Ahi Poke Recept

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Klasický havajský nečistý oheň obsahuje surového tuniaka so sójovou omáčkou (shoyu), cesnakom a cibuľou. Je bohatá a maslová, perfektná s ryžou alebo ako predjedlo! Je to jedna z našich obľúbených pochúťok kvôli svojej luxusnej textúre a pikantnej chuti.

Prečo milujeme tento recept

Poke je jedným z najväčších potešení života. Jedno sústo je explózia vo vašich ústach: získate hodvábnu, maslovitú textúru tuniaka ahi (a zaujímalo by vás, či ste skutočne zahryzli do masla?). Je tu ostré umami sójovej omáčky, chrumkavá cibuľa, štipľavý zázvor a tá cesnaková esencia. Naozaj, nič také neexistuje!

Poke je havajské jedlo, ktoré je tu v pevninskej časti USA čoraz populárnejšie. Ako dvaja autori kuchárskych kníh sme sa rozhodli pre túto klasiku a milujeme ju. Tu je to, čo potrebujete vedieť o tom, ako urobiť ahi poke doma! Vyskúšajte aj náš Recept na poke Bowl alebo Vegan Poke .

čo je poke? Čo je to shoyu ahi poke?

Poke znamená v havajskom jazyku krájať alebo priečne krájať na kúsky. Vzťahuje sa na surovú rybu, ktorá je nakrájaná na kocky a pochádza od havajského rybára, ktorý okorenil zvyšky úlovku na občerstvenie. Poke je havajsko-americké jedlo a veľkú časť jeho chuti ovplyvňuje japonská kuchyňa: sójová omáčka, zelená cibuľa a sezamový olej.

Poke môžete urobiť z akejkoľvek surovej ryby, ako je surový losos alebo chobotnica. Ale najobľúbenejšou rybou používanou na poke je tuniak žltoplutvý alebo tuniak ahi. Uvidíte toto s názvom nečistý oheň alebo pokec z tuniaka . Čo je to shoyu ahi poke? Shoyu je slovo pre sójovú omáčku v japončine, takže shoyu ahi poke znamená poke vyrobený s tuniakom ahi a sójovou omáčkou. V podstate sú to všetky slová pre tú istú vec!

recept na baklažánové fašírky

Podávame ako predjedlo alebo v a Poke Bowl

Použite tuniaka ahi triedy sushi alebo sashimi

Najdôležitejšia časť ahi poke je – uhádli ste, ahi tuniak! Budete chcieť nájsť toho najlepšieho ahi tuniaka, ktorý nájdete. Ak robíte tento recept, predpokladáme, že ste tiež jeho fanúšikom sushi . Budete používať rovnakú kvalitu rýb, aké sa používajú vo vašom obľúbenom sushi podniku, označenom ako pre sushi alebo sashimi (surová ryba podávaná bez ryže). Tu je niekoľko vecí, ktoré treba mať na pamäti, keď si kupujete tuniaka na poke:

• Kúpte ahi tuniak, ktorý je označený stupeň sushi alebo sashimi .
• V závislosti od vášho obchodu s potravinami sa môže nachádzať v oblasti mrazených rýb alebo pri pulte s čerstvými rybami.
• Ak si nie ste istí, overte si v obchode, že túto rybu môžete konzumovať surovú.

Ingrediencie v ahi poke

Čo je teda v ahi poke? Je to veľmi jednoduché a chuť závisí od kvality vášho tuniaka ahi. Akonáhle budete mať svoju rybu, budete ju marinovať v zmesi, ktorá obsahuje:

• Tuniak ahi triedy sushi alebo sashimi (nazývaný aj žltoplutvý), na kocky
• Sladká žltá cibuľa (podobná tradičnej mauiskej cibuľke), nakrájaná na plátky
• Zelená cibuľa, nakrájaná na plátky
• som vŕba
• Sezamový olej (obyčajný, neopečený)
• Zázvor, mletý
• Cesnak, mletý
• Sriracha

Marinovanie tuniaka (a skratka!)

