25 veľkonočných dezertov na špeciálne jarné stretnutie

foto:

Hugh Davison

jednoduché vianočné predjedlá

Naše obľúbené recepty na pôsobivé veľkonočné dezerty siahajú od voňavej korenistej mrkvovej torty s hnedou maslovo-smotanovou polevou až po nadčasové Grand Marnier Soufflé a slnečno Jahodové tiramisu . Ak ste svoj jedálniček ešte nedokončili, máme veľa nápadov, z ktorých si môžete vybrať. Chcete niečo ľahké? Vyberte si Maria Cookie Icebox Cake . Túžite po tom, aby boli veci jasné? Sicílsky pomarančový Bundt Cake dokáže potešiť dav a bude pripravený dopredu. Prečítajte si tieto recepty a ešte ideálnejšie veľkonočné dezerty na váš sviatočný stôl.

Maria Cookie ľadová torta

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Lydie Pursell

Cukrárka Paola Velez premení opekané sušienky Maria na zmrzlinovú tortu pokrytú sladko korenenou smotanovou náplňou, doplnenú lahodným dulce de leche a ozdobenou jahodami a kvetmi. Nemôžete nájsť koláčiky Maria? Tu budú fungovať akékoľvek rôzne tenké, chrumkavé sušienky. Tento koláč chutí najlepšie, keď je cez noc v chladničke.

Jahodové tiramisu

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Melissy Gray / Prop Styling od Heather Chadduck Hillegas

V tomto slnečnom podaní tiramisu sa káva a čokoláda vymenia za žiarivé, pikantné pomaranče a zrelé jahody. Dotyk balzamikového octu, pomarančového likéru, cukru a džemu prehlbuje chuť bobúľ bez toho, aby ju prehlušil, zatiaľ čo pomarančová kôra rozžiari vrstvy mascarpone krému.

Rebarborový koláč hore nohami s pomarančovou kôrou

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Christiny Daley

Jemné kúsky tortovej rebarbory ​​sa dokonale vyvažujú s polevou z hnedého cukru tohto koláča s vôňou vanilky a pomaranča. Pečenie koláča na liatinovej panvici pomáha rebarbore skaramelizovať a vytvára nenápadnú, ale krásnu polevu. Aby sa torta ešte viac leskla, podávajte ju s jemne vyšľahanou šľahačkou alebo kopčekom vanilkovej zmrzliny.

Bunet (Čokoládový krémový karamel s Amaretti)

Foto Christopher Testani / Food Styling od Melissy Gray / Prop Styling od Claire Spollen

Bunet, známy aj ako bonet, je krémový, bohatý puding z Piemontu v Taliansku. Sušienky Amaretti zvýrazňujú mandľovú chuť pudingu a zároveň dodávajú hodvábnemu talianskemu dezertu krásnu chrumkavosť.

Yuzu a citrónová torta s maslovou polevou

Hugh Davison

Tento citrusový koláč je vyrobený z múky mochiko pre lahodne hustú textúru. Kontrastuje s nadýchaným, v ústach sa rozplývajúcim maslovým krémom a ozdobený lepkavými kandizovanými plátkami kumquatu a chrumkavým včelím peľom pre ohromujúci koniec vášho sviatočného jedla.

Zábavné a efektné makaróny

Foto Sarah Crowder / Food Styling od Drew Aichele

Aby makrónkám dodal extra slávnostný sviatočný nádych, cukrárka Paola Velez ich maľuje niekoľkými rôznymi farbami jedlého trblietavého prachu. Čo sa týka náplne? Vyberte si z domácej ganache z horkej čokolády alebo džemu z obchodu, jablkového masla alebo pevnej karamelovej omáčky. Makaróny môžu byť pripravené vopred a zmrazené; počkajte, kým ich naplníte, kým nebudú pripravené na podávanie.

Tvarohový koláč Bananas Foster

Tvarohový koláč Bananas Foster.

Jennifer Causey / Food Styling od Ali Ramee / Prop Styling od Christiny Daley

tvarohové palacinky

Krémové banány a okorenený rumovo-hnedý cukrový karamel sa spájajú do plnky aj polevy v tejto tvarohovej kaši. Maslová kôrka s vôňou škorice zdvojnásobuje orieškovú chuť použitím pekanových piesočných a pekanových orechov. Cheesecake je extra hodvábny s prídavkom kyslej smotany, ale skutočné chuťové kúzlo sa deje vďaka vanilke a pikantnejšiemu rumu.

