Ľanové vajce

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Čo môžete použiť namiesto vajec pri pečení? Ľanové vajcia! Tu je ako vyrobiť ľanové vajíčko , náhrada používaná pri vegánskom pečení.

Čo je to ľanové vajíčko? Táto zmes ľanových semienok a vody je trikom, ktorý sa používa ako náhrada vajec pri pečení. S Alexom sme sa ľanovým vajíčkam vyhýbali, hlavne kvôli názvu. Ukázalo sa však, že ich výroba je neuveriteľne jednoduchá a fungujú ako kúzlo v mnohých pečených výrobkoch!

vodka a názov brusnicového nápoja

Teraz, keď sme sa naučili ľanové vajcia, často ich zamieňame za pečivo, ak zabudneme kúpiť vajcia. Mleté ľanové semienko môžete skladovať v chladničke a mať ho kedykoľvek pripravené. Ale to predbieham! Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o ľanových vajciach.

Čo je to ľanové vajíčko?

Ľanové vajce je zmes mletého ľanového semena a vody, ktorú možno použiť ako náhradu vajíčka v pečive. Táto náhrada vajec je prírodná a hodí sa prakticky do akejkoľvek stravy (bezlepková, Paleo, Whole 30, vegetariánska, vegánska a bez mliečnych výrobkov). Vyzerá to takmer magicky, ale je to skutočne zázrak prírody!

Ako funguje ľanové vajíčko? Keď sa ľanové semienka pomelú a zmiešajú s vodou, stanú sa hustými a mazľavými vďaka gume v obale semien. Hustá hmota môže byť použitá ako spojivo v pečive, rovnako ako by ste použili vajce.

Ako vyrobiť ľanové vajíčko

Tu je vzorec, ako vyrobiť ľanové vajce, ktoré je náhradou za 1 štandardné kuracie vajce:

• 1 ľanové vajce = 1 polievková lyžica mletého ľanového semienka + 2 ½ polievkovej lyžice vody, rozšľahajte a nechajte 15 minút odstáť.

Môžete vidieť, že iné zdroje uvádzajú, že ľanové vajce je 1 polievková lyžica mletého ľanového semena na 3 polievkové lyžice vody. Pri našom testovaní sme zistili, že 3 polievkové lyžice vyšli trochu vodnaté, takže uprednostňujeme 2 ½ polievkovej lyžice.

Existuje veľa rôznych variácií na výrobu ľanového vajíčka: niektorí používajú horúcu vodu, iní zmes umiestnia na 15 minút do chladničky. Naše testovanie zistilo, že medzi všetkými týmito možnosťami skutočne nie je žiadny rozdiel. Takže jednoducho rozšľahajte ľanové semienko a vodu pri izbovej teplote a nechajte odstáť. Po 15 minútach zhustne na gélovitú hmotu. Po usadení ho ešte raz prešľahajte a dosiahne správnu konzistenciu.

V akých receptoch môžete použiť náhradu ľanových vajec?

Samozrejme, nepokúšajte sa pripraviť tanier z miešaných ľanových vajec! Najlepšie miesto na použitie náhrady ľanových vajec je v pečive, ako sú rýchle chleby, muffiny a palacinky. Aj keď sa nešľahajú do pusinky ani nevyrábajú nadýchanú frittatu, sú ideálne na cuketový chlieb alebo banánové lievance.

Tu je niekoľko nápadov na recepty, ktorými by ste mohli nahradiť ľanové vajíčko. Dajte nám vedieť, či ste nejaké vyskúšali a aké recepty sa vám osvedčili!

• Muffiny ako jablkovo cuketové muffiny , zdravé banánové muffiny , čučoriedkové ovsené muffiny
• Rýchly chlebík banánový chlieb , cuketový chlieb alebo tekvicový chlieb
• Torty ako čučoriedkový koláč
• Palacinky ako celozrnné palacinky, sladké zemiakové placky alebo palacinky s jablkovou omáčkou

Ako mlieť ľanové semienko

Tento recept vyžaduje mleté ​​ľanové semienko a zvyčajne ho nájdete v potravinách ako celé semená. Svoje vlastné ľanové semienka môžete jednoducho pomlieť tak, že ich vložíte do mixéra alebo elektrického mlynčeka na kávu. Tu je návod, ako pomlieť ľanové semienko:

druhy martini

1. Vložte 1 šálku ľanových semienok do vysokorýchlostného mixéra alebo elektrického mlynčeka na kávu.
2. Mixujte na vysokej úrovni niekoľko sekúnd, kým nie je úplne zomletá. Výťažok 1 ½ šálky.

Dietetické poznámky

Tento recept na ľanové vajce je vegetariánsky, bezlepkový, vegánsky, rastlinný a bez mliečnych výrobkov.

Často kladené otázky

Ľanové vajcia sú skvelou voľbou pre vegánov, vegetariánov alebo ľudí s alergiou na vajíčka. Použitie ľanových vajec môže dodať vášmu pečivu mierne orieškovú chuť a vlhkú textúru.

Nie, celé ľanové semienka nebudú fungovať ako náhrada. Na vytvorenie väzobných a emulgačných vlastností potrebných pre ľanové vajce musíte použiť mletú ľanovú múčku.

Ľanové vajcia sú najlepšie pre recepty, kde sa vajcia používajú ako spojivo, a nie na kysnutie alebo vytvorenie ľahkej a vzdušnej textúry. V receptoch, ako je anjelský koláč alebo pusinky, nemusia tak dobre fungovať.

Ľanové vajce

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 15 minút
• Výnos: 1ľanové vajíčko1x

Popis

Čo môžete použiť namiesto vajec pri pečení? Ľanové vajcia! Tu je návod, ako vyrobiť ľanové vajíčko, náhradu používanú pri vegánskom pečení.

Ingrediencie

• 1 polievková lyžicamleté ​​ľanové semienka*
• 2 ½ lyžicevoda

Pokyny

1. Ak vaše ľanové semienka ešte nie sú pomleté, pomeľte ich umiestnením do vysokorýchlostného mixéra alebo elektrického mlynčeka na kávu na niekoľko minút, kým nebudú jemne pomleté.
2. V malej miske rozšľaháme ľanové semienka a vodu. Nechajte 15 minút postáť, kým nezhustne, a potom znova šľahajte. Používajte ako náhradu 1 ku 1 za vajcia v pečive, ako sú rýchle chleby, muffiny, sušienky a palacinky.

• Kategória: Essentials
• metóda: Miešané
• Kuchyňa: Vegan