40 sendvičov, do ktorých sa zahryznete

foto:

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Barretta Washburnea

Sendviče sú tradičné obľúbené na obed, ale tiež sú vhodné na výdatné raňajky a príjemné večere. Či už hľadáte osvedčenú klasiku, ako je táto Croque Madame ; mäsité jedlo ako Brat Reuben; alebo chutnú, uspokojujúcu vegetariánsku možnosť, ako je toto chrumkavé vyprážané tofu, nájdete víťaznú voľbu medzi našimi najlepšími receptami na sendviče. Máme BLT, šalátové sendviče, vaječné sendviče, grilované sendviče a toľko variácií a kombinácií. Uistite sa, že máte po ruke chlieb a pokračujte v posúvaní, aby ste naskladali ďalší sendvič svojich snov.

Klubový sendvič

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Debbie Wee

Tento trojposchodový sendvič s morčacím mäsom, slaninou, šalátom a paradajkami je klasikou z dobrého dôvodu. Tu je návod, ako poskladať svoje vlastné.

Croque Madame

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Ali Ramee / Prop Styling od Christiny Daley

Tento klasický francúzsky sendvič je lekciou extravagancie, vyrobený z masla, syra, šunky, omáčky Mornay a smaženého vajíčka na bielom chlebe. Je to luxusné, hlboko upokojujúce jedlo. (Jednoducho vynechajte vyprážané vajce pre Croque Monsieur.)

Pan Bagnat (Niçoise šalátový sendvič)

Foto Greg DuPree / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Claire Spollen

Premeňte chute šalátu Niçoise na sendvič rozmixovaním tuniaka na pyré s octom z červeného vína, olivovým olejom, ančovičkami a cesnakom, aby ste vytvorili jedinečnú nátierku inšpirovanú tonato omáčkou. Pikantný dresing z tuniaka natrieme na odrezané strany ciabatty, aby ho chlieb absorboval a dodal sendviču dostatok chuti a zároveň uľahčil jedenie.

Monte Cristo

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Debbie Wee

S malinovým džemom a pikantnou horčicou je tento sendvič na raňajky a neskoré raňajky miestom, kde sa slaná šunka a syr stretávajú so sladkým francúzskym toastom.

Najlepší uhorkový sendvič

Cedric Angeles

Šéfkuchár Vishwesh Bhatt povyšuje uhorkové sendviče o benediktínsku, krémovú nátierku z uhoriek a byliniek; chaat masala; a pikantné a bylinkové arašidové pesto s čili serrano, koriandrom a citrusmi.

Kubánske sendviče

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Barretta Washburnea

Dajte kubánskym sendvičom extra chuť použitím klasického kubánskeho mojo ako marinády a omáčky. Ako väčšina kubánskych mojos, aj toto od autorky jedla Anyy Von Bremzenovej začína pomarančovým džúsom, potom pridáva komplexný nádych s rascou, cesnakom, oreganom, koriandrom a červenou cibuľou.

Oriole Ham Sandoval

Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Lydie Pursell

V tomto vynikajúcom šunkovom sendviči od F&W Best New Chef Noah Sandoval z roku 2017 z Oriole v Chicagu roztopíte orieškový syr raclette na opečenej bagete a nahromadíte ho s bohatou vidieckou šunkou a hodvábnou mortadelou posiatou škoricou a čiernym korením. Prekrojte bohatosť a dodajte sviežu chuť každému sústu s pikantným orechovým horčičným aïoli, paprikovou rukolou a makovo-citrusovým dresingom.

Vegetariánske muffuletty

Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Rishon Hanners

V tomto bezmäsitom podaní klasického sendviča z New Orleans sa pečená zelenina s cesnakom vymieňa za tradičné talianske údeniny. Možno budete chcieť pripraviť dvojitú dávku pikantnej olivovej pochúťky - je tiež vynikajúca v cestovinovom alebo fazuľovom šaláte alebo sa podáva na grilovanej alebo pečenej rybe.

Pečené bravčové sendviče z Philadelphie

Foto Fred Hardy / Food Styling od Ali Ramee / Prop Styling od Christiny Brockman

Tieto sendviče kombinujú pečené bravčové mäso s roztopeným syrom provolone a brokolicou rabe pre skutočne uspokojivé zahryznutie. Horká a svetlá chuť zeleniny vyvažuje tučnosť bravčového mäsa, ktoré je neuveriteľne jemné a maslové s výraznou kôrkou. Provolón prináša ostrosť a pomáha, aby spodok rolky nebol príliš mokrý, a majonéza – ktorá má štipľavú kyslosť z nakladanej papriky a jej soľanky – je konečným doplnkom.

