Hruškový šalát s pekanovými orechmi

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento recept na hruškový šalát je plný kontrastov s gorgonzolou, opečenými pekanovými orechmi a pikantným makovým dresingom. Je to parádička!

Tu je zasnený šalát, ak vôbec nejaký bol: tento skvelý Hruškový šalát ! Je to štúdia v kontrastoch: čerstvá, šťavnatá hruška proti funky syru gorgonzola; svetlé granátové jablko proti pikantnej šalotke. Vhoďte niekoľko opečených pekanových orechov a zakryte ich pikantnou omáčkou maková zálievka , a dobre: ​​je to absolútne neodolateľné . Alex a ja sme nemohli prestať mrmlať, aké to bolo dobré, keď sme si vypchávali tváre. Nestáva sa často, aby bol šalát vrcholom jedla. Urobte si tento a bude aj na vašom stole!

Prvky v tomto recepte na hruškový šalát

Tento hruškový šalát je plný krásnych, čerstvých produktov. Je ideálny na jeseň a zimu, keď sú hrušky v sezóne, hoci si ho môžete pripraviť kedykoľvek, keď máte šťavnato zrelé ovocie. Skvele sa hodí aj na slávnostné príležitosti ako napr Deň vďakyvzdania alebo Vianoce . Tu je to, čo budete potrebovať pre tento recept:

• Hrušky
• Šalotka
• Pekanové orechy
• Zmiešaná zelenina
• Semená granátového jablka: prejdite na Ako nakrájať granátové jablko pokyny na odstránenie semien
• Gorgonzola alebo náhrada feta alebo kozieho syra (vynechajte vegánsky)
• Zálievka s makom

Ako dozrieť hrušky

Najťažšie na práci s hruškami je, že dozrievajú dosť dlho. Je to trochu prekvapujúce, pretože vyzerajú podobne ako jablká a zdá sa, že by bolo dobré ísť, keď si ich kúpite. Myslite na ne skôr v súvislosti s banánmi, pokiaľ ide o dozrievanie. Tu je niekoľko tipov, ako dozrieť hrušky:

• Najrýchlejší spôsob, ako hrušky dozrieť, je vložiť ich do papierového vrecka. Nechajte ich pri izbovej teplote a mali by byť zrelé za 2 až 4 dni.
• V miske na pulte dozrievajú hrušky asi 4 až 7 dní. Skontrolujte ich jemným stlačením dužiny, aby ste zistili, či je mäkká.
• Hrušky nedávajte do chladničky, kým nie sú zrelé. Chladnička spomaľuje proces zrenia. Ak ich hneď vložíte do chladničky, budú tvrdé. Nechajte ich najskôr dozrieť a potom ich dajte do chladničky len vtedy, ak ich konzumáciu chcete odložiť.

Výroba domácej makovej zálievky

Hviezdou šou v tomto recepte na hruškový šalát je podľa nás makový dresing! Tento dresing je vinaigrette s pikantnou kyslosťou a sladkosťou. Kombinácia bieleho octu a cukru je presne to, čo tento šalát potrebuje, aby to prebral! Tu je to, čo by ste mali vedieť o tomto dresingu:

• Použite a neutrálny olej ako hroznové semienko. To vytvára najlepšiu emulziu (krémovú textúru) a chuť. Ak máte radi olivový olej, použite až polovicu olivového oleja a polovicu neutrálny olej .
• Použite biely ocot. Vyhnite sa bielemu vínnemu octu a choďte na biely ocot: má najlepšiu priamu, pikantnú chuť.

Hruškový šalát s gorgonzolou (alebo fetou alebo kozím syrom)

Hrušky a gorgonzola sú klasickým chuťovým párom, ktorý stavia sladkú zemitosť hrušiek so slaným a ostrým plesňovým syrom. Modrý syr môže byť polarizačným jedlom: mnohí jedáci nezvládnu ostrosť syra. Našťastie tento hruškový šalát funguje s akýmkoľvek druhom syra! Milujeme to s gorgonzolou, ale ak nie ste fanúšikom, tu je niekoľko ďalších možností:

• Syr feta
• Kozí syr
• Parmezánový syr
• Syr Pecorino Romano
• syr Asiago
• Syr manchego

Podávanie hruškového šalátu pre dav

Tento hruškový šalát môžeme podávať na niekoľko spôsobov: na tanieri alebo na tanieri. Tu je niekoľko poznámok o podávaní pre dav:

• Zdvojnásobte množstvo čerstvých surovín pre dav. Mali by ste mať dostatok dresingu na dvojitý recept, takže zdvojnásobte čerstvé ingrediencie!
• Podávajte na tanieri pre ľahké zdieľanie. Hruškový šalát vyzerá na veľkom tanieri slávnostne a živo.
• Alebo podávajte obložené. Vytvorte jednotlivé taniere a na každý pokvapkajte asi 1 až 1 ½ polievkovej lyžice dresingu.

