Šošovica vs fazuľa

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Aké sú rozdiely medzi šošovicou a fazuľou? Ktorá je lepšia? Tu je to, čo potrebujete vedieť o týchto výkonných strukovinách.

Šošovica vs fazuľa: čo je lepšie? Zamyslime sa na chvíľu. Tieto dva rastlinné proteíny sú súčasťou zdravej výživy. Existuje však medzi nimi jasný víťaz? Aké sú niektoré z hlavných rozdielov? Tu je rozpis.

Šošovica vs fazuľa: prehľad

Po prvé, poďme diskutovať o definícii každej z týchto potravín. Šošovica a fazuľa sú súčasťou zeleniny rodina, tiež tzv strukoviny . Do tejto rodiny rastlín patrí aj hrach a arašidy.

• Čo je šošovica?Šošovica sú malé sušené semená v tvare šošovky. Sú plné rastlinných bielkovín a sú základom stravy na celom svete, od Indie cez Francúzsko až po Etiópiu. Existuje mnoho rôznych druhov šošovice, hnedá , červená , zelená, žltá, čierna , a francúzska šošovica . (Ďalšie informácie nájdete v časti Čo sú šošovky?)
• Čo sú fazuľa? Fazuľa patrí do čeľade strukovín, semeno kvitnúcej rastliny. Na svete existuje viac ako 40 000 druhov fazule, hoci len zlomok z nich sa vyrába hromadne. Bežné druhy fazule sú: čierna , obličky, pinto a biela fazuľa, sójové bôby / edamame (vrátane tofu), cícer , a hrášok (vrátane hrachu).

Šošovica vs fazuľa: nutričné ​​informácie

Ďalej sa pozrime na výživové rozdiely medzi šošovicou a fazuľou. Obe majú veľmi vysoký obsah bielkovín a vlákniny. Tu sú základné výživové fakty pre 1 šálku varenej šošovice vs 1 šálku varenej fazule pinto:

Zdroje údajov: Výživa šošovice , Výživa fazule

Porovnanie živín

Aby ste pochopili úplný obraz šošovice a fazule, musíte sa pozrieť aj na živiny! Tu je rozpis živín:

• Šošovica je dobrým zdrojom vitamínov B, železa, horčíka, draslíka a zinku. Sú skvelým zdrojom polyfenolov, ktoré majú potenciálne inhibičné účinky na rakovinové bunky.
• Fazuľa obsahuje veľa živín, dobré množstvo zinku, medi, mangánu, selénu a vitamínov B1, B6, E a K.

Glykemický index

Ďalším meradlom, na ktoré sa treba zamerať, je glykemický index. Skóre glykemického indexu (GI) ukazuje, ako jedlo ovplyvňuje hladinu cukru v krvi človeka. Nízke skóre znamená, že jedlo má menší vplyv na hladinu cukru v krvi, takže nízke hladiny sú dobré. To platí najmä pre ľudí s cukrovkou. Skóre sa pohybuje od nízkeho GI: 1 až 55, stredného GI: 56 až 69 a vysokého GI: 70 a vyššie. (Prečítajte si viac na Mayo Clinic .)

• Šošovica má glykemický index 32, je teda potravinou s nízkym glykemickým indexom. ( zdroj )
• Fazuľa má glykemický index 24 a cícer má GI 28, takže je tiež potravinou s nízkym GI. ( zdroj )

Takže šošovica vs fazuľa: čo je lepšie?

Pozrite si tabuľku vyššie a môžete vidieť nasledujúce rozdiely medzi šošovicou a ryžou:

• Kalórie a sacharidy: Šošovica má podobné kalórie a sacharidy ako fazuľa.
• Proteín: Šošovica má o niečo viac rastlinných bielkovín ako fazuľa, ale obe sú mimoriadne vysoké. 1 šálka poskytuje približne 30 % vašej dennej hodnoty.
• Vláknina: Šošovica a fazuľa majú rovnakú vlákninu. 1 uvarená šálka má 60 % dennej hodnoty.
• Tuk: Šošovica a fazuľa sú nízkotučné potraviny.
• Živiny: Šošovica aj fazuľa sú nabité prospešnými živinami.
• Glykemický index: Šošovica aj fazuľa sú potraviny s nízkym glykemickým indexom.

Zrátané a podčiarknuté: Šošovica a fazuľa sú súčasťou zdravej výživy! Sú veľmi podobné z hľadiska výživy a živín: vysoký obsah bielkovín, vlákniny a živín a nízky obsah tuku.