Našich 42 najlepších receptov na čokoládový dezert

foto:

Christopher Testani / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Christiny Daley

Ak túžite po čokoláde, táto kolekcia našich najchutnejších receptov na čokoládové dezerty je určená práve vám. Dokonalý jednoduchý čokoládový koláč, postúpte na odvážnu verziu Medveď , rozhodnite sa pre mazľavé čokoládové sušienky alebo si dajte domácu zmrzlinu. Naša zbierka najlepších čokoládových receptov ukazuje všestrannosť a lahodnosť čokolády, od sušienky cez sendviče s čierno-čerešňovou čokoládovou zmrzlinou až po čokoládový puding a ešte oveľa viac.

Dvojitá čokoládová torta

Júlia Hartbecková

„Toto je tá najúžasnejšia čokoládová torta, akú som kedy upiekla,“ vyhlásila Ina Garten, keď sme v roku 2007 spustili jej recept. Cmar udrží tortu vlhký a ľahký a trochu kávy v torte a poleve udrží sladkosť. skontrolovať.

recepty na talianske koktaily

Lee Lee's Double Chocolate Chunk Brownies

Greg DuPree

Cukrár Lee Lee Reid je samozvaný milovník koláčikov. „Vždy hľadám to dokonalé maškrtenie,“ hovorí. Netreba dodávať, že recept na čokoládové kúsky sušienky, ktorý vyvinula a ktorý zákazníci môžu nájsť v pekárni jej manžela, Nathaniel Reid Bakery v St. Louis, je ideálnou rovnováhou koláčov a chrumkavých – v súlade s Nathanielovou vlastnou filozofiou pečenia.

Vegánska čokoládovo-čipotlová zmrzlina

Foto Greg DuPree / Food Styling by Victoria Granof / Prop Styling by Christine Keely

Tento recept je 100% vegánsky, ale nikdy by ste to nevedeli: Je bohatý a dekadentný, ako mrazená ganache, s trochou dymovej chuti z chipotles. Hotový výrobok je taký krémový, ako len na to, že je vyrobený bez mliečnych výrobkov, a kombinácia chutí čokolády a chipotle, ktorá je dymová a trochu horká, dodáva osobitosť.

Čokoládová torta s ganache z horkej čokolády a domácimi posýpkami

Foto Antonis Achilleos / Prop Styling od Christiny Daley / Food Styling od Ali Ramee

Sýta, čokoládová a tak veľmi slávnostná, táto čokoládová torta s polevou ganache si sama o sebe zaslúži párty. Ganache má mnoho aplikácií v cukrárstve a tu ho šéfkuchárka Paola Velez používa na výrobu hodvábne hladkej polevy na vrchol svojej čokoládovej torty.

Miso čokoládový koláč s čiernym sezamovo-čokoládovou grahamovou krustou

Viktor Protasio

Tento dezert je slano-sladký. Oriešková, chrumkavá kôrka vytvára základ pre zamatovo jemnú náplň a pridanie miso zmiešaného s rozpustenou tmavou čokoládou dodáva hĺbku a umami, takmer maslovitú kvalitu a slanosť, aby vyvážila sladkosť v ganache podobnej hľuzovke.

Čokoládovo-citrusová Cassata

Viktor Protasio

Tento veľkolepý sviatočný dezert pochádza z reštaurácie Gianna v New Orleans šéfkuchárky Rebeccy Wilcombovej. Na ozdobenie použite odsadenú stierku, lavicovú škrabku a otočný tanier na tortu pre najhladšiu tortu s rovnými stranami. Zabráňte tvorbe vzduchových bublín v ganache poleve z horkej čokolády pomocou špachtle na miešanie rozpúšťajúcej sa čokolády.

Brownies zo vzduchovej fritézy

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Ali Ramee / Prop Styling od Audrey Davis

Pomocou vzduchovej fritézy sú tieto mazľavé, chrumkavé sušienky – pečené v ramekinoch a pripomínajúce roztopenú čokoládovú tortu – vzdialené menej ako hodinu.

Čokoládová torta 'Medveď'.

Christopher Testani / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Christiny Daley

Slávna čokoládová torta z televíznej show Medveď obsahuje vzdušnú čokoládovú penu navrstvenú medzi rozmaznanou čokoládovou tortou a poliatu bohatou čokoládovou polevou.

