6 najlepších súborov cookie z roku 2024, testované a skontrolované

foto:

Bezchybná várka cookies závisí od kvality vášho receptu a vašej panvice. S nesprávnym plechom na pečenie môžu byť vaše výsledky nedopečené alebo prepečené a ťažko sa dajú odstrániť. Z upratovania môže byť tiež poriadna fuška, pretože ste nútení vložiť trochu tuku na lakte, aby ste zoškrabali všetky kúsky prilepené na povrchu. Na druhej strane skvelý plech na sušienky je taký, na ktorý sa môžete spoľahnúť pri konzistentných výsledkoch – tovar, ktorý sa bez námahy skĺzne z panvice a je uvarený rovnomerne. Aby sme našli to najlepšie z najlepších, otestovali sme 19 listov sušienok, pričom sme zhodnotili trvanlivosť, výkon, čistenie a celkovú hodnotu každého z nich.

Naše najlepšie celkovo najlepšie:

Celkovo najlepšie

FOTO: Amazonka

• Tento plech na pečenie poskytuje vysoký výkon, dobre sa s ním manipuluje a jeho ručné čistenie je jednoduché.

• Nie je vhodný do umývačky riadu.

  
  
  
  

Tomuto plechu na pečenie od Nordic Ware sme dali najvyššie skóre v kategóriách. Páčila sa nám jeho výška steny a zrolované okraje, vďaka ktorým sa dá ľahko dostať do rúry aj z nej aj s chňapkami. Vyžadovalo si minimálne drhnutie a zistili sme, že si zachoval pekný lesk aj po niekoľkých použitiach. Nordic Ware neuvádza, či je bezpečný pre brojlery, ale počas našich testov panvica nezmenila tvar, keď bola vložená do rúry na 20 minút pri teplote 475 °F. Navyše, jeden z našich redaktorov ho vlastní už roky a povedal, že sa vôbec nedeformoval. Celkovo veríme, že toto je ten najlepší plech na pečenie pre každého domáceho kuchára a svoju prácu zvládne správne, či už pečiete zeleninu, pečiete sušienky alebo chladíte varené obilniny.

Materiál: Hliník | Náter: Bez povrchovej úpravy | Rozmery: 18 x 13 x 1 palec | Vhodné do umývačky riadu: Nie

• 

  Dáždnik Yumpulse.icu

  
  
  
  

• 

Najlepšie Splurge

FOTO: Amazonka

• Má pohodlné bočné rukoväte, odoláva teplu až 550 °F a má nepriľnavý povrch pre ľahké odstránenie.

• Rukoväte z nehrdzavejúcej ocele sú veľmi horúce.

Tento plech na pečenie, ktorý v našom hodnotení získava perfektné skóre, môže byť drahší ako iné modely, ale zistili sme, že stojí za peniaze pre jeho praktický dizajn a odolnosť pri vysokých teplotách. Nepriľnavý keramický povrch panvice umožňuje sušienkam a praženej zelenine kĺzať z povrchu, pričom pri pečení koláčikov zostane len veľmi málo omrviniek. Čistenie je tiež hračka, hoci nie je určená do umývačky riadu. Rukoväte z nehrdzavejúcej ocele sa v rúre veľmi zahrievajú, takže je dôležité mať kvalitu rukavice na pečenie na ochranu. To znamená, že rukoväte sa dajú ľahko chytiť aj s hrubými rukavicami.

„Toto je najlepší plech na pečenie, aký som si kedy kúpila,“ hovorí redaktorka obchodu Mary Claire Lagroue. „Počas minulého roka som na nej takmer každý týždeň opiekla zeleninu a milujem, ako skaramelizuje bez toho, aby na panvici zanechala mastné škvrny. Mastnotu z nerezových rukovätí som odstraňoval ťažšie, ale všetko prilepené na nepriľnavom povrchu sa dá zotrieť špongiou. Je to moje obľúbené aj pri pečení a ohrievaní. Takže áno, stojí to za márnotratnosť.“

Materiál: Hliníková oceľ a nehrdzavejúca oceľ | Náter: Nepriľnavá keramika | Rozmery: 18 x 13 x 1 palec | Vhodné do umývačky riadu: Nie

• 

• 

  Yumpulse.icu Lagroue

Najlepšie Nelepivé

FOTO: Amazonka

• S týmito listami na sušienky si užijete rovnomerné varenie a ľahké čistenie – to všetko za mimoriadne atraktívnu cenu, keďže ide o dvojbalenie.