Japonský sendvič s vaječným šalátom 7-Eleven

Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Ana Kelly / Prop Styling od Lydie Pursell

Túžba spisovateľa jedla Jasona Diamonda po slávnom japonskom sendviči s vaječným šalátom 7-Eleven ho inšpirovala, aby si ho znovu vytvoril doma. Majonéza z kewpie je kľúčom k tomuto receptu - vyrobená iba zo žĺtkov a ryže alebo jablčného octu - spolu s nadýchaným japonským mliečnym chlebom a správnym pomerom bielkov k žĺtkom.

Talianske hovädzie sendviče

Fred Hardy / Food Styling od Melissy Gray / Prop Styling od Shell Royster

Tieto talianske hovädzie sendviče s domácou giardinierou a pečenou sladkou paprikou majú veľa hovädzej chuti a hlboko uspokojujúci jus.

Philly Cheesesteak sendviče

Foto Fred Hardy / Food Styling od Ali Ramee / Prop Styling od Christiny Brockman

Tento kultový sendvič z Philadelphie je mäsovým, syrovým pôžitkom. Naša verzia obsahuje veľmi tenké plátky grilovaného steaku do hoagie rolky s opečenou cibuľou a syrovou omáčkou. Kombinácia provolonu a amerického syra vytvára pikantnú, krémovú situáciu, ktorá mäso krásne obalí. Rozhodli sme sa tiež pridať jemnú červenú a zelenú papriku, ktorá sa kombinuje s cibuľou a dodáva sendvičom zemitú, rastlinnú sladkosť.

Patty sa roztopí so zuhoľnatenou cibuľkou-Chipotle Mayo

Foto David Malosh / Prop Styling od Amy Wilson / Food Styling od Maggie Ruggiero

Klasické verzie karbonátkovej taveniny často obsahujú karamelizovanú cibuľku, ale tie si vyžadujú čas, takže sa tu radšej opierame o rýchlo spálenú cibuľku. Majonéza s hranolkami dodáva extra dávku sviežosti a štipku dymovej horkosti.

Viet-Cajun vyprážaný sumec Po’boy

Victor Protasio / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Josh Hoggle

Tento slaný, sladký, pikantný a chrumkavý sendvič obsahuje vyprážaného sumca s karamelovou rybou omáčkou a štipľavými kyslými uhorkami ako zákusok cajunskej a vietnamskej kuchyne.

Super-chrumkavé vyprážané kuracie sendviče

Eric Wolfinger

Ochutenie vykostených kuracích stehien bez kože klasickou južanskou zmesou korenia na vyprážané kuracie mäso a nálevom z kôprového nálevu vytvára najšťavnatejšie a najchrumkavejšie vyprážané kuracie sendviče. Vyberte si kôprové uhorky bez veľkého množstva cukru, ktoré sa môžu pri varení pripáliť.

Mleté hovädzie bulgogi Sloppy Joes s ohnivým šalátom Napa

Christopher Testani / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Claire Spollen

Mleté hovädzie mäso dostane kórejskú grilovaciu chuťovú úpravu so sójovou omáčkou, hnedým cukrom, cesnakom, sezamovým olejom a nádychom gochujangu, takže sa v tejto vylepšenej verzii americkej klasiky stáva pikantným, sladkým a slaným. Medzitým, pikantný, majonézou oblečený šalát bráni sendvičom, aby boli príliš sladké. Sú chaotické, to áno, ale stoja za to.

Grilované krevety Po’boy

Frederick Hardy II / Food Styling od Melissy Gray / Prop Styling od Christiny Brockman

Údené, korenené krevety sú srdcom tohto klasického po’boy sendviča v štýle New Orleans. Pokúste sa pre týchto po’boys nájsť bagety alebo rolky s tenkou, praskavou kôrkou a mäkkým vnútrom, aby sa okorenené krevety a majonéza mohli vsiaknuť, kým si chlieb zachová svoju celistvosť.

Kurací Caesar Wrap

'Yumpulse'

Milujeme chrumkavé úlomky parmezánu roztrúsené po týchto uspokojujúcich zábaloch plnených chrumkavým rímskym šalátom, grilovaným kuracím mäsom a pútavým dresingom Caesar.

Vada Pav (sendvič so zemiakovým smažením)

Foto Rachel Vanni / Food Styling by Judy Haubert

Vada pav, jedno z najobľúbenejších pouličných jedál v Bombaji, je zemiakový lievik veľkosti bejzbalovej gule plnený do vločkovej bielej žemle, potretý kokosom a pikantným zeleným čílskym chutney a potom roztlačený, kým nie je dostatočne malý, aby sa vám zmestil do úst.

