5 najlepších kopčekov na zmrzlinu podľa našich testov

foto:

Či už si vyrábate zmrzlinu doma alebo si vychutnávate svoj obľúbený polliter z obchodu, spoľahlivá naberačka na zmrzlinu je nástroj, po ktorom budete siahať častejšie, než si myslíte. S niekoľkými rokmi testovania naberačiek zmrzliny pod našimi pásmi pristupujeme k tejto téme s nadšením (a s radosťou zdieľame niektoré sladké dobroty). Priamo v pätách našim testy výrobcov zmrzliny , urobili sme hlboký ponor do toho, ako dosiahnuť najlepšie výsledky so zmrzlinou doma počas každého ročného obdobia.

Počas nášho pôvodného testovania sme oslovili Jeni Britton Bauer z Jeni's Splendid Ice Creams za jej múdrosť. Bauerovo zmrzlinové impérium teraz zahŕňa desiatky obchodov a dve kuchárske knihy o zmrzline, takže prirodzene má obľúbený model, ktorý používa vo svojich obchodoch a nemá v láske tie s pohyblivými časťami, ako je uvoľňovacia páka. „Tie pružinové/pákové nefungujú dobre pre americkú zmrzlinu s tvrdým telom,“ hovorí, „Príliš veľa kusov a pri naberaní sa rozpadajú. Neodporúčam ich.“

Počnúc odporúčaniami Jeni a berúc do úvahy jej rady, zamerali sme naše testovanie na 2- až 3-uncové naberačky a rozšírili sme na niekoľko ďalších štýlov, ktoré je potrebné zvážiť pri výbere mrazenej pochúťky. Takže predtým, než otvoríte svoju obľúbenú novú kuchársku knihu alebo obľúbenú pintu, pozrite si naše najlepšie možnosti.

Naše najlepšie celkovo najlepšie:

Celkovo najlepšie

FOTO: Yumpulse.icu

• Nástroj na vedenie tepla uľahčuje výrobu dokonalých naberačiek s malým alebo žiadnym úsilím.

• Nie je vhodný do umývačky riadu, takže si vyžaduje určitú starostlivosť.

  koktaily obsahujúce amaretto

Bauer preferuje Originálna naberačka na zmrzlinu Zeroll nadovšetko a po viacerých kolách testovania musíme súhlasiť. 'Sú zlatým štandardom v zmrzlinových jedlách,' povedal Bauer. Celohliníkový nástroj je naplnený teplovodivou kvapalinou, ktorá odvádza teplo vašej ruky priamo do naberačky, čo uľahčuje kĺzanie cez zmrzlinu. Okraj naberačky je mierne zaostrený, čo pomáha krájať aj do tých najzmrznutejších zmrzlín a sorbetov. Je vhodný pre pravákov aj ľavákov a ľahko sa oplachuje, aj keď nie je vhodný do umývačky riadu. Pre zmrzlinu milujúcu domácnosť to stojí za každý cent.

Hmotnosť: 4,9 uncí | Materiál: Hliník | Vhodné do umývačky riadu: Nie

Celkovo najlepšie, druhé miesto

FOTO: Ľudia / Will Dickey

• Špicatý vrch sa ľahko dostane do rohov pohárov zmrzliny a má niekoľko farebných možností.

• Naberanie môže byť chaotické, pretože studené jedlá sa mierne prilepia na hlavu.

The Naberačka na zmrzlinu SUMO dodáva sa v štyroch zábavných farbách a nehrdzavejúca oceľ vydrží aj dlhodobé používanie. Zistili sme, že sa ľahko používa aj s tou najnáročnejšou zmrzlinou a zistili sme, že jej rukoväť je pohodlná s konzistentnými (a esteticky príjemnými) výsledkami naberačky z pollitrov aj galónov. Môžete pociťovať únavu rúk, pretože ide o o niečo ťažšiu lopatku, ale páči sa nám jej hmotnosť – lopatka je vďaka nej v ruke rovnomerne vyvážená ako dobrý nôž. Zmrzlina sa niekedy môže prilepiť na kopček, takže ak chcete ľahké uvoľnenie, stále by sme sa rozhodli pre Zeroll. Ak by ste však radšej použili možnosť umývať v umývačke riadu, táto naberačka je skvelou voľbou.

Hmotnosť: 11,2 uncí | Materiál: Nerezová oceľ a potravinárska guma bez BPA | Vhodné do umývačky riadu: áno

• 

  sacharidy v šošovici a fazuli

• 

• 

Najodolnejšie

FOTO: Real Simple / Will Dickey

• Vďaka polstrovanej rukoväti sa naše ruky počas testovania nikdy neunavia.