• Hrúbka panvíc znamená, že varenie môže trvať dlhšie.

Táto súprava plechu na pečenie spĺňa svoj sľub bytia nepriľnavý aj s tými výraznými drážkami na jeho povrchoch. V našich testoch sušienky po vychladnutí skĺzli z panvice; spodky boli dokonale zlatohnedé a vrchy mali rovnomernú farbu. Rovnaký príbeh bol aj so zemiakovými kúskami. Panvica má vysoké strany, ktoré zabraňujú vyliatiu alebo spadnutiu jedla, a ktoré nám poskytli pevný úchop pri presúvaní do rúry a von z nej. Táto panvica je na hrubšej strane, takže možno zistíte, že varenie jedla na nej trvá dlhšie. Majte to na pamäti pri kontrole časov pečenia; možno budete musieť pridať pár minút.

Materiál: Legovaná oceľ | Náter: Nepriľnavý | Rozmery: 15 x 10 x 1,25 palca | Vhodné do umývačky riadu: áno

Najlepší dizajn

FOTO: Skvelý Jones

• Tento plech na pečenie je dodávaný v rôznych žiarivých farbách a je víťazom z hľadiska vzhľadu a výkonu.

• Jeho väčšia veľkosť znamená, že nemusí byť vhodná do menších kuchýň.

Kto hovorí, že váš koláčik musí vyzerať nudne? Tieto pekáče sa odchyľujú od štandardnej striebornej a čiernej farby a dodávajú sa v jasných farbách, vrátane ružovo-červenej, kobaltovo modrej a horčicovožltej. Pozitíva však presahujú estetiku. Cíti sa robustný a odolný. Boli sme ohromení tým, ako dokonale chrumkavé sušienky a zemiaky dopadli. Obe dávky boli schopné kĺzať z panvice. Jedna vec, ktorú treba poznamenať, je, že panvica je na väčšej strane, takže odporúčame mať na pamäti, ak pracujete s menšou kuchyňou alebo drezom. Ako už bolo povedané, je to ideálna veľkosť pre veľké dávky potravín.

Materiál: Hliníková oceľ | Náter: Nepriľnavý | Rozmery: 18,5 x 13,5 x 1 palca | Vhodné do umývačky riadu: áno

Najlepšie s Raised Edges

FOTO: Amazonka

• Táto panvica je ideálna na koláče a dodáva zelenine zlatistú chrumkavosť.

• Je to skvelá plechová panvica, ale investícia sa oplatí len vtedy, ak veľa varíte.

Tento všestranný plech na pečenie so svojimi šikmými, zvýšenými okrajmi a ťažkými nadrozmernými rúčkami obsahuje cestá a tekutiny na rolované koláče, tyčinky a ďalšie. Je vhodný na pečivo, pečenú zeleninu, zemiakové lokše (s veľmi chrumkavým výsledkom), pečené kurča, pizzu a plechové koláče. Nech sa však rozhodnete urobiť čokoľvek, môžete očakávať jednotné výsledky a jednoduché čistenie. Je to na drahšej strane, ale stojíme si za jej hodnotou ako panvice, ktorá je vyrobená tak, aby vydržala, najmä ak veľa varíte. Je to vynikajúca plechová panvica, ktorá mi pomohla dosiahnuť veľmi chrumkavé jedlá a je vyrobená tak, aby vydržala.

Materiál: Ťažká hliníková oceľ | Náter: Nepriľnavý | Rozmery: 15 x 10 palcov | Vhodné do umývačky riadu: Nie

kategórie likérov

Najlepšie Veľký

FOTO: Amazonka

• Je ideálny pre každého, kto varí pre veľa ľudí a môžete sa spoľahnúť na to, že jedlo sa uvarí rovnomerne bez toho, aby sa prilepilo na panvicu.

• Kvôli väčšej veľkosti plechu na pečenie by sa drôtený stojan mohol posúvať.

