Klasický vegánsky jablkový koláč

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Nikto nebude vedieť, že tento recept na vegánsky jablkový koláč je rastlinný: je rovnako dobrý! Vločkovitá mriežkovaná kôrka obklopuje útulne okorenenú jablkovú náplň.

Chcete si pripraviť úžasný jablkový koláč, ktorý je vegánsky? Je to 100% možné a chutné. Zoznámte sa s týmto Klasický vegánsky jablkový koláč ! Nikto by nehádal, že tento koláč je úplne vyrobený z rastlín, pretože je taký uspokojivý. Vločkovitá zlatá kôrka obklopuje náplň, ktorá je taká plná príjemnej korenistej chuti, že nebudete chcieť, aby sa sústo skončilo. Mnohé z našich jedál sú tu založené na rastlinnej báze, a tak sme si povedali, že by bolo zábavné vyskúšať si vegánske jedlo Najlepší jablkový koláč . Tu sú všetky tipy a triky na prípravu najklasickejšieho jablkového koláča...bez masla.

Ďalší skvelý vegánsky jablkový dezert? Skúste Vegan Apple Crisp .

Kľúč k veganskému jablkovému koláču: vegánska koláčová kôra!

Kľúčom k tomuto vegánskemu jablkovému koláču je vegánska koláčová kôra ! Ukázalo sa, že náplň do jablkového koláča sa dá ľahko pripraviť len s cukrom a korením. Tam, kde potrebujete trochu pomôcť, je maslový koláč! Môžete použiť oboje kokosový olej alebo vegánske maslo ako a náhrada masla v tejto kôrke pečiva. Tu je to, čo by ste mali vedieť o každom z nich:

• Vegánska koláčová kôra z kokosového oleja (uprednostňuje sa): Pečivo je krásne chrumkavé a chrumkavé! Odporúčame použiť rafinovaný kokosový olej , ktorý má menej kokosovo-y príchuť. Toto je naša preferovaná metóda, pretože je veľmi konzistentná.
• Vegánsky maslový koláč (voliteľné): Pečivo je vločkovité a má trochu pikantnejšiu, maslovú chuť ako kokosový olej. Presná textúra a chuť závisí od značky vegánskeho masla a od toho, z čoho je vyrobené. Keď nakupujete vegánske maslo, skontrolujte zoznamy ingrediencií a nájdite také, ktoré je minimálne spracované so skutočnými zložkami potravín. Máme radi Miyoko's Vegan Butter, ktoré sa vyrába väčšinou z kešu a kokosu: náhodou je tiež organické.

Vybavenie, ktoré potrebujete pre tento recept na vegánsky jablkový koláč

Okrem náhrady masla je príprava vegánskeho jablkového koláča úplne rovnaká ako štandardná jablkový koláč ! Požadovaným vybavením je jednoducho štandardný koláčový tanier a valček. Ale niekoľko ďalších vecí môže byť užitočných pre tento recept:

• Štandardný koláčový tanier: Použite štandardný 9-palcový koláčový tanier, nie hlboký tanier na koláč! Ak ho máte, kovový koláčový tanier môže pomôcť tomu, aby spodná kôrka bola chrumkavejšia.
• Cukrárska utierka a kryt valčeka: Tieto môžu pomôcť vyhnúť sa prilepeniu pri vyvaľkaní cesta. Ak ho nemáte, posypte si pracovnú plochu a valček štedro múkou.
• Potravinová váha: Pri pečení je užitočné vážiť múku, pretože sa môže meniť v závislosti od podmienok prostredia. Ak ho nemáte, odmerajte múku do pohárov a podľa potreby upravte vodu.

Variácia: vegánsky jablkový crumble

Cítite sa ohromení týmto procesom? Tu je nápad: urobte a Vegan Apple Crumble namiesto toho! Apple crumble má veľmi podobnú chuť ako tento jablkový koláč a jeho príprava je oveľa jednoduchšia. Nie je potrebné vaľkanie cesta ani mriežkovanie! Chcete však pokračovať? Čítajte ďalej…

Najlepšie jablko na koláč: Granny Smith!

Aké sú najlepšie jablká na jablkový koláč? Sme radi, že ste sa pýtali. Po prvé: ak môžete, použite organické jablká. Jablká sú jedným z najlepších druhov ovocia, ktoré sa dá kúpiť v bio kvalite kvôli spôsobu, akým sa používajú pesticídy (pozri Špinavý tucet zoznam pre viac). Náš obľúbený druh jabĺk na koláč je Babička Smithová . Má perfektnú sviežu textúru a sladkú kyslú chuť. To je to, čo odporúčame. Ak dávate prednosť použitiu iného jablka, tu sú naše obľúbené v poradí podľa preferencie:

• Babička Smithová
• Ružová pani
• Honeycrisp
• Jonathon alebo Jonagold
• Ida Červená
• Golden Delicious (nepoužívajte Red Delicious)