Nemecká čokoládová torta

Júlia Hartbecková

Tento klasický dezert je textúrnym pôžitkom, ktorý spája vrstvy jemného čokoládového koláča so sladkým žuvaním kokosovo-pekánovej polevy.

Hnedo-maslové čokoládové sušienky

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Sarah Elizabeth Cleveland

Cesto s karamelovým nádychom v tomto základnom recepte na čokoládové lupienky je dokonalým doplnkom k tmavej čokoláde.

Roztopené čokoládové torty

Jennifer Causey

Zdá sa, že každá reštaurácia v Amerike ponúka verziu tohto úžasného koláča, ktorý vytvoril majster šéfkuchár Jean-Georges Vongerichten. Ale jeho mimoriadne bohatý a čokoládový originál je v triede sám o sebe.

Príjemná horúca čokoláda

Christopher Testani / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Christine Keely

Horúca čokoláda pre milovníkov čokolády, tento nápoj je hustý, bohatý na chuť a textúru a doplnený vzdušnou šľahačkou naplnenou čokoládou.

Obrovská čokoládová sušienka s kakaovým kúskom a vločkovou soľou

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Sarah Elizabeth Cleveland

Jediná vec, ktorá je lepšia ako tmavá kakaová sušienka s nádychom žuvateľnosti a štedrým posypom vločkovej soli, je táto pôsobivo nadrozmerná, ktorá je navrhnutá tak, aby nasýtila dav. Nakrájané na mesiačiky pripomínajú sušienky čokoládové pečivo, ale tieto pochúťky – posiate nasekanou horkosladkou čokoládou a kakaovým kúskom – sú oveľa zhovievavejšie.

Čokoládové francúzske drvičky so sušenými malinami a fudge polevou

Foto Caitlin Bensel / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Audrey Davis

Tieto francúzske šúľance vyrobené z klasického choux cesta sú plné osobnosti, vyznačujú sa chrumkavou kôrkou, vzdušným stredom a farebnou polevou zo sušených malín a fudge.

Korenené čokoládové fondue

Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Ruth Blackburn / Prop Styling od Claire Spollen

Čokoláda si zachováva svoju hodvábnu textúru pri izbovej teplote, vďaka čomu je skvelá na prípravu pred valentínskou večerou. Podávajte toto fondue s kúskami koláča, perníkom, jablkami, hruškami, jahodami, banánmi a/alebo marshmallow na namočenie. Ak chcete, ponúknite pár praclíkov alebo slaných koláčikov pre sladko-slaný dezert.

Dvojčokoládové ražné sušienky

Foto Victor Protasio / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Christine Keely

Zmes nesladeného kakaa a horkých čokoládových tyčiniek dodáva týmto sladkým koláčikom hlbokú čokoládovú chuť. Tmavá ražná múka dodáva jemne pikantnú notu, ktorá dobre vyvažuje sladkú intenzitu tmavej čokolády a rozohráva chrumkavú ozdobu z morskej soli. Pridaním svetlohnedého cukru sú tieto sušienky extra žuvacie a pomáha predĺžiť ich trvanlivosť.

Sendviče so zmrzlinou z čiernej čerešne a čokolády

Foto Greg DuPree / Prop Styling od Christine Keely / Food Styling od Chelsea Zimmer

Domáce čokoládové sušienky sú obalom z čiernej čerešňovej zmrzliny z obchodu pre dokonalé zmrzlinové sendviče. Navyše, zabalené vo voskovom papieri alebo pergamenovom papieri, sendviče vydržia v mrazničke až 1 mesiac.

Čokoládovo-malinová zmrzlinová torta

Foto Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Thom Drivera

Rozdrvené sušienky, čerstvé maliny a vrstvy malinového sorbetu a vanilkovej zmrzliny sa asi za 15 minút premenia na nádhernú mramorovanú tortu – bez potreby polevy. Maliny sa ponoria do mliečnych, sladkých vrstiev zmrzliny, dodajú koláču štipľavú chuť a štipku farby a chrumkavé vrstvy čokoládových sušienok sú dokonalým sladkým a slaným protipólom, dodávajú uspokojivú textúru a náznak horkosladkej chuti.

Čokoládová a figová torta

Foto Caitlin Bensel / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Audrey Davis

Máte možnosti: Široká škála fíg požadovaných v tomto recepte na koláč ponecháva dekoráciu a štruktúru tohto hustého čokoládového dezertu na vás. Štyri unce fíg vytvoria okolo koláča dva malé krúžky, pričom celých 12 uncí ovocia pokryje celý vrch džemovou vrstvou.

