Syrová omáčka

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Vyskúšajte tento recept na hladkú, krémovú syrovú omáčku! Tu je návod, ako pripraviť jednoduchú omáčku na brokolicu, hranolky, hranolky a ďalšie.

Potrebujete mazľavú omáčku na namáčanie? Skúste to jednoducho Recept na syrovú omáčku ! Je nádherne hladká a krémová, ideálna na prehodenie brokolicových rožkov alebo na zhlukovanie. hranolky . Ešte lepšie: je tak jednoduché vybičovať! Trvá to len pár minút a vyžaduje si to niekoľko ingrediencií. Ale ak ste niekedy pracovali s roztaveným syrom: viete, že existuje niekoľko trikov, ako pracovať s týmto magickým zlatým mrholením. Tu je to, čo by ste mali vedieť o syrovej omáčke!

Ingrediencie pre tento recept na syrovú omáčku

Na prípravu lahodne hladkej syrovej omáčky doma budete potrebovať len niekoľko ingrediencií! Domáca syrová omáčka môže byť notoricky zrnitá alebo hrubá. Tu je to, čo budete na tento recept potrebovať:

vodka a zázvorové pivo

• Múka
• Maslo
• Mlieko
• Syr čedar, najlepšie v bloku
• Cibuľový prášok, cesnakový prášok a kóšer soľ
• Jablčný ocot (alebo červený vínny alebo biely vínny ocot)
• Horúca omáčka (voliteľné)

Tipy na najlepšiu syrovú omáčku

Prečo potrebujete blokový syr na syrovú omáčku? Čo robí ocot: je to naozaj potrebné? Použitie týchto ingrediencií je kľúčom k vareniu hladkej omáčky doma. Tu je niekoľko tipov na najlepšiu syrovú omáčku:

najlepší recept na martini s citrónovou kvapkou

• Ak je to možné, použite blokový syr. Vrecúška strúhaného syra obsahujú prísady, ktoré môžu spôsobiť, že bude zrnitý. Ak môžete, nastrúhajte si vlastný syr z bloku.
• Ocot vytvára lesklý povrch. Dodáva omáčke lesklý lesk a dopĺňa chuť.
• Horúca omáčka je voliteľná, ale lahodná. Použite 1 čajovú lyžičku a dodá jemnú zložitosť bez veľkého tepla. Pridajte viac podľa chuti, ak chcete trochu tepla!

Ako pripraviť syrovú omáčku

Príprava syrovej omáčky má dve časti: príprava zápražka a roztopenie syra. Roux je zmes rovnakých dielov múky a masla uvarená spolu, ktorá sa používa na zahustenie omáčok. To dodáva omáčke pružné telo a lesklú textúru. (Môžete to urobiť aj bez zápražky, ako je tá naša Ľahká čedarová syrová omáčka , má len inú textúru.) Najlepšiu omáčku dosiahnete, ak urobíte zápražku. Tu je základný postup:

• Najprv odmerajte všetky ingrediencie. Proces varenia prebieha rýchlo, takže sa nemusíte zastaviť a odmerať ingredienciu.
• Pridajte múku a neustále šľahajte. Táto časť je dôležitá. Múka sa môže v okamihu prepiecť a sfarbiť do hneda. Varte len do zlatista.
• Postupne zašľahávame mlieko. Pridáme len trochu mlieka a potom ho zašľaháme. Pokračujte v pridávaní malých kúskov, kým nebude omáčka hladká. Varte 2 až 3 minúty.
• Použite mierny oheň a syr pridávajte postupne. Budete chcieť pridať hrsť syra, potom ho šľahať, kým nebude hladký, a potom pridať ďalšiu hrsť.

Urobte z neho syr nacho

Chcete z tejto syrovej omáčky urobiť syr nacho? Je to jednoduché: na záver pridajte 2 čajové lyžičky Choluly s octom. Dodáva tú najlepšiu štipľavú chuť a robí to rovnako ako nacho syr z obchodu...ale ešte lepšie. Alebo choďte k nám Syrová omáčka Nacho recept, ktorý sa vyrába s odpareným mliekom. Viac o tom nižšie!

Skladovanie/ohrievanie zvyškov

Máte omáčku navyše alebo si ju chcete pripraviť vopred? Syrové omáčky pripravené s maslom a múkou sa nezohrievajú dobre: ​​omáčka nie je ani zďaleka taká krémová a pružná ako v deň prípravy. (Verte nám, vyskúšali sme to!) Z tohto dôvodu odporúčame väčšinu z neho skonzumovať v deň, keď je vyrobený! Alebo môžete vyskúšať túto alternatívnu metódu nižšie.

Alternatívna metóda: syrová omáčka z odpareného mlieka

Alternatívou k štandardnej múke a maslovej syrovej omáčke je použitie odparené mlieko namiesto toho! Odparené mlieko je čerstvé mlieko, z ktorého bolo odstránených asi 60 % vody, vďaka čomu je veľmi husté. Je tiež známe ako nesladené kondenzované mlieko. Prečo používať odparené mlieko v syrovej omáčke?

