MALINOVÝ KOLÁČ

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento recept na malinový koláč je klasika! Hustá, džemová náplň je lahodne sladká torta a je zakončená vločkovou zlatou kôrkou.

šikovný nápoj

Maliny sú jedným z našich obľúbených druhov ovocia, hrajúce vo všetkom malinový sorbet do šerbet do malinová limonáda . Ale korunným klenotom každého malinového receptu je mocný koláč! Zoznámte sa s týmto neuveriteľným Recept na malinový koláč , jednoduché a klasické s tou správnou bobuľovou príchuťou. Poleva je hustá a džemová, sladká a vylepšená trochou citrónovej kôry pre jas. Všetko je to zabalené v nadýchanej, maslovej kôrke z pečiva, ktorá je upečená do zlatista. Je to jedna pre knihy... a my sme do toho na 1000 %. (Možno ešte viac ako čučoriedka!)

Ingrediencie v malinovom koláči

Tu je vec o malinovom koláči: budete potrebovať a veľa z malín. Tento recept vyžaduje 6 šálok bobúľ! To nie je veľká otázka, keď používate čučoriedky, ktoré sú lacnejšie a predávajú sa vo väčších množstvách. Ale tu v USA sú maliny veľmi drahé. Tento koláč je skvelý, keď vám na dvore rastie kopa malín alebo keď idete zbierať bobule. Alebo sa rozhodnite urobiť tento koláč ako márnotratnosť! Môžete použiť aj mrazené maliny, ktoré sú lacnejšie. Tu je to, čo budete potrebovať:

1 recept Domáca koláčová kôra (2 kôrky; alebo váš obľúbený recept)
Čerstvé maliny
Granulovaný cukor
Kukuričný škrob
Vanilkový extrakt
Citrónová kôra a šťava (alebo pomarančová kôra a šťava)
Vajcia, na umývanie vajec
Turbinado cukor, na posypanie

Môžete použiť mrazené maliny?

Chcete použiť mrazené bobule namiesto čerstvého? Môžete! Koláče sú ideálnym miestom na použitie mrazených bobúľ, pretože sa musia rozložiť na náplň. Mrazené maliny môžu krvácať do cesta v pečive, ako sú muffiny a chleby, a tak sa sfarbia do ružova! Ale mrazené bobule fungujú úžasne zabalené do koláčového cesta.

špinavé chai latte

Úplné zverejnenie: v tomto koláči sme konkrétne netestovali mrazené maliny. Mrazené bobule však fungujú podobne ako čerstvé u nás malinová omáčka , čo je rovnaký základný koncept ako táto náplň. Preto veríme, že zdieľame, že táto náhrada bude fungovať!

Triky na malinový koláč

Ovocné koláče môžu notoricky skončiť s tekutými plnkami. Je to preto, že ovocie sa môže značne líšiť v závislosti od jeho zrelosti. Recept na koláč by mal obsahovať aj dobré množstvo kukuričného škrobu, ktorý interaguje s tekutinou v bobuliach a vytvára hustú náplň. Mali sme niekoľko testovacích ovocných koláčov, ktoré sú tekuté, a tak sme prišli s iným riešením: predvarenie plnky! Takto to vyjde zakaždým perfektne nastavené. Tu je niekoľko tipov:

Plnku predvaríme s kukuričným škrobom na 5 minút. Varenie plnky poskytuje čas na interakciu s kukuričným škrobom, čím sa vytvorí hustá a mazľavá náplň. Varte len tak dlho, aby sa kukuričný škrob aktivoval, ale nie natoľko, aby sa ovocná textúra začala rozpadávať.
Počas vytvárania kôry nechajte náplň vychladnúť. Ak je náplň príliš horúca, môže zahriať vrchnú kôrku koláča, čo môže spôsobiť roztopenie masla. Náplň najskôr pripravíte a necháte čas vychladnúť.
Koláč úplne ochlaďte 4 hodiny (alebo 2 hodiny, potom dajte do chladničky). Toto je najdôležitejší krok, ktorý umožňuje, aby náplň po upečení úplne stuhla.

Domáca koláčová kôra vs

Hviezdou tohto receptu na malinový koláč je domáci koláčová kôra . Je krásne maslová a šupinatá a má krásnu zlatohnedú farbu. Je to však tak trochu projekt! Zloženie trvá asi 15 minút, chladenie 1 hodinu a vyvaľkanie 15 minút. Vyžaduje si to aj trochu techniky, aby ste vyvaľkali rovnomernú vrstvu a zvlnili okraje (cesto môže byť jemné!).

Ak chcete, môžete tu použiť koláčovú kôru zakúpenú v obchode! Oveľa radšej máme príchuť s domácim cestom, ale ide to v štipke. Postupujte podľa rovnakých pokynov v recepte nižšie, pričom dbajte na to, aby cesto na koláč zostalo čo najchladnejšie.

