Hubová Galette

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Táto výdatná hubová galette je chutný a pikantný koláčik plný chuti! Tento nápad na vegetariánsku večeru ohromí každého.

Hľadáte úžasný jesenný alebo zimný nápad na vegetariánsku večeru? Vyskúšajte pikantné Hubová Galette ! Tento voľný francúzsky koláč nie je len na dezert. Urobte to so slanou náplňou a je to zábavné vegetariánske hlavné jedlo, ako je quiche. V tejto hre sú mäsité huby, navrstvené na nadýchanej nátierke z ricotty a parmezánu a prevoňané cesnakom a čerstvým tymianom. To všetko je zabalené do šupinatej, maslovej kôrky a pečené k dokonalosti. Už len z tej vône sa nám zbiehali sliny pred prvým zahryznutím. Pripravené na pečenie?

Ingrediencie pre túto hubovú galette

A galette je rustikálny francúzsky koláč: okrúhly koláč vyrobený bez formy na koláč s použitím skladanej kôrky z cesta. Správne: žiadne koláčové taniere ani presné vaľkanie a rezanie! Cesto jednoducho rozvaľkajte, pridajte plnku a preložte cez kôrku. Galettes sa najčastejšie podávajú ako dezerty, ako napr broskyňová galette alebo čučoriedkový galette . Ale fungujú aj ako slané koláče, ako napr paradajkový galet alebo hubová galette. Tu je to, čo budete potrebovať na tento recept na hubovú galette:

• Huby: zmes cremini ( baby bella ) a shitakes vytvára jemnú, komplexnú chuť
• Olivový olej
• som vŕba
• Cesnakový prášok, cibuľový prášok, údená paprika, sušený tymian
• syr ricotta
• Parmezánový syr
• Cesnak
• Čerstvý tymián
• Múka
• Maslo
• Soľ
• Prášok do pečiva
• Vajcia

Tipy na prácu s galetkovým cestom

Hlavná časť tejto hubovej galety, ktorá si vyžaduje trochu techniky? Cesto na pečivo! Teraz sa s týmto galetkovým cestom pracuje ľahko, ale pri príprave cesta je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí. Tu je niekoľko tipov:

• Odvážte múku v gramoch (alebo lyžicou a zarovnajte). Váženie múky na potravinovej váhe v gramoch poskytuje najpresnejšie meranie (zistili sme, že je to menej chaotické!) Alebo môžete múku nasypať do odmerky a potom ju zarovnať zadnou stranou lyžice. Je to presnejšie ako naberanie múky priamo z nádoby, čo môže mať za následok viac múky na šálku.
• Pridajte len toľko vody, aby sa cesto spojilo. Malo by to trvať asi 5 až 6 polievkových lyžíc, ale možno o niečo viac v závislosti od presného množstva múky.
• Chladiť 1 hodinu. Vychladnutie je dôležité, aby maslo stuhlo. V opačnom prípade sa môže kôra v rúre roztopiť.
• Vyvaľkajte do 12-palcového kruhu a potom pridajte náplň. Najprv si pomúčte pracovnú plochu. Vyberte cesto a podľa potreby pridajte na povrch viac múky, ak sa lepí. Potom pridáme ricottovú plnku a šampiňóny.
• Jemne ho zložte, aby ste vytvorili 2-palcovú kôrku. Preložte záhyby a vytvorte kruh okolo náplne: pozri fotografie.

Na umývanie vajec

Pred pečením tejto hubovej galette je dôležité kôru potrieme vajíčkom a posypeme soľou. Umytie vajec vytvorí na kôrke pekný zlatý lesk. Úplné zverejnenie: boli sme bez vajec a museli sme pre tieto fotografie natrieť hustý krém až po kôrku (náhrada za umývanie vajec). Môžete povedať, že nemá taký lesk ako kôrky v našej druhej recepty na galette ! Takže umývanie vajec je správna cesta.

Podávame túto hubovú galette

Keď si upečiete hubovú galetku, ešte sa do nej nehrabte! Čas chladenia je dôležitý pre dosiahnutie najlepšej textúry. Tu je to, čo by ste mali vedieť:

• Hubovú galetku ochlaďte na izbovú teplotu, cca 1 hodina . Potom ho nakrájajte na kúsky a vydlabte.
• Vyskúšajte ho na špeciálne príležitosti, napríklad ako vegetariánsku možnosť Deň vďakyvzdania alebo Vianoce .
• Je to skvelé ako vegetariánska večera kedykoľvek. Podávame so zeleným šalátom, ako je tento Rukolový repný šalát , Endívový šalát alebo Jablkový šalát .
• Funguje aj ako slaný brunch. Je podobný quiche, takže sa hodí aj na jesenný alebo zimný brunch. Skúste to s tekvicové muffiny alebo sladké zemiakové muffiny , grapefruitový šalát , perfektný jogurt a kávu.

Informácie o úložisku

Máte zvyšky tejto hubovej galette? Umiestnite ho do skladovacej nádoby a nechajte v chladničke maximálne 3 dni. Môžete to urobiť aj 1 deň vopred: upiecť a potom dať cez noc do chladničky. Pred podávaním ho nechajte na pulte asi 30 minút, aby zohrial na izbovú teplotu. Ak chcete, zohrejte ho v rúre na 350 stupňov, kým sa nezahreje.