Čokoládovo-kardamónový krémový koláč s pistáciovo-sezamovým krehkým

Anna Stockwellová

Tento recept dodáva krémovitosť mliečnej čokolády a dostatok bohatosti hustej smotany. Dotyk kardamónu v pudingu a šľahačkový toping, plus kontrastné chrumkanie domácej orieškovej krehkej, pozdvihujú tento dezert.

Arašidové maslo – čokoládový koláč

Antonis Achilleos

S hladkou, orieškovou náplňou z arašidového masla, lesknúcou sa ganache a slanými praženými arašidmi navrchu, tento koláč evokuje všetku sladkosť spomienok na detstvo, dodávaný vo forme elegantného, ​​jemného dezertu, ktorý si budú chcieť vychutnať aj dospelí.

Bûche de Noël s mascarpone krémom a ganache z horkej čokolády

Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Kay Clarke

Maslo a kukuričný sirup v ganache ju udržujú hladkú a lesklú. Primiešanie nasekaných pražených mandlí do polevy ganache jej dodá vzhľad „kôry stromu“ a hodvábnej náplni a jemnému koláču dodá kontrastnú textúru.

Čierne a rubínové sušienky

Farrah Skeiky

Paola Velez pridáva k ikonickej pochúťke z New Yorku svojej mladosti svoj vlastný štýl: Čiernobiely koláčik. Začne tým, že posype polevou čistou čokoládou: jedna strana dostane ganache z horkej čokolády a druhá rubínová čokoláda, ovocná čokoláda s ružovým odtieňom.

Cocoa Cola Bundt Cake

Foto Victor Protasio / Food Styling od Micaha Mortona / Prop Styling od Christine Keely

Autorka kuchárskej knihy Vallery Lomas vo svojej modernej verzii torty Coca-Cola prevracia tradíciu na hlavu tým, že pripravuje tortu s kolovou príchuťou s polevou s kolovou príchuťou. Cesto je postriekané trochou koly, niekedy kvôli chuti, ale väčšinou kvôli nadýchaniu; sóda sýtená oxidom uhličitým pôsobí ako kypriaci prostriedok, podobne ako sóda bikarbóna alebo prášok do pečiva, pomáha koláču kysnúť, je ľahký a vzdušný.

Slané čokoládové pečivo Tahini

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Ruth Blackburn / Prop Styling od Christiny Daley

Tieto maslové, orieškové a slané sušienky majú dostatočnú štruktúru, aby držali pohromade, keď ich vyberiete, ale keď ich zahryznete, sú roztopené. Soľ dopĺňa pikantnosť čokolády a dodáva tahini oriešok.

Čokoládové pudingy s miso karamelom

Foto Caitlin Bensel / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Audrey Davis

Miso-obohatený karamel zintenzívňuje hlbokú, čokoládovú chuť týchto hodvábnych pudingov od cukrárky Clarice Lam. Dotyk kukuričného škrobu v pudingovom základe pomáha zahustiť pudingy a zabraňuje ich zrážaniu alebo lámaniu. Nezabudnite priniesť zvyšný karamel na stôl; jeho pikantná, horká a sladká chuť spôsobí, že hostia siahnu po viac.

Čokoládové ganache sendvičové sušienky

Foto Greg DuPree / Food Styling od Ali Ramee / Prop Styling od Christine Keely

Recept šéfkuchára Paoly Velez na tieto čokoládové sendvičové sušienky vytvára chrumkavé, maslové sušienky plnené bohatou, nadýchanou ganache z mliečnej čokolády. Krémová náplň je vyrobená z čokolády a masla namiesto obvyklej hustej smotany, výsledkom čoho je jemnejšia ganache.

Klasická čokoládová torta

© Greg DuPree

Toto je skutočná staromódna americká čokoládová torta. Je veľmi vlhká, veľmi čokoládová, na prípravu chvíľky a najlepšie upečená deň pred podávaním. Marcia Kiesel získala recept od svojej priateľky Joyce Cole, ktorá ho získala od svojej matky.

Čokoládovo-mätové brownies

© Kristin Perers

Tieto bohaté mätové sušienky doplnené drvenými cukríkmi pochádzajú z renomovanej londýnskej pekárne Violet. Žiadne cukríky? Použite pruhované mätové cukríky.

