Muffiny z kávových koláčov

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento recept na kávové muffiny je vlhký a nadýchaný, s drobivou zálievkou! Sú ideálne na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie.

Máte radi dobrý kávový koláč s jemnou, vlhkou strúhankou a škoricovou drobivou polevou? Potom musíte vyskúšať toto recept na kávové muffiny ! Tieto muffiny chutia rovnako ako kávový koláč, ale ich príprava je rýchlejšia a jednoduchšia. Cmar vytvára nádherne jemnú posýpku a sú doplnené sladkou škoricovou kašou, ktorá chrumká každé sústo. Tieto nebudete chcieť dať dole! Sú ideálne na raňajky alebo sladké popoludňajšie vyzdvihnutie.

Ingrediencie v tomto recepte na kávové muffiny

Muffiny z kávových koláčov sú zábavnou sladkou pochúťkou; úprimne, sú to skôr koláčiky! Ale nazvite ich muffin a fungujú aj na raňajky. Sú ideálne v kombinácii so šálkou kávu krájať sladkosť. Tajná ingrediencia? Cmar je nevyhnutný pre vysoký a nadýchaný muffin. Okrem toho budete potrebovať typické obsadenie postáv na pečenie. Suroviny na kávové muffiny sú:

• Univerzálna múka
• Granulovaný cukor a hnedý cukor
• Prášok do pečiva, sóda bikarbóna a soľ
• Cmar
• Maslo
• Neutrálny olej
• Vajcia
• Vanilkový
• Škorica

Triky na pečenie muffinov s kávou

Tento recept na kávové muffiny obsahuje niekoľko trikov od jedného z našich obľúbených pekárov: Sarah Kieffer a jej nová kuchárska kniha o pečení, 100 ranných pochúťok . Sarah je autorka a vyučená pekárka a máme to šťastie, že ju máme aj ako skutočnú priateľku (žije v Minnesote, odkiaľ pôvodne pochádzam!). Tento recept nie je v knihe Sarah, ale zobrali sme niekoľko tipov z jej metódy na muffiny. Tu je niekoľko trikov, prečo tento recept funguje:

• Použite skutočný cmar. Cmar je rozhodujúci pre prípravu ľahkej a nadýchanej strúhanky. Nenechajte sa v pokušení použiť ani a náhrada cmaru tu! Mlieko a citrónová šťava fungujú v štipke, ale nevytvoria bohatú krásnu textúru skutočného cmaru.
• Použite maslo aj olej. Maslo a olej fungujú v pečive jedinečne. Maslo dodáva bohatosť chuti a olej dodáva vlhkosť.
• Použite tulipánové vložky na muffiny. Nevyžaduje sa to, ale použitie tulipánových vložiek na muffiny pomáha zálievke, aby zostala na vrchu mafinov a neroztopila sa po stranách.

Kľúče od vysokých muffinov

Tieto kávové muffiny sú vysoké s krásnymi klenutými vrchmi. Vyzerajú ako pekárske muffiny, čo môže byť ťažké dosiahnuť pri domácom pečení! Tu je niekoľko kľúčov, ako dosiahnuť vysoké muffiny:

• Naplňte každú druhú šálku do dvoch formičiek na 12 šálok na muffiny. Výsledkom je rovnomernejšie pečenie a krásne klenuté vršky na muffiny. Nie je to povinné, ale užitočné pre dokonalé muffiny.
• Naplňte košíčky na muffiny až po vrch. Tento recept je optimalizovaný, aby ste mali veľa cesta; košíčky na muffiny naplníte až po vrch. Vyhnete sa tak hrubým muffinom!
• Pečením pri 375 °F získate vyšší muffin. Mnoho receptov na muffiny sa pečie pri 350 ° F, ale o niečo teplejšia rúra robí vyšší a nadýchanejší muffin. Tento recept má tiež veľké množstvo kypriaceho prášku (prášok do pečiva a sóda bikarbóna) pre dobré kysnutie.

Informácie o úložisku

Tieto kávové muffiny chutia najlepšie v deň, keď sú upečené. Časom sa však dobre držia, vďaka čomu sú ideálne na predbiehanie. Budete ich chcieť uchovávať v chladničke kvôli chrumkavej poleve, ktorá sa môže pri skladovaní pri izbovej teplote rozmočiť. Tu je to, čo by ste mali vedieť:

• Chladnička: Skladujte v chladničke až 1 týždeň! Pred konzumáciou ich nechajte niekoľko minút postáť pri izbovej teplote.
• Zmrazenie: Zmrazte v uzatvárateľnej nádobe a skladujte až 3 mesiace.