• Pre ľudí s problémami s pohyblivosťou môže byť príliš ťažký.

The Originálna naberačka na zmrzlinu Gorilla Grip efektívne prekrojí akúkoľvek zmrzlinu bez problémov. Páčilo sa nám, ako ľahko a pohodlne padne do našich rúk. Keďže je rukoväť veľká a pohodlná, ľahko sa s ňou manévruje a získavate konzistentné kopčeky, či už je zmrzlina hladká alebo hrubá. Kovová naberačka zo zliatiny zinku má hranatý dizajn, takže ľahko prekrojí akúkoľvek zmrzlinu. Rukoväť má viacero miest pre prsty a palce, aby sa lopatka dobre držala. A keďže je tak všestranný, v prípade únavy si môžete upraviť priľnavosť. Páči sa nám mohutnosť celej lopatky, vďaka ktorej pôsobí odolne a kvalitne. Možnosť vložiť ho do umývačky riadu (na rozdiel od niektorých konkurentov) z neho robí ešte výhodnejšiu kúpu.

Hmotnosť: 7,5 unce | Materiál: Nerez a plast | Vhodné do umývačky riadu: áno

• 

• 

• 

• 

  konzervovaná biela fazuľa

Najlepšia hodnota

FOTO: Real Simple / Will Dickey

• Integrovaný odkvapkávací golier a jamky uľahčujú používanie.

• Pre väčšie ruky je to trochu drobnosť.

The Nekvapkajúca naberačka na zmrzlinu Joseph Joseph Dimple je menší ako ostatní konkurenti. Stále robí svoju prácu bez ohľadu na to, aký typ zmrzliny alebo nádoby na ňu hodíme. Najlepšie to však fungovalo s pollitrami pre ich malé rozmery. Keď sme naberali zmrzlinu, vyrábali sme hladké a okrúhle guľôčky. Vďaka netečúcej konštrukcii sa tiež rýchlo pustil do misky, takže bolo menej neporiadku. Páči sa nám aj zaťažená rukoväť, ktorú môžete medzi naberačkami posadiť vzpriamene na pult. Vzhľadom na to, že má odkvapkávací golier, je to najlepšia lopatka, ak sa palica zamotá, a všestrannosť je na prvom mieste. Nemôžete poraziť ani cenu, takže sme zistili, že je to najlepšia hodnota medzi našimi najlepšími výbermi.

Hmotnosť: 9,36 uncí | Materiál: Nerez a plast | Vhodné do umývačky riadu: áno

Najlepší grip

FOTO: Yumpulse.icu

• Pevná rukoväť uľahčuje kopanie do hlboko zmrazených pochúťok a hlava z nehrdzavejúcej ocele sa neštiepi.

• Zmrzlina má tendenciu priľnúť k naberačke, takže môže vyžadovať trochu potrasenia alebo páčenia.

The Pevná naberačka na zmrzlinu Oxo Good Grips má veľmi pohodlnú a pevnú gumenú rukoväť na rukovätiach, ktorá zabraňuje skĺznutiu, takže môžete mať plnú kontrolu nad naberačkou. Má tiež úzku misku a ploché okraje, čo jej pomáha priblížiť sa k rohom nádoby na zmrzlinu a vytvoriť krajšiu naberačku. Nevýhodou je, že čím viac naberáte, tým viac sa zmrzlina lepí, takže ju budete musieť potriasť alebo vypáčiť. Milovali sme predchádzajúcu verziu tejto lopatky a najnovšie vydanie je stále obľúbené, najmä za cenu.

mexický krém

Hmotnosť: 9,36 uncí | Materiál: Nerez a plast | Vhodné do umývačky riadu: áno

Naša obľúbená naberačka na zmrzlinu

Hoci iné naberačky ponúkali skvelé výsledky, celkovo Originálna naberačka na zmrzlinu Zeroll sa ukázal ako najužitočnejšia naberačka na zmrzlinu, ktorú sme testovali. Tepelne vodivá rukoväť umožňuje hladké naberanie bez toho, aby došlo k pripáleniu vašich obľúbených pollitrov zmrzliny.

