Muffiny Morning Glory

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Začnite svoj deň s muffinmi Morning Glory! Tento recept je plný dobroty: mrkva, hrozienka, orechy a teplé korenie.

Hľadáte chutné raňajky alebo občerstvenie? Skúste tieto Muffiny Morning Glory ! Recept na muffiny zo 70. rokov 20. storočia je presne taký, aký má byť. Každá je vlhká a okorenená, posiata mrkvou, ananásom, hrozienkami a pekanovými orechmi. Je tu trochu celozrnnej múky na orieškový korpus a náznak kokosového posypu ako polevy. Je to ako kombinácia mrkvový koláč a jablkový koláč , vo forme muffinov! Tu je návod, ako vyšľahať dávku.

Prečo sa nazývajú muffiny Morning Glory?

Ukázalo sa, že táto slávna príchuť sa zrodila v 70-tych rokoch minulého storočia v Nantuckete. Šéfkuchárka Pam McKinstry vytvorila recept na muffiny pre svoju reštauráciu Morning Glory Café v roku 1978. Rýchlo sa stali populárnymi a recept bol publikovaný v Gourmet Magazine v roku 1981.

Originál Recept na muffiny Morning Glory bol priamy muffin. Cesto obsahovalo všestrannú múku a škoricu a bolo plnené hrozienkami, mrkvou, jablkom, ananásom, pekanovými orechmi a kokosom.

V reštauráciách po celej krajine sa objavilo veľa riffov o origináli a muffin začal naberať nejasnú atmosféru zdravej výživy, niekedy vrátane otrúb alebo celozrnnej múky.

Ingrediencie v muffinoch Morning Glory

Pri tomto recepte na muffiny Morning Glory sme chceli zostať verní pôvodnému charakteru muffinov a zároveň osláviť ich nejasne zdravú históriu. Z toho sme sa inšpirovali Epikurický zdroj a bývalý šéf pekárne Tartine, ktorý do zmesi rád pridáva celozrnnú múku a hnedý cukor, aby dodal charakteristickú textúru hnedých muffinov. Tu je to, čo budete potrebovať na tento recept na muffiny Morning Glory:

• Univerzálna a celozrnná múka
• Granulovaný a svetlohnedý cukor
• Škorica a nové korenie
• Prášok do pečiva a soľ
• Konzervovaný ananás
• Nastrúhaná mrkva
• Hrozienka
• Pekanové orechy
• Vajcia
• Jablkový pretlak
• Rastlinný olej
• Mlieko
• Vanilkový extrakt

Mixy a variácie

Muffiny Morning Glory majú rôzne možnosti zmiešania v závislosti od šéfkuchára. Ak ste zvyknutí na tento typ muffinov, možno budete chcieť pridať jeden z nasledujúcich:

• Vlašské orechy: namiesto pekanových orechov použite nasekané vlašské orechy
• Kokos: pridajte ¼ až ½ šálky osladeného strúhaného kokosu
• Jablká: pridajte ½ šálky ošúpaných a na kocky nakrájaných jabĺk
• Pomarančová kôra: pridajte 1 čajovú lyžičku pomarančovej kôry pre krásne pikantnú chuť

Tipy na tieto muffiny Morning Glory

Tento recept na muffiny Morning Glory sa spája rýchlo a jednoducho: stačí zmiešať suché ingrediencie, zmiešať mokré ingrediencie a spojiť! Tu je niekoľko tipov, ako urobiť tieto muffiny úspešnými:

• Odolajte nutkaniu premiešať. Premiešanie cesta na muffiny môže spôsobiť diery v striedke a hustejšiu štruktúru. Miešajte, kým nezmiznú pruhy múky.
• Nakrájajte ananás jemne. Nechcete tu veľké kusy ananásu.
• Košíčky na muffiny budú plné až po okraj. Je to zámerné: je to statný muffin s veľkorysým vrchom muffinov.
• Pečením pri 400°F vznikne vyšší muffin. Táto teplota vytvára vyšší muffin a jeho pečenie je rýchlejšie, oproti 350 °F, čo je štandard.

Informácie o úložisku

Tieto muffiny Morning Glory sú na druhý deň ešte lepšie! Uchovávajte ich cez noc pri izbovej teplote a budú ešte vlhké a lahodné. Tu je niekoľko tipov:

• Skladujte až 4 dni pri izbovej teplote. Skladujte v uzavretej nádobe a časom ešte viac navlhnú.
• Uchovávajte v chladničke 1 týždeň alebo dlhšie. Uchovávajte v chlade 1 týždeň alebo dlhšie. Pred podávaním ich nechajte zohriať na izbovú teplotu, inak sú veľmi husté.
• Zmrazené: Muffiny zmrazte v uzavretej nádobe až na 3 mesiace.