Grilované jackfruitové sendviče s kapustovou kapustou

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Melissy Gray / Prop Styling od Heather Chadduck Hillegas

Vďaka údenej, štipľavej, jemne sladkej omáčke chutia tieto grilované jackfruitové sendviče uspokojivo mäsité (neváhajte omáčku zdvojnásobiť a premiešať s údeným alebo duseným bravčovým plieckom). Bylinkový, krémový šalát dodáva sýtosť a chrumkavosť, zatiaľ čo dvojitá dávka rýchlo nakladanej červenej cibule a nakladaných lupienkov dodá šmrnc.

Chrumkavý sendvič s tofu

Foto Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Lydie Pursell

Zmrazenie a rozmrazenie extra tuhého tofu a následné vyžmýkanie jeho vlhkosti robí pláty pórovitejšími a citlivejšími na pikantnú marinádu z kyslej uhorky v tomto sendviči, ktorý si zaslúži chuť. Po krátkom namočení v šťave z kyslej uhorky sa tofu vybagruje do okorenenej múčnej zmesi, potrie sa horúcou omáčkou a horčicou, potom sa znova vybagruje a smaží, čím sa získajú chrumkavé, chrumkavé plátky pre uspokojivé vegetariánske jedlo, ktoré dáva smaženým rybím sendvičom chuť. ich peniaze.

Černené rybie sendviče s chrenovou tatárskou omáčkou

Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Audrey Davis

Čerstvé filé z tresky jednoškvrnnej sa obalia údenou paprikou, cesnakovým práškom, oreganom a tymianom, kým sa rýchlo opečú, aby sa vytvorila lahodná kôrka. Potom sa vkladajú medzi opečené brioškové žemle potreté silnou, pikantnou tatárskou omáčkou s osviežujúcim pikantným chrenom.

Grilovaný syr s kukuricou a kalábrijským Čile

Foto Tara Donne / Food Styling by Chris Lanier / Prop Styling by Raina Kattelson

Upgradovaný grilovaný syr šéfkuchárky Nancy Silvertonovej je naplnený zmesou orieškového anglického čedaru, ostrého caciocavalla a práve toľko majonézy, aby to všetko spojilo. Hrubé plátky kysnutého cesta získajú na liatinovej panvici nádherne maslovitú zlatistú kôrku, zatiaľ čo kalábrijské čili sa vkráda pri správnom množstve tepla.

Sendviče s krabím šalátom

Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Christine Keely

Sendvič s krabím šalátom v ikonickej reštaurácii Sabella & La Torre je sám o sebe presvedčivým dôvodom na návštevu Fisherman’s Wharf v San Franciscu. Majiteľ Thomas La Torre používa nedotknutého kraba Dungeness v jednoduchom šaláte, ktorý je nahromadený na opečených kysnutých rolkách, aby vytvoril vysoký a dramatický sendvič s veľkým množstvom krabov v každom súste.

Homáre BLT na zemiakových rolkách

Foto Greg DuPree / Prop Styling od Claire Spollen / Food Styling od Chelsea Zimmer

Tieto vylepšené BLT kombinujú jemné, sladké mäso z homára s údenou, slanou slaninou, šťavnatými paradajkami a vankúšovými zemiakovými buchtami, zľahka opečenými v odkvapkaní slaniny.

Nedbalý Lennys

Mark Weinberg

Nedbalý Joes je vegánsky vďaka verzii vývojára receptov Aliho Slagleho, ktorá je vhodná pre špajzu a obsahuje šošovicu, nakladanú papriku, čili prášok a kečup na opečených hamburgerových buchtách.

Kuracie šmýkačky v praclíkovej kruste s kapustovo-jablkovým šalátom

Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Jillian Knox

ako urobiť príliš tvrdé vajce

Otrasne chrumkavé kuracie kúsočky a šmrncovná hviezda v týchto posúvačoch pripravených na párty. Obložené praclíkovými omrvinkami sú tieto odrastené chrumky vo vnútri šťavnaté s chrumkavou slanou kôrkou, ktorá sa skvele hodí k chrumkavej kapustnici.

Marinované sendviče s jablkami a čedarom

Greg DuPree / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Christine Keely

Tento jesenný sendvič je dôkazom toho, že jablká a čedar sa k sebe hodia ako v nebi. Marinovanie jabĺk Honeycrisp a Granny Smith zvýrazňuje ich chuť a vytvára plátky jabĺk, ktoré sú nádherne sladké a štipľavé, a ktoré, keď sa navrstvia s bohatým syrom a korenistou rukolou na maslom natreté plátky chleba, vytvárajú mimoriadne chutný, hlboko uspokojujúci sendvič.

