22 Uspokojivých receptov na pečené cestoviny

Foto: Victor Protasio

Zapečené cestoviny sú maximálne útulné jedlo, teplé a sýte jedlo, ktoré dokáže nasýtiť mnohých. V tomto zhrnutí zdieľame niektoré z našich obľúbených receptov, ktoré nikdy nezostarnú, vrátane Krémových pečených cestovín s gruyère a prosciuttom, nakladaných paprikových makarónov a syra a niekoľkých receptov na obľúbené lasagne. Čítajte ďalej a dozviete sa ešte viac pečených cestovín, ktoré milujeme.

Vegetariánske lasagne 'Bolognese' s rastlinným mäsom

Foto Ellen Mary Cronin / Styling jedla a rekvizít Radin+Croney Collective

Táto faux lasagne Bolognese prináša všetky upokojujúce chute talianskej klasiky vďaka vrstvám bohato ochuteného rastlinného mäsa a rýchlo uvarenej marináre. Sýrový špenát a jemná cuketa obsahujú ešte viac zeleniny, ktorá získa extra podporu umami z veľkého množstva parmezánu. Ak ste ešte nikdy nevarili s rastlinným mäsom, dôverujte svojim inštinktom a svojim očiam; pri varení hnedne, rovnako ako mleté ​​hovädzie mäso.

Mostaccioli

© Abby Hocking

Výdatná mäsová omáčka a veľa taveného syra robia z tohto cestovinového pokrmu, ktorý poteší ľudí. Najobľúbenejšie sú Mostaccioli, hladké cestoviny v tvare rúrky so skosenými koncami, ale dobre fungujú aj penne.

Cmarové makaróny a syr s baby kapustou

Kelly Marshall

varte mrkvu v pare

Rýchlym sotém sa listy detského kelu dokonale zjemnia, vďaka čomu sa takmer rozpustia do bešamelu obohateného cmarom vo verzii maku so syrom šéfkuchára a autora kuchárskej knihy Alexandra Smallsa. Pre hladkú omáčku sa uistite, že všetky mliečne výrobky majú izbovú teplotu.

Jumbo škrupiny plnené bravčovým mäsom a ricottou

© Marcus Nilsson

Kulinársky riaditeľ F&W Justin Chapple zosilňuje plnku v plnených škrupinách pridaním mletého bravčového mäsa. Tu použite svoju obľúbenú pripravenú paradajkovú omáčku.

Zapečené Rigatoni s brokolicou, zelenými olivami a pancettou

© Christina Holmes

Namiesto použitia paradajkovej omáčky pripravuje šéfkuchár Hugh Acheson svoju verziu pečenej ziti s intenzívne sladkými pečenými paradajkami.

Kapustovo-artičokové plnené škrupiny

Foto Greg DuPree / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Claire Spollen

Fazuľa Cannellini dodáva týmto plneným škrupinám výdatnú krémovosť, zatiaľ čo mierna horkosť kalábrijských čili a zemitá sladkosť feniklových semienok zosilňujú omáčku marinara. Uvarte si pár škrupín cestovín navyše, aby ste ich mali poruke pre prípad, že by sa počas varenia niektoré roztrhli.

Krémový kastról s tuniakovými rezancami

© Johnny Miller

Zavárané papričky piquillo a dovezený konzervovaný tuniak zo Španielska dodávajú klasickému americkému kastrólu s tuniakom iberský nádych.

Lasagne so zeleninou a ravioli

Rick Poon

Čerstvé špenátové ravioli sú šikovnou skratkou na výrobu lasagní: každé ravioli je už mini vrstva cestovín, syra a zeleniny.

Tekvicové lasagne

Karen Mordecai

pažítka vs zelená cibuľka

K tomuto jedlu nie je potrebné piecť čerstvú tekvicu (aj keď by ste určite mohli); použitie konzervovaného nekoreneného tekvicového pyré je oveľa rýchlejšie a funguje to dobre. Ako väčšina lasagní, aj táto sa ľahšie krája, ak ju pred podávaním necháte stuhnúť asi 10 minút.

Pečený orecchiette s bravčovým sugom

© Kana Okada

V talianskej kuchyni je sugo omáčka alebo omáčka. Šéfkuchár Ethan Stowell tu pripravuje bravčové sugo tak, že dusí bravčové pliecko, kým sa takmer nerozpadne, nastrúha v kuchynskom robote a zmieša s červeným vínom a paradajkovou omáčkou. Potom ho zapečie s orecchiette pod zálievkou zo syra Parmigiano-Reggiano, čím sa získa uspokojivé jedlo.

