Foto: S láskavým dovolením Yellowstonského národného parku
Nemecké slovo gemütlich sa voľne prekladá ako „útulný“; ale, ako mnohé nemecké slová, znamená oveľa viac. Hovorí sa, že jeho anglický náprotivok odkazuje v zásade na mäkkosť napríklad rohového kresla; Gemütlich, na druhej strane, odkazuje na pocit, keď sedíte v kresle pri praskajúcom ohni a šálke horúceho hrnčeka s bodkovaným vínom, obklopený svojimi priateľmi. Je to viac než len fyzické pohodlie a teplo; je to ten dovolenkový pocit priateľstva, známosti a relaxu. Spoty, ktoré sme zostavili v tomto súhrne, ašpirujú na toto označenie. Mnohé ponúkajú teplo vo svojich drevených obkladoch, krboch a výbere úlitieb – myslite na zimných liehovín ako brandy a rum. Mnohé tiež obsahujú západné témy, ktoré sa k týmto konceptom tak dobre hodia. Vybrali sme miesta, kde by sme chceli stráviť noc: miesta, ktoré nie sú príliš hlasné, ktoré ponúkajú jemné osvetlenie (a ešte mäkšie vankúše). Niektoré miesta na našom zozname sa nachádzajú v starých chatrčiach s vysokými stropmi; takmer všetci sa cítia intímne, bez ohľadu na veľkosť.
Alabama: Reštaurácia SpringHouse
S láskavým dovolením SpringHouse
Keď snívate o svojom svadobnom dni, pozadie je pravdepodobne niečo ako čo SpringHouse ponúka. Je obklopený borovicovými lesmi; sú tu zvlnené kopce a stajne. Hlavná jedáleň je štýlovo zariadená tými najzdržanlivejšími spôsobmi a všetko v nej je instagramovateľné – zelenkavý výhľad za oknami; bravčové stehná, ktoré visia na sušenie, pripravené ponúknuť sa šikovnosti šéfkuchára Roba McDaniela. Nechýba slanina, vajcia a sušienky, samozrejme, v pravom južnom štýle, ale aj údené pečivo z bieleho čaju s jalapeňovou omáčkou na grilovanie a ružičkový kel s vinaigrette nduja. Boli by ste ľahostajní, keby ste to všetko nezažili. Pri zhrnutí, ako je toto, je lákavé odmietnuť SpringHouse ako strih pre svoju estetiku, nie pre jedlo. Ale uisťujeme vás, že jedlo je dôvod, prečo sa budete chcieť vrátiť.
dobrý ľahký likér miešané nápoje
Aljaška – Moose-AKAs
Ivan Radovič
Moose-AKA's bolo presne to, po čom ste túžili na ceste späť z národného parku Denali. Táto srbská reštaurácia sa nachádza v centre mesta Denali a je oddychom od nekonečných opakovaní predražených cestovín a pizze, ktoré sú v turisticky ťažkej oblasti také bežné. V matnom, drevom obloženom interiéri, pod lustrami vyrobenými zo strieborných lyžičiek, si sadnite k šálke hustej tureckej kávy. Keď sa zohrejete, pokračujte výdatnou paprikou plnenou mäsom a štedrými slzami pita chleba. Bohužiaľ tu nie je krb, ale služba ponúka dostatok tepla.
Arkansas – kaviareň Ozark
S láskavým dovolením Ozark Cafe
Založená v roku 1909, táto storočná kaviareň je v skutočnosti v národnom registri historických miest. Hoci v tom čase malo viac ako hŕstku majiteľov, snažili sa udržať rustikálny étos miesta konštantný. Steny sú pokryté čiernobielymi fotografiami pripomínajúcimi históriu reštaurácie; jedna strana reštaurácie je vystavená kameňom pre rustikálnejší pocit. Pokiaľ ide o jedlo, je to štýl reštaurácie v pohodlí a kvalite. Kaviareň je pravdepodobne najznámejšia pre svoj vyprážaný burger a Excalibur, pol kilovú burgerovú karbonátku medzi dvoma grilovanými syrovými sendvičmi. Ak hľadáte niečo o niečo menej nadštandardné, ich omelety a steaky sú najlepšími objednávkami. Ak idete autom cez Arkansas, v nedeľu ráno nemusí byť miesto, kde by ste sa mohli usadiť.
Arizona – Mix Up Bar
S láskavým dovolením Royal Palms Resort and Spa
Rovnako ako mnohé z barov a reštaurácií, ktoré nájdete v tomto zozname, Zmiešajte sa nachádza v hoteli: v tomto prípade Royal Palms Resort and Spa. Hotelové bary majú často vyšší dizajnový bar, pretože rozpočty umožňujú skutočne luxusné stavby – a Mix Up nie je výnimkou. Krémovo sfarbené steny zjemňujú zážitok, keď vás krb láka dovnútra; bacuľaté kožené pohovky lákajú a horúci maslový rum je jediná vec, ktorú by ste si mali objednať. nemáš za čo.
Kalifornia – majestátna Yosemitská jedáleň
S láskavým dovolením Yosemite Hospitality
Jedáleň pri Majestátny hotel Yosemite , a samotný hotel sú príkladom toho najromantickejšieho étosu Západu. Bola založená v roku 1927 a rýchlo sa stala a miesto pre tých, ktorí majú dobré podpätky, aby zažili krásu yosemitských útesov a údolí; za takmer sto rokov odvtedy hostí hlavy štátov ako Eisenhower, Kennedy, Reagan a ďalší. Aj keď hotelové izby stále stoja pekný cent, víkendový brunch je tu cenovo dostupnejší spôsob, ako si vychutnať veľkoleposť svojej parkitecture (ako sa nazýva architektúra v amerických národných parkoch). Stropy vo veľkej jedálni sú vysoké 34 stôp a sú posiate lustrami. Ak sa vám podarí zachytiť sedadlo pri okne, môžete sa dívať von na ikonické útesy parku, zatiaľ čo si pochutnáte na údených pstruhoch a vajciach Benny. Naozaj, existuje len málo zážitkov vznešenejších.