Ako krájať jablká...rýchlo

Keď už máte jablká na tento recept na vegánsky jablkový koláč, môže chvíľu trvať, kým ich ošúpete a nakrájate. Ale tu je trik, ako ich rýchlo ostrihať! Táto metóda krájania jabĺk je taká šikovná, že ju môžete nakrájať za pár sekúnd. Pozrite si video nižšie, ako na to:

Ako slepo upiecť kôrku

Pečenie naslepo je pečenie koláčovej kôry bez plnky . prečo to robiť? Pred pridaním plnky sa postará o to, aby bola kôrka dokonale pevná. Vyhnete sa tak problémom s rozmočeným dnom! Vytvára pečivo, ktoré je pevné a šupinaté. Tu je niekoľko vecí, ktoré by ste mali vedieť o slepom pečení tohto vegánskeho jablkového koláča:

• Vidličkou prepichnite kôrku po celej kôrke, aby sa v rúre menej nafúkla.
• Pridajte koláčové závažia: ako sušené fazule alebo ryža! Pre krok pečenia budete potrebovať koláčové závažia na zváženie kôrky, aby sa príliš nenafúkla. Hádajte čo? Nemusíte nič kupovať! Použite sušené fazule alebo suchú ryžu na naplnenie kôry koláča pred pečením naslepo. (Neškodí fazuli ani ryži: stále ich môžete variť ako obvykle.) Môžete tiež použiť keramické závažia na koláč.

Ako vyrobiť mriežkovú polevu na koláč

Hlavnou časťou tohto receptu na vegánsky jablkový koláč, ktorý vyžaduje techniku, je príprava mriežkovej koláčovej kôry. Keď ste to urobili raz, je to ľahké; ale práca s mriežkami môže byť skľučujúca, ak ste to nikdy predtým neskúšali. Tu je video, ktoré ukazuje, ako urobiť mriežkovú väzbu pre kôru. Kúsky vo videu nižšie sú hrubšie, ako použijete na tento koláč, ale dáva vám to predstavu o procese.

Podávanie vegánskeho jablkového koláča

Aký je najlepší spôsob podávania tohto receptu na vegánsky jablkový koláč? Je to skutočne veľmi chutné, ako je! Chrumkanie koláčovej kôrky s pikantným jasom jabĺk nepotrebuje veľa vylepšení. Je ideálny pre Deň vďakyvzdania , Vianoce , alebo ako a jesenný dezert alebo letný dezert ! Ale ak ste človek, ktorý miluje polevy na jablkový koláč, tu je niekoľko vegánskych nápadov, ako to doplniť:

• Vegánska šľahačka: Toto Šľahačka bez mliečnych výrobkov je vyrobený z kokosového mlieka: a je ľahký a vzdušný! Má slabú ovocnú kokosovú príchuť, ale to jedlo neprebije.
• Vegánska zmrzlina: V súčasnosti existuje veľa možností pre vegánsku zmrzlinu z obchodu. Ešte lepšie je pripraviť našu škoricovú vegánsku zmrzlinu! je to mimoriadne.

Tento recept na vegánsky jablkový koláč je…

Vegetariánske, vegánske, rastlinné a bez mliečnych výrobkov.

Klasický vegánsky jablkový koláč

• Čas prípravy: 1 hodina 30 minút
• Čas varenia: 1 hodina
• Celkový čas: 2 hodiny 30 minút
• Výnos: 8 1x

Popis

Nikto nebude vedieť, že tento recept na vegánsky jablkový koláč je rastlinný: je rovnako dobrý! Vločkovitá mriežkovaná kôrka obklopuje útulne okorenenú jablkovú náplň.

Ingrediencie

Pre kôru

• 2 ½ šálkyuniverzálna múka
• 1 lyžička kóšer soľ
• ½ lyžičkyprášok do pečiva
• 1 šálka rafinovaný kokosový olej
• ¾ šálkyvoda +3kocky ľadu

Na koláč

recept na varenú mrkvu

• 3libier organických jabĺk Granny Smith (10do11malý)
• 1 ½ lyžicekukuričný škrob
• 2/3 šálkykryštálový cukor
• 2 lyžičkymletá škorica
• ½ lyžičkymletý zázvor
• ¼ lyžičky kóšer soľ
• 1 polievková lyžicavanilkový extrakt
• 1 lyžičkacitrónová kôra plus 1 ½ lyžice citrónovej šťavy (asi1/2citrón)

