Skúsil som 6 mrazených rýb

Obaľované morské plody z Sekcia mrazničky je večera v mnohých domácnostiach - nie preto, že je nevyhnutne zdravá, samozrejme, ale preto, že je to ľahké. Je rýchle pripraviť sa a zvyčajne nezískava veľa sťažností od najmenších. Skutočnosť, že je pokrytá chrumkavým povlakom a môže byť namočená v akejkoľvek omáčke podľa vášho výberu od Tartar po kečup, určite prispieva k jeho širokej príťažlivosti.

In my house growing up, our marine-based meal of choice was always popcorn shrimp, a dinner my sisters and I would gobble down on Monday nights right before heading to dance class. I also believe this is how I acquired my unhealthy obsession with cocktail sauce.

Pokiaľ však ide o vyprážané ryby, mal som oveľa menšiu expozíciu. Moja mama by sa občas hojdala Dlhý John Silver's Pre niekoľko kusov Pollocka alebo tresky, ktoré by veľkoryso vrhla na ocot - kontroverznú voľbu medzi ostatnými členmi domácnosti. Ale mrazené ryby alebo rybie tyčinky boli doma zriedkavo na jedálnom lístku.

Takže som bol schopný priblížiť sa k tomuto testu rybej chuti s čerstvými očami. Potápaním sa priamo dovnútra som zaokrúhlil šesť rôznych značiek rybích tyčiniek z mojich miestnych supermarketov. Tiež som išiel odvážny a rozhodol som sa použiť svoj vzduchový fritéza na ich varenie. Cítil som, že to bola najvhodnejšia voľba na zabezpečenie chrumkavého hotového produktu.

Keď som začal svoje hodnotenie, mal som niekoľko štandardov, ktoré bolo potrebné splniť z každej palice. Dokonca aj s mojimi obmedzenými skúsenosťami som vedel, že každá z nich musí zahrnúť zreteľne vyzerajúce biele ryby. Častejšie ako nie, nakoniec to bolo Pollock. Cesto alebo chlieb tiež museli byť pekné a svieže s aspoň trochou pridanej chuti, ale nie ohromujúce hviezdu show. A to je všetko. Dosť jednoduché, však?

Na základe týchto pomerne priamých požiadaviek skočme, do ktorých sa značky najlepšie umiestnili, od mojej najobľúbenejšej k najobľúbenejšej rybej tyčinky.

ako sa robí citrónová voda

Chopte sa rybích tyčiniek Bay

Megan Hageman, zjedzte to, nie to!

Ak hádzate okolie Fish Fry, chopte sa zálivu je meno, ktoré budete chcieť vedieť. Ten Rybie tyčinky značky Príďte v masívnej štvorkilovej taške, ktorá obsahuje odhadom 128 kusov, alebo dosť na kŕmenie veľryby a potom niektoré. A áno, usilovne som hľadal zvládnuteľnejšiu veľkosť, ale bez úspechu. Takže v dohľadnej budúcnosti na nich budem občerstviť.

Každá palica je obohatená a vo vnútri je mletá zmes Pollock, podrážky, tresky, haddocku a whitingu. (Ak s ňou nie ste oboznámení, je to ľahký a mierne chutný člen rodiny COD, ale oveľa lacnejší.) Gargantuánska vrecká rybích tyčiniek ma stálo veľmi rozumné 7,99 dolárov.

Vzhľad: Ľahké a určite malé. Tieto palice sú také chudé, že som sa čudoval, ako by sa do nich mohli vôbec naplniť nejaké ryby. Breading sa tiež začal prelomiť stredom, keď sa palice prepadli do vzduchovej fritézy - signál mi, že by mohli byť vážne suché.

Chuť: Všetky moje vopred pochopené predstavy a obavy sa bohužiaľ ukázali ako správne. Keď som sa kousol do prvej palice, ťažko som mohol rozlíšiť chlieb z rýb. Obidve majú rovnakú farbu - tlmenú hnedú - a majú rovnakú húževnutú textúru. Hádal by som, že to bude viac rybou pastou alebo šľahačkou ako čokoľvek iné. A esencia morských plodov je taká slabá, že vôňa je intenzívnejšia ako chuť. Breading tu tiež nezískal žiadne body, nepridávalo sa k ničomu ničomu - dokonca ani náznakom soli.

Zdržím sa zbytočne a hodím ich do koša. Pravdepodobne však vykladám zvyšok mojej štvornásobnej tašky na viac odpúšťajúcim priateľom.

Gorton's Fish Sticks

Megan Hageman, zjedzte to, nie to!

Gortonov rybár je známa tvár v mrazenej uličke, vždy oblečená v jeho žltej plášteniu, zatiaľ čo odváži počasie a riadi svoju loď. Značka pokrýva každú kategóriu vyprážaných morských plodov, ktoré si možno predstaviť od motýľových rýb po mušle. Ale jedna z jeho dôveryhodných základov bola vždy jasná a jednoduchá rybie tyčinky .

