Mäkké perníkové sušienky

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Tieto mäkké perníkové sušienky používajú mandľové maslo na nahradenie väčšiny masla, pšeničnú múku pre niekoľko živín navyše a jablkovú šťavu, aby zostali mäkké.

Tu je: recept, ktorý sa vyrába roky! Moja rodina, ktorá vyrastala mimo Minneapolisu, nás na Vianoce brávala so sestrou na sviatočnú výstavu v Daytone, na výkladnú skriňu obchodného domu v životnej veľkosti, ktorá bola plná animovaných postáv z príbehov ako Pinocchio alebo Velveteen Rabbit. Čakali sme hodiny, kým sme sa prešli, moja sestra a ja sme v očakávaní čakali na koniec, aby sme si mohli dať obrovské, mäkké perníčky. Tu je náš recept na tento recept: a je taký úžasný, ako si pamätám!

Skúste tiež: Perníkové oblátky , Medovníkový koláč , Medovníkový sirup a a Perníkové Martini

Ako pripraviť mäkké perníčky

Už od detstva som hľadal dokonalé mäkké perníčky: pikantné, jemné a mazľavé. A myslím, že (*dúfam*) sme to konečne dostali! Keďže sa naše recepty zameriavajú na zdravú výživu, snažili sme sa, aby boli tieto sušienky o niečo zdravšie, než je štandard: väčšinu masla sme nahradili mandľovým maslom a pridali sme do pšeničnej múky niekoľko živín navyše. Trochu jablkovej omáčky pomáha udržiavať ich mäkké. A tento recept na perníkové sušienky je dokončený s cukrom turbinado namiesto polevy, čo je prirodzenejší cukor (navyše je to oveľa jednoduchšie ako poleva!).

miešané nápoje s malibu

V priebehu rokov sme zistili, že zdravé sušienky sú, no, len nie také dobré. Zdravé sušienky chutia zvláštne a zanechajú vo vás chuť na niečo viac. Ale zdravšie sušienky – ako napríklad tento recept na mäkké perníčky – aj keď nie sú až také zdravé, sú úplne chutné a uspokojujúce.

Tipy na prípravu zdravších vianočných koláčikov

• Cookies potrebujú tuk, zvyčajne maslo, aby vytvorili textúru podobnú sušienkam. Vynechanie alebo nahradenie všetkého tuku (náhradou, ako je jablková omáčka) zvyčajne vedie k textúre podobnej koláču, čo nie je celkom uspokojivé pre sušienky. Dobrou alternatívou je mandľové maslo, ktoré sme použili do týchto perníkov: je to prírodný tuk s množstvom živín a bielkovín. Spojili sme s malým množstvom masla, aj s trochou jablkový pretlak aby sušienky zostali mäkké a vlhké, ale nie príliš, aby sa z nich stal koláč.
• Cookies potrebujú cukor, či už rafinovaný alebo prírodný. Milujeme varenie s prírodnými cukrami, ako je med alebo javorový sirup, ale zistili sme, že menia chuť koláčika viac ako cukor. Na tento koláčik sme použili kombináciu hnedého cukru a melasy s cukrom turbinado (menej spracovaným cukrom) ako ozdobou. Datle Medjool sa dajú použiť aj na dodanie prirodzenej sladkosti (ako v našom zdravé buckeyes ), ale zistili sme, že datle fungujú najlepšie v nepečených koláčikoch, nie v pečive.
• Pečené sušienky vo všeobecnosti potrebujú látku podobnú múke. Tuk, cukor a múka sú vo svete zdravej výživy všeobecne zavrhované, ale ak chcete vyrábať sušienky, musíte tieto ingrediencie vo všeobecnosti zakomponovať. Alternatívy zahŕňajú sušienky bez múky a používanie náhrad, ako je ovsená múka. Na tieto perníkové sušienky sme použili všestrannú múku s trochou pšeničnej múky pre chuť a malé množstvo zdravotných výhod. Zistili sme, že nahradenie bielej múky až ¼ pšeničnej múky v pečive funguje dobre, ale pridanie viac ako ¼ pšeničnej múky má za následok hustú a tvrdú štruktúru.
• Pripravte menšie porcie. Milujeme robiť minidezerty; sú nielen roztomilé, ale dávajú vám menej všetkého, pričom sa stále cítite spokojní.