Alternatíva: namiesto toho použite streuselovú polevu!

Ak ste novým koláčom, dvojitý koláč vyžaduje trochu jemnosti, aby to bolo správne. Chcete jednoduchšiu polevu na koláč? Vyskúšajte drobivú polevu z tohto Koláč s rebarborou Streusel ! Ľahšie sa skladá a má nádherne maslovú, škoricovú príchuť.

Zálivka dodá koláču extra sladkosť v porovnaní s vrchnou kôrkou, ale malo by to byť pekný kontrast k sladkým ovocím. Ak chcete, môžete znížiť cukor v štrúdle na polovicu.

skvelé tequilové nápoje

Viac receptov na koláče

A je to! Dúfame, že sa vám páči tento recept na malinový koláč: dajte nám vedieť, čo si myslíte v komentároch nižšie. Chcete viac nápadov na ovocné koláče? Tu sú niektoré z našich ďalších obľúbených:

Pridajte mriežkovaný vrch pre klasiku Čučoriedkový koláč
Choď pre Jahodový rebarborový koláč alebo Klasický rebarborový koláč
Dopiecť Čerstvý jahodový koláč

Čučoriedkový koláč

Jahodový rebarborový koláč

Klasický rebarborový koláč

Čerstvý jahodový koláč

Tento recept na malinový koláč je…

Vegetariánska.

ako dlho varíš zemiaky na zemiakový šalát

Tlačiťhodiny hodiny ikona príbory príbory iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart srdce iconheart pevné srdce pevné ikona

Čas prípravy: 1 hodina
Čas varenia: 1 hodina
Celkový čas: 2 hodiny
Výnos: 1koláč (8 plátkov)1x

Popis

Tento recept na malinový koláč je klasika! Hustá, džemová náplň je lahodne sladká torta a je zakončená vločkovou zlatou kôrkou.

Ingrediencie

Mierka1x2x3x

1recept Domáca koláčová kôra *(2 kôrky; alebo váš obľúbený recept)
6 šálok(asi 2 libry resp36 uncí) čerstvé maliny (alebo mrazené rozmrazené)
1 ¼ šálkykryštálový cukor
¼ šálkykukuričný škrob
2 lyžičkyvanilkový extrakt
½ lyžičkycitrónová kôra (príp¼ lyžičkypomarančová kôra)
1 polievková lyžicacitrónová šťava (alebo pomarančová šťava)
1vajcia, na umývanie vajec
Turbinado cukor, na posypanie

Režim varenia Zabráňte tomu, aby obrazovka stmavla

Pokyny

Vo veľkej panvici zmiešajte maliny s cukrom, kukuričným škrobom, vanilkou a citrónovou kôrou a šťavou. Varte na stredne vysokej teplote asi5 minút, kým sa kukuričný škrob neaktivuje a omáčka nezhustne. Počas prípravy kôry preložte do misky, aby úplne vychladla.**
Urobte koláčovú kôru. Dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.
Predhrejte rúru na 425 ° F. Do spodnej tretiny rúry umiestnite mriežku s lemovaným plechom na pečenie pokrytým fóliou, aby sa predhrial.
Vymastite štandardnú 9-palcovú koláčovú formu.
Rozvaľkajte prvú koláčovú kôru a preneste ju do štandardnej 9-palcovej koláčovej formy, pričom okraje nechajte presahovať po stranách (nasledovne tieto pokyny ). Pridajte náplň a zmrazte celý koláč počas rolovania ďalšej koláčovej kôry.
Vyvaľkajte druhú koláčovú kôru. Použite kuchynské nožnice na orezanie oboch kôrok tak, aby z okraja zostalo asi 1 palec cesta. Zložte obe kôrky tak, aby spočívali na okraji panvice, a potom pomocou prstov kôrku vytvarujte. Ostrým nožom nakrájajte niekoľko otvorov v kôre (pozri fotografie).
V malej miske rozšľaháme vajíčko. Pomocou cukrárskeho štetca potrieme vrchnú časť kôrky vajíčkom. Výdatne posypte cukrom turbinado.
Koláč položte priamo na predhriaty plech vystlaný fóliou. Ihneď pečieme 15 minút. Potom nechajte koláč v rúre, znížte teplotu rúry na 350 ° F. Pečieme 45 minút, kým kôrka nie je zlatistá. (Skontrolujte koláč asi 30 minút a prikryte hliníkovou fóliou, ak kôrka príliš hnedne.)
Vyberte z rúry. Pred podávaním nechajte koláč vychladnúť aspoň 4 hodiny pri izbovej teplote (alebo ochlaďte 2 hodiny a potom dajte do chladničky, kým nebude pripravený na podávanie).