Sicílsky pomarančový koláč Bundt

Aubrie Pick

Tento ľahký koláčik sicílske babičky často podávajú k čaju. Tento koláč je ideálny ako dezert po veľkonočnom brunchi alebo večeri a môžete ho pripraviť až tri dni vopred. Pri jemnom koláči so svetlou posýpkou dávajte pozor, aby ste do cesta nepremiešali múku.

Citrónový pusinkový koláč s kôrkou Marcona

Jennifer Causey

„Plnka, ktorú vychladím v ľadovom kúpeli predtým, ako sa dostane do kôrky, nastaví rýchlosťou blesku,“ hovorí autorka kuchárskej knihy a prispievateľka do F&W Cooks Ann Taylor Pittman. 'A pusinky, ktoré sa nemusia piecť, si môžete vychutnať hneď, ako sú našľahané – pretože keď chcete citrónový koláč, chcete ho hneď.'

Medovo-ricottová pena s jahodami

Foto Christopher Testani / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Kathleen Cook Varner

Táto zamatovo hladká pena s bobuľovým vrchom si vyžaduje veľmi málo času na prípravu – spojí sa len za 15 minút a potom potrebuje len hodinu v chladničke, aby stuhla. Základ peny tvorí syr ricotta rýchlo vyšľahaný v kuchynskom robote s medom a vanilkou. Vložením šľahačky do ricotty získate lahodný dezert.

Korenená mrkvová torta s hnedou maslovou polevou

Foto Christopher Testani / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Kathleen Cook Varner

nápoje vyrobené z tequily

Hrejivá zmes kardamónu, zázvoru, škorice a muškátového orieška prináša sviatočnú chuť jemnému, vlhkému koláču autora kuchárskej knihy Hetala Vasavadu posiateho zlatými hrozienkami a chrumkavými pistáciami. Ghee z hnedého masla tu plní dvojitú úlohu – obohacuje a ochucuje cesto na koláče a karamelizovaný mliečny tuk, ktorý z neho zostal, dodáva poleve zo smotanového syra orieškovú príchuť.

Citrónová torta so smotanovou tvarohovou polevou

Foto Victor Protasio / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Claire Spollen

Vrstvy jemných chutí z citróna, medu a extra panenského olivového oleja – ktorý pomáha udržať koláč vlhký a dodáva jemnú ovocnosť – sa spájajú v cestíčku z jednej misy. Táto jednoduchá poschodová torta s nadýchanou a bohatou citrónovo-smotanovou syrovou polevou je strážcom pre nadchádzajúce veľkonočné oslavy. Uistite sa, že maslo a smotanový syr sú zmäkčené pre čo najjemnejšiu polevu.

Mrkvovo-pomarančový koláč s kyslou smotanou polevou

Antonis Achilleos

„Môj mrkvovo-pomarančový koláč s kyslou smotanou glazúrou oslavuje spôsob, akým pomaranče spúšťajú naše zmysly,“ hovorí autor kuchárskej knihy Nik Sharma. Poznamenáva, že sušené marhule a kandizovaná pomarančová kôra dodávajú koláču sladkosť, ktorá tiež získava textúru pridaním pistácií.

Čokoládovo-kardamónový krémový koláč s pistáciovo-sezamovým krehkým

Anna Stockwellová

Táto obľúbená sesternica čokoládového krémového koláča získava komplexnú hĺbku z kombinácie horkej a mliečnej čokolády a veľa bohatosti z hustej smotany. Dotyk kardamónu v pudingu a šľahačkovej poleve, plus kontrastné chrumkanie domácej orieškovej krehkej, povyšujú tento dezert ďaleko nad bežné.

Hnedé maslo, čakanka a paštrnákový koláč

Foto Greg DuPree / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christine Keely

Vďaka hrejivej korenitosti muškátového orieška, uspokojivo chrumkavému vrchu a krásnym kúskom paštrnáka a čakanky je tento jedinečný koláčik vhodný na raňajky alebo dezert – a zvyšky chutia na druhý deň ešte lepšie.