Viac receptov na muffiny

Tento recept na kávové muffiny je našou obľúbenou sladkou pochúťkou: je ideálny na špeciálne raňajky alebo neskoré raňajky! Tu je niekoľko ďalších recepty na muffiny vyskúšať:

• Choď pre Cuketové muffiny , Cuketové čokoládové muffiny príp Čokoládové cuketové muffiny
• Choďte jednoducho s a Základný recept na muffiny
• Zmiešajte to s Muffiny Morning Glory alebo Muffiny z mrkvovej torty
• Rozhodnite sa pre Jednoduché čokoládové muffiny , Citrónové čučoriedkové muffiny alebo Muffiny z mrkvovej torty

Cuketové muffiny

Muffiny Morning Glory

Jednoduché čokoládové muffiny

Muffiny z mrkvovej torty

Tento recept na kávové muffiny je…

Vegetariánska.

Muffiny z kávových koláčov

• Čas prípravy: 30 minút
• Čas varenia: 20 minút
• Celkový čas: 50 minút
• Výnos: 121x

Popis

Tento recept na kávové muffiny je vlhký a nadýchaný, s drobivou zálievkou! Sú ideálne na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie.

Ingrediencie

Pre streusel

whisky tonické nápoje

• ¼ šálkysvetlo hnedý cukor
• ¼ šálkykryštálový cukor
• ½ šálkyuniverzálna múka
• 1 lyžičkamletá škorica
• ⅛ lyžička kóšer soľ
• 4 polievkové lyžicenesolené maslo, zmäkčené

Na muffiny

• 2 šálky[280 g] univerzálna múka
• 2 lyžičkyprášok do pečiva
• ¼ lyžičkysóda bikarbóna
• ¾ lyžičkykóšersoľ
• 1 šálkakryštálový cukor
• ¾ šálkycmar*
• 5 polievkových lyžícrozpustené nesolené maslo
• ⅓ pohár neutrálny olej
• 2vajcia
• 2 lyžičkyvanilkový extrakt

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 375 ° F. Obaly na mafiny vložte do každého druhého mafinového košíčka dvoch 12-hrnčekových formičiek na mafiny.** (Je užitočné použiť tulipánové vložky na muffiny, aby sa štrúdľa počas pečenia udržala na mieste.)
2. Pripravte si zápražku: V strednej miske zmiešajte svetlohnedý cukor, kryštálový cukor, múku, škoricu a soľ. Zmäknuté maslo roztlačte vidličkou do zmesi, kým sa úplne nespojí a nerozpadne. Chladiť až do použitia.
3. Vo veľkej mise zmiešame múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a kóšer soľ . V strede urobte studňu.
4. V strednej miske vyšľaháme kryštálový cukor, cmar, rozpustené maslo, neutrálny olej , vajcia a vanilkový extrakt. Mokré prísady nalejte do jamky v suchých prísadách. Jemne premiešajte, kým sa zmes nespojí a nezostanú v nej žiadne pruhy múky. (V prípade potreby môžete cesto skladovať až 24 hodín pred pečením.)
5. Cesto naberajte naberačkou na muffinové papiere a rovnomerne ho rozdeľte medzi 12 košíčkov. Vrchy posypte zápražkou (ak nepoužívate obliečky na tulipánové muffiny, zápražku jemne vtlačte prstami do cesta).
6. Pečte, kým nie sú vrchné časti zlatohnedé a špáradlo v strede nevyjde s niekoľkými strúhankami, celkovo asi 20 až 23 minút (v polovici pečenia panvy otáčajte). Nechajte 5 minút vychladnúť, potom presuňte na mriežku, aby úplne vychladla (asi 30 minút až 1 hodinu). Muffiny sa najlepšie konzumujú v deň, keď sú vyrobené, ale veľmi dobre sa skladujú vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 1 týždeň alebo mrazené až 3 mesiace.

Poznámky

*Cmar je čarovná prísada, ktorá vytvára najkonzistentnejšiu štruktúru a kysnutie! Nenechajte sa v pokušení vynechať alebo použiť a náhrada cmaru . Stojí to za to (sľubujeme).

**Pečením v každom druhom muffinovom košíčku dosiahnete konzistentnejšie pečenie. Ak máte len 12-hrnčekovú formu na muffiny, môžete použiť aj tú.

• Kategória: Muffin
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: americký
• Diéta: Vegetariánska