Najlepší recept na jablkový koláč

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Toto je naozaj najlepší recept na jablkový koláč. Má šupinatú mriežkovú koláčovú kôru a jemnú, dokonale okorenenú jablkovú náplň. Pripravte sa na prekvapenie!

ako dlho grilovať kukuricu

Tento príspevok bol vytvorený v spolupráci s ALDI . Všetky názory sú naše vlastné.

Si na to pripravený? Toto je naozaj najlepší recept na jablkový koláč. Každá jedna vec na ňom bola vyladená k dokonalosti: šupinatá kôrka, rustikálna mriežka a jemná, korenistá náplň. Alex a ja mája zjedli ste príliš veľa jablkových koláčov a testovali ste tento recept (hops!). Ale konečný výsledok rozhodne stojí za to. Tento jablkový koláč je úžasný, ideálny na Deň vďakyvzdania alebo na akúkoľvek večeru alebo dovolenku. Všetky ingrediencie na tento koláč sme získali z yumpulse.icu na Instagrame.
kupón: ALDI teraz doručuje pomocou Instacart! Použite kód kupónu ALDIACC a získajte zľavu 10 $ z prvých troch objednávok v hodnote aspoň 35 $ (iba pre prvých nakupujúcich cez Instacart).

Aký je najlepší recept na jablkový koláč?

Samozrejme, najlepší recept na jablkový koláč je dosť subjektívny! Alex a ja sme navrhli tento recept na koláč tak, aby bol presne tým, čo chceme v našom dokonalom jablkovom koláči. Tu je to, čo má:

• Rustikálna mriežková kôra a javorová glazúra. Hrubá mriežkovaná práca dodáva koláču úžasný rustikálny vzhľad. Maľovaním na javorovú polevu sa krásne leskne.
• Super vločkové koláčové cesto. Toto cesto je dokonale vločkovité a jemné a spodok zostane dokonale chrumkavý.
• Jemná jablková náplň. Jablká sú jemné a mazľavé, so správnym množstvom sladkého.
• Perfektné koreniny. Použitie čerstvého zázvoru dodáva výraznú chuť a nádych klinčekov to robí mimoriadne útulným.

Najlepšie jablká na jablkový koláč

Aké sú najlepšie jablká na jablkový koláč? Sme radi, že ste sa pýtali. Najprv: ak môžete, použite bio jablká. Jablká sú jedným z najlepších druhov ovocia na nákup bio! Použili sme bio jablká od ALDI. Tu sú to, čo sme našli, sú najlepšie odrody jabĺk, ktoré si držia svoj tvar a chuť v jablkovom koláči:

• Ružová pani
• Jonathon alebo Jonagold
• Ida Červená
• Honeycrisp
• Golden Delicious
• Babička Smithová

Vybavenie, ktoré potrebujete na najlepší jablkový koláč

Všetko, čo naozaj potrebujete na tento najlepší recept na jablkový koláč, je koláč a valček! Ale pár kusov vybavenia je užitočných, ak ich máte. Odporúčame vám:

• Kovový koláčový tanier: Kovový koláčový tanier môže pomôcť, aby spodná kôrka bola chrumkavejšia. Ale môžete použiť akýkoľvek koláčový tanier, ktorý máte po ruke!
• Cukrárska utierka a kryt valčeka: Cukrárska utierka a kryt valčeka pomáhajú vyhnúť sa prilepeniu pri vaľkaní cesta. Ak ho nemáte, pomúčte si pracovný povrch a valček.
• Mikroplošné strúhadlo: Pri príprave kôrky použijete strúhadlo na strúhanie masla. Najjednoduchšie je mikrohoblík s hrubým roštom, ale môžete použiť aj krabicové strúhadlo.
• Potravinová váha: Pri pečení je užitočné vážiť múku, pretože sa môže meniť v závislosti od podmienok prostredia. Ak ho nemáte, odmerajte múku do pohárov a podľa potreby upravte vodu.

Zjednodušte si to: Ak túžite po jednoduchom: vyskúšajte naše Apple Crumble namiesto toho recept! Používa podobné ingrediencie, ale dá sa rýchlo a jednoducho spojiť.

ako dlho blanšírovať francúzsku fazuľu

Ako nakrájať jablká: bleskovo!

Na tento recept budete musieť nakrájať niekoľko jabĺk. A máme trik, ako to urýchliť! Tu je postup: pozrite si 10-sekundové video nižšie! Budete prekvapení, ako rýchlo sa dá jablko nakrájať týmto spôsobom. (Je to môj nový favorit!)

Ako vyrobiť mriežkovú koláčovú kôru

Najväčšou oblasťou techniky v tomto najlepšom recepte na jablkový koláč je príprava mriežkovej kôrky! Ak ste ešte nikdy nepripravovali mriežkovú koláčovú kôru, vyzerá to zložito, ale v skutočnosti je to celkom jednoduché. Tu vám ukážeme, ako utkať mriežkové kúsky a potom ich zastrčiť pod, aby vytvorili spodnú koláčovú kôru. Pozrite si 20-sekundové video nižšie aby ste videli, ako sa to robí.