A je to! Dajte nám vedieť, či vyskúšate tieto muffiny Morning Glory a čo si o tom myslíte.

Viac receptov na muffiny

Chcete vyskúšať viac klasických muffinových chutí? Tu je niekoľko na vyskúšanie?

• Choďte na a Základný recept na muffiny ktoré si môžete prispôsobiť podľa svojich predstáv
• Make Klasické čučoriedkové muffiny alebo Citrónové čučoriedkové muffiny
• Chytiť Muffiny z kávových koláčov , Jablkovo škoricové muffiny alebo Tekvicové čokoládové muffiny
• Vyskúšajte Easy Banana Muffins , Banana Chocolate Chip Muffins alebo Muffiny s banánovými orieškami
• Rozhodnite sa pre Citrónové makové muffiny

Klasické čučoriedkové muffiny

Jednoduché banánové muffiny

Citrónové makové muffiny

Muffiny z kávových koláčov

Tento recept na muffiny Morning Glory je…

Vegetariánska.

Muffiny Morning Glory

• Čas prípravy: 30 minút
• Čas varenia: 25 minút
• Celkový čas: 55 minút
• Výnos: 121x

Popis

Začnite svoj deň s muffinmi Morning Glory! Tento recept je plný dobroty: mrkva, hrozienka, orechy a teplé korenie.

Ingrediencie

• 1 šálka[140 g] univerzálna múka
• 1 šálka[140 g] celozrnná múka
• ½ šálky[100 g] kryštálového cukru
• ½ šálky[100 g] svetlohnedý cukor
• 1 polievková lyžica škorica
• 1 lyžičkanové korenie
• 1 polievková lyžicaprášok do pečiva
• ½ lyžičky kóšer soľ
• 1 šálkakonzervovaný ananás (v šťave), scedený a nakrájaný na malé kúsky
• 1 šálkaolúpané a strúhaná mrkva (2 stredné)
• ½ šálkyhrozienka
• ½ šálkynasekané pekanové orechy a ďalšie na polevu
• 2vajcia
• ½ šálky jablkový pretlak
• ½ šálkyrastlinný olej
• ½ šálkymlieko (alebo pomarančový džús*)
• 1 lyžičkavanilkový extrakt
• Voliteľné: Kokosové lupienky na polevu

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 400 ° F. Postriekajte štandardnú formu na 12 muffinov sprejom na varenie alebo pridajte papier na mafiny.
2. Vo veľkej mise vyšľaháme univerzálnu múku, celozrnnú múku, kryštálový cukor, svetlohnedý cukor, škoricu, nové korenie, prášok do pečiva a kóšer soľ . Vmiešame ananás, mrkvu, hrozienka a nasekané pekanové orechy.
3. V samostatnej strednej miske rozšľaháme vajcia, potom do nich zašľaháme jablkový pretlak, rastlinný olej, mlieko a vanilkový extrakt, až kým nebude hladká. Suché suroviny vmiešame vareškou do mokrých, kým nevznikne husté, hladké cesto.
4. Cesto rovnomerne naberte do košíčkov na mafiny: košíčky budú plné až po vrch. Vrchy posypte ďalšími nasekanými pekanovými orechmi a ak chcete, kokosovými lupienkami.
5. Muffiny pečieme 20 až 23 minút, kým nie sú nafúknuté a zlaté a špáradlo nevyjde čisté. Ochlaďte 5 minút na panvici, potom presuňte na mriežku, aby úplne vychladla, asi 1 hodinu. Jedzte ihneď alebo chutia ešte lepšie na druhý deň po skladovaní v uzavretej nádobe pri izbovej teplote. Uchovávajte až 4 dni v uzavretej nádobe pri izbovej teplote, v chladničke až 1 týždeň alebo dlhšie (pred podávaním nechajte zohriať na izbovú teplotu) alebo zmrazené až na 3 mesiace.

Poznámky

* Pridaním 1 čajovej lyžičky pomarančovej kôry tiež rozjasníte chuť! Ďalšie nápady: pridajte ½ šálky strúhaného kokosu, použite vlašské orechy namiesto pekanových orechov alebo zlaté hrozienka namiesto hrozienok.

• Kategória: Muffin
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: Raňajky
• Diéta: Vegetariánska