Trojité čokoládové sušienky

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Urobte dojem na každého týmito pokrčenými čokoládovými sušienkami, ktoré sú trojnásobnou hrozbou čokolády! Chutia ako priamo z pekárne.

Tu je najlepší recept na čokoládové sušienky, aký sme mali…. Chutí ako z profesionálnej pekárne. To preto, že je to od profesionálneho pekára! Tieto trojité čokoládové sušienky sú z novej knihy našej kamarátky Sarah Kiefferovej 100 cookies. Niektoré sme dali našim novým susedom a oni sa vrátili s recenziou: najlepšie sušienky, aké sme kedy ochutnali. Toto sú známe sušienky známej na internete, technika vynájdená Sarah. Táto príchuť obsahuje trojitú hrozbu čokolády: čokoládové cesto s mliečnou čokoládou a kúskami horkej čokolády. Posypané vločkovou morskou soľou sú celkom šialené.

Čo sú to sušienky na pečenie?

Pravdepodobne ste už počuli alebo videli buchnutie cookies na internete alebo Instagrame. Ale čo vlastne sú oni? Pan banging cookies sú veľké sušienky s krásne zvrásnenými okrajmi vyrobené búchaním o panvicu počas pečenia. Čo, hovoríš? Búchanie panvou o rošt v rúre spôsobí, že sa sušienky vyfúknu a zvlnia. Urobte to niekoľkokrát a získate ten najkrajší koláčik, aký ste kedy videli. Výsledkom je koláčik, ktorý je zvonka chrumkavý a zvnútra žuvací.

Naša priateľka Sarah v skutočnosti vynašla koláčik na búchanie panvou! Tu je ona originálny recept . Po množstve skopírovaných receptov na mačky na celom webe, New York Times zdvihol a dal jej patričný kredit. Potom napísala kuchársku knihu s celou kapitolou o koláčikoch na panvici! Sme sakramentsky hrdí, že náš priateľ je génius (nedovoľte nikomu inému pripisovať zásluhy za túto techniku: vrátane nás!).

vodka najlepšie baileys

Tipy na prípravu čokoládových sušienok

Tieto čokoládové sušienky sú trochu iné ako vaše tradičné sušienky: ale stoja za čas a námahu. Naša kormidlovňa v Yumpulse ponúka čerstvé a zdravé recepty: takže je skutočným zážitkom podeliť sa o recept, ktorý je profesionálnym pekárom koláčikov! Tu je niekoľko tipov a trikov na výrobu týchto krások v štýle jumbo reštaurácie:

• Váženie ingrediencií je vždy najpresnejšie. Ak nemáte váhu, je to v poriadku. Ale odváženie suchých ingrediencií je to, čo robia profesionáli.
• Sú jumbo, takže ich upečiete 4 naraz. Štyri sušienky sa zmestia na plech, pretože sú také veľké: a do rúry vložíte len jeden plech naraz, aby ste dosiahli čo najrovnomernejšie pečenie.
• Za posledných 6 minút zabúchate približne 3-krát. Otvorte rúru, uchopte roh plechu pomocou chňapky a nechajte ho spadnúť na rošt. Uvidíte, že vlnky začnú okamžite. Budete to robiť 3 až 4 krát, kým nebudete hotoví. Potom to urobte pre ďalšie 3 plechy na pečenie. Je to časovo náročné, ale stojí za to.
• Neprepečte. Snažte sa neprekračovať časový limit 15 minút. Ak chcete, aby sa stredy žuvali, musíte ich potiahnuť, kým sú ešte lepkavé. Ak máte pochybnosti, ťahajte radšej skôr ako neskôr.

Ak chcete, posypte vločkovou morskou soľou!

Sarahine recepty sú vždy na mieste, takže tieto čokoládové sušienky rozhodne nepotrebovali zlepšenie. Sme ale hlupáci na sladké a slané kombo, a tak sme do prvej alebo druhej panvice pridali posypanie vločkovou morskou soľou. Neuveriteľný pop slanej skutočne zosilňuje túto sušienku z tmavej čokolády. Ak máte nejaké poruke, vrelo to odporúčame: navyše dodáva vrchnej časti koláčika trochu posypaného efektu.