Špičková čokoládová pena

Greg DuPree

Legendárny autor jedla zdieľa svoj definitívny recept na najbohatšiu a najjemnejšiu čokoládovú penu, akú sme kedy ochutnali.

Icebox čokoládový tvarohový koláč

© S POULOM

Grace Parisi brilantne vrství čokoládové sušienky s rýchlou zmesou smotanového syra, čokoládového sirupu a trochy vody. Sušienky zmäknú, keď sa koláč cez noc ochladí, čím vznikne dokonale vlhký čokoládový tvarohový koláč.

Čokoládová torta s hľuzovkovou vrstvou

© Anna Williamsová

Tento superfudgy koláč je vrstvený s tmavou čokoládou a bielou čokoládovou ganache, potom pokrytý polevou z tmavej čokolády.

Chrumkavý koláč z mliečnej čokolády a arašidového masla

© Tina Rupp

Genialitou tohto poschodového koláča je jeho mimoriadne chrumkavá náplň, vyrobená z mandlí, solených arašidov, krémového arašidového masla, čokolády a ryžových crispies. Hodvábna mliečno-čokoládová ganache poleva takmer posúva recept navrch.

Mliečna čokoláda – arašidové pudingy

© Constantine Poulos

Tieto klastre sú vyrobené z nízkotučného čokoládového mlieka a hodvábneho tofu pre textúru. Navyše pražené arašidy dodávajú skvelú chuť a trochu chrumkavosti.

Čokoládové sušienky

© Christina Holmes

Dana Cowin, znalkyňa sušienok a bývalá šéfredaktorka F&W, vyhlasuje tieto dvojité čokoládky za najchutnejšie, aké kedy mala. Sú ako chrumkavé žuvacie sušienky vo forme sušienok.

Čokoládový fudge bochník

Čokoládový fudge bochník.

Jennifer Causey / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Thom Drivera

Tento bohatý a hutný koláč je pokrytý hrubou prikrývkou ganache z tmavej čokolády a posypaný kakaovými kúskami a vločkovou morskou soľou. Prísady ako káva, ražná múka a crème fraîche zvýrazňujú robustnú, orieškovú a mierne sladkú arómu kakaa vyrábaného v Holandsku. Skutočnou tajnou ingredienciou je tu však soľ. Veľkorysá dávka soli pôsobí ako zvýrazňovač chuti a vyrovnáva hnedý cukor pre dekadentný, nie príliš sladký bochník.

Teplé čokoládové torty s mascarpone krémom

© Quentin Bacon

Hosea Rosenberg vo svojom riffe na torte zo Schwarzwaldu, obľúbenom dezerte jeho otca, dopĺňa jednotlivé torty krémom z mascarpone namiesto šľahačky a šťavnatými čerešňami s brandy namiesto zaváraného.

Slano-sladké čokoládové praclíky

© Marcus Nilsson

V týchto jednoduchých, ale neuveriteľne dekadentných a zábavných dezertných tyčinkách od Justina Chapplea z 'Yumpulse' je len niekoľko ingrediencií. Ak vám veľké kusy tvrdých praclíkov nevyhovujú, pokojne ich vymeňte za tenšie.

Čokoládovo-cmmarové zákusky

© David Malosh

Chicagská cukrárka Mindy Segal používa vo svojej aktualizácii klasického čokoládového košíčku Hostess na výrobu bohatej a krémovej plnky mascarpone.

Čokoládová Panna Cotta s pikantnou Pepita Brittle

© S Poulosom

Táto ľahká, hodvábna panna cotta chutí veľmi ako horúce kakao v pudingovej forme. Krehký sa ľahko vyrába; na sporáku zohrejte cukor a vodu, vmiešajte maslo a okorente nugety (vylúpané tekvicové semienka), potom necháme vychladnúť.

Čokoládovo-cookie chrumkavá drobnosť

© Christina Holmes

Akýkoľvek druh koláčika funguje ako vrstva v tejto dekadentnej a super-čokoládovej drobnosti z Washingtonu, DC, cukrárky Tiffany MacIsaac.

Gianduja Mousse

Frances Janisch

Ako keby čokoládovo-oriešková nátierka gianduja nebola dostatočne lahodná hneď z lyžičky, Grace Parisi pridala šľahačku a crème fraîche, aby vytvorila skutočne dekadentnú (a smiešne jednoduchú) penu. Pre super ľahký zmrzlinový sendvič nalejte penu medzi čokoládové oblátky a zmrazte cez noc.