Na testovanie nepriľnavých panvíc som uvaril viac ako 48 vajec a týchto 5 bolo najlepších

foto:

Zatiaľ čo sa nemôžete pokaziť nerezová panvica , nie sú optimálne na varenie s nepriľnavým povrchom a vyžadujú pridanie veľkého množstva tuku. Užitočná je nepriľnavá panvica na rýchle vyprážané vajíčka a palacinky, za predpokladu, že je kvalitná. Kúsok ryby môžete rýchlo spáliť bez toho, aby ste sa museli obávať, že sa prilepíte alebo upratujete od neporiadku. V posledných rokoch sa veľa diskutovalo o tom, či sú tieto nohavice bezpečné alebo nie, o čom hovoríme v sekcii FAQ nižšie. Existuje veľa možností za najrôznejšie cenové body a veľa hluku pre nové vstupy na trh, ktoré sú populárne na sociálnych médiách. Hovorím im Instagram pans a bol som zvedavý, ako ich všetky otestovať. Panvica môže byť pekná, ale na jej konštrukcii záleží a treba ju posúdiť. To je miesto, kde prichádzame.

Aby som našiel najlepšiu nepriľnavú panvicu na trhu, otestoval som doma počas dvoch mesiacov 11 druhov. Tento typ panvice je známy svojou krátkou životnosťou. Chcel som sa uistiť, že ich všetkých prevediem v mojej rušnej kuchyni a niečo uvarím, či už ide o vajíčka alebo palacinky na raňajky každé ráno. Tiež som ich integroval do iných úloh rýchleho varenia s vysokými faktormi priľnavosti, ako sú popoludňajšie quesadilly a grilované syry pre moje deti a ich priateľov. Vypracoval som si veľa obľúbených, no iní ma prekvapili dobrými aj zlými výkonmi. Pointa je, že som našiel tie najlepšie nepriľnavé panvice, bez ohľadu na váš rozpočet alebo zámer.

Naše najlepšie celkovo najlepšie:

Celkovo najlepšie

FOTO: Amazonka

• Súprava sa dodáva s dvoma panvicami za približne 100 dolárov, takže je to vynikajúca panvica a neuveriteľná hodnota.

  brokolica a syr

• Panvica má na svojom okraji užšie zatočenie, čo sťažuje preklápanie určitých predmetov.

Som veľkým fanúšikom nepriľnavých panvíc All-Clad, vzhľadom na to, že som si ich v živote kúpil niekoľko. Moja hlavná sada je od značky, takže som chcel niečo, čo by sa hodilo k zvyšku mojej súpravy panvíc a riadu. Čo sa mi na tejto súprave páči, je, že sa dodáva s 10- a 12-palcovou panvicou, vďaka čomu má neuveriteľnú hodnotu za 100 dolárov. Súprava je všestranná a ľahko sa čistí a tiež sa dobre drží, za predpokladu, že používate správne náradie a správne ho čistíte. Táto súprava je pekná, pretože môžete robiť veľké dávky praženice v 12-palcovej, ale 10-palcovú použiť na ranné vajíčka. Obe panvice sú z eloxovaného ťažkého hliníka so základňou z nehrdzavejúcej ocele. All-Clad hovorí, že jeho nepriľnavý povrch neobsahuje PTFE.

Panvice majú elegantné krivky s mierne zaobleným okrajom a rozšírením, čo znamená, že položky v panvici môžete rýchlo prevrátiť jednou rukou. Dvojitá nitovaná rukoväť z nehrdzavejúcej ocele sa pri varení cíti bezpečne a je vhodná do rúry až do 500 °F. Panvica je kompatibilná s akoukoľvek varnou doskou vrátane skla a indukcie. Odporúčame umývať ho mydlom a neabrazívnou špongiou a nie vkladať do umývačky riadu, pretože to predĺži životnosť jeho vonkajšieho náteru.

Veľkosť: 10 palcov a 12 palcov | Kompatibilné s indukciou: áno | Vhodné do rúry: Až 500 °F | Vhodné do umývačky riadu: áno

Najlepšie celkové druhé miesto

FOTO: Amazonka

• Je spracovaný a krásny a zdá sa, že je vyrobený tak, aby vydržal.

• Plocha je dostatočná na väčšinu úloh, ale ak chcete palacinky, je lepšia väčšia panvica.

