Matcha Latte

Horúce matcha latte v pare je lahodný nápoj, ktorý si ľahko pripravíte doma. Vedieť, ako si vyrobiť vlastné matcha latte, vám nielen ušetrí peniaze, ale tiež vám umožní kontrolovať úroveň sladkosti. Je dôležité, aby sa matcha najskôr preosiala a potom šľahala, kým nezostanú žiadne hrudky. Tradične sa používa bambusová metla, ale bežná kovová metla bude fungovať dobre. Ak chcete získať penivý záver, prišľahajte mlieko pomocou napeňovača mlieka.

Matcha, prášok vyrobený z mletých lístkov zeleného čaju, má dve hlavné triedy. Ceremoniálna je najvyššia kvalita; vyrába sa z prvej úrody sezóny. Pretože listy sú mladé, majú viac chlorofylu a tým aj najživšiu farbu. Stonky a žily sú odstránené pred procesom mletia, čím sa získa sladšia chuť a jemnejšia štruktúra. Slávnostné matcha je určené na vychutnanie si samostatne.

Druhou kategóriou matcha je kulinársky stupeň, ktorý sa zbiera neskôr v sezóne. Tieto listy boli vystavené väčšiemu slnečnému žiareniu, takže chuť je sťahujúcejšia. Sú tiež mleté ​​rýchlejšie ako slávnostné listy matcha, čo prispieva k mierne hrubšiemu prášku, ktorý je zemitý a horký. Táto trieda sa zvyčajne kombinuje s inými prísadami, ktoré pomáhajú vyvážiť a zaokrúhliť jej chuť.

Existuje niekoľko podskupín matcha prášku kulinárskej kvality, vrátane jedného nazývaného latte alebo premium, ktorý sa radí na vyššiu časť spektra kvality. Je o niečo trávnatejšia a menej horká ako štandardná kulinárna kvalita, vďaka čomu sa dobre hodí pre tieto hladké, krémové matcha latté. Samozrejme, ak chcete, môžete tu použiť slávnostný stupeň. Pokojne použite svoje obľúbené mlieko, mliečne výrobky alebo rastlinné výrobky; len treba mať na pamäti, že nie všetky mlieka penia rovnako.

Ingrediencie

• 1 1/2 čajovej lyžičky matcha prášku

  
  
  
  

• 1 lyžica horúcej vody

• 2 lyžičky medu alebo podľa chuti

• 3/4 šálky horúceho mlieka

  
  
  
  

Pokyny

1. 

   Júlia Hartbecková

   Zhromaždite ingrediencie.

2. 

   Júlia Hartbecková

   Matcha prášok preosejte do hrnčeka.

3. 

   Júlia Hartbecková

   Pridajte horúcu vodu a šľahajte, kým nezostanú žiadne hrudky. Vmiešame med.

4. 

   Júlia Hartbecková

   Pridajte mlieko a buď šľahajte, aby sa spojilo, alebo použite napeňovač mlieka; ihneď podávajte.

Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Jillian Knox