Etiópska šošovica (Mesir Wat)

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

názvy kokteilov

Táto etiópska šošovica je plná chuti, okorenená kardamónom a zázvorom! Podávajte s ryžou na ľahkú večeru.

Dnes máme pre vás špeciálnu pochúťku. Ako možno viete, milujeme cestovanie a kuchyne z celého sveta. Tento recept na kari z červenej šošovice k nám prichádza priamo z Etiópie – cez Indianapolis! Exodus utečenecká imigrácia je v našom meste známa organizácia, ktorá víta utečencov v Indiane a ponúka im miesto, ktoré môžu nazývať domovom. Exodus nám pomohol priniesť vám tento recept na etiópsku šošovicu od jedného z tých utečencov. Volá sa Dibora a pochádza z Etiópie. Pokračujte v čítaní jej príbehu a receptu!

Súvisiace: 15 najlepších receptov na šošovicu

Etiópska šošovica...a príbeh

Takže o tomto recepte na etiópsku šošovicu je to tak neuveriteľné ! Textúra je podobná kari z indickej červenej šošovice, ale chuť je jedinečná, okorenená kardamónom a zázvorom. Recept sme mierne upravili z Diborinho originálu, aby bol ergonomický pre americkú domácu kuchyňu, ale zostali sme verní chutiam. Kari z červenej šošovice môžete pokojne pripraviť s kajenským korením tak, ako chcete. Pridali sme len pár štipiek kajenu, ale pôvodné jedlo je dosť pikantné. Bol to hit zakaždým, keď sme to urobili, dokonca aj pre niektorých ľudí s vyberanejšími chuťami!

Alex a ja si nevieme predstaviť, aké by to bolo opustiť svoju rodnú krajinu a usadiť sa tisíce kilometrov ďaleko v novej kultúre. Po nejakom čase strávenom v Kambodži sme lepšie pochopili ťažkú ​​situáciu barmských utečencov, ktorí vytvorili komunitu v našom meste (s pomocou Exodus). Ale s takými významnými kultúrnymi bariérami je ťažké vedieť, ako najlepšie podporiť utečencov, ktorí sa tu usadili. Sme radi, že môžeme usporiadať malú kultúrnu výmenu vo forme jedla – špeciálny spôsob, ako sa spojiť a vybudovať priateľstvá naprieč kultúrami.

Príbeh tohto karí z červenej šošovice

Dibora nikdy nečakala, že bude v Indianapolise, takmer osemtisíc míľ od domova, a bude zdieľať recept na etiópsku šošovicu s blogom o varení.

Pricestovala do USA so svojou 2-ročnou dcérou, aby sa stretla so svojím manželom, ktorý je utečencom z Eritrey. Eritrejci čelia prísnej kontrole a prenasledovaniu zo strany autoritárskeho režimu od nezávislosti krajiny od Etiópie v roku 1993. To zahŕňa prenasledovanie na základe náboženstva a Diborina rodina je kresťanskej denominácie, ktorú vláda neuznáva.

Keď Diborin manžel utiekol do Etiópie, stretli sa v medzinárodnom call centre, kde Dibora pracovala. Pred takmer tromi rokmi bol presídlený do Indianapolisu prostredníctvom prisťahovalectva Exodus Refugee Imigration. To nechalo Diboru čakať, tehotná a sama, na svoju príležitosť nasledovať. Teraz, keď prišla, chýba jej rodina – a jedlo v jej krajine. Je však šťastná za slobodu, rovnosť a možnosti vzdelávania, ktoré USA ponúkajú.

Varenie etiópskeho jedla je niečo, čo Dibora robila takmer celý život. Recept na egypt wat (etiópska šošovica), ktorú tu zdieľa je bežné jedlo, ktoré by Etiópčania jedli každý deň. Dibora sa ho naučila robiť od svojej mamy, keď mala 16 rokov. Kari z červenej šošovice je trochu pikantné. A ako mnoho etiópskych jedál a je to vegetariánske. Väčšina jedál sa v Etiópii pripravuje s množstvom zeleniny, mäso sa šetrí na špeciálne príležitosti.