Colorado – Ranch House Restaurant & Saloon
S láskavým dovolením Devil's Thumb Ranch Resort & Spa
Hoci vek westernu skončil, naša posadnutosť Západom – a jeho krajinou – stále pretrváva. Na tento účel, Ranč House na ranči Devil's Thumb nesklame. Len hodinu a pol od Denveru sa cítite ako celý svet preč: previňte sa cez horské priesmyky a ocitnite sa uprostred širokých zelených polí, posiatych borovicami. Mnohé strediská, ktoré poskytujú aktivity a kúpele – ako to robí Devil’s Thumb – môžu niekedy nechať kvalitu svojej kuchyne ujsť, ale v tomto prípade to tak nie je. Caesar šalát môže byť tou najlepšou položkou, akú si môžete objednať, dokonale vyvážený so soľou sardel a zvrásneným citrónom. Posaďte sa vonku na terasu s úžasným výhľadom na zvlnené kopce a majestát fialových hôr; vnútri drevené trámy lákajú teplom na chladnejšie dni.
Connecticut – Griswold Inn, Essex
Tia Ann Chapman
Podľa mnohých, Griswold Inn má titul ako najstarší nepretržite fungujúci hostinec v krajine. Po otvorení v roku 1776 ho nakrátko obsadili Briti počas vojny v roku 1812; dnes pokračuje v tradícii nedeľných poľovníckych raňajok, hoci dnes už titulárne poľovačky nie sú. Tmavá, drevom obložená jedáleň s veľkým efektom využíva námorné témy z Nového Anglicka; sú tam aj čiernobiele fotky a celé steny políc v jedálni. Samozrejme, je tu krb: perfektné pozadie pre tmavé pivo a homárovú rolku s prílohou krémovej mrkvovej polievky.
Delaware – Hotel Du Pont
S láskavým dovolením HOTEL DU PONT
Po otvorení v roku 1913 a postavenom v štýle talianskej renesancie, Hotel DuPont mal konkurovať pozlátenej kráse najlepších európskych hotelov. Dnes je to pravdepodobne jedna z najkrajších kulís na svadbu – alebo, ako to bolo, na týždennú večeru. A Zelená izba je to pravé miesto. Tmavá so stropom s dubovými trámami a zlatými lustrami, sú tu tiež hrubé závesy a talianske mozaiky, ktoré ponúkajú pocit bohatstva, ktorý je zároveň útulný. Aj keď netúžite po tak bohatom jedle ako okolie, klinový šalát tu nesklame.
Florida – Casa Tua (miesto Miami)
Ilya S. Savenok/Getty Images
Na rozdiel od mnohých reštaurácií na našom zozname, ktoré prikývnu na tradíciu divokého západu, Váš domov ide úplne iným smerom. Jedáleň má morské modré pruhované čalúnené sedadlá a čistú bielu atmosféru, ktorá smeruje k pláži. Vydajte sa na terasu a tam to naozaj je. Uprostred koruny stromov sú navlečené lampáše, aby vás preniesli do iného sveta: a my tam chceme ísť. Hučiaci ohnisko nemusí mať vo vlhkosti v Miami zmysel, ale na Floride je to také útulné, ako len môže byť.
Gruzínsko – kruhový bar
S láskavým dovolením Rathbuna
S tlmeným osvetlením a tmavým dekorom Kevin Rathbun Kruhová lišta je intímnou ódou na vináreň inšpirovanú Španielskom. V chladnejších mesiacoch si vezmite Cab Sauv a vydajte sa von, aby ste sa schúlili pod vyhrievacie lampy; tam sa zohrejte zvonku aj zvnútra. Keď vás prepadne hlad, objednajte si dip so syrom pimento a korenené mandle Marcona pre to najlepšie zo Španielska a juhu. Neobviňovali by sme vás, keby ste si museli dať aj coppu a hovädzie carpaccio.
Havaj – krčma dobytka
Lianne Rozzelle
Táto reštaurácia s odhalenými tehlami nie je to, čo by ste mohli tradične považovať za útulnú: nie je tu žiadny praskajúci oheň ani preplnené pohovky. Ale v noci je náladové osvetlenie to pravé a je to intímne miesto, kam sa môžete vtiahnuť, aj keď je rušné. A ak máte chuť na jesenné chute, menu stojí za výlet sám. Je tu bravčový bôčik s lesnou hubou poliaty hľuzovkovým vinaigrette, navrchu pošírovaným vajíčkom a frisée. Sľubný je aj haš z koreňovej zeleniny s grilovanou chobotnicou a gremolatou. Krčma pre hospodárske zvieratá môže byť to najlepšie z novej americkej komfortnej kuchyne a rozhodne viac než len barové jedlo – napriek tomu, čo názov môže naznačovať.