Mletý Aljašský Pollock je pre tieto klasiky výberom rýb a vždy je 100% skutočný a divoký uviaznutý. Kúpil som si tašku s jednou librom obsahujúcou asi 45 tyčiniek za 7,39 dolárov-len aby som sa vrátil domov a uvedomil som si, že už dávno som mal vak v zadnej časti mrazničky. Whoops!

Vzhľad: Na druhej strane a nekonzistentne sa rozširuje. Tvar mi pripomína vyprážanú cuketu. Polovica som očakával, že zelená zelenina vyjde. Niektoré palice sú tiež omnoho chudšie ako iné, čo spôsobuje trochu nerovnomerného varenia. Driesko sa však vyvinulo v sľubný odtieň hnedej. Najlepšie na tom je, že ryby v centre skutočne vyzerali biele a rybie - ale hlavná noha proti zachyteniu ponuky zálivu.

Chuť: Pevné, suché a bez chuti. Cítil som sa, akoby som na každom uhryznutí žmurkal na večnosť a v tom čase neexistovali žiadne príchute. Pollock bol sotva viditeľný uviaznutý medzi veľkým množstvom chleba. Ale aj to malo nežiaducu konzistenciu. Pretože je mleté, skončilo príliš kompaktné a gumové. Nie je to skvelé predstavenie od váženého rybára.

Findus divoký aljašský Pollock Fish tyčinky

Megan Hageman, zjedzte to, nie to!

Na rozdiel od Gortonovho, kapitán Findus nie je meno, s ktorým som bol oboznámený. A skoro mi chýbala danú modrú skrinku značky, keď som vyhľadával sekciu miestneho obrieho Eagle's Seafood. Ukázalo sa, že kapitán je vo vlastníctve spoločnosti Norman Foods so sídlom v Spojenom kráľovstve, jednej z najväčších európskych mrazených potravinárskych spoločností, ktoré tiež vlastní Birdseye. Pod líniou Findus nájdete ryby zbité, obaľované a pečené ryby. Ten rybie tyčinky Konkrétne sa vyrábajú s divokým Aljašským Pollockom - nie mletým - a prichádzajú v krabici 10 za 2 doláre.

Vzhľad: Široké a obdĺžnikové. Toto je ten Tvar a vzhľad rýb. Je to prvý uchádzač, ktorý ponúka viac rýb ako chlieb a je tiež prvý, ktorý nie je mleté. Vnútri sú teda biele a v skutočnosti sa podobajú skutočnému filé z rýb-pravdepodobne preto, že je vyrobený z jedného-namiesto toho, aby vyzeral ako zmätený neporiadok.

Chuť: Ryba je viac rozkvitnutá ako Flakey a niekoľko miest dokonca vyzerá surovo. Tiež som narazil na sivé škvrny v celom tele, ktoré skutočne bránili mojej chuti. Zaujímalo by ma, či som práve dostal zlú dávku. Pretože drobky chleba prišli v tenkej vrstve, bolo menej úhľadné ako iné rybie tyčinky, ale stále bolo vkusné. Tieto palice tiež dostávajú niekoľko bodov navyše len za to, že majú taký zjednodušený zoznam prísad - celkom sedem, ak ďalej nerozbijete drobky chleba ďalej.

Rybie tyčinky Van de Kamp

Megan Hageman, zjedzte to, nie to!

Obreté ryby, či už ide o filé, palice alebo sendvičové placká, sú špecialitou Van de Kamp. Je to všetko, čo spoločnosť vie a je veľmi hrdá na svoju prácu. Viac ako 95% jeho morských plodov, ktoré zahŕňajú Haddock, Pollock a Flounder, je divoké. A 99% týchto divokých rýb je tiež certifikovaná Radou pre námorné správcovstvo (MSC).

Divoký ulovený mletý Pollock je to, čo sa stane vo vnútri Rybie tyčinky Van de Kamp . Pôvodné palice sa dodávajú v množstvách 18, 44 alebo 60, a navyše existuje možnosť Jumbo Fish Sticks. Zasekla som sa s originálom v 44-countovej škatuli, ktorá ma stála 6,49 dolárov.

Vzhľad: Maličký. V skutočnosti to môže byť ešte menšie, ako sa chopí zálivu. Teraz chápem, prečo predstavuje celkom šesť celých rybích tyčiniek. Vyzerajú tiež podozrivo ako malá mozzarella s jeho crumby, ale chrumkavými vyzerajúcimi chlieb.