Oprava jablkového koláča proti chybám

Alex a ja sme urobili všetko testovanie receptov a odstraňovanie chýb tohto najlepšieho receptu na jablkový koláč, takže to nemusíte robiť vy! Tu je niekoľko vecí, ktoré sme sa naučili o výrobe koláčov prostredníctvom tohto receptu.

• Ako zabezpečíte, aby sa kôrka koláča pri pečení nezmenšila? Pár vecí: pomáha nechať cesto po rozvaľkaní odpočívať. Pomôcť môže aj umiestnenie koláča do mrazničky medzi krokmi plnenia.
• Ako sa vyhnúť rozmočenému jablkovému koláču? Jablková plnka sa pred pečením varí, aby sa znížila tekutina. Predhriatie plechu na pečenie v rúre pomáha schrumkať dno a koláč sa prvých 15 minút pečie pri vyššej teplote (425 stupňov). Zistili sme tiež, že použitie kovovej formy na koláč môže pomôcť získať spodnú časť extra chrumkavú.
• Ako pripravíte šupinovú koláčovú kôru? Zmrazenie masla a jeho nastrúhanie do cesta pomôže zabezpečiť, aby bolo maslo extra studené, vďaka čomu bude šupinaté. (Rovnaký trik používame aj v našich Blueberry Scones.)

Podávajte s…

Samozrejme, najlepší jablkový koláč je dokonalosť s kvalitnou vanilkovou zmrzlinou. Alebo navrch domáca šľahačka (alebo vymyslená verzia: bourbonská šľahačka) .

Ste pripravení pripraviť najlepší recept na jablkový koláč?

Recept uvedený nižšie môže vyzerať trochu skľučujúco, ale v skutočnosti je to a pečené dobre to sa dá ľahko vyrobiť! Postupujte podľa pokynov krok za krokom a napíšte nám na Instagram ak máte nejaké otázky. Nezabudnite nás označiť a @aldiusa ak to zvládnete: nemôžeme sa dočkať, až uvidíme vaše výtvory!

Najlepší recept na jablkový koláč

najlepšie vegetariánske raňajky

• Čas prípravy: 1 hodina 15 minút
• Čas varenia: 1 hodina
• Celkový čas: 2 hodiny 15 minút
• Výnos: 8 1x

Popis

Toto je naozaj najlepší recept na jablkový koláč. Má šupinatú mriežkovú koláčovú kôru a jemnú, dokonale okorenenú jablkovú náplň. Pripravte sa na prekvapenie!

Ingrediencie

Pre kôru

• 11 polievkových lyžícmrazené nesolené maslo
• 2 šálkyUniverzálna múka Baker's Corner (260 gramov)
• ¾ lyžičky kóšer soľ
• ½ lyžičkyprášok do pečiva
• ½ šálkystudená voda
• ½ polievkovej lyžicečerstvá citrónová šťava
• 2kocky ľadu

Na náplň

• 8malé organické jablká na varenie (2 1/2libier), ako napríklad Gala
• 1 polievková lyžicakukuričný škrob
• ½ šálkykryštálový cukor
• 1 ½ lyžičkymletá organická škorica Simply Nature
• ⅛ lyžičkamleté ​​klinčeky (voliteľné)
• ¼ lyžičky kóšer soľ
• ½ lyžičkynajemno nastrúhaný čerstvý zázvor príp¼ lyžičkymletý zázvor
• 1 lyžičkacitrónová kôra plus 2 lyžice citrónovej šťavy (asi1/2citrón)
• 1 polievková lyžicavanilkový extrakt