10-palcová nepriľnavá panvica Made-In bola počas testovania ďalším mojím obľúbeným. Bolo to druhé miesto v kategórii Najlepší celkovo, ale nie dokonalé. Každá panvica je vyrobená z piatich vrstiev kovu a nehrdzavejúcej ocele, takže ohrev je konzistentný a rovnomerný. Panvica má profesionálne nepriľnavé varenie, ktoré je schválené FDA. Panvice sú kompatibilné s plynovými, elektrickými a indukčnými varnými doskami a sú vhodné do rúry až do 500 stupňov Fahrenheita, čo znamená, že ich môžete ľahko preniesť z varnej dosky do brojlera na dokončenie.

Vajcia z tejto panvice vykĺznu bez odporu a veľmi ľahko sa čistí. Oceňujem aj to, že má držadlo v pohode, pretože nie vždy máte k dispozícii utierku alebo držiak na hrnce. Táto panvica je neuveriteľne odolná a nepochybujem, že vydrží dlho. Cíti sa ako kvalita, tak aj luxus. Moja jediná poznámka je, že by som chcel, aby bola varná plocha širšia, pretože je príliš malá na viac palaciniek, ale je to perfektná panvica na vajcia alebo ryby, najmä ak chcete variť s malým množstvom oleja.

Veľkosť: 11 palcov | Kompatibilné s indukciou: áno | Vhodné do rúry: Až 500 °F | Vhodné do umývačky riadu: áno

Najlepšia hodnota

FOTO: Amazonka

• Je to široko dostupná panvica, ktorú používajú mnohí kuchári a reštaurácie.

• Ak ho chcete vložiť do umývačky riadu, musíte odstrániť odnímateľnú gumenú rukoväť.

10-palcová profesionálna hliníková nepriľnavá panvica na vyprážanie Tramontina je inzerovaná ako druh panvice, ktorý sa používa v reštauráciách, a to z dobrého dôvodu: je vynikajúca. Silný hliník zaisťuje konzistentné teplo v celej panvici. Panvicu je možné použiť na akomkoľvek varnom povrchu a je vhodná do umývačky riadu. Keďže je certifikovaný NSF (U.S. National Science Foundation) pre profesionálne kuchyne, môžete si byť istí, že je bezpečný pre domáce použitie. Napriek tomu, že ide o neuveriteľne dobre skonštruovanú panvicu, má veľkú hodnotu, takže ju môžete vymeniť alebo kúpiť inú do kuchyne.

Zosilnený nepriľnavý povrch znamená, že vajcia a iné predmety rýchlo vykĺznu a ľahko sa čistia. Polstrovaná rukoväť bola jednou z najpohodlnejších, ktoré som testoval. Vďaka tomu je ľahké manévrovať s panvicou v ľubovoľnom smere pre vírenie alebo preklápanie. Počas testov sa z neho stalo jedno z najlepších vyprážaných vajec s čipkovanými okrajmi. Tiež to uľahčilo prácu pri iných každodenných úlohách, ako je ohrievanie zvyškov špagiet s mäsovou omáčkou na obed, aby ste sa vyhli mikrovlnnej rúre. Dalo sa tiež ľahko čistiť a umývať v umývačke riadu, hoci predtým musíte zošmyknúť odnímateľnú rukoväť.

Veľkosť: 10 palcov | Kompatibilné s indukciou: áno | Vhodné do rúry: Až 400 °F | Vhodné do umývačky riadu: áno

• 

  červené víno a koksový nápoj

• 

• 

• 

• 

• 

Najlepšie Splurge

FOTO: Amazonka

• Ide o veľkorysú panvicu s miskou bez dna, takže sa vám do nej zmestí množstvo ingrediencií a nemusíte sa báť, že pri preklápaní vypadnú.

• Je to veľmi drahá panvica, ktorá bude s najväčšou pravdepodobnosťou nakoniec musieť byť vymenená, pretože nepriľnavý povrch má obmedzenú trvanlivosť.

  domáce korenie na morské plody

Panvica Le Creuset 11-palcová nepriľnavá Pro Deep Fry Pan je ďalšou panvicou z testovania, ktorú mám vo svojej kuchyni. Je to nepriľnavá panvica, po ktorej siaham, keď potrebujem niečo hlbšie na praženicu alebo iné veľkoobjemové kuchárky. Jeho intenzívne naklonené strany robia z víriacich a víriacich ingrediencií sen. Keďže je elektrická, je to neuveriteľne vyrobená panvica s báječnou ergonomickou sviečkou a klasickým názvom le creuset na rukoväti. Je kompatibilný so všetkými varnými doskami, vhodný do rúry až do 500 stupňov Fahrenheita a bezpečný na použitie s kovovým riadom a umývačkou riadu.