Lasagne od babičky

© Fredrika Stjärne

Redaktori F&W testovali tri lasagne na bolonský spôsob so smotanovou bešamelovou omáčkou, kým sa rozhodli, že definitívne lasagne musia mať paradajkovú omáčku, kúsky mäsa, strúhanú mozzarellu a smotanový syr ricotta.

Zapečené baklažánové penne s parmezánom

© Phoebe Lapinová

Podávaný cez cestoviny, tento dekonštrukcia baklažánu s parmezánom vymení obvyklý vyprážaný baklažán za dusenú verziu. Pre viac vlákniny možno použiť celozrnné cestoviny.

Syrové zapečené cestoviny s čakankami

Greg DuPree

Štipka červeného vínneho octu vyvažuje bohatosť týchto syrových cestovín a zvýrazňuje ružovú farbu cibule a čakanky. Vynechajte prosciutto, aby bolo toto vegetariánske hlavné jedlo.

Krémové zapečené cestoviny s gruyère a prosciuttom

John Kernick

Ak chcete získať jednoduché a ultra krémové zapečené cestoviny, vezmite si príklad od šéfkuchára Ashleyho Christensena z Poole's Diner: Vymeňte bešamel za túto oveľa jednoduchšiu omáčku z hustej smotany varenej s množstvom muškátového orieška a dvoch druhov syra.

Gratinované krabie makaróny

Sarah Crowder

„Úžasné množstvo krabieho mäsa pečeného s cestovinami v tvare mušle v trojsyrovej smotanovej omáčke – štipľavý biely čedar, orieškové Gruyère a ostré Parmigiano-Reggiano – je chutné a veľmi bohaté,“ hovorí Andrea Slonecker, prispievateľka F&W Cooks. . 'To je miesto, kde prichádza šampanské. Šumivé bublinky dodajú vášmu podnebiu ultrazvukové čistenie medzi každým krémovým, syrovým a blaženým sústom.'

Skratka Pečené rigatoni s mäsovými guľkami

S Poulosom

V tomto geniálnom skrátenom recepte sa zapekajú suché cestoviny a mäsové guľky s mozzarellou a marinarou.

Nakladané papriky, makaróny a syr

S Poulosom

Chrumkavé panko strúhanky dodajú chrumkavosť tejto bohatej a syrovej kastróle na cestoviny. Podávajte s extra paprikou pre ešte viac zipsu.

Zapečené Rigatoni s baklažánom, paradajkami a ricottou

© Fredrika Stjärne

„Na svete neexistuje príjemnejšie jedlo ako bublinkové cestoviny priamo z rúry,“ hovorí šéfkuchár Jonathan Waxman. Bešamel v týchto tradičných pečených cestovinách nahrádza sviežim baklažánom; trocha pesta dodá extra hit chuti.

Kuracie Tetrazzini

© Abby Hocking

Ak nechcete pri tejto verzii kuracieho tetrazzini pošírovať kuracie prsia, môžete namiesto toho použiť tri až štyri šálky mäsa z grilovaného kurčaťa.

Après-Ski lasagne

Viktor Protasio

V tomto recepte na lasagne Andrea Slonecker hovorí, že „čerstvá bazalka prináša jas, nakrájané huby prepožičiavajú zemitosť a zubatú textúru a ricotta dodáva krémovitosť medzi vrstvami“.

Špagetový koláč s lesnými hubami a špenátom

John Kernick

Gail Simmons pripravila viacero chuťových variácií špagetového koláča a svojich hostí vždy nesmierne poteší. Táto verzia, ideálna na jesenné stretnutia, obsahuje množstvo lesných húb, špenát a bylinky. Ak chcete, pridajte lyžicu nasekaných čiernych hľuzoviek naplnených v oleji, ako to niekedy robí Gail.

Chrumkavé pečené škrupiny a karfiol

© Christina Holmes

whisky kyslá a vaječný bielok

Dokonca aj restovaný karfiol pôsobí dekadentne v týchto syrovo-chrumkavých pečených cestovinách od autorky kuchárskej knihy a televíznej moderátorky Iny Garten. Dávajte pozor, aby ste cestoviny neprevarili, pretože sa budú naďalej piecť v rúre.