Idaho – Trail Creek Cabin
S láskavým dovolením rezortu Sun Valley
Výzva pre všetkých fanúšikov Hemingwaya: verte tomu alebo nie, táto reštaurácia v skutočnosti bývala autorova lovecká chata. Hemingway navštívil Slnečné údolie prvýkrát v roku 1939; neskôr si tu kúpil dom a počas nasledujúcich dvadsiatich rokov trávil dlhé sezóny lovom a rybolovom, až si žiaľ vzal život. Dnes je chata dôkazom toho, ako by si ju autor želal: rustikálny únik pred zhonom stále veľmi žiadaného lyžiarskeho mestečka. Je prístupný na saniach (alebo autom, ak na tom trváte) a je to ideálne miesto na pohľad na Bald Mountain. Oheň bude určite praskať nablízku, keď sú v polovici letu chytené preparované vtáky. Nech sa sem dostanete akokoľvek, jedlo tu stojí za trek: divoký losos z cédrového dreva a steaky z Teton Waters Ranch spolu s koreňovou zeleninou Shepherd's pie.
Illinois – Broken Shaker (miesto v Chicagu – pôvodné miesto Miami)
S láskavým dovolením Freehand Chicago
Vďaka umiestneniu vlajkovej lode nominovanej na cenu Jamesa Bearda v Miami druhá iterácia Broken Shaker nasmeruje originálny kulinársky kokteilový prístup: Cocoa Puff Old Fashioned je vyrobený z bourbonu, ktorý bol naplnený napríklad cereáliami, a je veľmi populárny. Zatiaľ čo miesto v Miami má skôr atmosféru na pláži, miesto v Chicagu je vhodné pre zimy na stredozápade a vyznačuje sa tmavými a intímnymi interiérmi, po ktorých túžite v chlade Chicaga. Odhliadnuc od estetiky, jedlo tu presahuje rámec byvolích krídel a tortillových lupienkov: vysoko odporúčané sú naan nachos aj chladené rezance soba s arašidovou omáčkou.
Reštaurácia Indiana – Meridian
S láskavým dovolením reštaurácie a baru Meridian
miešať tequilu
Postavená v roku 1880, štruktúra zrubu, ktorá je teraz poludník stále obsahuje niektoré zo svojich pôvodných drevených diel. Jedálenské átrium je veľké a vzdušné, no napriek tomu si dokáže zaistiť útulný pocit s bohatým dreveným interiérom a lustrami. Sú tam biele obrusy, ale nie je dusno; len vylepšené na správnu úroveň. Na večeru sú hodvábne údené kukuričné polievky so slaninou, Samozrejme ; opunciové rizoto s vlašskými orechmi; údenárske dosky s domácimi terinami a foie gras s medovými ovsenými granola. Rovnako ako väčšina prírodného sveta aj my veríme, že jeseň je čas na vykrmovanie na blížiacu sa zimu a vítame príležitosť urobiť to tu.
Iowa – Flatted Fifth Blues & BBQ v Bellvue
Adele Herman / Flatted Fifth Blues + BBQ
najprv Sploštená piata sa môže zdať ako spleť protikladov: jazz v štýle New Orleans a južné grilovanie v historickom stredozápadnom mlyne na mletie (to má 170 rokov). Ale funguje to. Objednajte si spálené konce, základ grilovania v Kansas City s chutnými kúskami hrude. Prichádzajú cez záhon s hranolkami, ktoré nasiaknu omáčku tým správnym spôsobom, ak ich dostatočne rýchlo zničíte. K dispozícii sú tiež tradičné kusy hrude a hlavného rebra; ušetrite miesto na taniere s chlebovým pudingom veľké ako vaša tvár. Ak sa nemôžete dovaliť domov – a nevinili by sme vás – izba na noc je len po schodoch v priľahlom hostinci.
Kansas – reštaurácia vo Woodwarde
Richard T. Nowitz/Getty Images
Toto sídlo v štýle Tudor, postavené na začiatku 20. rokov 20. storočia, bolo kedysi jedným z najdrahších v meste Topeka. Obsahuje dovezené drevo a kamene z Anglicka; je tu aj zbierka okolitých penziónov, v ktorých sa môžete ubytovať, pričom každý je pútavo zdobený. Na rozdiel od takmer všetkých ostatných miest v tomto zozname, v reštaurácii vo Woodward Inn je otvorená len pre svojich nočných hostí. Aj keď v tomto súhrne uprednostňujeme tradičné reštaurácie, The Woodward vyhovuje kritériám útulnosti tak dobre, že ho sem zaraďujeme. Väčšia obývacia izba vyvoláva pocit, že ste v anglickom loveckom zámočku, zatiaľ čo jedáleň obložená tmavým drevom pôsobí intímnejšie. Pretože nejde o tradičnú samostatnú reštauráciu, neexistuje tu samo osebe stanovené menu; ale všetko od cukrových sušienok s citrónovou krémovou polevou až po formálnejšie večere na posedenie má nadšené recenzie.
Kentucky – krčma Elkhorn
S láskavým dovolením Barrel House Distilling Co.
Ujasnime si to: Kentucky je oveľa viac ako bourbon, ale bourbon je stále Kentucky. K tomu degustačná miestnosť o Barrel House Distillery je skvelý spôsob, ako to zažiť. Mikroliehovar vyrába malosériovú whisky, vodku a rum. Uspokojte sa s pohárom whisky, úhľadne. Sadnite si pred krb alebo na stoličku prerobenú zo starých sudov. Ak nie ste fanúšikom čistého likéru, nemusíte sa tu hanbiť: ich remeselné koktaily sú solídne a s ich Big Ass Mule (ich slová, nie naše) sa naozaj nemôžete pokaziť.