Aj keď je vhodná do umývačky riadu, ak chcete mať túto panvicu dlhú dobu, použite mydlo a vodu. Nepriľnavý povrch je trikrát vystužený s jemnou textúrou, ktorá pomáha pri rýchlom zhnednutí. Panvica je dodávaná s pokrievkou z tvrdeného skla, takže môžete naparovať predmety alebo uchovávať rozstriekané autobusy, ale do rúry môže ísť iba do 425 stupňov Fahrenheita, takže buďte opatrní. Táto panvica je vynikajúca pre každého domáceho kuchára alebo nadšenca Le Creuset, ale je to márnota, takže nie je pre každý rozpočet.

Veľkosť: 11 palcov | Kompatibilné s indukciou: áno | Vhodné do rúry: Až 500 °F | Vhodné do umývačky riadu: áno

Najlepšie Heavy-Duty

FOTO: Amazonka

• Je to neuveriteľne odolná nepriľnavá panvica s pohodlnou rukoväťou.

• Rukoväť je pripevnená k strednej časti panvice pomocou skrutky, ktorá sa uvoľnila počas nášho testu.

Panvica Zwilling Madura Plus má hrubší povrch ako iné nepriľnavé panvice, ktoré som testoval a zažil. Má trojvrstvový nepriľnavý povrch Granite, ktorý je podľa značky 40-krát odolnejší ako iné nepriľnavé druhy. S touto panvicou môžete používať kovové náčinie, pretože má byť odolné voči poškriabaniu. Testoval som to a fungovalo to, ale nepáčil sa mi zvuk. Toto bola jedna z najťažších panvíc v našom teste, čo ju zrazilo v poradí. Ľudia všetkých veľkostí môžu ľahko zvládnuť hmotnosť tejto panvice, ale táto bola o niečo ťažšia ako ostatné, ktoré som testoval. Ako už bolo povedané, vzhľadom na jeho hĺbku je to skvelá veľkosť, do ktorej sa zmestí čokoľvek od vajec po cestoviny. Rozšírený okraj tiež uľahčil preklápanie a nalievanie.

Lepšie by sa umiestnilo, keby bol pás počas testovania tesný. Skrutku som však musel dotiahnuť už po niekoľkých týždňoch, čo bolo ľahké, ale vzhľadom na tvrdenia značky o trvanlivosti to bolo sklamaním. Napriek tomu je to fantastická panvica, ak potrebujete niečo odolnejšie na bravčové kotlety alebo steaky a trochu viac textúry na nepriľnavom povrchu panvice. Je to bezpečné pre všetky povrchy na varenie a rúru, ale iba do 300 stupňov Fahrenheita, čo bola ďalšia zrážka, pretože väčšina ľudí nepoužíva rúru na dokončenie niečoho na panvici pri tejto teplote.

Veľkosť: 11 palcov | Kompatibilné s indukciou: áno | Vhodné do rúry: Až 300 °F | Vhodné do umývačky riadu: áno

Naša obľúbená nepriľnavá panvica

Siahol som po dvoch panviciach – no, troch – keďže jedna bola sada dvoch počas našich testov. Vždy skončím s nepriľnavými panvicami All-Clad a All-Clad Set 10 a 12-palcových panvíc sa stal naším celkovým víťazom v tomto teste. Väčšina mojich obľúbených panvíc je All-Clad, vrátane mojej nerezovej sady, ktorá je silná aj o 20 rokov neskôr. Súprava dvoch panvíc má nielen dobrú hodnotu, ale má aj dobrý výkon a predstavuje tiež vyššiu úroveň oproti lacnejším panviciam, ktoré nevydržia. Bol som tiež ohromený tým 10-palcová Made-In panvica ale dal All-Clad víťazstvo kvôli jeho všestrannosti.

Ako sme testovali nepriľnavé panvice

Aby som našiel svoju obľúbenú nepriľnavú panvicu, začlenil som ich do rutiny mojej rodiny okrem niekoľkých štruktúrovaných testov, aby som vyhodnotil, ktoré z nich stoja za cenu. Panvice som použil na prípravu nespočetných vaječných jedál, ako sú vyprážané vajcia a francúzske omelety, aby som zhodnotil ich nepriľnavé a zahrievacie schopnosti. Pozrel som sa, aby som zistil, koľko tuku musím pridať na aplikácie, ako sú vyprážané vajcia, a či tam po varení zostali nejaké zvyšky. Na panvici som tiež ohrial čínske zvyšky, orestoval kuracie prsia, mleté ​​varené mleté ​​mäso na tacos a dokonca som na panvici zohrial plátky pizze, ak to priemer dovoľoval. Hodnotil som, ako sa veci rovnomerne zahrievajú a ako sa táto energia rozdeľuje po panvici. Malo to horúce miesta? Zohriala sa rukoväť panvice príliš alebo zostala studená? Venoval som tomu všetkému pozornosť – dokonca aj to, ako dobre som vedel urobiť tú vynikajúcu vec, na ktorej som pracoval viac rokov, než dokážem spočítať.