Aby sa do ahi poke úplne vniesla chuť, väčšina receptov si vyžaduje aspoň 1 hodinu marinovania. Ale čo keď ho chcete zjesť hneď? Alex a ja sme ochutnali naše ahi poke hneď, po 30 minútach a po 1 hodine, aby sme videli, ako sa chuť zmenila. Tu je prehľad o marinovaní:

recepty na studené predjedlá

• Okamžite: Chuť skutočne chutí hneď neuveriteľne! Je to veľmi dopredu a krásne silné. Ak ste v časovej tiesni, pustite sa do toho.
• 30 minút: Marinovanie aj 15 až 30 minút završuje chuť.
• 1 hodina: Ak máte čas, marinujte 1 hodinu: chute skutočne prenikajú do rýb! Po marinovaní budete musieť ochutnať a pridať trochu soli, aby ste zvýraznili chuť, pretože sója trochu vybledne.

Ako podávať ahi poke

Existujú dva hlavné spôsoby podávania ahi poke: ako predjedlo a ako poke bowl!

• Predjedlo: Rybu môžete podávať priamo ako predjedlo. Naservírujte misku a každý sa môže zahĺbiť paličkami alebo do malých jedál. Alebo podávajte s banánovými čipsami na namáčanie!
• Poke Bowl: Skúste toto Poke Bowl recept. Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť poke bowl, ale zvyčajne sa podáva s krátkozrnnou bielou ryžou a množstvom chrumkavej surovej zeleniny.

Ďalšie recepty na poke

Chcete viac nápadov? Existujú skvelé zdroje od havajských šéfkuchárov:

• Poke v havajskom štýle Sama Choya : Recept od samotného starého otca havajskej kuchyne.
• Poke Recepty od Fix Feast Flair : Naša priateľka Alana z Fix Feast Flair a autorka kuchárskej knihy Aloha Kitchen má na svojej webovej stránke niekoľko skvelých receptov na pokec! Pozri tiež: toto fantastické Maki Sushi recept, o ktorý sa s nami podelila z knihy.

Dietetické poznámky

Tento recept na ahi poke je pescatariánsky, bezlepkový a bez mliečnych výrobkov.

Často kladené otázky

Áno! Zatiaľ čo tuniak ahi je najtradičnejšou voľbou, môžete použiť aj iné ryby, ako je losos, žltochvost alebo dokonca varené krevety alebo chobotnice.

Pre optimálnu čerstvosť a chuť spotrebujte poke do 24 hodín od prípravy.

Populárne polevy pre a poke miska zahŕňajú na kocky nakrájané avokádo, nakrájanú uhorku, zelenú cibuľku, sezamové semienka, nasekané makadamové orechy a šalát z morských rias. Môžete tiež pridať kvapku sriracha alebo čili oleja pre pikantné nakopnutie.

Najlepšie Ahi Poke

• Čas prípravy: 1 hodina 10 minút
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 1 hodina 10 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Klasický havajský ahi poke obsahuje surového tuniaka so sójovou omáčkou (shoyu), cesnakom a cibuľou. Je bohatá a maslová, perfektná s ryžou alebo ako predjedlo!

Ingrediencie

• 1 1/2libry ahi tuniak, sushi alebo sashimi (3 steaky,6do8unca každý)
• ¼ šálkymletá sladká žltá cibuľa
• 2zelená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
• 3 polievkové lyžicesom vŕba
• 1 polievková lyžicasezamový olej (nie opečený)
• 1malý strúčik cesnaku, strúhaný
• ½ lyžičkyzázvor, strúhaný
• ¼ lyžičky kóšer soľ
• Malé stlačenie sriracha

Pokyny

1. Nakrájajte tuniaka na 1-palcové kocky. Nasekajte cibuľu . Tenko nakrájajte zelenú cibuľu . Zmiešajte ich v miske so sójovou omáčkou, sezamovým olejom, cesnakom, zázvorom, kóšer soľ a Sriracha.
2. Podávajte ihneď, ale pre najautentickejšiu chuť marinujte v chladničke 15 minút až 1 hodinu. Pred podávaním ochutnajte a posypte soľou.* (Dajte to do chladničky, kým sa ryža uvarí a pripravíte si zeleninu, a keď je všetko hotové, môžete jesť.)

Poznámky

* Chutí výborne tak či tak. Tradičné poke sa marinuje najmenej 1 hodinu. Ak hľadáte rýchle jedlo, je to tiež veľmi dobré.

jahodové alkoholické nápoje

• Kategória: Predjedlo
• metóda: Surový
• Kuchyňa: havajský