Louisiana – Bar v hoteli Columns
Lonely Planet/Getty Images
Možno ste videli Hotel Columns v 12 rokov otrokom , ale jeho nárok na slávu presahuje Hollywood. Bol postavený v roku 1883 renomovaným architektom Thomasom Sullym, ktorý formoval veľkú časť dizajnu New Orleans. Odhliadnuc od chaosu vo Francúzskej štvrti, bol pôvodne postavený ako súkromná rezidencia. Dnes to, čo bolo kedysi rodinnou jedálňou, je dnes viktoriánsky Lounge bar. Vábi dvanásť stopovými mahagónovými dverami a pätnásťstopovými obloženými stropmi; je to ideálne miesto na popíjanie mätového julepu v klasickom južnom štýle.
Maine – Jedáleň v Squire Tarbox Inn
S láskavým dovolením The Squire Tarbox Inn
The Squire Tarbox Inn je pripravený a ochotný splniť všetky vaše mainské predstavy: uhnízděný v lesoch v malom mestečku Wiscasset, len štyridsaťpäť minút od Portlandu, je to taký útek, ako prichádzajú. Na pozemku sú maštale so sliepkami a kozami; Neďaleko sa slaná voda ponúka až k vesliam. Reštaurácia nesklame; zastrčte ráno čerstvé vajcia z farmy alebo si vychutnajte pizzu vonku rúra v noci. V čase písania tohto článku je hostinec na predaj od majiteľov, ktorí ho vlastnili už šestnásť rokov. Dúfame, že sa dostane do dobrých rúk a bude pokračovať v tradícii.
Maryland – jedáleň veľvyslanca
Fotografia Daniela McGarrityho
Mnohými citovaná ako jedna z najromantickejších reštaurácií v Baltimore, miestnosť na terase na adrese jedáleň Ambassador je tam, kde je. Zútulnite si jeden z dvoch krbov pri veľkých oknách garážových brán a urobte si pohodlie; stoličky majú hrubé tukové vankúše, ktoré si želáme, aby napodobnili sedenie v celej jedálni. Vezmite si naložený tanier z celodenného poludňajšieho bufetu a zrušte plány na zvyšok dňa: dhal makhani a rybia tikka volajú vaše meno. Večera je à la carte a rovnako útulná.
Massachusetts – Wink & Nod
Boston Globe/Getty Images
V baroch a reštauráciách máme psíčkarov: super pevné sedenie. Na barových stoličkách alebo stoličkách bez vankúšov sa nikdy nemôžeme celkom pohodlne usadiť; stále sa posúvame. Za týmto účelom snívame o mieste plnom preplnených stoličiek a pohoviek, v ktorých sa môžete stratiť, keď popíjate svoje staromódne. Žmurkanie a prikývnutie je ten sen skutočnosťou. V brlohu obloženom drevom sú kreslá na čítanie z kockovaného brlohu, v ktorých to môžete urobiť. Miestom preniká príjemná atmosféra, hoci to nie je skrytý vstupný bar; koktaily nasledujú, sú ťažké na gin, whisky a rum. Pokiaľ ide o barové kúsky, Wink & Nod v skutočnosti spolupracuje s iným šéfkuchárom každých šesť mesiacov, takže menu rotuje medzi podstatne odlišnými konceptmi. Aktuálne sú v ponuke baskicky inšpirované taniere slanej tresky so zemiakmi a cesnakom a pinxtos olív a kyslých uhoriek na občerstvenie.
Montana – Ranch Bar N, West Yellowstone, MT
Tyler Sharp
Čo by kameňom dohodil od západného vchodu do Yellowstone, Ranč Bar N je jedným z lepších miest na jedenie, ak ste v blízkosti parku. V reštaurácii penziónu sa podáva foie gras s plodmi jabĺk, losia panenka a bravčové kotlety: sú presne to, na čo máte chuť po dni šantenia po Yellowstonských pláňach a gejzíroch. Vegetariáni, pre vás sú tu zapečené huby a vegetariánske hamburgery. Útulný až po celých taxidermied jeleňov a losov v hlavnej jedálni.
Michigan – tábor Ticonderoga
S láskavým dovolením Camp Ticonderoga
Počas zimných dní sa môžete pohodlne usadiť pri krbe v tejto chatovej reštaurácii s lustrami z parohov a hlavami jeleňov a losov. Jedlo je rovnako rustikálne ako estetické a obsahuje veľkorysé porcie vyprážaného kuracieho mäsa a zemiakovej kaše, maku a syr s ostrým čedarom a trhaným bravčovým mäsom. Hoci Tábor Ticonderoga je vo vlastníctve reštauračnej skupiny s inými podobnými konceptmi v oblasti Detroitu, toto miesto má jedinečnú históriu. V polovici 19. storočia bola budova rodinným domom a dnes sa hovorí, že v nej straší pán menom Charles Blount, ktorý tam vyrastal. Či je to pravda alebo nie, to musíte vidieť sami.
Minnesota – W.A. Frost and Company
S láskavým dovolením W.A. Frost and Company
Budova bola postavená v roku 1889, v súčasnosti sídli WA Frost a spol. je v národnom registri historických miest. Má pôvodné plechové stropy a okno z farebného skla, ktoré je kópiou dizajnu Tiffanyho. Zadný bar a mramorové stoly boli zachránené z budov v Superior, Wisconsin. Ich salónik je však pravdepodobne náš obľúbený: je plný preplnených prútených kresiel uprostred steny z prírodného kameňa. Najlepšie zo všetkého je, že to nie je len pre koktaily; tam dole nájdete celé menu. Sú tu taniere pečených húb s fresnským čili a kačacím vajcom; opečené hrebenatky s hnedým maslom a šalviou; a burrata v pútavom vanilkovom vinaigrette, ktorý volá naše meno.
