Nemecká čokoládová torta

S vrstvami vlhkej čokoládovej torty vloženej medzi lahodnú kokosovo-pekánovú polevu je tento recept na nemeckú čokoládovú tortu nezabudnuteľným dezertom. Ako základ polevy používa sladené kondenzované mlieko a žĺtky, ktoré vytvárajú nádherne lepkavý-sladký kontrast k jemným čokoládovým koláčikom.

Napriek svojej prezývke táto torta nemá nemecký pôvod. Dezert dostal svoje meno od tvorcu čokolády, ktorá bola pôvodne použitá v torte, Samuela Germana, ktorý pracoval pre Baker’s Chocolate Company. Vytvoril sladšiu odrodu tmavej čokolády, ktorá sa predáva pod názvom Baker’s German’s Sweet Chocolate.

Storočie po vytvorení čokolády sa stali dve veci – General Mills kúpil Baker’s Chocolate Company a texaská domáca domáca pani George Clayová nechala publikovať svoj recept na German’s Chocolate Cake. Dallas Morning Star . General Mills si toho všimol a distribuoval recept po celých Spojených štátoch pod názvom German Chocolate Cake.

Ingrediencie

Koláč

• Sprej na varenie

  
  
  
  

  kukuričný klas grilovaný v šupke

• 7 unca polosladká čokoláda, jemne nasekaná

• 2 poháre univerzálna múka

• 2 polievkové lyžice nesladený kakaový prášok

  
  
  
  

• 1 lyžička sóda bikarbóna

• 3/4 lyžička jemná morská soľ

• 1 1/2 tyčinky (6 uncí) zmäkčenénesolené maslo

• 1 3/4 poháre cukor

• 3 veľké vajcia pri izbovej teplote

• 1veľkývaječný žĺtok, pri izbovej teplote

• 2 lyžičky čistý vanilkový extrakt

• 1 pohár cmar

Poleva

• 3 1/2 poháre pekanové polovice, rozdelené

• 2 tyčinky plus 2 polievkové lyžice (9 uncí) nesolené maslo pri izbovej teplote

• 28 unca sladené kondenzované mlieko (2 plechovky)

• 3/4 pohárzabalenésvetlo hnedý cukor

• 5 veľkýchvaječné žĺtky

• 10 unca sladený strúhaný kokos (3 šálky)

• 1 1/2 lyžičky čistý vanilkový extrakt

• 1/4 lyžičkadobremorská soľ

  čo je lillet blanc

Pokyny

Urobte tortu

1. 

   Júlia Hartbecková

   Zhromaždite ingrediencie.

2. 

   Júlia Hartbecková

   Predhrejte rúru na 350 ° F. Nastriekajte dva 9-palcové pekáče s nepriľnavým sprejom na varenie a vysteľte dná panvíc pergamenovým papierom.

3. 

   Júlia Hartbecková

   Postavte žiaruvzdornú misku nad hrniec s vriacou vodou a uistite sa, že dno misky sa nedotýka vody. Do misky pridajte nasekanú čokoládu a za občasného miešania roztopte asi 5 minút. Prípadne rozpustite čokoládu v mikrovlnnej rúre pri použití stredného výkonu. Necháme mierne vychladnúť.

4. 

   Júlia Hartbecková

   V strednej miske vyšľaháme múku s kakaovým práškom, sódou bikarbónou a soľou.

   recept na miso dresing

5. 

   Júlia Hartbecková

   Vo veľkej miske vyšľaháme maslo s cukrom, kým nebude svetlé a nadýchané, 3 minúty. Po jednom pridajte vajcia a žĺtok, medzi pridávaním šľahajte.

6. 

   Júlia Hartbecková

   Zašľaháme vanilku. Znížte rýchlosť mixéra; v troch striedavých dávkach zašľaháme cmar a múčnu zmes, končíme múčnou zmesou. Pridávajte rozpustenú čokoládu, kým sa nezapracuje.
   

7. 

   Júlia Hartbecková

   Rozdeľte cesto medzi pripravené panvice. Pečte koláč, kým tester koláča vložený do stredu nevyjde čistý, 30 až 40 minút.

8. 

   Júlia Hartbecková

   Presuňte tortové formy na chladiaci stojan na približne 25 minút, potom vyberte koláče z foriem, odlepte pergamenový papier a nechajte ich vychladnúť na mriežke, kým nebudú pevné, asi 1 hodinu.

Medzitým si pripravte polevu

1. 

   Júlia Hartbecková

   Polovičky pekanových orechov opečte v rúre vyhriatej na 350 °F, kým jemne nezhnednú, 8 až 10 minút. Necháme vychladnúť.

2. 

   Júlia Hartbecková

   Opečené pekanové orechy nasekáme nahrubo.

3. 

   Júlia Hartbecková

   Vo veľkej panvici na miernom ohni zmiešajte maslo, kondenzované mlieko a hnedý cukor; varte za častého šľahania, kým sa maslo nerozpustí, cukor sa nerozpustí a zmes nie je hladká, asi 3 minúty.

4. 

   Júlia Hartbecková

   Hrniec odstavíme z ohňa a do cukrovej zmesi pomaly zašľaháme vaječné žĺtky.

5. 

   Júlia Hartbecková

   Vráťte hrniec na oheň a varte na miernom ohni za stáleho šľahania (podľa potreby prepnite na žiaruvzdornú gumenú stierku), kým nezačne bublať a hustnúť, asi 8 minút.

6. 

   Júlia Hartbecková

   limonáda a gin

   Preneste polevu do veľkej misy a vmiešajte 3 šálky pekanových orechov a kokos, vanilku a soľ; necháme úplne vychladnúť, 1 hodinu.

7. 

   Júlia Hartbecková

   Lyžicou alebo odsadenou stierkou naneste polovicu polevy rovnomerne na jeden koláč. Navrch dáme druhú vrstvu koláča a na vrch natrieme zvyšnú polevu. Ozdobte zvyšnými pekanovými orechmi.
   

Urobte si náskok

Koláč možno cez noc skladovať vo vzduchotesnej nádobe a potom 2 dni v chladničke. Podávajte pri izbovej teplote.