21 najlepších brunch koktailov

foto:

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Lucy Simon

Správne urobený brunch je rovnako o nápojoch, ako aj o bageloch, vajciach a palacinkách. Radi máme pomerne veľkorysý výklad toho, čo sa považuje za brunch koktail – možno je to kofeínový nápoj, ktorý vás udrží v chode, ako klasický Espresso Martini alebo Coco Café alebo svetlé, ovocné zálievky Oranžové víno Sangria . Alebo sa možno viac prikláňate ku klasickej stránke vecí a cítite, že rána volajú po Bloody Mary alebo Belliniho. Brunch je čas dopriať si, takže bez ohľadu na to, čo si z tohto zoznamu vyberiete, budete pripravení pripiť si na relaxačný, spoločenský začiatok dňa. Popíjajte naše najlepšie brunchové koktaily, aby ste si užili každý víkend naplno.

Fino Bee Cobbler

Jennifer Causey / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Christine Keely

Tento koláčový a sladký ševcovský kokteil je vyrobený z čerstvej citrónovej šťavy, medového sirupu a fino sherry, ktoré tomuto kokteilu dodávajú orieškovú arómu.

Likér Orange Mimosa

Foto Greg DuPree / Prop Styling od Missie Crawford / Food Styling od Ali Ramee

Klasické mimózy získajú šmrnc výmenou tradičného pomarančového džúsu za domáci pomarančový sirup (vyrobený z čerstvej pomarančovej šťavy) a pomarančový likér.

Oranžové víno Sangria

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Lucy Simon

Je pravdepodobné, že ste zvyknutí na výrobu červeného, ​​bieleho alebo ružového vína sangria . Aj keď nie je nič zlé na tom, že sa prikloníme k klasickému receptu, zisťujeme, že siahame po pomarančovom víne od Evie Negri-Albert, ktorý je základom leta. „Kyslosť a funk, ktoré získate z väčšiny vín s kontaktom s pokožkou, sa krásne vyvažujú s trochou sladkosti a ovocia,“ vysvetľuje.

Tu prichádza Kráľ Slnko

Jennifer Causey / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Christine Keely

Pikantné teplo z tequily s čerstvým jalapeñom a Aperolu s čerstvým thajským čili je v tomto recepte Bloody Mary zavŕšené sladkým opunciovým sirupom.

Krvavá Mary

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Lucy Simon

Kým Bloody Mary je najlepšie známa pre svoj vzhľad na opitom brunchi, je to lahodný kokteil kedykoľvek počas dňa. Existuje mnoho spôsobov, ako si pochutnať na Bloody Mary – pridaním špičkových jedlých ozdôb alebo slaného miso alebo dokonca ochutením sladkou Aperol a trochu thajského čili — ale klasická verzia je vždy osviežujúca. Bloody Mary je v podstate paradajková polievka ochutená alkoholom, hovorí Craig Schoettler, riaditeľ nápojov v MGM Resorts International. Rovnako ako pri varení, Schoettler hovorí, že rovnováha soli je kritická.

Skrutkovač

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Lucy Simon

Tento jednoduchý brunch koktail sa dá dokopy za pár minút. Skrutkovač vyrobený len z vodky a pomarančového džúsu môže byť tým najčistejším spôsobom, ako si vychutnať vynikajúci OJ v kokteile. Svetlé, dužinaté, čerstvo vylisované látky sa skutočne nevyrovnajú žiadnej pasterizovanej, svetlej komerčnej verzii, takže si dajte záležať na vylisovaní vlastnej šťavy.

Milady's Spritz

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Lucy Simon

Aj keď rešpektujeme klasiku, ako je napr Aperol Spritz a Campari Spritz , táto verzia od Julie Reinerovej, spolumajiteľky znovuzrodeného baru Milady’s v New Yorku, dodáva amaro do zmesi pre komplexnejší, bylinkový doplnok sladkého Aperol . Pokiaľ ide o to, ktoré amaro si vybrať, Čierna Hora je na svetlejšom konci spektra a pridá kvetinové tóny, zatiaľ čo alpské amaro, ako je Braulio, je cesta k trpkejšiemu, sladkému drievku. Pre bezpečnú stávku v strede cesty vyskúšajte Nonino.