Čo je holandský spracovaný kakaový prášok?

Môžete si všimnúť, že kakaový prášok v týchto čokoládových sušienkach je špeciálny: je Holandský proces kakaového prášku . Tento typ je ako tmavá čokoládová verzia kakaového prášku. Bol ošetrený zásadou, aby bol pH neutrálny, čo mu dodáva tmavšiu farbu a jemnejšiu chuť. Vďaka tomu je príchuť ultra čokoládová a používame ju stále: ako v našom Čokoládové banánové muffiny a Zdravý čokoládový puding .

Holandský kakaový prášok by ste mali nájsť v miestnych potravinách hneď vedľa bežného kakaového prášku. Ak to nemôžete nájsť, môžete si ho kúpiť online. Máme radi značky Špeciálny tmavý kakaový prášok Hershey's alebo Kakaový prášok Ghiradelli Dutch Process .

Tu je rozdiel: holandský proces vs bežný kakaový prášok

Skladovanie čokoládových sušienok

Úprimne povedané, vždy sme trochu znepokojení ukladaním súborov cookie, pretože štruktúra súborov cookie sa môže po uložení dramaticky zmeniť. Našťastie sú pokyny na skladovanie týchto čokoládových sušienok veľmi jednoduché:

paprika a cibuľa grilované

• Izbová teplota: Sušienky skladujte 2 dni vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote. Naše boli trochu chrumkavejšie, ale aj tak chutili výborne.
• Chladiť: Môžete tiež uchovávať v chladničke až 3 dni. Pred podávaním nechajte zohriať na izbovú teplotu, pretože nikto nemá rád studený koláčik. Alebo zohrejte niekoľko minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov.

O knihe: 100 cookies

Tento recept na trojité čokoládové sušienky je z knihy 100 sušienok od Sarah Kieffer. Táto kniha je absolútnym kúzlom so všetkými receptami na sušienky, o akých ste kedy mohli snívať. Existujú štandardy ako tradičné čokoládové sušienky a ovsené smotanové koláče...a potom jedinečné krásky ako svetloružové, biele a hnedé neapolské sušienky a svieže sušienky Marshmallow s arašidovým maslom. Fotografia je šialená a dizajn je krásny...je to neuveriteľný nápad na darček! (Darček na dovolenku, darček na Vianoce, darček na kolaudáciu, darček k narodeninám...dostanete obrázok.)

Sarah je drahá priateľka a jeden z našich najdôveryhodnejších zdrojov na pečenie. my vysoko odporúčame prečítať si túto knihu...tieto recepty nakŕmia vašu dušu. Získajte kópiu: 100 cookies od Sarah Kieffer

Ďalšie recepty na koláčiky

Chcete viac cookies? Vyskúšajte tieto zábavné a jednoduché recepty na koláčiky :

• Urobte útulné okorenené Melasové zázvorové sušienky
• Prejdite cez vrchol s hnedými sušienkami s čokoládou
• Rozhodnite sa pre Ľadové sušienky s jablkovou omáčkou
• Zmiešajte dávku Tekvicové sušienky
• Choď pre Čokoládové sušienky

Zázvorové sušienky z melasy

Čokoládové sušienky

Ľadové sušienky s jablkovou omáčkou

Čokoládové sušienky s hnedým maslom

Tento recept je…

Vegetariánska.

Trojité čokoládové sušienky (pekársky štýl)

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 45 minút
• Celkový čas: 1 hodina
• Výnos: 12cookies1x

Popis

Urobte dojem na každého týmito pokrčenými čokoládovými sušienkami, ktoré sú trojnásobnou hrozbou čokolády! Chutia ako priamo z pekárne.