Opekané čokoládovo-lieskovo-orieškové sendviče

Christopher Testani / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Christine Keely

Tieto sladké sendviče sú dokonalým neskorým brunchom alebo pohostením na neskorú noc, sú plné zmesi sladkých koláčikov, toastových lieskových orieškov a rozpustenej čokolády. Chlieb je chrumkavý, jemne slaný a dozlatista opečený od masla, zatiaľ čo vnútro sendviča je mazľavé a príjemne chrumkavé.

Vyšľahaný raňajkový sendvič s paradajkovým džemom

© Abby Hocking

Šéfkuchár Marcus Samuelsson vyrába neuveriteľné sušienky, pridávajúc trochu orieškovo hnedého masla na zvýraznenie chuti. Podáva ich teplé, natreté pikantným paradajkovým džemom, vyprážanou šunkou a dokonale miešanými vajíčkami so syrom čedar.

Fašírky a Provolone Subs

© John Kernick

Neal's Deli podáva jemné nadrozmerné mäsové guľky z bravčového a hovädzieho mäsa plnené do teplej rolky s roztopeným syrom provolone. Hoci Matt Neal vyrába svoju vlastnú robustnú paradajkovú omáčku pre ponorku, je v poriadku nahradiť šesť šálok omáčky v pohári.

Focaccia Reubens

© Squire Fox

V The Sentinel používa riff on a Reuben šéfkuchára Dennisa Learyho miestne konzervované hovädzie mäso a čerstvú focacciu, ale sendviče sú rovnako chutné s lahôdkovým hovädzím mäsom najvyššej kvality a placky z obchodu.

Chrumkavé sendviče s bravčovým bôčikom s meyerovým citrónovým pochutením

© Antonis Achilleos

S týmto receptom musíte začať dva dni vopred, pretože bravčový bôčik prechádza dvoma procesmi nakladania: Mokrá soľanka udržuje mäso pekné a vlhké a suchá soľanka dodáva skvelú chuť. Citrónová chuť Meyer ponúka pikantný záver.

Aleppo paprikovo-bravčové a feniklové sendviče

© Antonis Achilleos

Chicagský šéfkuchár Tony Mantuano na tieto lahodné sendviče z pečeného bravčového mäsa natiera cesnak a pikantnú aleppskú papriku na vykostené bravčové pliecko alebo bravčové stehno.

Šalátové rolky s lososom

© Chris Court

V tomto šikovnom prevedení letnej klasiky losos nahrádza homára a majonézu zastupuje jogurt. Polievanie rolkami zemiakovými lupienkami dodáva chrumkavosť a zábavu.

Brat Reubens

© CEDRIC ANGELES

Šéfkuchár Viet Pham tu strčí klobásu do výdatných hoagie roliek spolu so šťavnatými pastrami a plátkovým švajčiarskym syrom a potom ich natiera domácim ruským dresingom.

Zeleninový sendvič s kôprovou omáčkou

© CHRISTINA HOLMES

Tento zeleninový sendvič s plátkami paradajok, cibule, uhorky, avokáda a syra provolone si zamilujú aj potvrdení mäsožravci. Môžete pridať alebo nahradiť inú čerstvú zeleninu; Výborne sa sem hodia reďkovky, špenát alebo strúhaná mrkva. Keď nemôžete zohnať dobré paradajky, nekupujte mizerné, vatovité; namiesto toho použite dvojnásobné množstvo šalátu.

Cesnakové Aïoli BLT

© John Kernick

V Gjelina Take Away v Los Angeles môžete tento vynikajúci sendvič dostať iba v lete, pretože paradajky musia byť sladké a bohato ochutené s tou správnou textúrou. Kváskový chlieb by mal byť opečený, ale uistite sa, že nie je príliš tmavý a chrumkavý.

Grilované bravčové Banh Mi

© S Poulosom

Šéfkuchár Luke Nguyen vyrastal v Austrálii a variť sa naučil v reštaurácii svojich vietnamských rodičov. Neskôr si v Sydney otvoril vlastnú reštauráciu The Red Lantern. Pri svojej prvej návšteve Saigonu mal tento jednoduchý sendvič banh mi naplnený pikantným bravčovým mäsom a omáčkou hoisin.

Sabich (izraelský pečený baklažán, hummus a nakladané sendviče)

© Johnny Valiant

Reštaurátor Michael Shemtov a šéfkuchár Stuart Tracy pripravujú tento chaotický, neuveriteľne chutný vegetariánsky sendvič, nazývaný sabich, so zeleninou, hummusom, pitou pečenou doma a bylinkami zo záhrady priamo za reštauráciou. 'Sabich je iracko-izraelský, rovnako ako ja,' hovorí Shemtov. 'Je to osobné jedlo.'