Hľadáte zdravé recepty na koláčiky?

Teraz niekoľko nápadov na zdravé koláčiky! Spojili sme sa aj s našou kamarátkou Ashley Jedlá perspektíva , ktorý je zdravším milovníkom koláčikov ako my. Tu je niekoľko našich kombinovaných nápadov z našich blogov:

• Čokoláda arašidové maslo Buckeyes | Yumpulse (gf / vegan)
• Horká čokoláda pistáciové zhluky brusníc | Yumpulse (gf / vegan)
• Čokoládové sušienky s pistáciami – jedlý pohľad (gf)
• Čokoládové sušienky s arašidovým maslom bez múky – jedlý pohľad (gf)
• 1-miska sušienky z arašidového masla z ovsených vločiek s čokoládou – jedlý pohľad (gf/vegan)
• Tekvicové koreninové sušienky z 1 misky – jedlý pohľad (gf/vegan)
• Buckeyes máčané v čokoláde – jedlý pohľad (gf/vegan)
• 1-miska Lemon Cornbread Cookies – jedlý pohľad (gf/vegan)
• Mäkké perníkové sušienky
• Mätové pusinky
• Čaj korenené snehové sušienky
• Čokoládová kôra Cherry Quinoa
• Gingersnap sendvičové sušienky
• Brusnicovo-pistáciové čokoládové zhluky
• Ľahká mätová kôra

Tento recept je…

Tieto mäkké perníčky sú vegetariánske.

Mäkké perníkové sušienky

• Čas prípravy: 1 hodina 25 minút
• Čas varenia: 8 minút
• Celkový čas: 1 hodina 33 minút
• Výnos: 25do351x

Popis

Tieto mäkké perníkové sušienky používajú mandľové maslo na nahradenie väčšiny masla, pšeničnú múku pre niekoľko živín navyše a jablkovú šťavu, aby zostali mäkké.

Ingrediencie

• 1vajce
• ½ šálkyhnedý cukor
• ¼ šálkymelasa
• ¼ šálkymandľové maslo
• 2 polievkové lyžicemaslo, roztopené
• 2 polievkové lyžicejablkový pretlak
• 2 lyžičkymletý zázvor
• 1 lyžičkaškorica
• 2 lyžičkynové korenie
• ¼ lyžičky kóšer soľ
• ½ lyžičkysóda bikarbóna
• 1 ¼ šálkyuniverzálna múka
• ½ šálkypšeničná múka
• Turbinado cukor (na ozdobu)

Pokyny

1. Do strednej misky pridajte 1 vajce, ½ šálky hnedého cukru, ¼ šálky melasy, ¼ šálky mandľového masla, 2 lyžice rozpusteného masla a 2 lyžice jablčného pyré; intenzívne šľahajte, aby sa dôkladne spojili.
2. K mokrým ingredienciám primiešame 2 lyžičky mletého zázvoru, 1 lyžičku škorice, 2 lyžičky nového korenia, ¼ lyžičky kóšer soľ , ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny, 1 ¼ šálky univerzálnej múky a ½ šálky pšeničnej múky, kým sa dobre nespoja. Vyklopte na plastovú fóliu a vytvorte hrubú guľu; prikryte plastovým obalom a nechajte chladiť aspoň 1 hodinu alebo cez noc.
3. Predhrejte rúru na 350 ° F.
4. Pomúčte rovný povrch a valček, potom vyvaľkajte cesto na hrúbku ¼ palca. Použite vykrajovačku na vykrajovanie perníkov, celkovo asi 25-35 kusov. Perníky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a posypeme turbinado cukrom.
5. Pečieme asi 8 minút, kým sa nenafúkne a mierne stuhne. Necháme na panvici odpočívať 2 až 3 minúty a potom preložíme na chladiacu mriežku. Uchovávajte prikryté pri izbovej teplote niekoľko dní alebo zmrazte na niekoľko mesiacov.

• Kategória: Dezert
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: americký