Mississippi – Kráľova krčma
Denny Culbert
Niektorí hovoria Kráľovská krčma pochádza z roku 1789; iní, 1769. Bez ohľadu na to takmer každý súhlasí s tým, že je to najstaršia budova v Natchez. Pôvodne bol osídlený ako britská pevnosť a potom, v priebehu ďalších dvesto rokov, fungoval ako hostinec a súkromný dom. Reštauráciou a krčmou sa stala v roku 1973, najbližšie k jej súčasnej iterácii, a odvtedy to tak zostalo. Niektorí hovoria, že je to strašidelné; veríme tomu. Napriek viac ako dvom storočiam pútavej histórie však jedlo a pitie nezaostávajú za svojím prostredím. Doprajte si placku vypálenú na dreve, ktorá je svojou podstatou bližšie k pizze. Je poliata chrenovou smotanou. Nechýbajú ani kotlíkové koláče s langustami na dreve a tradičné pizze s čerstvou mozzarellou a bazalkou alebo ružičkovým kelom a slaninou.
Missouri – krčma Fox & Hounds
Debbie Frankeová
Vo vnútri hotela Cheshire, Fox & Hounds je malá krčma, ktorá je ódou na jej titulárny britský poľovnícky étos. Sú tu preplnené červené kockované stoličky, praskajúci oheň, rozsiahly zoznam írskych a škótskych whisky a áno, fish and chips. Kuracie krídelká poliate horúcou omáčkou z Newcastle Brown Ale nie sú zlé, ale jahňacie šmýkačky na brioškových buchtách sú to pravé. Aj keď sa hotelové bary niekedy odmietajú ako pohodlia, nenechajte sa mýliť, Fox & Hounds je destinácia sama o sebe.
Nebraska – Steak House a vinárstvo brata Sebastiana
S láskavým dovolením Brother Sebastian's Steak House
Inšpirovaný kláštormi posypanými po celej Kalifornii sa reštaurátor Loren Koch snažil vytvoriť tematickú reštauráciu, ktorá by zostavila to najlepšie z najlepšieho. Je tu gregoriánsky chorál, ktorý hrá cez hlasité reproduktory, keď idete do reštaurácie; služobníci nosia rúcha inšpirované kláštormi. Pod slabým osvetlením sú plyšové búdky zútulnené až po police na knihy; steny zdobia aj sudy na víno. Niekto by mohol byť v pokušení odmietnuť Brata Sebastiana ako derivát alebo gýč; ale existuje už štyri desaťročia a nie je to ľahké.
New Hampshire – krčma v hostinci The Horse and Hound Inn
S láskavým dovolením The Horse and Hound Inn
Pôvodne na mieste statku z 30. rokov 19. storočia bol približne o storočie neskôr vybudovaný ako hostinec. V nasledujúcich desaťročiach sa stal horúcim miestom après ski pre tých, ktorí strávili deň na svahoch Cannon Mountain. dnes jeho krčma s barom a jedálňou zachovať to, čo je tak obľúbené na étose Nového Anglicka: hmatateľný zmysel pre históriu, súhlas s britským vplyvom, ktorý bol kultúrne ašpirujúci, aj keď bol politicky represívny. Krčmový bar je pôvodná stavba z roku 1946; obsahuje nasadené parohy, ktoré sú prejavom lásky zakladateľa Williama Ruxtona k loveckej kultúre v Anglicku, kde choval psov. Dnes je vzadu aj záhrada, kde sa pestujú bylinky a malé množstvo zeleniny pre priľahlú reštauráciu; výsledný kôpor rozjasní krabie koláčiky a bazalka je dokonalou ozdobou pre portobello plnené korením.
Nové Mexiko – ružové Adobe
S láskavým dovolením The Pink Adobe
Na rozdiel od mnohých reštaurácií na našom zozname, ktoré odrážajú estetiku Divokého západu alebo Nového Anglicka, Ružový Adobe dokáže byť útulný v charakteristickom štýle Santa Fe. Bola založená v roku 1944 a má klasickú architektúru z nepálených tehál s nádychom tyrkysovej a (samozrejme) ružovej v Novom Mexiku. Najlepšie miesto v dome môže byť v decembrový deň pred tvarovaným krbom; zahrejte sa zeleným čili gulášom, ktorý je v tomto bode základom jedálneho lístka už takmer 70 rokov.
New Jersey – Rat’s Restaurant
Fotografia Matta Yaoa
Rat's Restaurant sa nachádza na Grounds for Sculpture, malebnom parku, ktorý možno najlepšie opísať tak, že sa nachádza v niektorých z vašich obľúbených obrazov. K dispozícii sú plnofarebné, 3D sochy manželov z Americká gotika , Manetova Olympia a niekoľko Renoirov; mnohé sú väčšie ako život. Celý skanzen sa nachádza na zelenom pozemku s ľaliovým jazierkom inšpirovaným Giverny, kde Monet maľoval. Rat’s Restaurant – rovnako vymysleným spôsobom, pomenovaná podľa postavy v Vietor vo vŕbách — odzrkadľuje impresionistické farebné schémy v niektorých z najznámejších sôch. Na jar sa stolovanie na terase cíti ako v Giverny; v zime je najlepším miestom rozhodne rozloženie vankúšov pred krbom. Jedálny lístok odráža francúzsky vplyv, ktorý preniká do takej časti umenia: kačacie prsia a husté, syrové kotlíky francúzskej cibuľovej polievky sú vítaným vzhľadom.
