Syrová omáčka Nacho

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento recept na syrovú omáčku nacho má najlepšiu hustú a krémovú textúru! Ľahko sa pripravuje, skladuje a ohrieva, ideálne na večierky alebo sólo namáčanie.

Máte chuť na smotanovú omáčku na namáčanie? Vyskúšajte toto lahodne jednoduché Recept na syrovú omáčku Nacho ! Je hustý a krémový, so správnou elastickou syrovou textúrou. Namočte do chrumkavého čipsu a získate štipľavú, robustnú a hladkú chuť: ako zosilnená verzia tých pohárov z obchodu. Tu je to, čo to naozaj robí: väčšina syrových omáčok vyrobených z múky a masla po ochladení rýchlo stratí svoju štruktúru a nemôžete ich zohriať. Táto syrová omáčka nacho sa ľahko skladuje a ohrieva, vďaka čomu je úplne všestranná. Tu je návod, ako to urobiť!

vianočné martini

Ingrediencie v tomto recepte na syrovú omáčku nacho

Príprava syrovej omáčky nacho doma je rýchla a jednoduchá a vyžaduje si len niekoľko ingrediencií. Tajná ingrediencia tu? Odparené mlieko. Táto magická hmota dodáva omáčke elastické telo a umožňuje ju ľahko znovu ohrievať. Tu je to, čo budete potrebovať:

• Jemný až stredný syr čedar: Ak je to možné, použite blokový syr. Vrecúška strúhaného syra majú prísady, ktoré môžu spôsobiť, že bude zrnitý. Ak môžete, nastrúhajte si vlastný syr z bloku. Vyhnite sa tiež použitiu staršieho čedaru, pretože chuť je príliš silná.
• Kukuričný škrob: Toto robí kúzlo s odpareným mliekom. V prípade potreby použite ako náhradu prášok zo šípok.
• Obyčajné odparené mlieko: Uistite sa, že kupujete obyčajné odparené mlieko, nie sladené! Viac o tejto kľúčovej zložke nájdete nižšie.
• Cibuľový prášok, cesnakový prášok a soľ
• Mexická horúca omáčka: máme radi značku Cholula.

Odparené mlieko a prečo je kľúčové v syrovej omáčke

Odparené mlieko je čerstvé mlieko, z ktorého bolo odstránených asi 60 % vody, vďaka čomu je veľmi husté. Je známe aj ako kondenzované mlieko. Existujú dva druhy odpareného mlieka: sladené a nesladené. Nesladená verzia sa používa ako zahusťovadlo do polievok a dipov. Sladená verzia sa používa v dezertoch ako tres leches torta a tekvicový koláč.

Prečo používať odparené mlieko v syrovej omáčke? Mliečne bielkoviny v odparenom mlieku pomáhajú stabilizovať omáčku a zabraňujú jej štiepeniu. To pomáha textúre držať sa v priebehu času. Túto syrovú omáčku z odpareného mlieka sme testovali proti našej štandardná syrová omáčka vyrobené z masla a múky a syrová omáčka nacho bola nekonečne lepšia! Tu je dôvod:

• Odparené mlieko vytvára hustú, krémovú a pružnú omáčku. Textúra je o niečo lesklejšia a lepkavejšia ako omáčka z masla a múky.
• Syrovú omáčku vyrobenú z odpareného mlieka je možné schladiť a zohriať. Štandardná syrová omáčka sa rozdelí, keď sa ju pokúsite zohriať. Táto syrová omáčka nacho je ideálna na uchovávanie v chladničke, potom môžete v mikrovlnnej rúre zjesť, na čo máte chuť, a znova ju vychladiť (podobne ako zakúpený syr nacho).

Ako vyrobiť syr nacho

Odparené mlieko to robí veľmi najlepšie syrová omáčka nacho, podľa nášho názoru! Metóda je veľmi jednoduchá (v skutočnosti možno až príliš jednoduchá). Ak chcete zistiť množstvá, prejdite na recept nižšie. Tu sú základné kroky, ako vyrobiť syr nacho:

ako dusiť mrkvu

• Syr nastrúhajte. Je užitočné použiť syr, ktorý ste nastrúhali z bloku, aj keď by to malo fungovať s baleným syrom, ak je to všetko, čo nájdete. Vrecká s strúhaným syrom majú prísady, ktoré môžu spôsobiť, že syrová omáčka bude zrnitá.
• Primiešame syr s kukuričným škrobom.
• Pridajte odparené mlieko, korenie a horúcu omáčku. Zahrievajte na miernom ohni, často šľahajte, kým nezhustne, asi 5 až 6 minút. Majte na pamäti, že chladnutím viac zhustne. (Pri ochladzovaní sa na ňom môže vytvoriť šupka, preto ho znova premiešajte, aby sa šupka znovu zapracovala.) Ak chcete, pridajte podľa chuti ešte horúcu omáčku.