Ďalšie recepty na galette

Galette môžete urobiť v každom ročnom období s množstvom ovocia a zeleniny! Tu je niekoľko ďalších receptov na vyskúšanie:

• Učte sa Ako urobiť Galette
• Skúste a Broskyňová Galette
• Zmiešajte a Blueberry Galette
• Choďte na a Pikantná paradajková galette

Ako urobiť Galette

Pikantná paradajková galette

Broskyňová Galette

Blueberry Galette

Tento recept na hubovú galette je…

Vegetariánska.

Hubová Galette

Popis

Táto výdatná hubová galette je chutný a pikantný koláčik plný chuti! Tento nápad na vegetariánsku večeru ohromí každého.

Ingrediencie

Na galette cesto

• 1 ½ šálky[210 gramov] viacúčelová múka, lyžicou a zarovnaná
• ¾ lyžičky kóšer soľ
• ¼ lyžičkyprášok do pečiva
• 10 polievkových lyžícstudené nesolené maslo
• 5do6lyžice studenej vody
• 1vajcia, na umývanie vajec
• Vločková morská soľ, na posypanie

Na náplň

• 16 uncícremini huby, očistené a nakrájané na plátky
• 4 unceshiitake huby, stonky odstránené a nakrájané na plátky
• 2 polievkové lyžiceolivový olej
• 1 polievková lyžicaSom vŕba (alebo tamari)
• 2 lyžičkycesnakový prášok
• 1 lyžičkacibuľový prášok
• 1 lyžičkaúdená paprika
• ½ lyžičkysušený tymián
• ¾ lyžičky kóšer soľ , plus ďalšie na posypanie
• ¾ šálkyricotta z plnotučného mlieka
• ½ šálkystrúhaný parmezán
• 1malý strúčik cesnaku, strúhaný
• Čerstvé mleté ​​čierne korenie
• 2vetvičky čerstvého tymiánu, na polevu

Pokyny

1. V strednej miske zmiešame múku, kóšer soľ a prášok do pečiva. Maslo nakrájajte na malé kúsky, potom ho pomocou mixéra na pečivo alebo vidličkou nakrájajte do múčnej zmesi, kým sa zväčša nezapracuje a nevytvorí sa kamienková štruktúra (s veľkosťou hrášku alebo menšími kúskami).
2. Prisypte 4 polievkové lyžice studenej vody k múke a postupne premiešajte vidličkou, kým sa múka takmer nezapracuje. Pridajte ďalšiu 1 až 2 polievkové lyžice vody, kým sa všetka múka nezapracuje, miesením prstami premiešajte, kým sa cesto nespojí. (Odolajte nutkaniu pridať viac vody; malo by sa spojiť!) Cesto vyformujte do gule a vyrovnajte na hrubší kotúč. Zabaľte ho do plastu alebo vložte do zakrytej nádoby a nechajte 1 hodinu chladiť. (Ak chcete cesto pripraviť vopred, môžete ho v chladničke chladiť až na 3 dni; nechajte ho 30 minút pred valcovaním odležať pri izbovej teplote. Alebo ho zabaľte do plastovej fólie alebo hliníkovej fólie a zmrazte až na 3 mesiace, potom rozmrazte cez noc v chladničke. rolovanie.)
3. Predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita.
4. Očistíme a nakrájame huby. Hoďte ich do misky s olivovým olejom, sójovou omáčkou, cesnakovým práškom, cibuľovým práškom, údenou paprikou, tymianom a ½ lyžičky kóšer soľ . Položte ich v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 20 minút, kým nezmäknú.
5. V strednej miske zmiešajte syr ricotta, parmezán, cesnak, ¼ lyžičky kóšer soľ a niekoľko mletého čierneho korenia.
6. Na pomúčenej doske cesto rozvaľkajte na rovný 12 kruh, pričom okraje nechajte hrubé (ak je to potrebné, posuňte cesto a pridajte trochu múky, aby sa nelepilo). Cesto opatrne preložíme na papier na pečenie na vystlanom plechu.
7. Jemne rozotrite zmes ricotty na cesto, potom pridajte huby, pričom po vonkajšom okraji nechajte aspoň 2 palce cesta. Preložte vonkajšie okraje cesta cez náplň, aby ste vytvorili približne 2-palcovú kôru, ktorá prekrýva záhyby, ako je znázornené na fotografiách. Navrch dáme lístky čerstvého tymiánu.
8. Vajíčko rozšľaháme a štetcom ho natrieme na kôrku. Potom kôru posypte malým množstvom šupinkovej morskej soli.
9. Galette pečieme 30 až 33 minút, kým nie je kôrka zlatohnedá. Vyberte z rúry a presuňte papier na pečenie na mriežku, aby vychladol. Chladíme aspoň 10 minút, potom nakrájame na kúsky a podávame. Je tiež skvelý pri izbovej teplote alebo v chlade. Zvyšky skladujte až 3 dni v chladničke; pred podávaním zohrejte na izbovú teplotu alebo zohrejte v rúre.