Hodnotil som aj to, ako boli panvice skonštruované a ako sa im darilo počas testovania. Ak tam boli nejaké úlomky alebo škrabance, hľadal som nejaké úlomky, škrabance alebo zmenu farby v kove. Použili sme kovové náčinie, ak boli panvice kompatibilné, a dali sme ich do niekoľkých cyklov umývačky riadu, ak výrobca povedal, že sú bezpečné. Keďže tieto panvice môžu byť škaredé a rýchlo sa opotrebujú, chcel som zabezpečiť, aby dobre fungovali v každej domácnosti a v podmienkach, kde sa len niektorí ľudia najlepšie starajú o kuchynské potreby. Len niektorým ľuďom na tom záleží tak ako tebe.

Faktory, ktoré treba zvážiť

Materiál a konštrukcia

Na trhu sú rôzne nepriľnavé panvice vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, tvrdého eloxovaného hliníka a bežného hliníka. Existujú aj keramické panvice, ktoré sú údajne netoxické. Väčšina panvíc je potiahnutá nepriľnavým povrchom, ako je keramika a teflón, ktoré rozoberáme v FAQ. Pri nákupe nepriľnavej panvice je nevyhnutné hľadať rukoväte s pevnými prílohami k panvici a materiály, ktoré zdanlivo vydržia dlhšie. Ak je panvica lacná, pravdepodobne to naznačuje, že dlho nevydrží.

Starostlivosť a čistenie

Každý výrobca má špecifické pokyny, ako tieto panvice skladovať a čistiť pre maximálnu životnosť. Mnohé z panvíc, ktoré sme testovali, sú podľa značiek vhodné do umývačky riadu. Vzhľadom na povahu týchto panvíc ich však vždy odporúčam pred uskladnením ručne umyť horúcou mydlovou vodou a vysušiť na vzduchu.

vriaca špargľa

Náklady a životnosť

Mnohé z lepších nepriľnavých nohavíc na našom zozname sú drahšie, pretože musíte zaplatiť za dlhú životnosť. Zistili sme, že modely, ktoré reštaurácie používajú a ktoré milujeme, sú oveľa lacnejšie ako luxusnejšie značky. Bez ohľadu na to, koľko zaplatíte, budete ich meniť každých pár rokov, ako pravdepodobne viete. Panvice s nepriľnavým povrchom nemajú najdlhšiu životnosť, ako napríklad nehrdzavejúca oceľ alebo liatina. Avšak, držať ho mimo vašej umývačky riadu a umývať ho ručne mydlom, bez ohľadu na to, čo hovorí výrobca, je vždy dobrý tip na predĺženie životnosti akejkoľvek panvice alebo kuchynského produktu.

Často kladené otázky

• Sú nepriľnavé panvice bezpečné?

  To, či sú nepriľnavé panvice bezpečné, závisí od toho, koho sa pýtate. V tejto oblasti by ste mali použiť svoj najlepší úsudok. Odporúčame vám, aby ste sa o svoje nepriľnavé panvice starali podľa odporúčaní, pretože tým znížite množstvo chemikálií, ktoré sa vylúhujú do vášho jedla.
  
  

  Agentúra na ochranu životného prostredia povoľuje používanie PFAS (per- a poly-fluóralkylových látok), prominentnej zložky, s ktorou majú ľudia problém v rámci nepriľnavých panvíc. FDA však netvrdí, že akákoľvek nepriľnavá panvica alebo povrch na varenie sú bezpečné kvôli množstvu PFAS, ktoré sa môžu vylúhovať a potenciálne spôsobiť nepriaznivé účinky na zdravie.
  
  

  Podľa CDC výskum naznačil, že vystavenie PFOA z dnešných spotrebných produktov je zvyčajne nízke. V Spojených štátoch sa však PFOA postupne vyraďuje z výroby a používania, ale iné krajiny ich môžu naďalej vyrábať a používať.

• Čo znamenajú všetky tieto pojmy?