Pokyny na skladovanie a ohrievanie

Tento recept na syrovú omáčku nacho je skvelý, pretože je tak všestranný. Ak to všetko nezjete, môžete zvyšky chladiť až 1 týždeň. Toto nie je prípad štandardného masla a múky syrová omáčka , ktorý sa pri opätovnom zahriatí oddelí. Tu je to, čo by ste mali vedieť o skladovaní syra nacho:

• Uchovávajte v chladničke až 1 týždeň. Syr nacho sa chladením stáva tuhým, mäkkým.
• Zohrejte v mikrovlnnej rúre. Mikrovlnná rúra pri vysokom výkone v 20 až 30 sekundových dávkach, kým sa úplne neroztopí; celkovo by to malo trvať 1 až 2 minúty.

Variácie na syrovú omáčku nacho

Chcete to obmieňať? Tu je niekoľko spôsobov, ako dať tejto syrovej omáčke nacho rôzne príchute:

ako nakrájať zemiaky na kocky

• Vmiešajte na kocky nakrájané zelené čili. Pridajte 1 4-uncovú plechovku zeleného čili papričky pre pikantnejšiu a mohutnú odstredivosť.
• Pridajte pico de gallo. Vznikne štipľavý, chutný syrový dip.
• Urobte to vegánske. Vyskúšajte naše úžasné Vegánsky syr Nacho : je to rovnako chutné (sľubujem).

Viac receptov na syrovú omáčku

Milujete syr? Tu je niekoľko ďalších receptov na syrovú omáčku, ktoré by sa vám mohli páčiť:

• Choďte na klasiku Syrová omáčka
• Skúste rýchly hack s Ľahká čedarová syrová omáčka
• Použite túto omáčku Syrové hranolky alebo Chilli syrové hranolky
• Skúste to na Ultimate Nachos

Syrová omáčka

Syrové hranolky

Klasické čili syrové hranolky

Ľahká čedarová syrová omáčka

Ľahký syr Nacho

• Čas prípravy: 2 minúty
• Čas varenia: 5 minút
• Celkový čas: 7 minút
• Výnos: O1 šálka 1x

Popis

Tento recept na syrovú omáčku nacho má najlepšiu hustú a krémovú textúru! Ľahko sa skladuje a ohrieva, ideálne na večierky alebo sólo namáčanie.

Ingrediencie

• 6 uncíjemný až stredný syr čedar, strúhaný (2 šálky)*
• 1 polievková lyžicakukuričný škrob
• ¾ šálkyodparené mlieko (alias nesladené kondenzované mlieko)**
• ⅛ lyžičkycibuľový prášok
• ⅛ lyžičkycesnakový prášok
• ⅛ lyžičky kóšer soľ
• 2 lyžičkyMexická horúca omáčka (máme radi Cholulu) a viac podľa chuti

Pokyny

1. Nastrúhaný syr a kukuričný škrob vložte do strednej panvice a miešajte, kým sa úplne nespojí.
2. Pridajte odparené mlieko, cibuľový prášok, cesnakový prášok, kóšer soľ a horúcou omáčkou. Zahrievajte na miernom ohni, často šľahajte, kým nezhustne, asi 5 minút. Majte na pamäti, že chladnutím viac zhustne. (Pri ochladzovaní sa na ňom môže vytvoriť šupka, preto ho znova premiešajte, aby sa šupka znovu zapracovala.) Ochutnajte a podľa chuti primiešajte ešte horúcu omáčku.
3. Zvyšky skladujte v chladničke až 1 týždeň. Na rozdiel od syrových omáčok vyrobených z múky a masla sa omáčky vyrobené z odpareného mlieka dobre uchovávajú a zahrievajú. Na opätovné zahriatie použite mikrovlnnú rúru na vysokom výkone v 20 až 30-sekundových dávkach, kým sa úplne neroztopí; celkovo by to malo trvať 1 až 2 minúty.

Poznámky

*Vyhnite sa používaniu odležaného čedaru: chuť je príliš silná. Ak je to možné, použite blokový syr. Vrecúška strúhaného syra majú prísady, ktoré môžu spôsobiť, že bude zrnitý. Ak môžete, nastrúhajte si vlastný syr z bloku.

**Uistite sa, že kupujete obyčajné odparené mlieko, nie sladené.

• Kategória: omáčka
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: americký
• Diéta: Vegetariánska