Hasselback zemiaky

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento recept na zemiaky Hasselback pripravuje pečené zemiaky s vejárom tenkých, chrumkavých plátkov. Je to príloha, ktorá zaujme!

Tu je príloha, ktorá zapôsobí zakaždým: Hasselback zemiaky ! Tento obľúbený spôsob prípravy všadeprítomného pudingu chutí rovnako dobre, ako vyzerá. Nakrájajte celý zemiak na tenké prúžky a pečte, kým sa plátky neoddelia a nevytvoria chrumkavé opečené plátky. Je to úplne nový spôsob, ako milovať zemiaky! Príprava si vyžaduje trochu úsilia, ale za úžasnú prílohu to rozhodne stojí. Tu je návod, ako pripraviť tento zábavný a chutný recept na zemiaky!

Ingrediencie na zemiaky Hasselback

Hasselback zemiaky sú pečené zemiaky nakrájané na vejáre na tenké pásiky, v spodnej časti spojené. Keď sa zemiaky upečú, plátky budú chrumkavé a oddelia sa. Prečo sa nazývajú zemiaky Hasselback? Toto jedlo spopularizovala v 50-tych rokoch minulého storočia reštaurácia v Štokholme vo Švédsku s názvom Hasselbacken. Existuje však niekoľko skorších zmienok o jedle (ako v kuchárskej knihe z roku 1929), ktoré naznačujú, že mohlo pochádzať inde. Nech je to akokoľvek, za tento koncept vďačíme Švédom!

Aj keď nakrájanie zemiakov Hasselback zaberie trochu času, ingrediencie sú jednoduché. Tu je to, čo budete potrebovať pre tento recept:

• Stredne červené zemiaky (12 až 13 uncí každý)
• Olivový olej
• Soľ
• Maslo
• Cesnak
• Talianske korenie
• Petržlen alebo pažítka, na ozdobu

Druhy zemiakov

Pre tento recept na zemiaky Hasselback sme si vybrali červenohnedé zemiaky. Táto odroda sa tiež nazýva škrobový zemiak, typ, ktorý by ste použili na a klasický pečený zemiak alebo zemiaková kaša . Použili sme zemiaky, ktoré mali každý 12 až 13 uncí, čo je stredne veľké. S touto technikou však môžete použiť aj iné odrody a veľkosti.

Yukon zlaté alebo červené zemiaky pracovať tiež! Tieto sa nazývajú voskové zemiaky a často sa používajú na pečenie, hranolky atď. Pri pečení alebo pražení viac držia tvar. Možno budete musieť upraviť čas pečenia, ak použijete iné odrody zemiakov: a najmä ak sú menšie ako tie, ktoré sú uvedené v recepte!

Ako nakrájať zemiaky Hasselback

Tu je veľká otázka: ako nakrájate zemiaky Hasselback? Tieto krásne tenké plátky vyzerajú, ako keby boli vyrobené špeciálnym rezacím zariadením: a také niečo skutočne existuje! Ak robíte zemiaky Hasselback často, možno budete chcieť investovať do špeciálneho krájača zemiakov. Ak nie, všetko, čo potrebujete, je pár paličiek alebo podobný predmet: ceruzky, drevené lyžice atď. Tu je postup:

• Umiestnite dve paličky po bokoch zemiaka . Tie budú fungovať ako vodidlá, ktoré zabránia úplnému prerezaniu.
• Nakrájajte zemiak na 1/8-palcové plátky, pričom dávajte pozor, aby ste pomocou vodítok neprešli až na dno.
• Venujte zvláštnu pozornosť koncom zemiakov, ktoré potrebujú plytký rez: tu vám vodidlá nepomôžu! Opakujte pre každý zemiak.

Niekoľko poznámok k času pečenia

Tento recept na zemiaky Hasselback naznačuje, že zemiaky sa majú piecť celkovo 1 hodinu a 15 minút, po 1 hodine ich vyberte z rúry, aby ste ich znova potreli olivovým olejom a pridali soľ. Tu je niekoľko poznámok o pečení:

• Upravte čas pečenia, ak máte menšie zemiaky alebo použijete inú odrodu. Hlavná vec, ktorú hľadáte, je, aby boli zemiaky úplne mäkké a prepečené, s chrumkavými plátkami, ktoré sa začali oddeľovať.
• Keď sa plátky oddelia, pridajte viac oleja a soli. Počiatočný čas pečenia 1 hodina by mal fungovať pre väčšinu 12 uncových zemiakov. Ale ak sú vaše zemiaky menšie, skontrolujte ich po 45 minútach.
• Znova opečieme, potom potrieme cesnakovým maslom. Zistili sme, že najlepším spôsobom, ako dodať zemiakom Hasselback chuť, je skončiť s cesnakovým maslom a vločkovou soľou, aby chutili nádherne. Je ťažké dostať sa do všetkých trhlín a štrbín, takže korenie na konci je dôležité.

