sme si predstavovali.

Ako pripraviť krehké sušienky

Keď sme listovali v knihe The Vanilla Bean Baking Book, našli sme niekoľko krehkých sušienok, ktoré boli veľmi chutné, s minimálnym zoznamom ingrediencií a malou porciou. Len s hŕstkou ingrediencií sú všetko, čo by mali sušienky byť: chrumkavé a sladko-slané a čokoládové mrholenie pridáva zábavný vizuálny prvok.

Ako pripraviť krehké sušienky? Jednoduchšie to už naozaj nemôže byť. Zmiešajte múku, cukor, soľ a semienka z vanilkového struku, potom postupne pridávajte maslo, kým nevznikne cesto. Cesto chladte 30 minút, potom ho rozvaľkajte na tenkú vrstvu a nakrájajte na sušienky. Čas pečenia je len 15 minút, takže si svoje krehké sušienky okamžite vychutnáte.

Ako pripraviť čokoládovú polevu na sušienky

Urobiť čokoládovú polevu na sušienky môže vyzerať jednoducho: stačí rozpustiť čokoládu a pokvapkať ju lyžičkou! Zistili sme však, že pripraviť dobrú čokoládovú polevu na sušienky nie je také jednoduché. Tu je niekoľko tipov z tohto receptu! Pre túto čokoládovú polevu sa čokoláda roztopí nad dvojitým kotlom (jedna panvica s vriacou vodou nastavená na druhú panvicu), aby sa zabezpečilo rovnomerné zahrievanie. Keď je polovica čokolády rozpustená, pridá sa druhá polovica a zamieša sa. Toto sa nazýva temperovanie čokolády a vďaka tomu má čokoláda po vyschnutí krásny lesk.

Na pokvapkanie čokoládou na sušienky by použitie lyžice malo za následok príliš hustú čokoládovú polevu. Takže pre tento recept sme použili plastové vrecko s malým otvorom vyrezaným do špičky. To vám umožní mať väčšiu kontrolu nad čokoládovou polevou pri polievaní koláčikov. Začnite s veľmi malým otvorom, aby čokoládové mrholenie nevytieklo príliš rýchlo!

Objednajte si knihu

Ak ste pekár alebo ho poznáte, táto kniha si rozhodne zaslúži miesto na vašej poličke. Tu je Kniha o pečení z vanilkového struku

Gratulujem, Sarah! Pozrite si jej výtvory na Instagrame .

Robili ste tento recept?

Radi by sme počuli, ako to dopadlo. Zanechajte komentár nižšie alebo zdieľajte obrázok na Instagrame a spomeňte na yumpulse.icu.

Hľadáte recepty na vianočné pečivo?

Okrem toho, ako pripraviť krehké sušienky, tu sú ďalšie recepty na vianočné pečivo, ktoré musíte ovládať!

• Mäkké perníkové sušienky
• Mätové pusinky
• Čaj korenené snehové sušienky
• Žuvacie tekvicové sušienky z ovsených vločiek
• Zmrzlinové sendviče so zázvorovým koláčikom
• Najlepšie sušienky z mäkkej zázvorovej melasy
• Vegánske čokoládové sušienky
• Čokoládová kôra Cherry Quinoa
• Narval perníkové sušienky
• Zdravé guľôčky z arašidového masla
• Gingernap sendvičové sušienky
• Brusnicovo-pistáciové čokoládové zhluky
• Ľahká mätová kôra

Tento recept je…

Tento recept na sušienky je vegetariánsky.

Ako pripraviť sušienky a čokoládovú polevu

• autor: pár kuchárov
• Čas prípravy: 1 hodina 10 minút
• Čas varenia: 20 minút
• Celkový čas: 1 hodina 30 minút
• Výnos: 30cookies1x

Popis

Tento recept na krehké sušienky vytvára dokonale chrumkavé a slané sladké sušienky! Tu je návod, ako pripraviť sušienky a čokoládové sušienky.

Ingrediencie

• 1 šálkauniverzálna múka
• ⅓ pohárcukrársky cukor
• ½ lyžičkysoľ
• 1vanilkový struk, semená oškrabané
• 8 polievkových lyžíc(1tyčinka) nesolené maslo, izbová teplota, nakrájané na 1-palcové kúsky
• 2 uncehorká čokoláda, nakrájaná na malé kúsky

Pokyny

1. Nastavte rošt rúry do strednej polohy. Predhrejte rúru na 350 F. Dva plechy vysteľte papierom na pečenie.
2. V miske a stojanový mixér s lopatkou kombinujte múku, cukrárenský cukor, soľ a semienka z vanilkového struku pri nízkej rýchlosti. Pridávajte maslo po jednom kuse a miešajte na strednom stupni, kým sa nespojí a cesto nezačne tvoriť guľu. Cesto vyklopte na jemne pomúčenú pracovnú dosku, vytvarujte plochý kotúč a zabaľte do plastovej fólie. Dajte na 30 minút do chladničky.
3. Pracovnú plochu zľahka pomúčte múkou a cesto rozvaľkajte na veľký štvorec s hrúbkou 1/2 palca (naše boli skôr 1/4 palca). Pomocou 2-palcového vykrajovača na sušienky alebo sušienky vykrajujte kruhy. (Akékoľvek zvyšky cesta je možné prebaliť a vychladiť, kým sa sušienky pečú.) Opatrne zasuňte pod každé kolo kovovú špachtľu a preneste ju na pripravený plech. Položte 12 na každý list.
4. Pečieme po jednom plechu 15 až 17 minút, kým okraje nezačnú hnednúť.
5. Presuňte panvicu na mriežku a nechajte sušienky úplne vychladnúť, než ich pokvapkáte čokoládou.
6. Čokoládová polievka: Do stredného hrnca dajte asi 1 palec vody a priveďte do mierneho varu. Rozpustite 1 uncu čokolády v žiaruvzdornej miske umiestnenej nad panvicou s vriacou vodou, pričom dávajte pozor, aby sa voda nedotkla dna misky. Neustále miešajte, kým sa neroztopí. Pridajte zvyšnú 1 uncu a miešajte, kým nebude čokoláda úplne hladká. Odložíme nabok vychladnúť na izbovú teplotu.
7. Na ozdobenie: Sušienky uchovávajte na plechu. Lyžičkou nalejte čokoládu izbovej teploty do vrecka so zipsom a uzavrite, potom odstrihnite špičku, aby ste vytvorili veľmi malý otvor. Ak je otvor príliš veľký, čokoláda vytečie príliš rýchlo. Keksíky pokvapkajte čokoládou tam a späť, vytvorte krížové vzory (alebo akýkoľvek iný vzor, ​​ktorý sa vám páči). Pred vybratím keksíkov z panvice nechajte čokoládu stuhnúť (pokiaľ, samozrejme, nepotrebujete jednu hneď zjesť).

Poznámky

Pretlačené so súhlasom od Kniha o pečení z vanilkového struku od Sarah Kieffer

• Kategória: Dezert
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: americký