Ako sme testovali kopčeky na zmrzlinu

Existuje niekoľko scenárov, pri ktorých chceme, aby naše naberačky mali vynikajúce výsledky. Vyskúšali sme ich v pollitrových a pollitrových nádobách klasickej zmrzliny, pričom sme hľadeli na manévrovateľnosť, veľkosť a zaliezanie do rohov. Prešli sme na ľavú ruku, aby sme zaistili, že uhly fungujú pre každého, a naberačky vhodné do umývačky riadu sme prešli dvoma cyklami, aby sme zistili, ako obstoja pri opláchnutí, ohreve a sušení. V predchádzajúcich testoch naši víťazi na lyžičkách naberali na skúšku trvanlivosti aj hlboko zmrazenú zmrzlinu a sorbet, ako aj pollitre vypálené v mrazničke.

Pozreli sme sa, ako sa kopčeky krútia, pasujú do misiek alebo na kornútky a ako ľahko sa zmrzlina a sorbet uvoľňujú z naberačky. Hodnotili sme každý nástroj a porovnávali výsledky, a aj keď neexistujú žiadne skutočné hlúposti (v konečnom dôsledku vznikne chutná zmrzlina aj z lyžičky), naše obľúbené boli vynikajúce vo všetkých oblastiach.

Často kladené otázky

• Aký je najlepší spôsob naberania zmrzliny?

  Jeni Britton Bauer odporúča: Uistite sa, že je naberačka úplne suchá a má izbovú teplotu. Mokrá naberačka alebo horúca naberačka zanechá v zmrzline ľadové kryštáliky, ktoré sa rozšíria a spôsobia popálenie mrazom. Môžete vidieť, ako pracovníci v zmrzlinárni medzi jednotlivými použitiami namáčajú svoje kopčeky do nádoby s vodou, ale Jeni hovorí, že to nie je dobrý postup a robí sa to len pre účel.

• Koľko zmrzliny je v štandardnom kopčeku?

  Vo všeobecnosti je kopček zmrzliny 1/2 šálky zmrzliny alebo 4 unce. V galóne zmrzliny je zvyčajne 32 kopčekov a v pollitri asi 4 kopčeky.

• Kto vynašiel naberačku zmrzliny?

  Alfred L. Cralle, obchodník a vynálezca, si prvýkrát patentoval „formu a tanier na zmrzlinu“ v roku 1897 po tom, čo si všimol, že servery sa snažia uvoľniť zmrzlinu z lyžičiek v hoteli, pre ktorý pracoval ako vrátnik. Jeho originálny nástroj sa odráža v dizajne moderných naberačiek, ktoré obsahujú mechanizmus škrabky.

  
  

  Začiatkom 30. rokov 20. storočia bol Sherman Kelly na dovolenke na Floride, keď si všimol, že žena pracujúca v obchode so zmrzlinou má po celej ruke mozole a pľuzgiere od naberania mrazenej zmrzliny. Videl to ako príležitosť: V roku 1933 si patentoval svoj nápad na samorozmrazovací model, vďaka ktorému by bolo naberanie zmrzliny bezbolestné, a vo svojej garáži založil spoločnosť Zeroll Company. Teraz sa lopatka vyrába na Floride, ale produkt sa za tie roky príliš nezmenil.

Faktory, ktoré treba zvážiť

Pohodlie a manévrovateľnosť

Väčšina naberačiek fungovala dobre, najmä pokiaľ ide o pohodlie a ľahké naberanie. Zopár, ktoré boli inak skvelé, malo problémy s uvoľnením zmrzliny; čím boli chladnejšie, tým ťažšie bolo dostať ho von z nádoby. Niektoré z nich boli príliš veľké alebo tupé na to, aby sa dostali do zákutí a štrbín na dne kartónu.

Hmotnosť

Lopatky spadajú do dvoch všeobecných kategórií: ľahké a ťažké. Niektoré boli v rozsahu 4 až 4,5 unce a iné boli v rozsahu 8 až 8,5 uncí, ale zistili sme, že na dizajne záleží viac ako na hmotnosti. V oboch skupinách sme mali favoritov – dobre navrhnutá ťažká naberačka môže poskytnúť pákový efekt na prerezanie tvrdej zmrzliny. Dobre navrhnutá ľahká lopatka sa môže cítiť pohodlnejšie a svižnejšie.