New York – reštaurácia KANU v White Face Lodge
S láskavým dovolením Whiteface Lodge
New York má množstvo útulných barov, v ktorých sa môžete zavŕtať počas krutých zím; Chata White Face v Lake Placid to však posúva na iný level. Napriek tomu, že bol postavený v roku 2005, dokáže nasmerovať rustikálnu estetiku kabíny s veľkou vernosťou. Mnohé z guľatiny z jedálne s vysokým stropom boli vyfrézované na mieste. Je tu kamenný krb, ktorý je ideálny na zútulnenie počas chladných zimných rán; nechýbajú ani strešné okná, ktoré dodajú miestnosti vzdušnosť. Na večeru si objednajte divokého škótskeho lososa s citrónovo-cesnakovým beurre blanc a so spaetzle na hnedom masle.
recepty na pizzu
Nevada – Pioneer Saloon
Darrell Craig Harris
Rovnako ako mnoho miest na našom zozname, Pioneer Saloon nie len cítiť historické; to je. Postavený v roku 1913 v malom mestečku Goodsprings – 229 obyvateľov podľa sčítania ľudu v roku 2010 – bol kedysi napájadlom pre baníkov, ktorí si tu rozložili tábor. Je to tiež miesto, kde Clark Gable vypil smútok zo smrti svojej manželky Carole Lombardovej, ku ktorej došlo pri neďalekej leteckej havárii. Dnes je to jeden z najstarších barov v Nevade, ktorý tvrdo bráni svoju históriu, čo je všade evidentné. Stropné dosky sú vyrazené Sears a Roebuck; je tu dokonca aj pamätná izba Clarka Gablea a Carole Lombardovej. A áno, je to útulné, aj keď tu môže byť rušno: sú tu červené kožené búdky, v ktorých sa dá ležať, a whisky vonku pri ohnisku, pretože západy slnka sú nevyhnutnosťou v Nevade.
Severná Karolína – bar a bistro Storm Rhum
S láskavým dovolením Storm Rhum Bar and Bistro
áno, búrka je rumový bar, ale najskôr to môže byť bistro. Kulinárska zdatnosť majiteľa šéfkuchára Owena McGlynna žiari v južanských špecialitách: syr pimento a uhorky z chleba a masla na bagetách, krevety a krúpy s pórovou remuládou, dokonca aj ponížené varené arašidy (tu povýšené so slaninou). Nechýbajú ani chrumkavé bravčové uši s cmarovým dresingom a grilovaný mečúň s krúpkami Carolina Gold Rice (áno, krúpky z ryže sú vecou). Okrem vašich zvyčajných kokteilových podozrivých (mai tais, pisco sours, mojito) ponúka Storm lety s rumom – skontrolujte svoju odvahu pri dverách.
Severná Dakota – 40 steakov + plody mora
S láskavým dovolením 40 steakov + morské plody
Ak ste v Bismarcku, pravdepodobne sa oplatí zastaviť sa tu na drink, pretože šťastná hodina môže byť túto reštauráciu je v najlepšom. Dajte si modrý syr a pivné queso a hľuzovkové hranolky s asiago, s manhattanskou alebo moskovskou mulou. Každá z piatich izieb v tejto reštaurácii má predstavovať iný aspekt histórie Severnej Dakoty.
Ohio – slepý citrón
S láskavým dovolením The Blind Lemon
The Blind Lemon, pomenovaný po legendárnom texaskom bluesovom hudobníkovi zo začiatku 20. storočia, je konceptom skrytého vstupného baru. Choďte dole po schodoch a prejdite sviežim nádvorím – ideálne na vlahé letné noci, hoci v zime je chutné vďaka ohňu – a do malého baru. Je ťažký s akcentmi kože, farebného skla a dreva; stropy sú nízke a duchovia sú všetko iné, len nie. V ktorúkoľvek noc je takmer vždy hudba; dajte si horúcu kávu Hookn Effer: je obohatená o Baileys, Frangelico, Kahlua a Grand Marnier za dobrú mieru.
Oklahoma – R&J Lounge and Supper Club
S láskavým dovolením R&J lounge
V titulnej óde na večerný klub, R&J kanály nostalgie polovice storočia so zdržanlivosťou Mad Men. Stredozápadný večerný klub bol tradične miestom, ktoré bolo otvorené len večer, s domácim jedlom. Nebola to len reštaurácia; bola to celá udalosť sama o sebe, ktorá zahŕňala nápoje, večeru a možno potom aj tanec. Za týmto účelom sa R&J sústreďuje jednoznačne na jedlo: majiteľ šéfkuchára Russ Johnson prekračuje hranicu medzi južným a stredozápadným cítením v modernom štýle. K dispozícii je podnos so syrom pimento a kapustou, ako aj teplými olivami na masle, ktoré povzbudia vašu chuť do jedla. K dispozícii je tiež krabí toast s roztopeným syrom Muenster a krevety so smotanovými krúpmi takmer bez rozlíšiteľného zrna. Umyte to všetko s krvavou Mary.
Oregon – Skip Bar v Suttle Lodge
Chris Hornbecker
Asi dve a pol hodiny juhovýchodne od Portlandu ideálne miesto na zastavenie na ceste späť z jednodňovej túry. Sadnite si k baru Skip a objednajte si koktail; vypite ho pri rozpálenom krbe, zatiaľ čo instagramujete všetko, čo máte na očiach. Ak máte hlad, cibuľové krúžky sú vrcholom ponuky: môžu to byť najlepšie 4 doláre, ktoré tu môžete minúť. V teplejších mesiacoch si oddýchnite na ležadle s výhľadom na jazero a cíťte sa ako svet ďaleko od toho všetkého.
