Jarné Crudités s horčicovým bylinkovým dipom

Jar je konečne skoro tu a okrem nových receptov na koktaily mám na ceste aj niekoľko nových receptov na jarné predjedlá! Dnešný recept obsahuje Dijon Originale Mustard od Maille vo veľmi ľahkom, ale neuveriteľne chutnom dipe na jarný tanier crudités. Ak hľadáte nápady na predjedlá na Veľkú noc alebo na jarný brunch, vyskúšajte tento rýchly dip z horčice a byliniek v kombinácii s krásnou ukážkou čerstvých sezónnych produktov.

Ako pripraviť lahodný a prispôsobiteľný zeleninový dip

Mojou inšpiráciou pre tento jarný crudités bol mamin klasický recept na bylinkový dip. Odkedy si pamätám, jarné a letné stretnutia predstavovali nátierku z čerstvej zeleniny s jednoduchým dipom vyrobeným z rovnakých dielov kyslej smotany a majonézy a hrsti čerstvých byliniek. Recept je veľmi prispôsobiteľný a pracuje s rôznymi bylinkami, takže je skvelý na zábavu na poslednú chvíľu alebo keď máte málo času alebo ingrediencií. V poslednej dobe, keď to robím sám, trochu pridávam Horčicový originálny dijonský úplet aby to nakoplo. Ak máte radi veľmi chutný dip, určite vyskúšajte kombináciu horčice a čerstvých byliniek. Ďalšou skvelou vecou na tomto základnom recepte je, že sa z neho vyrába aj lahodná sendvičová nátierka! Odložte si zvyšky z neskorého obeda a počas týždňa si dajte na sendviče luxusnú bylinkovú nátierku.

Akú zeleninu by som mal zahrnúť na jarný tanier crudités?

Prvá zelenina, na ktorú myslím na skorý jarný tanier crudités, je cukrový hrášok, takže som chcel svoj rodinný recept na dip vyladiť tak, aby dokonale dopĺňal ich chuť. Pridal som polievkovú lyžicu Horčicový originálny dijonský úplet prepožičiava len toľko pikantného zipsu, aby kontrastoval so sladkou chuťou čerstvého hrášku. Na bylinky som použila čerstvý kôpor a estragón, ktoré obe krásne ladia s horčicou. Na nátierku som si vybral rôzne druhy čerstvej zeleniny a vybral som si z miestneho trhu s prírodnými potravinami niečo, čo vyzeralo dobre. Najprv vyberte miestne a sezónne možnosti a potom ich vyplňte kontrastnými farbami a textúrami. Vybral som hrášok cukrovú mladú mrkvu baby uhorky cherry paradajky baby papriku a čakanku pre rôzne svieže chrumkavé príchute.

Niektoré ďalšie nápady na sezónnu jarnú zeleninu sú: karfiol špargľa repa artičoky a reďkovky.

Ako zostaviť krásny tanier crudités

Je veľmi jednoduché, aby krásne produkty vyzerali skvele na tanieri! Chcel som vytvoriť symetrický displej s jarnou kvetinovou korunou okolo môjho ponoru, takže som servírovací podnos rozdelil na časti pre dlhú a krátku zeleninu. Mrkvou som rozdelila na štyri časti, aby som zvýraznila každý zo štyroch rohov podnosu. Potom som na opačné konce podnosu umiestnil svoju detskú papriku a cherry paradajky a odtiaľ som vyplnil menšie oblasti. 

ohnivá guľa rumchata

• Začnite s vrstvou niektorej zo svojej najdlhšej alebo najväčšej zeleniny a potom pridajte vrstvu o niečo menšej zeleniny, aby sa jednotlivé časti trochu prekrývali.
• Vyplňte všetky medzery malými predmetmi, ako sú cherry paradajky, olivy, bylinky alebo jedlé kvety.
• Tip: pre krásny kontrastný priestor displeja použite podobné farby, textúry a tvary. Alternatívne môžete usporiadať tanier ako dúhu a umiestniť všetky podobné farby dohromady a postupne meniť farby od červenej cez oranžovú po žltú a tak ďalej. Pamätajte, že naozaj neexistujú žiadne pravidlá, buďte kreatívni a usporiadajte tanier tak, ako sa vám najviac páči!

Ak máte radi Maille horčice, pridajte sa ku mne Facebooková skupina My Maille Community ! Skupina bola založená len pred rokom a už má 38 000 veľmi aktívnych členov. Každý deň členovia zdieľajú nové recepty a veľa inšpirácie na vytváranie jedál so všetkými produktmi Maille doma. Navyše, keď Facebooková skupina My Maille Community hits 40000 členov Maille rozdá tonu produktov Maille 40 šťastným členom!

Jarné Crudités s horčicovým bylinkovým dipom

Ingrediencie  1x2x3x

Pre Dip:

• ½ pohár majonéza
• ½ pohár kyslá smotana
• 1 polievková lyžica Horčicový originálny dijonský úplet
• 1 ½ lyžička čerstvý kôpor nasekaný
• 1 ½ lyžička čerstvý estragón nasekaný
• 1 lyžička cibuľa nakrájaná
• soľ a korenie podľa chuti

Pre tanier Crudites:

• 2 lbs mladá mrkva
• 6 baby uhorky
• ½ lb cukrový hrášok
• ¾ lb baby papriky
• 1 pinta cherry paradajky
• 1-2 belgická endivia
• ½ pohár Olivy Castelvetrano

Pokyny 

Pre Dip:

• Pridajte majonézu, kyslú smotanu a horčicu do malej misky a miešajte, aby sa spojili.
• Kôpor a estragón nasekáme nadrobno a vložíme do dipu.
• Dochutíme štipkou soli a korenia podľa chuti.
• Preneste dip do malej servírovacej misky a ozdobte nasekanou cibuľkou.

Pre Cruditov:

• Umyte a osušte všetku zeleninu, vydrhnite mrkvu (alebo ju ošúpte, ak chcete).
• Zelenú mrkvu nakrájajte a položte na tanier tak, ako je, alebo podľa potreby nakrájajte na menšie kúsky.
• Baby uhorky nakrájajte pozdĺžne na štyri špajdle.
• Odrežte koniec čakanky, odstráňte jadro a oddeľte jednotlivé listy.
• Zložte zeleninu a olivy na veľký servírovací podnos a ponorte do stredu.

Poznámky

Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 4. marca 2020

kategórie Jedia Recept