  PFAS: Per- a polyfluóralkylové látky. Tieto umelé chemikálie v mnohých spotrebných výrobkoch, ako sú riad a obaly na potraviny, odolávajú teplu, oleju, škvrnám, mastnote a vode.

  PFOA: Kyselina perfluóroktánová. Bežný PFA sa používa na výrobu polytetrafluóretylénu (Teflon®). Od roku 2002 výrobcovia používajú nový proces, ktorý túto chemikáliu nevyžaduje. PFOA pretrváva v prostredí a nerozkladá sa.

  PTFE: Polytetrafluóretylén alebo Teflon®. Na riade sa používajú tepelne odolné nepriľnavé povrchy.

• Môžete vložiť nepriľnavú panvicu do rúry?

  Mnoho nepriľnavých panvíc je možné vložiť do rúry, ale nie všetky, pretože môžu ovplyvniť povlak. Niektoré sme testovali, ako napríklad HexClad a Rasca, ktoré môžete vložiť do rúry, ak je to pri nákupe nevyhnutné. Mnoho modelov vhodných do rúry bude mať stále maximálny teplotný rozsah, takže pred použitím si to uvedomte.

• Fungujú nepriľnavé panvice na indukčných varných doskách?

  Áno, nepriľnavé panvice fungujú na indukčných varných doskách, ale nie všetky. Špecifické špecifikácie o tom, či je panvica vhodná na indukciu, nájdete v pokynoch výrobcu. Mnohé z nášho zoznamu sú kompatibilné s indukciou.

Ďalšie nepriľnavé panvice, ktoré sme testovali

Materiál Potiahnutá panvica (115 dolárov za materiál)

Panvica Material je krásne navrhnutá so žiarivým, sýto zeleným, nepriľnavým a super klzkým povrchom. Na našom zozname na to nebolo miesto, ale toto je vynikajúca panvica, ktorú sme radi používali a uchádzala sa o najlepšie márnotratnosť. Mal som málo negatívnych slov o tejto panvici, ale mohla byť väčšia, keby som musel hnidopišať.

Nepriľnavá panvica HexClad (194 dolárov na Amazone)

Už roky som čítal o panviciach HexClad a bol som veľmi zvedavý, že jednu vyskúšam. Zdalo sa mi oveľa odolnejšie a lepšie skonštruované, ako som očakával, a páči sa mi, že ho môžete vložiť do umývačky riadu, do rúry a používať kovové náčinie. Prial by som si, aby bol ľahší, ale zistil som, že jeho krásna lesklá kovová rukoväť bola pre moje malé ručičky príliš baňatá.

Klasická nepriľnavá, tvrdo eloxovaná otvorená panvica šéfkuchára Cuisinart (40 dolárov na Amazone)

náhrada čerstvého estragónu

Cuisinart má nepríjemnú rukoväť, ktorá sa príliš zahrieva, a tiež som zistil, že je to priemerná panvica. Je to dobrá kúpa, ak potrebujete hodnotu, ale existujú lepšie panvice v rovnakej cenovej kategórii. Stále má vynikajúce nepriľnavé vlastnosti a rovnomerne sa zahrieva.

Ramičková nepriľnavá keramická panvica (95 dolárov na Amazone )

Všetci milujú panvicu na sociálnych sieťach, ale povlak sa nakoniec štiepi alebo odlupuje. Je to škoda, pretože panvica má super hladký interiér a je vhodná do rúry. Nemyslím si, že vydrží v mojej rušnej domácnosti, pretože je menej odolný ako ostatné, ktoré sme testovali.

Naše miesto vždy panvicu (194 dolárov u nás)

Páči sa mi nápad a vzhľad tejto panvice vrátane príslušenstva, ako je drevená špachtľa, ktorá sa hodí do rukoväte, vložka do parného hrnca a pokrievka. Je to skvelé pre položky ako ryža a knedle. Pri náročnom používaní sa však začala štiepiť aj na okrajoch panvice, čo bola škoda.

Naša odbornosť

Jennifer Zyman je redaktorkou testovania obchodu pre „Yumpulse“ a zotavujúcou sa kritičkou reštaurácií s diplomom z kuchárskej školy a viac ako 15-ročnými skúsenosťami s písaním jedál. Jej práca sa objavila v časopisoch Simply Recipes, Southern Living, Atlanta Magazine, Bon Appetit, Eater Atlanta, The Kitchn, National Geographic, Southern Living a Thrillist. Tento príbeh napísala pomocou svojich testovacích poznatkov, výskumu a kulinárskych znalostí.