Pensylvánia – Westline Inn
Fotografia Alexa Bonda
Neďaleko štátnej línie New York sa nachádza reštaurácia v Westline Inn je #kabinový život ciele. V spoločnosti preparovaných bažantov a jeleňov sa prepracujte cez krevety zabalené v slaninke a mäkkú francúzsku cibuľovú polievku. Jedáleň je rustikálna novoanglická šik s trochou gýča, presne tak, ako to máme radi. Umyte to tmavým pivom.
Rhode Island – Castle Hill Newport
S láskavým dovolením Castle Hill Inn
broskyňová pálenka a
Newport, ktorý odzrkadľuje plážový luxus Hamptons, je miestom, kde začiatkom 20. storočia lietala americká elita. Vanderbiltovci a Astorovci tu mali sídla na útesoch (ktoré veselo nazývali chaty); Jackie O. tu mala aj detský domov a konala sa tu aj jej svadobná hostina s Johnom F. Kennedym. To všetko znamená, že Newport je známy svojou charakteristickou novoanglickou bohatosťou a Hradný vrch patrí možno medzi svoje najlepšie. Zatiaľ čo mnohé časti kanála majú čisto bielu plážovú atmosféru, je tu jedáleň obložená drevom, ktorá je rozhodne útulná. Výhľady na prístav sú perfektným doplnkom k požadovanému homárovi rolke a quahog polievke: keď ste v Ríme.
Južná Karolína – Harold's Cabin
Leigh-Ann Beverley
Ak Haroldova kabína ešte nerozbil Pinterest, chystá sa. Od nástennej maľby jackalope cez drevené tapety v kúpeľni až po regenerované drevo a nasadené parohy, toto miesto ponúka všetko, čo máme radi vonku, bez chladu a chrobákov, plus pivo. Ich dosky na krmivo sú rovnako krásne, umelecké dielo vo vašich ústach: bylinky a zelenina zo strešnej záhrady sú obložené, nakladané, pražené alebo čerstvé, spolu s horčicou a dresingmi, z ktorých chcete nasať každú poslednú kvapku. Na šachovnici môže byť aj tiché šteniatko, alebo nejaké iné morské potešenie. Na chladnejšie jesenné dni, keď vietor poriadne šľahá, sú tu výdatnejšie taniere s límcovou zeleninou a kukuričným chlebom a na panvici vyprážané kuracie pečienky a oškvarky, z ktorých sa vám budú aj napriek vám sliznúť ústa. K dispozícii je samozrejme vyprážané kurča a krupica poprášená kukuričnou múkou: vezmite si oboje a nebudete ľutovať. Hoci Harold's Cabin je tu uvedený kvôli svojej útulnej atmosfére, je to predovšetkým destinácia na jedlo.
Južná Dakota – Salón č. 10
S láskavým dovolením Saloon #10
Nachádza sa v Deadwoode, v prostredí rovnomennej HBO, Salón č. 10 je pravdepodobne najlepšie známy tým, že je miestom, kde bola zavraždená legenda Divokého Billa. (Všimnite si, že je iný ako Buffalo Bill, aj keď bolo známe, že chodil okolo baru tiež.) Takže to, čo by inak bolo periodickým gýčom, je vlastne historická konzervácia – bar obsahuje artefakty a fotografie z takmer 150-ročnej histórie baru ( bola otvorená v roku 1876). Medzi nimi sú skúšobné kamene z niektorých z najlegendárnejších prestreliek tradície Divokého západu. Medzi tmavými drevitými dekoráciami sú nasadené hlavy jeleňov a bizónov, popíjajte škótsku a noš na bizónskych raviolách. (Ktoré sú vzhľadom na historickú kresbu miesta oveľa lepšie, ako musia byť.)
Tennessee – Urban Cowboy Public House
Dave Kurgman
Mestský kovboj Pôvodná poloha bola v Brooklyne, ale nejako sa zdá, že pochádza zo samotnej zeme Tennessee. V penzióne s raňajkami (umiestnenému v starom viktoriánskom sídle) sa nachádza aj bar, ktorý by mohol byť na zozname najviac hodný Pinterestu. A čo tým myslíme, je to, že ide o najmodernejšiu ponuku západného rustikálneho, akú sme kedy videli. Garážové dvere baru sa otvárajú k ohniskám, ktoré počas chladnejších nocí plápolajú vzadu; počas dňa je na mieste brunch pečených vajec a avokádového toastu.
Texas – Driskill Bar
S láskavým dovolením The Driskill
Ako povedal jeden recenzent Yelpu, keby Don Draper išiel do Austinu, našli by ho Driskill . lepšie sme to povedať nemohli. To, čo bolo postavené v roku 1886 ako domov dobytkárskeho magnáta, je teraz stálicou v blízkosti centra Austinu Financial District. Aj keď sú tu nezameniteľné texaské prvky: busta vola, kožené čalúnené stoličky v karamelovej farbe, to sa spája s šarmom začiatku 20. storočia. Sú tu tvarované zlaté stropné panely, ktoré pôsobia trochu ako Versailles a la Art Deco, a zelené sklenené klenuté stropy, ktoré sú veľmi Belle Epoque. Uspokojte sa s ich kokteilom Batini – ktorý nazývajú oficiálnym kokteilom Austina – ktorý obsahuje miestne vyrobenú Titovu vodku, čerstvý ibištek a zázvorovú šťavu a sladkú a kyslú zmes s agáve.