Viac receptov na šaláty

Tento hruškový šalát je doteraz jedným z našich obľúbených šalátových receptov! Tu je niekoľko ďalších špeciálnych šalátov, ktoré sú dostatočne chutné na víkendové noci, ale dostatočne elegantné na párty:

• Vyskúšajte chutné a svetlé Sladký zemiakový šalát
• Choďte na jednoduché Šalát z kozieho syra s rukolou a jablkom
• Skúste pernaté Ružičkový kapustový šalát
• Rozhodnite sa pre Perfektný šalát z granátového jablka

Sladký zemiakový šalát

Šalát z kozieho syra s rukolou a jablkom

Ružičkový kapustový šalát

Perfektný šalát z granátového jablka

Tento recept na hruškový šalát je…

Vegetariánska a bezlepková. Pre vegánsky, rastlinný a bezmliečny syr vynechajte syr gorgonzola (je výborný bez!).

Hruškový šalát s pekanovými orechmi

• Čas prípravy: 20 minút
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 20 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Tento recept na hruškový šalát je plný kontrastov s gorgonzolou, opečenými pekanovými orechmi a pikantným makovým dresingom. Je to parádička!

Ingrediencie

Na hruškový šalát

• 1zrelá hruška
• 1šalotka
• ½ šálkypekanové kúsky
• 8 šálokzmiešaná detská zeleň
• ½ šálky semená granátového jablka
• ⅓ pohársyrové drobky gorgonzola (alebo syr feta alebo kozí syr; vynechať pre vegánov)

Na dresing (tvorí ¾ šálky; použite približne 6 polievkových lyžíc na 4 porcie)

• ¼ šálkykryštálový cukor (alebo med)
• ¼ šálkybiely ocot
• 1 lyžičkasuchá horčica
• 1 lyžičkacibuľové vločky
• ¼ lyžičky kóšer soľ
• ½ šálkyhroznový olej* (alebo iný neutrálny olej ako organická zelenina alebo repka)
• 1 polievková lyžicamak

Pokyny

1. Urobte dresing: V strednej miske vyšľaháme kryštálový cukor, biely ocot, suchú horčicu, cibuľové vločky a kóšer soľ . Postupne zašľaháme asi 1 polievkovú lyžicu hroznového oleja, kým nevznikne krémová emulzia. Zašľaháme mak. Ihneď podávajte alebo skladujte v uzavretej nádobe alebo pohári až do podávania (ak je chladené, nechajte ho zohriať na izbovú teplotu).
2. Pripravte si čerstvé suroviny: Nakrájajte hrušku na tenké plátky. Šalotku nakrájajte nadrobno. Pozri Ako nakrájať granátové jablko pokyny na odstránenie semien granátového jablka.
3. Ak je čas, opečte pekanové orechy: Orechy umiestnite na suchú panvicu (bez oleja) na strednom ohni. Zahrievajte, potriasajte panvicou a často miešajte drevenou lyžicou, kým orechy nebudú voňavé a mierne tmavšie hnedé, asi 4 až 5 minút. Zostaňte pri sporáku, pretože orechy sa môžu ľahko spáliť! Okamžite odstráňte z ohňa a preložte na tanier, aby ste zastavili varenie.
4. Podávajte: Zeleninu položte na tanier alebo tanier. Navrch dajte plátky hrušiek, šalotku, opečené pekanové orechy, semienka z granátového jablka a strúhanku zo syra gorgonzola. Polejte požadovaným množstvom dresingu a podávajte (na 4 porcie použite približne 6 polievkových lyžíc, zvyšný dresing skladujte v chlade).

• Kategória: Príloha
• metóda: Čerstvé
• Kuchyňa: americký
• Diéta: Vegetariánska