S rozmermi 21 x 15 palcov je táto panvica vynikajúcou voľbou pre každého, kto na týždeň pripravuje veľa večerí alebo prípravy jedál. Nie je to nepraktické pre svoju veľkú veľkosť, ale ak chcete použiť štandardný drôtený stojan na vrch listu, môže sa posúvať. Aj keď nemá nepriľnavý povlak, neporézny hliník odoláva prilepeniu a sušienky a zemiakové kolieska, ktoré sme upiekli, sa veľmi ľahko uvoľnili. Spolu s jeho bezchybným odstránením sme boli spokojní s jeho rovnomerným zhnednutím. Ďalším plusom je, ako ľahko sa drží vďaka zvinutým okrajom a jemne skoseným stenám.

Materiál: Hliník | Náter: Bez povrchovej úpravy | Rozmery: 21 x 15 x 1,25 palca | Vhodné do umývačky riadu: Nie

Dáždnik Yumpulse.icu

Náš obľúbený list na sušienky

Na základe našich testov sme vybrali Nordic Ware Naturals Baker's Half List ako náš celkový favorit pre perfektný výkon a jednoduchú manipuláciu. Je to vynikajúca kombinácia kvalitných výsledkov pečenia, rozumnej ceny a manévrovateľnosti.

Ako sme testovali hárky na cookies

Posúdili sme 19 plechov na pečenie pečením koláčikov z pripraveného cesta na sušienky a pečením domácich zemiakových koliesok. S tým prvým skúmali, ako veľmi sa sušienky roztečú, ako tmavé alebo chrumkavé sú spodné časti a aké jednoduché je vybrať sušienky z plechu. Počas toho posledného sme si všimli, aké ľahké bolo alebo nebolo ľahké prevrátiť kliny počas varenia a potom ich po dokončení uvoľniť z panvice. V treťom teste skontrolovali, či sa plech na pečenie v rúre vyhriatej na 475 °F nepokrčil. Počas týchto procesov sme pozorovali, aké ľahké bolo manipulovať s plechom na pečenie a potom ho ručne čistiť. Na základe odolnosti, výkonu, jednoduchosti čistenia a hodnoty sme každú panvicu ohodnotili od jednej do päť, pričom päť je najvyššie skóre.

Faktory, ktoré treba zvážiť

Rimed alebo Unrimmed

Plechy na pečenie vo všeobecnosti spadajú do dvoch kategórií – lemované a lemované – s ďalšími variáciami v materiáloch a dizajnových prvkoch. Zatiaľ čo niektorí profesionálni pekári prisahajú na plechy bez okraja pre ich vynikajúcu cirkuláciu vzduchu a jednoduchý dizajn, väčšina domácich pekárov považuje plechy na pečenie s okrajom za praktickejšie. Vďaka okrajom odolným voči poliatiu sú plechy na pečenie s okrajom skutočne multifunkčné: Rovnako praktické na pečenie koreňovej zeleniny, opekanie orechov, pečenie kurčiat a podopieranie pizze s hlbokými misami, ako aj na výrobu dokonalých koláčov a čokoládových sušienok. Umiestnite drôtený chladiaci stojan do jedného a máte ľahko čistiteľné nastavenie na odkvapkávanie vyprážaných jedál a grilovanie kusov mäsa, ako aj chladenie a polevu koláčikov a koláčikov.

Či už si vyberiete model s okrajmi alebo bez okrajov, s nepriľnavým povrchom alebo s prírodným povrchom, dobrý plech na pečenie by sa mal zohriať efektívne a rýchlo bez toho, aby sa krútil alebo deformoval, mal by poskytovať rovnomerné a jemné pečivo a mal by sa ľahko čistiť bez prilepenia alebo škrabanie. Či tak alebo onak, hľadáte kuchyňu nevyhnutnú pre začiatočníkov aj pokročilých kuchárov.

Aj keď sa výrazy „list na pečenie“ a „list na pečenie“ často používajú zameniteľne, existujú medzi nimi značné rozdiely. Plechy na pečenie majú okraje lemované a majú zvyčajne približne 13 x 18 palcov – rozmer známy ako panvica na pečenie a perfektne pasujú na väčšinu stojanov na pečenie s dostatočným priestorom okolo okrajov pre rovnomernú cirkuláciu vzduchu. Polovičné plechy s obrubou sú vhodné na pečenie koláčikov, múčnikov, krehkého pečiva, plechových koláčov, pečenej zeleniny, mäsa a pražených orechov.

