foto: Matt Taylor-Gross / Food Styling od Lucy Simon
rýchly recept na chilli
Pre tých, ktorí si vyberajú koktaily založené na horúcich nápojoch TikTok, Hugo Spritz – zmes St. Germain, Prosecco , a klubová sóda — sa zdá byť oficiálnym nápojom leta, aspoň o tom svedčí nespočetné množstvo #drinktok vlákna komentárov . Ale spomeňte Huga Spritza pred barmanom a dostanete celkom štandardnú odpoveď: prevrátenie očí.
Ak by ste sa ma opýtali možno pred piatimi, siedmimi rokmi, pravdepodobne by som mala o [Hugovi Spritzovi] priaznivejší názor, hovorí Amina Cochranová, barmanka v Malý Dom , davy obľúbené talianske miesto v Los Angeles. Ale teraz mám viac skúseností s amaros a likérmi.
Bol to Cochran, kto ma ako prvý obrátil na drink pre antisladký set, alebo ako by ste to mohli nazvať priemyslu letný nápoj: Skoré Spritz.
Cynar Spritz chutí niečo ako dospelá Coca-Cola, ako keby vás Cola mohla kopnúť do zubov. Vyrobené z každého obľúbeného na báze artičokov amaro , Skoré, tak lepšie ako prosecco a klubová sóda , akonáhle je v pohári, vyzerá to ako zoxidovaná špina.
ako variť dusenú mrkvu12 jednoduchých striekačiek na letné popíjanie
Napriek svojmu nevšednému vzhľadu je nápoj všeobecne zaujímavý. Keď som dokončil svoje prvé kolo v Little Dom’s, šesť ľudí sa ma pýtalo, čo mám, a okamžite si objednali svoje vlastné. Riffy na Cynar spritz tiež obchádzajú ponuky po celých USA a Európe od klasických Carrot Street v New Yorku do Tieň 's spritz fagio (Cynar plus Campari) v Londýne na kombináciu Cynar a horkej citrónovej sódy na The Band v hoteli Proper v San Franciscu.
O niekoľko týždňov neskôr, počas brunchovej služby, som videl, ako riaditeľ nápojov Little Dom D. Lanzet pristúpil k stolu štamgastov, ktorí popíjali Aperol spreje, a pred každého z nich umiestnil panáka Cynara. Môžeme z toho urobiť špric, hovorí Lanzet. Jedna žena zaváhala a potom si konzervatívne odpila. Oh! je to naozaj zaujímavé, povedala.
Robím to [s Cynarom] pravdepodobne raz za dva týždne, hovorí mi Lanzet. Vystaviť hosťa niečomu novému a neznámemu nemusí byť zastrašujúce; môže to byť prekvapivé, isté, ale aj dostupné a výživné. Cynar má na etikete zeleninu, artičoky – a pitie horkej zeleniny nie je pre každého predstavou dobrého času. Cynar však nie je príliš rastlinný – je bylinný a horký a na dotyk sladký.
V The Capri Club, rušnom novom bare v LA, ktorý sa špecializuje na talianske amari a aperitívy, pripisuje riaditeľ nápojov Pete St. Pete Cynar, že z nej urobila fanatičku talianskych likérov. Cynar bola moja brána amaro, hovorí. Je horká, sladká, viskózna. Je dosť divné, že to môže niekoho prinútiť zamilovať sa do amaro. Potom, keď zistíte ich paletu, môžete ich vziať na cestu [pomedzi iných].
energetické smoothies
St. Pete a Cochran tiež pripisujú temný odtieň. Po rokoch popových farebných nápojov je na tej Cynarovej hnedej v pohári v bare niečo, čo priťahuje oči, hovorí St. Pete.
Aperol má tú rozpoznateľnú koketnú plamenne oranžovú farbu. nie je to tak Aperol je ženského rodu, ale bolo to rodovo podmienené počas leta spritzových dievčat, hovorí Lanzet. Aperol hrala univerzitný tenis, chodila na NYU, presťahovala sa do Connecticutu, má nukleárnu rodinu a stále používa svoju súpravu Vera Bradley dopp. Je to priateľka, ktorá vychádza s každým, no niekedy je jej sladkosť až príliš. Cynar je amaro, ak chcete – nebinárne dieťa, kde výnimočné je na hrane s obyčajným.
Aperol FizzČasť príťažlivosti Cynar Spritz súvisí s klasickým strachom z premeškania. Väčšina z nás pozná Aperol alebo Campari Spritz a potom uvidíte niekoho s podobným nápojom, ale má taký sladový, kolový lesk, hovorí Cochran. Chcete vedieť, čo to je a prečo to nepijete.
Je dosť skoro na to, aby sme sa všetci tešili z teplejších dní, jasnejšieho počasia a sladších striekancov, ale keď sme uprostred augustovej vlny horúčav a polonahé telá prehadzujeme na naše AC okenné jednotky, St. Germain a Aperol neuhasia náš kolektívny smäd. Dajte nám ich sesternicu z čiernej labute. Cynar Spritz je našou pripomienkou, že život je o kontraste – jeho horkosť spôsobí, že aj to najsmogickejšie a najhorúcejšie sobotňajšie popoludnie bude sladšie.