Ingrediencie

• 1 ¾ šálky(249 gramov) univerzálna múka
• ⅓ pohár(33 gramov) Holandský proces kakaového prášku
• ¾ lyžičkysoľ
• ½ lyžičkysóda bikarbóna
• 1 šálka(2 tyčinky resp227 gramov) nesolené maslo
• 1 ½ šálky(300 gramov) kryštálový cukor
• ¼ šálky(50 gramov) hnedý cukor
• 1veľké vajce
• 2 polievkové lyžicevoda
• 1 ½ lyžičkyčistý vanilkový extrakt
• 4 unce(113 gramov) mliečna čokoláda, nasekaná na kúsky (½ palca, niektoré menšie a iné väčšie)
• 2 unce(57 gramov) horká čokoláda, nasekaná na kúsky veľkosti sústa
• Vločková morská soľ, ak je to potrebné

Pokyny

1. Nastavte rošt rúry na stred rúry. Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita. Tri plechové formy vysteľte hliníkovou fóliou, matnou stranou nahor.
2. V malej miske zmiešajte múku, kakaový prášok, soľ a sódu bikarbónu.
3. V miske a stojanový mixér opatrené lopatkou, maslo vyšľaháme pri strednej rýchlosti do krémova, asi 1 minútu. Pridajte kryštálový a hnedý cukor a šľahajte pri strednej rýchlosti, kým nebude svetlý a nadýchaný, 2 až 3 minúty. Pridajte vajce, vodu a vanilku a miešajte pri nízkej rýchlosti, aby sa spojili. Pridajte múčnu zmes a miešajte na nízkej rýchlosti, kým sa nespojí. Pridajte mliečnu čokoládu a horkú čokoládu a pri nízkej rýchlosti vmiešajte do cesta.
4. Z cesta vytvorte guličky s hmotnosťou 3 unce (85 gramov) (každá ¼ šálky). Položte 4 sušienky v rovnakej vzdialenosti od seba na plechy. Cookies pečieme po jednej panvici.
5. Pečieme, kým sa guľky cesta neroztečú, ale nie sú v strede mierne nafúknuté, 9 minút. Zdvihnite jednu stranu plechu asi o 4 palce a jemne ju nechajte klesnúť na rošt v rúre, aby okraje sušienok stuhli a stred spadol späť nadol. Keď sa sušienky po 2 minútach opäť nafúknu, zopakujte zdvíhanie a spúšťanie panvice. Tento postup zopakujte ešte niekoľkokrát, aby ste vytvorili hrebene okolo okraja sušienok. Ak používate vločkovú morskú soľ, posypte ňou sušienky v prvom alebo druhom tresku. Pečte celkovo 15 až 16 minút, kým sa sušienky nerozložia a okraje nie sú pevné a vlnité, ale stred je stále mäkký.
6. Presuňte panvicu na drôtený rošt. Nechajte sušienky vychladnúť 10 minút, potom ich presuňte na mriežku, aby sa chladenie dokončilo. Cookies skladujte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote po dobu 2 dní (alebo v chladničke po dobu až 3 dní).

Poznámky

Vytlačené so súhlasom 100 cookies od Sarah Kieffer.

• Kategória: Dezert
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: americký
• Diéta: Vegetariánska

Ďalšie čokoládové recepty

Priznávame to: sme tu čoko-holici! Tu sú všetky naše obľúbené čokoládové recepty:

• Vegánsky čokoládový puding Tento vegánsky čokoládový puding je taký bohatý a čokoládový, že nikto nebude vedieť, že neobsahuje mliečne výrobky! Kakaový prášok a ovsené mlieko sa spájajú do dekadentného dezertu.
• Žiadne čokoládové ovsené sušienky Tieto žiadne pečenie sú o krok nad ostatnými!
• Čokoládová torta bez múky Tu je ULTIMÁTNY šmrncovný a bohatý čokoládový koláč bez múky! Spárované s štipľavým malinový kompót , je to dekadentná dokonalosť.
• Čokoládové banánové muffiny Tmavá čokoláda s jemným chrumkavým povrchom a vlhkým vnútrom.
• Zdravý čokoládový pudingový snack Potrebujete čokoládovú úpravu? Táto zdravá desiata má bohatú a čokoládovú chuť, ale je to len grécky jogurt, kakaový prášok a javorový sirup.
• Vegánska čokoládová torta Dekadentná torta s vegánskou čokoládovou maslovou náplňou a lesklou tmavou čokoládovou ganache.