Listy na sušienky majú ploché okraje s malými perami na jednej alebo dvoch stranách, ktoré fungujú ako rúčky a pomáhajú pri manévrovaní a uchopení. Ich veľká, rovná plocha pojme veľké dávky sušienok a umožňuje elegantné otáčanie panvice v rúre. Ale všestrannosť nie je ich silnou stránkou: Bez štyroch okrajových okrajov na zachytenie rozliateho papiera a omrviniek je veľa ďalších úloh – od praženia zeleniny posypanej olivovým olejom až po opekanie orechov alebo strúhanky – mimo dosahu.

Materiál

Aký je najlepší typ listu na sušienky? Nepotiahnutý hliník je zvyčajne najlepšou voľbou pre profesionálov vďaka svojej odolnosti, vysokej tepelnej vodivosti a účinnosti. Hliník sa rýchlo zahreje a tiež rýchlo vychladne, čo pomáha predchádzať popáleniu a skracuje čakaciu dobu medzi vložením dávok do rúry, ak opakovane používate tú istú panvicu. Hoci ide v prvom rade o kozmetický problém, svetlá farba hliníka môže byť náchylná na zafarbenie; ak však pred pečením na panvicu nasuniete list pergamenu alebo silikónovú podložku na pečenie, je to rýchly a jednoduchý spôsob, ako urýchliť čistenie a predĺžiť jej životnosť.

Hrúbka a povrchová úprava

Bez ohľadu na to, aký typ panvice si vyberiete, ďalšie dôležité faktory, ktoré je potrebné zvážiť, sú hrúbka a povrchová úprava (prírodná alebo nepriľnavá). Relatívna hmotnosť plechu na pečenie je niečo, čo môžete pomerne presne otestovať dotykom, ale ak chcete skontrolovať hrúbku dvakrát, špecifikácia, ktorú treba hľadať, je „meradlo“. Napríklad väčšina našich obľúbených tipov spadala do rozsahu 10-18 gauge. (Všimnite si, že mierka je retrogresívna, čo znamená, že vyššie čísla označujú nižšiu hrúbku.) Mierka je dôležitá, a to nielen preto, že pevná panvica sa dobre drží v ruke. Tenšie panvice sa s väčšou pravdepodobnosťou zdeformujú pri vysokej teplote (čo môže viesť k nerovnomerne uvareným alebo spadnutým výsledkom) a spália spodnú stranu sušienok skôr, ako sa vrchy úplne zhnednú.

Nepriľnavé plechy na pečenie môžu byť pohodlné, pokiaľ ide o čistenie, ale majú niekoľko výhrad týkajúcich sa výkonu. Vo všeobecnosti, kvôli ich hladkosti, tieto pláty dávajú sušienky, ktoré sú plochejšie a viac rozložené, s hladším, menej štruktúrovaným dnom. Tiež, pretože nepriľnavé panvice majú zvyčajne tmavšie sivé povrchy, sú vhodné na pečenie šarží rýchlejšie ako ich svetlejšie náprotivky z prírodného hliníka. Inými slovami, pozorne sledujte čas, kedy ich používate.

Naopak, izolované pláty sušienok, ktoré pracujú s vrstvou vzduchu vloženou medzi dva pláty kovu, predstavujú niektoré z opačných problémov. Keďže izolované plechy sa zohrievajú pomaly, môže to mať za následok podstatne dlhšie časy pečenia, ako uvádzajú recepty. Ich jemné vedenie tepla má tendenciu vytvárať sušienky s okrajmi a spodkom, ktoré sú rovnomerne zhnednuté, ale nie sú obzvlášť chrumkavé alebo chrumkavé. Tieto vlastnosti môžu byť len vstupenkou, ak pracujete s jemnými koláčikmi, ako sú pusinky, ktoré sú najlepšie, keď sú pomaly upečené a bledé.

Často kladené otázky

• Čo je to list na sušienky?

  Plech na sušienky je plochá obdĺžniková panvica určená na pečenie sušienok. Plechy na sušienky môžete použiť aj na pečenie zeleniny, opekanie orechov a ohrievanie jedla v rúre. Typický plech na sušienky však nebude fungovať pre tekuté jedlá, ako sú koláče, pretože cesto sa s najväčšou pravdepodobnosťou rozleje po stranách.