Aperol Spritz

Matt Taylor-Gross / Food styling od Lucy Simon

čím môžem nahradiť čili prášok

Na tento nápoj je najlepšie použiť brut Prosecco, ktoré má už od svojej rovnomennej ingrediencie dostatok sladkosti. Aj keď pôvodný recept vyžaduje pomer 3:1, pokojne sa pohrajte s ingredienciami – pre horkejšiu chuť pridajte viac Aperolu; ak chcete mať menej opitého streku, vyberte si viac sódovej vody.

Espresso Martini

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Oset Babür-Winter

Tento recept od Simona Sebbaha, nápojového riaditeľa v NYC's American Bar, vám zakaždým prinesie dokonale penivý kokteín s kofeínom. Ak nemáte stroj na espresso, koncentrát za studena je skvelou náhradou.

Tequila Sunrise

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Lucy Simon

Vďaka svojmu nezameniteľnému červenému a oranžovému odtieňu je dobrá Tequila Sunrise ľahko rozpoznateľná.

Earl Grey – Aquavit Spritz

Viktor Protasio

Medový jednoduchý sirup sa pripravuje ešte jednoduchšie ako štandardný jednoduchý sirup; len energicky miešajte med a vodu, kým sa dobre nespoja. Jemná, kvetinová sladkosť medového sirupu sa v tomto koktaile naplnenom čajom dokonale spája s nádychom citróna.

Kaviareň Coco

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Lucy Simon

Nápoj Coco Café, vyrobený za studena z Francúzska kamiónová káva , je krémová, sladká a upokojujúca. Brunchový kokteil sa v sklenenej šálke na čaj cíti ako doma.

Bellini

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Lucy Simon

Bellini, podobne ako mimóza, spája ovocnejšie šumivé víno s koláčom a sladkou broskyňou. Výsledkom je vyvážený, sladký a kvetinový brunch koktail, ktorý sa dobre hodí k palacinkám, omeletám a takmer všetkému, čo by ste mohli podávať alebo si pochutnávať.

Uhorka-ruža Gin Spritz

Viktor Protasio

Klasická kombinácia ginu, citrónu a sódy získa osviežujúci nádych s uhorkou, bazalkou a sirupom s čiernym kardamónom. Sušené lupienky ruží dodávajú jemnú kvetinovú chuť a pôsobia ako krásna ozdoba.

vajíčková podložka na palacinky

Írska káva

Brent Hofacker / Getty Images

Keďže káva je taká veľká časť nápoja, chcete silné, čerstvo uvarené veci, ktoré máte radi. Mnoho podradných írskych káv sa od začiatku pokazí, používa zastaranú kávu a potom sa ju snaží zakryť príliš veľkým množstvom prídavkov. Namiesto toho skráťte dobré zrná alebo aspoň kávu, z ktorej by ste bez sťažností vypili čerstvú šálku.

Krvavý majestát

Jennifer Causey / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Christine Keely

Tento pútavý riff na klasickom Bloody Mary vymieňa bežné paradajky za žlté paradajky a dodáva nápoju nečakaný, ale pútavý jasný zlato-oranžový odtieň. Je to ľahší pohľad na tradičné, s voňavou citrusovou vôňou a chuťou od horčiny, kyslastým okrajom z ananásu a príjemným zahryznutím zo saké, pričom zostáva paradajkovo vpred.

Červený Snapper

S láskavým dovolením St. Regis Hotels & Resorts

Fanúšikovia Bloody Mary so záľubou v ginu si zamilujú klasický nápoj Red Snapper, aby bol brunch zaujímavý.

Michelada Ginger

© Lucas Allen

Tento kokteil s nízkym obsahom alkoholu je obdobou citrusovej sódy Shandygaff zmiešanej s ležiakom. Je vyrobený z čerstvej zázvorovej šťavy a chmeľovej IPA s trochou horúcej omáčky, aby bol nápoj ešte lepší.

Carioca Quencher

Christopher Testani

Kým zosnulá skvelá Julia Childová varila v kuchyni, jej manžel Paul Child sa zameral na vytváranie koktailov za barom. Medzi tropickým nápojom a rumom Collins sme túto highball od Paula Childa aktualizovali súčasnými ingredienciami.

dominikánsky

© Tina Rupp

Táto variácia White Russian je vyrobená s kávovým likérom Caffé Lolita, vďaka čomu sa hodí do akéhokoľvek brunch koktailového menu.

Blackberry Kir Royale

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Lucy Simon

Tento kokteil zo šampanského pripravený na párty sa zíde za pár minút na slávnostný brunch.