Na polevu

• ¼ šálkyŠpeciálne vybraný 100% čistý javorový sirup
• ⅛ lyžičkaškorica

Pokyny

1. Vypracujte cesto na koláč: Maslo zmrazte aspoň 30 minút.
2. V miske na miešanie pomocou stierky premiešajte múku, prášok do pečiva a soľ (na odváženie múky použite kuchynskú váhu, ak ju máte). V malej miske zmiešajte vodu, citrónovú šťavu a ľad.
3. Pomocou strúhadla alebo mikrohoblíka nastrúhajte maslo do misky so suchými prísadami (bude to vyzerať ako strúhaný syr!). Potom ho jemne premiešajte vareškou, aby sa maslo obalilo múkou. Pridajte 3 polievkové lyžice citrónovej ľadovej vody a miešajte vareškou, aby sa zmes spojila. Pridajte ďalšie 3 polievkové lyžice a znova premiešajte. Pridajte až 3 ďalšie polievkové lyžice a rukami jemne miesime, kým sa nevytvorí guľa cesta. Možno budete musieť po polievkovej lyžici pridať trochu viac vody, aby bola múka akurát zapracovaná. Cesto rozdeľte na dve rovnaké guľky. Vložte do zakrytej nádoby a počas prípravy náplne nechajte vychladnúť. (Cesto si môžete pripraviť aj vopred. Pozrite si poznámky nižšie!)
4. Predhrejte rúru: Na stredný rošt rúry položte plech na pečenie a predhrejte na 425 stupňov.
5. Urobte náplň; Jablká ošúpte a zbavte jadrovníkov, potom ich nakrájajte na tenké plátky okolo ⅛ palca (pozrite si časť Ako krájať jablká vyššie). Vložte jablká do veľkého hrnca s pokrievkou alebo holandskej rúry. V malej miske zmiešajte kukuričný škrob, cukor, škoricu, klinčeky a soľ. Vmiešame do jabĺk. Potom vmiešajte olúpaný a nastrúhaný zázvor, citrónovú kôru, citrónovú šťavu a vanilku. Zakryte a varte na miernom ohni 6 minút za občasného miešania, kým mierne nezmäkne a tekutina nezhustne. Odstráňte z ohňa a odstráňte veko.
6. Cesto rozvaľkajte: Ak máte utierku na pečivo, postavte ju a poprášte múkou; v opačnom prípade pomúčte čistú pracovnú plochu. Nasaďte kryt valčeka (voliteľné) a obaľte ho v extra múke. Vyberte jednu guľu cesta z chladničky a rozvaľkajte ju rovnomerne od stredu k okrajom, kým cesto nebude mať veľký kruh s hrúbkou asi 1/8 palca. Ak sa začne lepiť, jemne poprášime múkou. Cesto nechajte 3 minúty odpočívať. Potom cesto upravte na rovnomerný 12-palcový kruh pomocou rezača na pizzu (to zodpovedá 9-palcovému kruhu na utierke na pečivo).
7. Pridajte náplň: Cesto jemne umiestnite do stredu koláčového taniera a pomocou valčeka ho preneste. Pomocou prstov vtlačte pečivo do formy na koláč. Potom preložte prebytočné cesto okolo okrajov pod seba tak, aby rovnomerne sedelo na okraji koláčovej dosky (pozri fotografie vyššie). Lyžicou nalejte jablkovú plnku do koláčového taniera a odstráňte všetku zvyšnú tekutinu na dne hrnca. Koláč umiestnite do mrazničky a zároveň vyvaľkajte mriežkovú polevu.
8. Urobte mriežku: Druhú guľu cesta rozvaľkáme na obdĺžnik 11 x 14 (zámerne bude o niečo tenší ako predchádzajúce cesto). Odpočívajte 3 minúty. Potom ho pomocou rovného okraja rozrežte na 7 pásikov, pričom každý pásik je 11 x 2.
9. Tkať mriežku: Vyberte koláčový tanier z mrazničky. Opatrne rozložte 4 pásy cesta rovnakým smerom na koláč (pozrite si časť Ako vyrobiť mriežkovanú koláčovú kôru vyššie). Dávajte pozor, aby ste prúžky umiestnili nadol bez naťahovania. Spojte pásy dohromady, aby ste vytvorili mriežku so zvyšnými 3 pásikmi.
10. Pečte a glazujte koláč (3 kroky): Koláč položte na predhriaty plech a pečte 10 minút pri 425 stupňoch. Znížte teplotu na 375 stupňov a pečte 30 minút. Asi 5 minút pred spustením 30-minútového časovača pripravte javorovú polevu: Do malého hrnca pridajte javorový sirup a škoricu. Zohrievajte na strednom ohni, kým sa nezačnú objavovať bublinky (asi 2 minúty). Vypnite teplo. Vyberte koláč z rúry a natrite rovnomernou vrstvou javorovej polevy (zvyšky polevy môžete zlikvidovať). Pečte ďalších 10 až 15 minút, kým nebudú zlatohnedé a bublinkové. Vyberte z rúry a položte na chladiaci rošt. Nechajte vychladnúť aspoň 1 hodinu, kým sa zohreje, alebo niekoľko hodín, kým nebude mať izbovú teplotu. Potom nakrájajte na kúsky a užívajte si! Koláč je najlepšie jesť v deň, keď je vyrobený. Pokyny na prípravu a opätovné ohrievanie nájdete nižšie.

Poznámky

Urobte si vopred pokyny/ohrievanie: Koláč je najlepšie jesť v deň jeho prípravy. Cesto na koláč si môžete pripraviť vopred: urobte ho až 3 dni dopredu, dobre zabaľte a dajte do chladničky. Alebo ho zabaľte do plastovej fólie a zmrazte až na 3 mesiace. Keď je pripravený na použitie, vyberte ho z mrazničky a nechajte ho rozmraziť v chladničke cez noc alebo až 24 hodín.

Zvyšky skladujte pri izbovej teplote voľne prikryté fóliou, plastovou fóliou alebo s prevrátenou miskou. Ohrievajte na 350 stupňov 15 minút. Po opätovnom zahriatí nebude glazúra lesklá ako po pôvodnom pečení, ale zvyšky chutia stále fantasticky!

• Kategória: Dezert
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: americký