• Aký je rozdiel medzi plechom na sušienky a plechom na pečenie?

  Plechy na pečenie a plechy na sušienky nie sú to isté. Plechy na pečenie majú zvýšené okraje na všetkých štyroch stranách, zatiaľ čo plechy na pečenie majú na jednej alebo dvoch stranách malý okraj, ktorý uľahčuje manipuláciu. Na sušienky sa dajú použiť plechy na pečenie.

• Ako čistíte plechy na pečenie?

  Ako väčšina dobrých nástroje na pečenie a vybavenie, vo všeobecnosti by ste mali byť schopní umyť plech na pečenie horúcou vodou, štandardnou špongiou a mydlom na riad. Ak sa chcete vysporiadať s odolnejšími neporiadkami, nechajte plech na pečenie 30 minút až hodinu namočiť v zmesi sódy bikarbóny a octu a potom ho vydrhnúť. Ak máte plech na pečenie s nepriľnavým povlakom, nepoužívajte na čistenie nič abrazívne, napríklad oceľovú vlnu, pretože to môže povlak zničiť. Aj keď je na vašom liste sušienok uvedené, že je vhodný do umývačky riadu, odporúčame umývať ručne, aby sa zachoval ich stav.

• Ako vymastíte plech na pečenie?

  Máte niekoľko rôznych možností, ako vymastiť plech na pečenie. Jedným zo spôsobov je dať trochu masla alebo tuku na papierovú utierku a potrieť povrch jemnou vrstvou. Ak je vaše maslo alebo tuk mäkké, môžete ho po plechu rozotrieť aj štetcom na pečivo. Prípadne môžete plech na pečenie vymastiť nepriľnavým sprejom. Pri používaní nie je potrebné vymazávať panvicu pergamenový papier pretože už má nepriľnavý povrch.

• Prečo sa plechy na pečenie deformujú?

  Plech na pečenie sa môže zdeformovať, pretože kov na jeho rôznych častiach sa pri zahrievaní rozťahuje rôznou rýchlosťou. To môže viesť k výraznému pop zvuku, keď sa roh nakloní nahor. Ťažšie plechy na pečenie sa menej krútia ako tenké, ľahké plechy na pečenie a zvinuté okraje pomáhajú predchádzať deformácii panvice. Našťastie existuje veľa miest na kúpu nádob na pečenie, takže plechy na pečenie nie je ťažké vymeniť.

• Mali by ste vymastiť plech na sušienky alebo použiť pergamenový papier?

  Ak váš recept nevyžaduje vymastenie panvice, odporúčame použiť pergamenový papier alebo nič, ak má panvica nepriľnavý povrch. Dodatočné maslo alebo olej môže spôsobiť, že sa vaše sušienky roztečú a spodná časť sa pripáli, čo vám zanechá tenké a nerovnomerne upečené výsledky. Pre ekologickú alternatívu pergamenového papiera zvážte toto opakovane použiteľná silikónová podložka na pečenie . Ďalšou výhodou pergamenového papiera a silikónových podložiek je, že čistenie je oveľa jednoduchšie.

Ďalšie súbory cookie, ktoré sme testovali

Silní súperi

(18 dolárov za )
GreenPan robí niektoré z našich obľúbených netoxický riad a tento plech na pečenie má rovnaký nepriľnavý povlak ako jeho hrnce a panvice. Upiekol chrumkavé sušienky s mazľavým stredom, aj keď zostali nejaké omrvinky a zvyšky mastnoty. Na panvicu sa prilepilo aj niekoľko zemiakov. Náš redaktor, ktorý používal túto panvicu doma dva roky, mal problémy s odstránením pripálenej mastnoty, ale inak plech dobre držal bez deformácie.

Panvica na sušienky Vollrath Wear-Ever (33 dolárov za Amazon )
Tento list na sušienky pôsobí robustne, ale trochu ťažko. A len s dvoma krátkymi ráfikmi nie je také ľahké uchopiť a prenášať ako ostatné, ktoré sme testovali. Potrebovali sme špachtľu na uvoľnenie koláčikov z panvice, ale čistenie len mydlom a vodou bolo jednoduché.