Utah – High West Saloon
S láskavým dovolením High West Distillery
Založil ho bývalý biochemik David Perkins v roku 2016, ktorý opustil svoje pole kvôli presvedčivejším paralelám v liehovare, High West’s saloon je jedným z najlepších barov na návštevu v Park City pre milovníkov bourbonu a raže. Rovnako ako niektoré ďalšie miesta na našom zozname, nie je to intímny priestor; niekedy to môže byť poriadne rušné a ste v dobrej spoločnosti milovníkov duchov. Ale dekor to robí útulným a ručne vyrobený bourbon, ktorý dojčíte tiež.
Vermont – Tracks Tavern v Pitcher Inn
Paul Giamou/Getty Images
Máme rozhorčenú frázu pre každého niečo, ale s Tracks Tavern je to pravda. Aj keď nezostanete pri rozprávkovej knihe Pitcher Inn (s niektorými izbami viac ako 1 000 dolárov za noc), Tracks je nevyhnutnou skúsenosťou, ak ste v tejto oblasti. V chladnejších mesiacoch je pravdepodobné, že bude horieť veľký oheň so skutočnými polenami; ak hľadáte rozptýlenie, sú tu pohovky, kde sa môžete zútulniť, a stolové hry. Pre tých, ktorí sa radšej sústredia len na poháre a taniere pred sebou, si vašu plnú pozornosť vyžiada kukuričná polievka so slaninou. A po nej ručne vyrábané ricottové gnocchi doplnené vítaným nadbytkom syra a chleba: parmezánom a opečenou strúhankou. Aj keď tu nezostanete na noc, Tracks je cieľ sám pre seba.
Virginia – Bar v Columbia Firehouse
Scott Suchman
Karamelizácia na hrebenatkách tu môže mať rovnaký odtieň ako odhalená tehla: všetko na tejto 130+ ročnej budove vyžaruje teplo. Aj keď veľké strešné okná robia z jedálne slnkom zaliaty a vzdušný zážitok na neskoré raňajky, v noci je útulné. Bar v Columbia Firehouse je naozaj niečo výnimočné: čalúnené barové stoličky z čiernej kože, pozlátené stĺpy a zdobené sklenené okná robia z tohto miesta, kde si chcete dať pivo navždy. Na rozdiel od jedálne sú tu obložené stropy nízke a môže to byť len to najpríjemnejšie miesto na sledovanie hry v celej Virgínii (hoci TV nedominuje miestnosti, ak vás to nezaujíma).
Washington – Smith
MARTIN + TEOREMA
Ukrytá na Capitol Hill v Seattli, kedysi výstrednej punkrockovej scéne, ktorá sa čoraz viac stáva útočiskom pre zamestnancov Amazonu v podkrovných bytoch, Smith je ísť na. Jeho výzdoba inšpirovaná kabínou odráža estetiku, ktorá je taká rozšírená na severozápadnom Pacifiku (na rozdiel od, povedzme, čistých bielych línií L.A.). Estetika kabíny je však jemná; áno, na náladové osvetlenie sú namontované hlavy jeleňa a stolové lampy. Smith sa však stále presadzuje ako moderná reštaurácia. Hitom je tu brunch, rovnako ako koktaily: umyte si koláč s kuracím kotlíkom s Bloody Mary, aby ste zažili to najlepšie z oboch.
Západná Virgínia – bar pri penzióne
Molly Wolff
Bar v penzióne ponúka útulný únik od zhonu pobrežia, ak ste v oblasti DC a hľadáte zalesnený únik. Aj keď tu nezostanete cez noc, bar a jedáleň sú otvorené pre vonkajších hostí; Nosh on Jim Beam pečená kielbasa a hovädzie mäsové guľky Angus vo vodkovej omáčke (všimli ste si tu nejakú tému?), predtým, než sa presuniete na hlavnú bravčovú kotletu, opečenú v parmezáne a Dijone a šalvii. V penzióne nájdete aj stouts, ales a cidery z miestnych pivovarov.
Wisconsin – krčma v County Clare Inn
Carmen Gagliano
Človek má taký pocit County Clare Inn je špeciálne miesto. Čo to presne znamená? No má to srdce. Zatiaľ čo bary ovplyvnené Írskom nie sú zriedkavou záležitosťou, County Clare Inn to skutočne stelesňuje svojou výzdobou, týždennými hudobnými vystúpeniami a výdatným jedlom. Väčšinou je to však len pocit, ktorý máte. Krb na drevo lemovaný oknami z farebného skla je nepochybným bijúcim srdcom miesta; útulné k tomu s tanierom konzervovaného hovädzieho mäsa, podávané s maslovou kapustou a smotanovou chrenovou omáčkou. Menu tu nie je dodatočný nápad a ukazuje sa. Shepard's koláč a fish and chips sú tiež skvelé. Vegetariáni, pre vás sú tu restované šampiňóny vo whisky smotanovej omáčke a možnosť koreňovej zeleniny k tomuto pastierskemu koláču.
Wyoming – jedáleň Old Faithful Inn, Yellowstonský národný park
S láskavým dovolením Yellowstonského národného parku
Rovnako ako Yosemite Majestátny hotel Yosemite , Yellowstone's Old Faithful Inn je klasickým príkladom parkitektúry: rustikálny dizajn inšpirovaný prírodou amerických národných parkov. So svojím 85-stopovým krbom a 3,5-poschodovými vysokými hosťovskými krídlami je veľkým dôkazom predstáv o Západe zo začiatku 20. storočia. Aj keď sa nerozhodnete zostať tu na noc – pochopiteľne, takmer kdekoľvek v parku je to lacnejšie – prepracovať sa cez mäkký kužeľ na terase v hojdacom kresle pri pohľade na Old Faithful je pravdepodobne jedným z najčistejších pôžitkov. mať v parku.