Funkcie jednoduchého uvoľnenia

Niekoľko naberačiek má vo vnútri rukoväte utesnenú teplovodivú alebo rozmrazovaciu tekutinu: Údajne táto tekutina prenáša teplo z vašej ruky na rukoväti do misky, pričom ju zohrieva len natoľko, aby hladko kĺzala cez zmrzlinu a potom uvoľnila zmrzlinu ľahko z misky. Obe fungovali dobre - jedna lepšia ako druhá - aj keď nevýhodou je, že ich nemôžete vložiť do umývačky riadu. Ručné umývanie kopčeka zmrzliny však nie je až taký problém, takže sme to s tými modelmi z hľadiska hodnotenia nemali.

alternatíva estragónu

David Cicconi / 'Yumpulse'

Ďalšie kopčeky na zmrzlinu, ktoré sme testovali

Silní súperi

Profesionálna mäkká naberačka na zmrzlinu Farberware (10 dolárov za Amazon )

Zatiaľ čo Farberware fungoval dobre s nádobami rôznych veľkostí, hranatá hrana by bola pre ľavákov ťažký. V opačnom prípade sme zistili, že je ľahko použiteľný a ľahko uchopiteľný, čo znamená, že môžeme získať konzistentné naberačky. Páči sa nám, ako široká čierna rukoväť padne do ruky a hranatý koniec je príjemnou vlastnosťou pri štartovaní naberačiek.

Nepriľnavá nemrznúca naberačka na zmrzlinu Norpro (7 dolárov za Amazon )

Rovnako ako Zeroll, aj naberačka na nemrznúcu zmrzlinu Norpro je naplnená teplovodivou tekutinou, ktorá uľahčuje naberanie a uvoľňovanie. Táto má tiež nepriľnavý povrch, takže bola najúčinnejšia pri uvoľňovaní zmrzliny z misky naberačky. Ak však máte radi samorozmrazovaciu naberačku, nie je dôvod zvoliť si túto pred Zerollom. Rukoväť je tenšia ako Zeroll a vďaka nepriľnavej vrstve je klzká, takže je ťažké ju dobre uchopiť. Tvar misky je viac podlhovastý ako okrúhly, takže kopčeky nie sú také úhľadné a pekné.

Zyliss Pravá naberačka na zmrzlinu (16 dolárov za Amazon )

Mohlo by sa zdať zvláštne, že najťažšia naberačka – táto váži 8,7 uncí – je najlepšia pre malé ručičky, ale dobre vyvážená hmotnosť tejto naberačky poskytuje skvelú páku na prekrojenie tvrdej zmrzliny alebo sorbetu. Ergonomická rukoväť naberačky na zmrzlinu Zyliss je mimoriadne pohodlná a testeri vďaka nej cítili, že ich držanie je bezpečné. Drobné hádky: Naberačka je príliš veľká a tupá na to, aby bola veľmi účinná pri získavaní posledných kúskov zmrzliny z rohov nádoby; zmrzlina sa niekedy trochu lepí a potrebuje postrčiť, aby sa z kopčeka stiahla; a samotné kopčeky nie sú také pekné ako tie od Zerolla. Robí tiež väčšie porcie ako ostatné modely, ktoré sme testovali, čo môže byť dobré alebo zlé, v závislosti od vášho pohľadu.

Čo sa na zoznam nedostalo

Tucet ďalších naberačiek sa nám až tak nepáčilo, vrátane naberačky na zmrzlinu KitchenAid Classic (pripadá mi lacná, klzká a príliš zaoblená) a naberačky na zmrzlinu Tovolo Tilt Up (obrovská, ťažké a nevyvážené). Na konci dňa mať kopček, po ktorom môžete siahnuť na ďalších 10 alebo 20 rokov, stojí za počiatočnú investíciu, pretože podpriemerné možnosti bude potrebné zahodiť a vymeniť do roka alebo dvoch.

Naša odbornosť

• Jennifer Zyman je vedúca obchodná spisovateľka pre „Yumpulse“ a bývalá kritička reštaurácií s diplomom z kuchárskej školy a viac ako 15-ročnými skúsenosťami s písaním jedál. Jej práca sa objavila v časopisoch Atlanta Magazine, Bon Appetit, Eater Atlanta, The Kitchn, Local Palate, National Geographic, Simply Recipes, Southern Living a Thrillist.
• Sarah DiGregorio vykonala predchádzajúce kolá testovania a napísala pôvodnú verziu tohto dielu. Písala pre rôzne publikácie vrátane New York Times, Wall Street Journal a Saveur. Jej práca bola trikrát zaradená do ročných antológií Best American Food Writing.
• Pokiaľ ide o pôvodnú verziu tohto diela, DiGregorio hovoril s Jeni Britton Bauer z Jeni's Splendid Ice Creams o odborných tipoch a vývoji metodiky testovania.