Varenie etiópskych jedál chvíľu trvá, no napriek tomu Dibora stále varí väčšinou tradičné jedlá odkedy je v USA. Povedala, že občas robí cestoviny a pizzu, pretože sú jednoduché, a tak vníma väčšinu amerických jedál. Nepáči sa jej však, koľko amerických jedál obsahuje veľa tuku a cukru. Tu v Indianapolise by si Dibora rada našla prácu pri varení etiópskych jedál a zdieľala kuchyňu svojej krajiny so svojím novým domovom.

jesenné koktaily s vodkou

(Zostavila Heather Watts, AmeriCorps VISTA)

Viac o Exodus

Každý deň milióny odvážnych ľudí utekajú zo svojej vlasti kvôli nepredstaviteľnému prenasledovaniu. Útočisko a ľudské práva hľadajú na iných miestach po celom svete, vrátane Indianapolisu. Exodus utečenecká imigrácia víta utečencov v Indiane a ponúka im miesto, ktoré môžu nazývať domovom. Pracujú na zabezpečení bývania, stravy a oblečenia, manažmentu prípadov, ako aj vzdelávania, zamestnania a zdravotných služieb pre jednotlivcov a rodiny, ktoré začínajú v novom živote.

Viac o červenej šošovici

Červená šošovica pomenovaná pre svoju krásnu oranžovo-ružovú farbu. Zo všetkých odrôd šošovice sa štruktúra červenej šošovice rozpadá najrýchlejšie. Vďaka tomu je ideálny pre krémové polievky a kari.

percento alkoholu v baileys likéru

Ak si pre tento recept kúpite vrecúško červenej šošovice, existuje toľko ďalších skvelých receptov, ktoré môžete urobiť! Zopár ďalších skvelých receptov s červenou šošovicou? Toto Masoor Dal (indická červená šošovica) . Masoor dal sa v hindčine prekladá ako červená šošovica. Pôsobí útulne a jemne, s tým správnym množstvom jemnej arómy. Alebo vyskúšajte naše Krémová polievka z červenej šošovice , jemne okorenené rascou a paprikou a doplnené citrónom.

Hľadáte ďalšie jednoduché recepty na šošovicu?

Okrem tohto etiópskeho šošovicového jedla tu sú niektoré z našich obľúbených receptov na šošovicu:

• Masoor Dal (indická červená šošovica)
• Instantné kotlíkové tacos s dymovou šošovicou
• Rýchla kokosová kari šošovica so zeleninou
• Letný šalát so šošovicou a ryžou
• Paradajkový artičok šošovicový guláš
• Krémová polievka z červenej šošovice
• Výdatný guláš z naklíčenej šošovice s kelom
• Vegánske tacos zo zelenej šošovice
• Dal Makhani
• Ako variť šošovicu
• Všetky naše Zdravé recepty na večeru!

Tento recept na etiópsku šošovicu je…

Vegetariánske, bezlepkové, vegánske, rastlinné a bez mliečnych výrobkov.

Etiópska šošovica (Mesir Wat)

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 35 minút
• Celkový čas: 50 minút
• Výnos: 6 1x

Popis

Táto etiópska šošovica je plná chuti, okorenená kardamónom a zázvorom! Podávajte s ryžou na ľahkú večeru.

Ingrediencie

• 2 šálkynevarená ryža
• 1červená cibuľa
• 2strúčiky cesnaku
• 1 ½ lyžicemletý koreň zázvoru
• 3 polievkové lyžiceolivový olej
• 2 polievkové lyžicepaprika
• 1 lyžičkakurkuma
• ½ lyžičkymletý kardamón
• 15- unca plechovky nakrájané paradajky
• 2 šálkyčervená šošovica
• 5 šálokvoda
• 1 lyžička kóšer soľ
• ½ lyžičkyčierne korenie
• Niekoľko štipiek (alebo viac) kajenského korenia

Pokyny

1. Ryžu pripravíme podľa návodu na obale resp použite našu metódu Instant Pot .
2. Cibuľu nakrájajte na kocky . Nasekajte cesnak . Nasekajte zázvor .
3. Vo veľkom hrnci alebo hrnci zohrejte olivový olej na strednom ohni a opečte cibuľu, kým nebude priehľadná, asi 5 minút.
4. Pridajte cesnak, zázvor, papriku, kurkumu a mletý kardamón. Varte asi 3 minúty, kým nezavonia. Vmiešame paradajky so šťavou a varíme ďalšiu minútu.
5. Pridajte červenú šošovicu a vodu. Prikryjeme a privedieme do varu. Po varení zredukujte na mierny var. Varte prikryté, kým sa šošovica úplne nerozpustí, za občasného miešania asi 25 minút. Pridajte kóšer soľ a čierne korenie. Pre ďalšie teplo pridajte niekoľko štipiek kajenského korenia.

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: etiópsky