List Cookie King Arthur (23 dolárov za Spoločnosť King Arthur Baking Company )
Táto panvica uvoľňuje jedlo veľmi ľahko, bez omrviniek, vďaka netoxickej, nepriľnavej vrstve nazývanej Americoat. Jeho ryhovaný povrch napomáha prúdeniu vzduchu a tým aj rovnomernému pečeniu. Má však len tri ráfiky a máme z toho zmiešané pocity. Ľahko sa drží a strana bez okraja umožňuje sušienky skĺznuť z panvice. Ale museli sme byť mimoriadne opatrní, aby sa nám horúci olej nevylial, keď sme piekli zemiakové kolieska.

Nepriľnavá polovička Williams Sonoma Goldtouch Pro (40 dolárov za Williams Sonoma )
Toto je krásna panvica, ktorá upiekla sušienky a zemiakové kolieska do peknej, rovnomernej farby. Po upečení koláčikov sa to dalo ľahko vyčistiť, ale olej, ktorý nám zostal po upečení zemiakov, dal viac práce vydrhnúť. Je to ťažšia panvica, ale jednou skutočnou nevýhodou je, že sa zdeformovala a už sa nikdy nevrátila do pôvodného stavu. Prinajmenšom deformácia neovplyvnila jeho výkon.

OXO Good Grips Non-Stick Pro Half Sheet (26 dolárov za Amazon )
V súlade s povesťou OXO pre ergonomický dizajn sa táto panvica dala ľahko presúvať do az rúry s jej vyššími stenami a zvinutými okrajmi, a to aj napriek tomu, že bola trochu ťažká. Malé hrebene na jeho povrchu by mali zlepšiť prúdenie vzduchu, ale sušienky sa nám zdali zospodu príliš zhnednuté. Nepriľnavý keramický povrch panvice umožnil ľahké uvoľnenie jedla a my sme ho sotva museli drhnúť, aby sme ho vyčistili.

Čo sa na zoznam nedostalo

Počas nášho testovania 19 plechov na pečenie niektoré nevyhnutne nemohli konkurovať iným. Mega hárok sušienok Wilton Perfect Results (18 dolárov za Cieľ ) sa zdá byť dobrá hodnota vzhľadom na veľkosť, ale zistili sme, že je príliš veľký na to, aby sa s ním pohodlne manipulovalo. Jedlo varilo rovnomerne a ľahko sa čistilo, no ledva sa zmestilo do drezu. V rúre sa tiež pokrivilo. Na prvý pohľad, plech na pečenie Goodcook (8 dolárov za Amazon ) vyzerá ako dobrá hodnota, ale odporúčame investovať do lepšej, možno väčšej panvice. V rúre sa nám tiež skrútila a po upečení koláčikov sa na ňu prilepila mastnota. Nepáčili sa nám plytké okraje, pretože to viedlo k tomu, že jedna z našich rukavíc na pečenie stierala horúci, mastný povrch panvice. Nakoniec nám Fat Daddio's Natural Aluminium Half Sheet Pan (19 dolárov na Amazone) spôsobila toľko problémov s lepením a zafarbením oleja, že sme ju museli vyradiť z nášho zoznamu, napriek inak dobrému výkonu. Nepomohlo ani drhnutie.

Naša odbornosť

• Cindy Brzostowski je spisovateľka na voľnej nohe a zanietená domáca kuchárka s predchádzajúcimi skúsenosťami s vydávaním kuchárskych kníh. Jej písanie bolo uvedené v Všetky recepty , Modrá zástera , The Kitchenn a EatingWell medzi inými publikáciami. Na určenie najlepších plechov na pečenie použila údaje a poznatky od redaktorov 'Yumpulse', ktorí testovali 19 najobľúbenejších modelov na trhu.
• K tomuto článku prispela aj odborná recenzentka potravinárskych produktov Laura Denby. Laura je spisovateľka jedla a bývalá profesionálna šéfkuchárka s diplomom v odbore kulinárske umenie z Inštitútu kulinárskeho vzdelávania. Jej prácu nájdete na stránkach Real Simple, FoodNetwork.com, Taste of Home a ďalších.
• Mary Claire Lagroueová je obchodnou redaktorkou časopisu Yumpulse. Bývalá pridružená redaktorka v Allrecipes sa pripojila k Dotdash Meredith v roku 2019. Od roku 2017 píše o jedle.