Pokyny

1. Urobte kôru: V strednej miske zmiešame univerzálnu múku, kóšer soľ a prášok do pečiva. Do múčnej zmesi nakvapkajte malé kvapôčky kokosového oleja. Potom ho pomocou vykrajovača zapracujte do múky, kým nebude kamienkový (skúste sa uistiť, že v ňom nie sú žiadne veľké kúsky kokosového oleja). Do múky nalejte asi ½ ľadovej vody a vidličkou premiešajte. Pokračujte v podlievaní, kým sa nevytvorí cesto. Pomocou rúk vytvorte guľu z cesta, ktorá nie je príliš lepkavá (v prípade potreby pridajte trochu vody alebo múky). Cesto rozdelíme na dve časti a dáme na 30 minút do chladničky.
2. Predhriatie: Predhrejte rúru na 375 stupňov Fahrenheita.
3. Medzitým si pripravíme náplň: Jablká ošúpte a zbavte jadierok a potom ich nakrájajte na tenké plátky s hrúbkou asi ¼ palca (pozrite si časť Ako nakrájať jablká vyššie). Vložte jablká do veľkého hrnca s pokrievkou alebo do holandskej rúry. Pridajte kukuričný škrob, cukor, škoricu, zázvor, soľ, citrónovú šťavu a kôru a vanilku. Miešajte jablká, aby sa spojili. Prikryte a varte na vysokej teplote 2 minúty bez miešania. Odstráňte ho z ohňa, odstráňte veko a ochlaďte jablká, kým sa koláčová kôra neupečie naslepo.
4. Vyvaľkajte prvé cesto: Ak máte utierku na pečivo, postavte ju a poprášte múkou; v opačnom prípade pomúčte čistú pracovnú plochu. Nasaďte kryt valčeka (voliteľné) a obaľte ho v múke. Vyberte jednu guľu cesta z chladničky a rozvaľkajte ju rovnomerne od stredu k okrajom, kým cesto nebude mať veľký kruh s hrúbkou asi 1/8 palca. Ak sa začne lepiť, jemne poprášime múkou. Cesto nechajte 3 minúty odpočívať. Potom cesto upravte na rovnomerný 12-palcový kruh pomocou rezača na pizzu (to zodpovedá 9-palcovému kruhu na utierke na pečivo).
5. Kôru pečieme naslepo: Cesto jemne umiestnite do stredu koláčového taniera a pomocou valčeka ho preneste. Pomocou prstov vtlačte pečivo do formy na koláč. Potom preložte prebytočné cesto okolo okrajov pod seba tak, aby rovnomerne sedelo na okraji koláčového taniera, potom okraj pritlačte hrotmi vidličky. Popichajte spodok a boky kôrky vidličkou a potom ju prikryte listom pergamenového papiera. Naplňte vnútro závažím na pečivo, ako je sušená fazuľa alebo ryža (alebo iný typ závažia na koláč). Kôru pečieme 18 minút.
6. Zvýšte teplotu rúry: Upečenú koláčovú kôru vyberte z rúry a položte na chladiacu mriežku. Pridajte plech na pečenie na stredový rošt a zvýšte teplotu rúry na 400 stupňov Fahrenheita.
7. Zostavte koláč: Jablkovú plnku nalejte do koláča pomocou štrbinovej lyžice a nechajte tekutinu vo vnútri hrnca. Hrniec zohrejte na strednom ohni 1 až 2 minúty, aby sa zvyšná tekutina zahustila do zhustnutia a sirupovitosti. Potom jablká zalejeme sirupom.
8. Urobte mriežku: Druhú guľu cesta rozvaľkajte na ďalších 12 kruhov. Nakrájajte na 1 pásik a zo 7 pásikov vytvorte mriežku. Opatrne rozložte 4 pásy cesta rovnakým smerom na koláč (pozrite si časť Ako vyrobiť mriežkovú koláčovú kôru vyššie). Dávajte pozor, aby ste prúžky umiestnili nadol bez naťahovania. Spojte pásy dohromady, aby ste vytvorili mriežku so zvyšnými 3 pásikmi. Odrežte mriežku na koláči k okraju koláča a potom položte zvyšné pásy cesta okolo vonkajšej strany, aby ste vytvorili okraj okolo okraja koláča.
9. Pečieme koláč: Položte koláč na plech na pečenie. Pečieme 1 hodinu do zlatista. Vyberte z rúry a položte na mriežku na pečenie. Nechajte vychladnúť aspoň 1 hodinu, kým sa zohreje, alebo niekoľko hodín, kým nebude mať izbovú teplotu. Potom nakrájajte na kúsky a užívajte si! Koláč je najlepšie jesť v deň, keď je vyrobený. Pokyny na prípravu a opätovné ohrievanie nájdete nižšie.

Poznámky

Urobte si vopred pokyny: Koláč je najlepšie jesť v deň jeho prípravy. Cesto na koláč si môžete pripraviť vopred: urobte ho až 3 dni dopredu, dobre zabaľte a dajte do chladničky. Alebo ho zabaľte do plastovej fólie a zmrazte až na 3 mesiace. Keď je pripravený na použitie, vyberte ho z mrazničky a nechajte ho rozmraziť v chladničke cez noc alebo až 24 hodín.

Pokyny pre zvyšky/ohrievanie: Zvyšky skladujte pri izbovej teplote voľne prikryté fóliou, plastovou fóliou alebo s prevrátenou miskou. Ohrievajte na 350 stupňov 15 minút.

• Kategória: O
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: americký
• Diéta: Vegan