Top nápady

Chcete k týmto zemiakom Hasselback pridať ďalšie polevy? Chutia neuveriteľne ako s cesnakovým maslom, vďaka čomu sú ideálne na večeru alebo na večeru Príloha k vďakyvzdaniu . Alebo môžete pridať ďalšie polevy, ako chcete. Tu je niekoľko chutných nápadov:

• Strúhaný parmezán (pridajte na posledných 10 minút)
• kyslá smotana
• Nakrájaná zelená cibuľa
• syr čedar (pridajte na posledných 10 až 15 minút)
• Slanina
• Chimichurri omáčka
• Ranch dressing

Čím plánujete doplniť tieto zemiaky? Dajte nám vedieť v komentároch nižšie.

Ďalšie recepty na zemiaky

Zemiaky sú jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny, čo sa príloh týka! Tu sú niektoré ďalšie obľúbené zemiakové recepty pre vašu inšpiráciu:

• Vyberte si klasické pečené zemiaky
• Skúste Parmezánové zemiakové plátky
• Rozhodnite sa pre Špičkové pečené hranolky alebo Jednoduché steakové hranolky
• Chyť a Klasický pečený zemiak
• Uvarte si hrniec Naložená zemiaková polievka alebo misku Klasický zemiakový šalát

Klasické pečené zemiaky

Špičkové pečené hranolky

Naložená zemiaková polievka

Klasický pečený zemiak

Tento recept na zemiaky Hasselback je…

Vegetariánska a bezlepková. Pre vegánske a bez mliečnych výrobkov použite vegánske maslo.

Hasselback zemiaky

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 1 hodina 15 minút
• Celkový čas: 1 hodina 30 minút
• Výnos: 6 1x

Popis

Tento recept na zemiaky Hasselback pripravuje pečené zemiaky s vejárom tenkých, chrumkavých plátkov. Je to príloha, ktorá zaujme!

Ingrediencie

• 6stredne červené zemiaky (12 až 13 uncí každý)
• 2 polievkové lyžiceolivový olej
• ¾ lyžičky kóšer soľ
• 3 polievkové lyžiceslané maslo (alebo vegánske maslo)
• 1strúčik cesnaku, strúhaný
• ½ lyžičkyTalianske korenie
• Vločková morská soľ, na ozdobu
• 1 polievková lyžicanadrobno nasekanú petržlenovú vňať alebo pažítku na ozdobu
• Ďalšie polevy podľa želania (kyslá smotana, syr, zelená cibuľa, slanina atď.)

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 450 ° F.
2. Zemiaky umyte a osušte.
3. Umiestnite dve paličky* pozdĺž strán zemiaku: budú slúžiť ako vodidlá, aby sa zabránilo úplnému prerezaniu. Nakrájajte zemiak na 1/8-palcové plátky, pričom dávajte pozor, aby ste pomocou vodítok neprešli až na dno. Venujte zvláštnu pozornosť koncom zemiakov, ktoré potrebujú plytký rez: vodidlá tu nepomôžu! Opakujte pre každý zemiak.
4. Zemiaky položte na plech na pečenie vystlaný hliníkovou fóliou alebo pergamenom. Potrieme 1 lyžicou olivového oleja.
5. Pečte 60 minút, kým sa plátky zemiakov nezačnú oddeľovať. Vyberte plech z rúry a potrite ho zvyšnou 1 lyžicou olivového oleja. Rovnomerne posypte ¾ lyžičky kóšer soľ .
6. Zemiaky vráťte do rúry a pečte 10 až 15 minút (alebo menej pri menších zemiakoch), kým nie sú chrumkavé, jemne zhnednuté a ľahko prepichnuté nožom. Medzitým si v menšom hrnci rozpustíme maslo. Vmiešame cesnak a talianske korenie a odstavíme z ohňa.
7. Keď sú zemiaky hotové, vyberte ich z rúry a potrite rozpusteným ochuteným maslom, pričom dbajte na to, aby sa korenie rovnomerne rozložilo na dno. Jemne jednou rukou prevzdušnite zemiaky a posypte ich trochou vločkovej morskej soli. Ozdobíme petržlenovou vňaťou alebo pažítkou a ihneď podávame.

Poznámky

*Nemáte paličky? Môžete použiť akékoľvek predmety podobného tvaru: ceruzky, drevené lyžice, špachtle atď.

• Kategória: Príloha
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: Zelenina
• Diéta: Vegetariánska