• Odparené mlieko vytvára hustú, krémovú a pružnú omáčku. Textúra je o niečo lesklejšia a lepkavejšia ako omáčka z masla a múky.
• Syrovú omáčku vyrobenú z odpareného mlieka je možné schladiť a zohriať. Štandardná syrová omáčka sa rozdelí, keď sa ju pokúsite zohriať. Syrová omáčka s odpareným mliekom je ideálna na uchovávanie v chladničke, potom môžete v mikrovlnnej rúre zjesť, na čo máte chuť, a znova vychladiť.
• Ako to urobiť? Choďte na toto Syrová omáčka Nacho recept a vynechajte horúcu omáčku, aby ste z nej urobili klasickú syrovú omáčku.

Spôsoby použitia syrovej omáčky: brokolica, hranolky, hranolky a ďalšie

Existuje toľko spôsobov, ako použiť syrovú omáčku! Zatiaľ čo sme ho pôvodne vytvorili pre syrové hranolky , milujeme ho k brokolici, zelenine a samozrejme ako nacho syr. Tu je niekoľko nápadov, ako ho použiť:

• Brokolica: Pridajte ju do Dusená brokolica , Dusená brokolica alebo Vyprážaná brokolica
• Karfiol: Pokvapkáme Dusený karfiol alebo Perfektný pečený karfiol
• Hranolky: Urobiť Chilli syrové hranolky alebo Syrové hranolky
• Čipsy: Urobte si variáciu syra Nacho a podávajte s hranolkami
• Mac a syr: Pridajte trochu mlieka a podávajte s cestovinami 8 uncí.

Syrové hranolky

Ľahká čedarová syrová omáčka

Klasické čili syrové hranolky

Tento recept na syrovú omáčku je…

Vegetariánska. Pre bezlepkové použite bezlepkovú múku.

studená pena doma

Syrová omáčka

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 10 minút
• Výnos: 1 šálka 1x

Popis

Vyskúšajte tento recept na hladkú, krémovú syrovú omáčku! Tu je návod, ako pripraviť jednoduchú omáčku na brokolicu, hranolky, hranolky a ďalšie.

Ingrediencie

Klasická syrová omáčka

• 1 polievková lyžicamúka*
• 1 polievková lyžicamaslo
• ¾ šálkymlieko
• 6 uncíjemný až stredný syr čedar**, strúhaný (1 ½ šálky)
• ⅛ lyžičkycibuľový prášok
• ⅛ lyžičkycesnakový prášok
• ⅛ lyžičky kóšer soľ
• ½ lyžičkyjablčný ocot alebo biely vínny ocot
• Voliteľné: 1 až 2 čajové lyžičky horúcej omáčky

Syrová omáčka s odpareným mliekom (funguje na zvyšky)***

• Prejsť na Syrová omáčka Nacho a vynechajte horúcu omáčku

Pokyny

1. V malom alebo strednom hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte múku a neustále šľahajte 1 minútu, kým nebude bublinková a zlatá.
2. Pridajte kvapku mlieka a zašľahajte: omáčka bude okamžite hrubá. Za stáleho šľahania pokračujte v pridávaní striek mlieka a šľahajte, kým sa celé množstvo nespojí a omáčka nebude hladká. Varte 2 až 3 minúty za častého šľahania, kým nebude veľmi hustá a hladká.
3. Vypnite oheň a vmiešajte korenie. Vmiešajte syr po 1 hrsti a pridajte ďalší až keď sa roztopí. Keď potrebujete vyššiu teplotu na roztopenie syra, vráťte teplo na nízku úroveň, aby sa úplne roztopil. Keď bude úplne hladký, bude hustý. Prišľahajte ďalšie 2 polievkové lyžice mlieka, kým nedosiahne tekutú konzistenciu, potom vmiešajte ocot (a horúcu omáčku, ak používate).Ihneď podávajte. Všimnite si, že zvyšky sa po vychladení nezohrievajú dobre. Urobte si Syrová omáčka Nacho (bez horúcej omáčky), ak chcete recept, ktorý sa dobre drží a funguje ako zvyšok.

Poznámky

* Zvyšky sa po vychladení nezohrievajú dobre. Zvážte prípravu polovičného receptu, ak neplánujete použiť celú 1 šálku.

zázvorové recepty

**Vyhnite sa používaniu odležaného čedaru: chuť je príliš silná.

*** Syr Nacho recept je syrová omáčka vyrobená z odpareného mlieka, ktorá má ešte krémovejšiu textúru a ako zvyšky vydrží až 1 týždeň. Je ľahké ho ohrievať na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre.

• Kategória: omáčka
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: Syr
• Diéta: Vegetariánska