Perfektná karamelizovaná cibuľa

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tu je návod, ako skaramelizovať cibuľu, aby bola tmavo hnedá a jemná! Tento recept na karamelizovanú cibuľu je základnou technikou pre všetkých domácich kuchárov.

granátové jablko gin fizz

Tu je zručnosť, ktorú by mal ovládať každý domáci kuchár: ako karamelizovať cibuľu ! Teraz môžete opražíme cibuľu už za 10 minút. Ale varte ich v priebehu jednej hodiny a uvoľní ich prirodzené cukry v premene podobnej metamorfóze. Cibuľa prechádza od surovej a štipľavej až po hodvábne hladkú a tmavohnedú. Chuť je niečo nadpozemské: sladko pikantná s neodolateľne luxusnou textúrou. Otáčajú sa hamburgery , poklesy , a cestoviny do čistého zlata. Tu je návod, ako to urobiť: s grafikou zobrazujúcou každú fázu karamelizácie!

Ako vyrobiť karamelizovanú cibuľu: rýchly návod

Na to, aby ste sa naučili karamelizovať cibuľu, naozaj nepotrebujete recept: predstavte si to skôr ako rytmus. Budete potrebovať cibuľu, maslo alebo olej a soľ: to je všetko! Tu je rýchly pohľad na fázy procesu karamelizácie a potom prejdite nadol a získajte praktickú grafiku.

• Tenko nakrájajte cibuľu .Približná hrúbka 1/8 palca funguje dobre. Použite celé 3-librové vrecko, z ktorého vyrobte 2 šálky karamelizovanej cibule – alebo menej, ak chcete.
• Cibuľu restujte 8 až 10 minút na stredne vysokej teplote. Roztopte maslo, pridajte cibuľu a opečte, kým nie je mäkká.
• Pridajte soľ a varte 40 až 45 minút na stredne nízkej teplote, až kým nebude veľmi tmavohnedá. Uvidíte, ako cibuľa prechádza rôznymi fázami: najprv zlatohnedá, potom stredne hnedá a potom veľmi tmavohnedá. Hotové sú, keď je chuť rozvinutá a sladká a takmer sa rozpadávajú, sú také jemné.

Ako nakrájať cibuľu

Aký je najlepší spôsob, ako nakrájať túto koreňovú zeleninu, keď idete karamelizovať cibuľu? Úprimne, všetko ide. Pretože ich toľko zmenšujete, na presnom tvare cibule až tak nezáleží. Ale radi ho používame Francúzsky strih , metóda na rezanie cibule, kde krájate od stonky ku koreňu. Je to rýchle, jednoduché a tvoria pekne tvarované kúsky. Tu je postup:

• Odrežte konce cibule a prekrojte ju na polovicu. Postavte cibuľu na plochú reznú stranu a nakrájajte ju v strede.
• Odstráňte papier. Odstráňte papier a vonkajšiu vrstvu cibule.
• Nakrájajte podľa krivky cibule od stonky po koreň. Cibuľu položte na rovnú stranu a potom nakrájajte plátky podľa krivky cibule, od špičky ku koreňu. Chcete vidieť ako? Prejdite na minútu 1:40 z Ako nakrájať cibuľu .

Urobte si vopred informácie o skladovaní

Dokážete pripraviť karamelizovanú cibuľu vopred? Môžete zmraziť karamelizovanú cibuľu? Áno! Pretože karamelizácia cibule trvá 1 hodinu, nie je to vždy možné na týždennú večeru. Takto si ich môžete pripraviť vopred:

prstové jedlá

• Uložte do chladničky na 4 dni. Pripravte si ich dopredu a nechajte ich v chladničke, kým nebudete pripravení pripraviť recept. Pred podávaním ich nezabudnite zohriať.
• Zmrazte až na 3 mesiace. Formu na muffiny vysteľte plastovou fóliou a pridajte malé porcie skaramelizovanej cibule. Alebo ich môžete zmraziť vo veľkom plastovom vrecku (potom ich budete musieť rozmraziť všetky naraz). Mali by vydržať až 3 mesiace, prípadne aj dlhšie. Ale najlepšie sú po vychladnutí!

Spôsoby použitia karamelizovanej cibule

Existuje toľko spôsobov, ako použiť karamelizovanú cibuľu: a pravdepodobne už máte nejaké nápady vybraté! Tu sú niektoré z najlepších spôsobov, ako ich jesť:

• Burgery: Pridajte mazľavú kašu na syrový hamburger, vegetariánsky burger alebo portobello burger
• Polievka: Urobte elegantnú Francúzska cibuľová polievka
• Dip:Zmiešame s kyslou smotanou na Karamelizovaný cibuľový dip
• Grilovaný syr: Pridajte trochu do a grilovaný syr (alebo pečený grilovaný syr ) a pripravte sa na prekvapenie!
• Pizza: Hoďte trochu na syrovú pizzu

Tento recept na karamelizovanú cibuľku je…

Vegetariánske, vegánske, rastlinné, bez mliečnych výrobkov a bez lepku

Perfektná karamelizovaná cibuľa

• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia: 55 minút
• Celkový čas: 1 hodina
• Výnos: 2 šálky 1x

Popis

Tu je návod, ako skaramelizovať cibuľu, aby bola tmavo hnedá a jemná! Tento recept na karamelizovanú cibuľu je základnou technikou pre všetkých domácich kuchárov.

Ingrediencie

• 2 polievkové lyžicemaslo alebo olivový olej
• 3libier žltej cibule (5stredná cibuľa)
• 1 lyžička kóšer soľ

Pokyny

1. Tenko nakrájajte cibuľu s hrúbkou asi 1/8 palca (použili sme francúzsky rez odrezaním stonky ku koreňu; choďte na minútu 1:40 prepojeného videa, kde nájdete návod).
2. V polievkovom hrnci rozohrejte maslo na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a restujte 8 až 10 minút za častého miešania, kým nebude veľmi mäkká a na spodnej vrstve začne byť svetlohnedá.
3. Znížte na stredne nízku teplotu a zamiešajte kóšer soľ . Varte 40 až 45 minút, miešajte každých 5 až 10 minút a upravte teplotu tak, aby sa pomaly varili bez pripálenia. Cibuľa sa zmení zo surovej na zlatú, svetlohnedú až veľmi tmavohnedú a zmenší sa objem asi o ¼ (pozri obrázok vyššie). Dajte tip dopredu: Pripravte si karamelizovanú cibuľu vopred a pred podávaním ju nechajte v chladničke maximálne 4 dni alebo ju zmrazte až na 3 mesiace (viac pozri vyššie).

• Kategória: Essentials
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: Rôzne
• Diéta: Vegan