Chuť : First-class crunchy breading, but not enough fish. The crust—which is made of up all the usual suspects like wheat flour, soybean oil, salt, yeast, and cornstarch—is spot on. It has the right amount of flavor with some garlic, onion powder, and paprika thrown in and creates the perfect crackle with each bite. The fish, however, is mediocre at best, and there's simply not enough. Maybe the jumbo-sized sticks would have been a better choice. The white meat is firmly pressed together, and when isolated, it is dull, dry and chewy—a fishy trifecta for sure.

Trident Seafoods Park soudhouse zbitý Aljašský treska

Megan Hageman, zjedzte to, nie to!

Trident Seafoods je najväčšou spoločnosťou na morské plody v Spojených štátoch. Jeho výrobky sú zásobené v supermarketoch po celej krajine. Ale počas môjho dobrodružstva v potravinách s viacerými zastávkami, všetko, čo som našiel, bola značka Kupujúca zbitá aljašská treska v mojom miestnom cieli. Možno Columbus, Ohio, jednoducho nie je veľkým nábojom morských plodov a trhu (nie je prekvapujúce). Plátky z rýb sú vyrobené z celých filé tresky a sú prvými v tomto teste v chuti, ktoré sú zbité oproti obaľovaniu - malý detail, ktorý má veľký rozdiel, pokiaľ ide o vzhľad a chuť. Sedem škatule ma stálo 6,79 dolárov, takmer dolár.

Vzhľad: Vyhladnite vonku a šupinaté vo vnútri. Každý kus je viac trojuholníkovo tvaru ako predĺžený dizajn zobrazený na obale. Nie sú drsné a hrubé ako ostatní, ale majú leštený exteriér od cesta. Filety sa javia dostatočne čerstvé-aj keď sú viditeľné skôr krémová farba ako biela-a línie a vrstvy mäsa sú viditeľné.

Chuť: Párovanie z tavenia v ústach cestičiek aj rýb. Fillet sa cítil takmer hodvábne na mojom jazyku a zostal šťavnaté aj po tom, čo strávil nejaký čas vo vzduchovej fritéze. Jeho chuťové tóny boli mierne a nie brúsne rybné. Nezdvihol som sladkosť, ktorá niekedy sprevádza tresku, ale nemyslím si, že by to bolo potrebné. Pokiaľ ide o pokračovanie, myslím si, že som si mohol užiť zasklenie cestičky ešte viac ako samotné ryby. Mal trochu príchuť podobnú sušienke (podobne ako Ritz) a rozdával ľahkú krízu a zároveň bol dosť vlhký. Napriek tomu je tu jedna značka, ktorá sa mi páčila ešte viac.

Orca Bay Foods bezlepkové rybie filé zbité

Megan Hageman, zjedzte to, nie to!

Po objavení značky Findus som tieto filé vylovil z mrazničky môjho miestneho gigantu Eagleho. Bol som prekvapený, keď som ich videl, pretože Bay Orca Bay je najznámejší svojimi nerovnanými rybami, ktoré siahajú od lososa a mečiara po Tilapiu a tuniaka.

šľahaný smotanový syr

Tieto filé z rýb Vlastne prevezmite viac tvaru palice, čo je veľký dôvod, prečo som sa ich stále rozhodol zahrnúť. They are also concealed in a gluten-free pub-style batter and are made from wild-caught Alaska pollock, which seems to be standard for most frozen fish sticks. Cena vrecka obsahujúcej 10 kusov bola ocenená na 13,49 dolárov - určite nie je to najúspornejšia voľba.

Vzhľad: Identické s tým, čo by ste dostali v koši pre ryby a hranolky v reštaurácii. Každé zlaté vrecko je naplnené jasne bielym a vločkovým Pollockom. Vrstva cesto je v poriadku, nie príliš silná a nie príliš tenká. Podobne ako v prípade Tridentovej zbitej tresky, má tiež viac tlmenej krízy - s výnimkou miesta na zadnej strane, kde ležal vo vzduchovej fritéze. Táto sekcia sa stala iba trochu špongiou.

Chuť: Maslové a jemné. Vzduch naplnil pikantný zápach cesta a rýb, keď sa dokončili vo vzduchovej fritéze, čím som spôsobil vodu z úst. Pollockovi sa podarilo byť pevný okrem jemných aj štíhlych. Tiež by som tiež nehádal, že cesto je bezlepkové. Jeho textúra je nafúknutá, nie príliš mastná a má mierne cesnakovú a slanú povrchovú úpravu. Pridajte do niekoľkých kvapiek pikantnej tatárskej omáčky a to bolo takmer dokonalé a tiež jeden z najlepších bezlepkových výrobkov, ktoré som mal za chvíľu. Orca Bay určite nemusí rybárstvo pre komplimenty v dohľadnej dobe. Chvála príde prirodzene, pokiaľ sa drží tento recept vrah.