Labneh Panna Cotta s pomarančovým kvetom Granita

Tara Donne

Tento dezert je o kontraste teploty, textúry a chuti. Hladká a krémová panna cotta sa spája s ľahko kvetinovou, jemne sladkou granitou pre ľadové, chladivé zahryznutie. Základom každého taniera je pikantný, kyslý marhuľový džem a obloha z chrumkavej rozmrvenej opečenej bagety.

Kukuričná tortová drobnosť so Sabayonom a kandizovaným kumquatom

Foto Greg DuPree / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Christine Keely

Táto úžasná spolupráca medzi cukrárkou Kelly Fields a pekárenskou legendou Claudiou Fleming má veľa chutných komponentov, z ktorých väčšinu je možné pripraviť vopred. Vrstvy krehkého koláča z kukuričnej múky a čerstvých a kandizovaných citrusov plávajú na vlnitých závejoch sotva opitého sabayonu, zakončeného sladkými, chrumkavými vrcholmi opečených talianskych pusiniek. Chuť Prosecca, majstrovské dielo techniky a chuti, sa v sabayone výrazne prejaví, preto si vyberte kvalitnú fľašu.

Kukuričný koláč s vôňou vanilky a maslovým krémom z olivového oleja

Sam Aguirre-Kelly

Bohatá, elegantná torta šéfcukrárky Bronwen Wyattovej je na Veľkú noc ako stvorená. Môžete jednoducho rozotrieť maslovosmotanovú polevu, aby ste ju zakryli, krúživým pohybom pre trocha šmrncu, alebo postupujte podľa Wyattových tipov na zdobenie pomocou cukrárskeho vrecka na vytvorenie volánikov a vlniek s maslovým krémom. Doplňte tortu jedlými ozdobami podľa vlastného výberu, ako sú kvety, ovocie a bylinky.

chrumkavý ružičkový kel

Moscato Pound Cake s hroznovou polevou

Foto Jessica Pettway / Food Styling by Micah Morton / Prop Styling by Paola Andrea

Moscato dodáva tomuto koláču ľahšiu, jemnejšiu striedku ako typická torta a zároveň dodáva jemnú sladkosť. Lyofilizované hrozno dodáva glazúre žiarivú farbu. Ak chcete, môžete miesto Moscato v poleve nahradiť limetkovou šťavou pre jasnejšiu ružovú farbu.

Dúhová Panna Cotta

Greg DuPree / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Christine Keely

Farebná vrstvená mandľová panna cotta 2019 F&W Best New Chef Kwame Onwuachi je pokrytá tenkou vrstvou ovocného džemu, strúhanej čokolády a dukka-korenenými mandľami.

Chocolate Babka

© S Poulosom

Táto úžasná čokoládová babka od cukrárky Melissy Weller získa extra chuť vo vírivke z čokoládových sušienok. Ako bonus je jemne nastrúhaná babka poliata hustou a lahodnou čokoládovou polevou.

ako grilovať varené krevety

Rebarbora a kandizovaný zázvor Crostata

Eva Kolenko

Torty voľného tvaru vyzerajú najlepšie, keď sú úplne rustikálne – čím viac nerovnomerných záhybov lístkového, zlatistého cesta a bublajúcich ovocných štiav, tým lepšie. V tomto jarnom omračovaní sa objavuje čerstvá rebarbora v kombinácii s rebarborovým kompótom a posypaná kandizovaným zázvorom.

Koláč z kokosového mlieka s pistáciami, šľahaným kokosovým krémom a jahodovou polevou

Abby Hocking

Koláč z kokosového mlieka šéfkuchárky Angely Garbacz má chrumkavé okraje, lepkavú, hustú striedku a vegánsky sa to len tak stane. Táto úžasná torta s šľahačkou z kokosového krému a nádhernou svetloružovou jahodovou polevou je hodná vašej veľkonočnej oslavy.

Grand Marnier Soufflé

Greg DuPree

V roku 2018 označil 'Yumpulse' tento recept za jeden z našich 40 najlepších: V prvom vydaní 'Yumpulse' , sa o svoj recept na dokonalé suflé podelil legendárny šéfkuchár Jacques Pépin. Tento éterický recept je dnes rovnako dobrý ako v roku 1978, čo ukazuje, že niektoré jedlá sú jednoducho nadčasové.

Kokosový krémový koláč

© Christina Holmes

Každá časť tohto nadýchaného koláča od šéfcukrára Kierina Baldwina má kokos: kôra, plnka a poleva.