foto: 'Yumpulse'/Nick Simpson
Ak uprednostňujete varenie ryže v ryžovare namiesto varnej dosky, chápete dôležitosť stroja. Najlepšie ryžovary urobia nadýchanú ryžu, zabránia pripáleniu, udržia vlhkosť počas teplého cyklu a ľahko sa čistia. Predovšetkým vám ušetria čas tým, že vám to umožnia uvar si ryžu v predstihu. Aj keď sa to môže zdať ako jednoduchá otázka, boli by ste prekvapení, koľko super vychytených strojov so všetkými najnovšími technológiami zápasí s týmito základnými úlohami – preto sme tieto stroje sami testovali, aby sme našli tie najlepšie.
Hovorili sme aj s oceneným šéfkuchárom Mingom Tsaiom, ktorý získal ocenenie James Beard, a ďalšími odborníkmi o dôležitosti varičov ryže a o tom, ako ich kúpiť. „Vždy som vo všetkých svojich reštauráciách používal variče ryže,“ povedal Tsai. 'Prečo? Pretože stlačíte tlačidlo a za 30 až 40 minút máte kvalitnú ryžu.“ Pretože rôzne druhy ryže vyžadujú rôzne štýly varenia, Tsai odporúča zhodnotiť svoje potreby pred kúpou variča. „Kľúčom je vybrať si podľa toho, aký typ ryže varíte, a vždy sa uistiť, že má funkciu „udržiavania teploty“, povedal. Bez ohľadu na to, aká veľká je vaša domácnosť alebo aký je váš komfort s týmito spotrebičmi, medzi najlepšie hodnotenými varičmi ryže, ktoré sme testovali, nájdete ten správny nástroj.
Naše najlepšie celkovo najlepšie:
PREDAJ Indukčný varič ryže Zojirushi v Amazone426 dolárov322 dolárov Najlepšia hodnota: Aroma Housewares 8-hrnčekový ryžovar na Amazone 33 dolárov Najlepší tlakový hrniec na ryžu: Kukučkový ryžovar na Amazone 280 dolárov Najlepšie veľké: Ryžovar Zojirushi v Amazone 203 dolárov Najlepšie pre malé domácnosti: VÝPREDAJ Aroma Housewares 6-hrnčekový varič ryže a obilia na Amazone20 dolárov17 dolárovCelkovo najlepšie
Indukčný varič ryže Zojirushi
FOTO: Amazonka
322 dolárov na Amazone 365 dolárov vo Williams-Sonoma 342 dolárov vo Walmarte
Indukčný ohrev zaistí, že sa všetko uvarí rovnomerne.
Všetko treba umývať ručne, takže ak chcete niečo vhodné do umývačky riadu, toto nie je nič pre vás.
Indukčný hrniec ryže Zojirushi je tým pravým modelom pre niekoho, kto jedáva ryžu denne, alebo pre profesionálnych kuchárov, ktorí hľadajú lepšie funkcie. Tento varič ryže má na prehľadnom paneli mnoho predvolieb: biela alebo sushi, rýchla, miešaná kaša, sladká, hnedá, koláč a para. Displej môže byť zložitý pre menej zdatných používateľov, ale podľa pokynov je jeho používanie jednoduché.
Keďže tento varič ryže vyrába veľké množstvo ryže, nie je tou najlepšou voľbou pre niekoho s obmedzeným priestorom na doske alebo skladom. Zistili sme, že textúra ryže zostala konzistentná počas funkcie udržiavania teploty, čo zvyšuje dôveryhodnosť regulácie teploty stroja vďaka indukčnému ohrevu.
Nevarená kapacita: 5,5 šálky | Rozmery: 10'Š x 14'H x 8'V | Rozhranie: Digitálny s tlačidlami so šípkami na úpravu nastavenia | Zahrnuté príslušenstvo: Parný kôš, odmerka, lopatka a držiak na lopatku.
Ryžový varič Zojirushi Induction Heating System dokáže pripraviť veľké množstvo ryže a počas našich testov sme zistili, že sa varí dobre a rovnomerne.
Najlepšia hodnota
Aroma Housewares 8-hrnčekový ryžovar
FOTO: Amazonka
30 dolárov na Amazone 33 dolárov vo Walmarte 50 dolárov na Kohls.comPáčilo sa nám, ako displej zobrazuje, koľko času zostáva v cykle varenia, a priniesol dokonale nadýchanú ryžu.
recept na grilovanie zelenej fazuľky
Pokyny uvádzajú, že vnútorný hrniec môže vykazovať kozmetické zmeny, ak ho vložíte do umývačky riadu.
Aroma Housewares 8-hrnčekový digitálny ryžovar Cool-Touch je jednoduchý a cenovo dostupný nerezový varič do každej domácnosti. Páči sa nám, ako je panel displeja jasne označený a má vynikajúce funkcie, ako napríklad informovanie o tom, koľko času zostáva v cykle varenia, čo vám umožňuje lepšie plánovať jedlá. Jeho osem predvolieb, ako je pomalé varenie, soté a para, z neho robí cenovo dostupného pracanta, ktorý presahuje len výrobu ryže.
Čas spustenia môžete odložiť, ak ho potrebujete na spustenie varenia, keď ste vonku. Navyše má stroj aj funkciu „rýchla ryža“, keď je čas obmedzený, a veľmi ľahko sa čistí. Jasné pokyny nám uľahčili naučiť sa variť quinou v stroji. Zistili sme tiež, že výsledky obsahu vlhkosti a textúry boli konzistentné vo všetkých zrnách, čo z neho robí najuniverzálnejší a najspoľahlivejší nástroj, aký sme vyskúšali.
Nevarená kapacita: 4 šálky | Rozmery: 9,3'Š x 8,6'H x 8,5'V | Rozhranie: Digitálny s tlačidlami nastavenia plus a mínus | Zahrnuté príslušenstvo: Servírovacia lopatka, odmerka na ryžu a parný kôš.
Aroma Housewares 8-hrnčekový varič ryže a obilia má veľký digitálny ovládací panel a osem predvolieb, vďaka ktorým je jednoduché použitie a je všestranný.
Najlepší tlakový hrniec na ryžu
Kukučkový ryžovar
FOTO: Amazonka
280 dolárov na Amazone 280 dolárov vo Walmarte 280 dolárov v Macy'sMalo to skvelú konzistenciu s výsledkami a veľkú kapacitu.
Jeho veľkosť môže byť pre niekoho nepohodlná a neexistujú žiadne inteligentné funkcie.
Keď sme zmenili predvolený jazyk z kórejčiny na angličtinu, vyrazili sme na preteky s týmto veľkokapacitným varičom ryže. Ľahko sa používa a má niekoľko predvolieb, vrátane jednej pre naklíčené zrná (gaba), čo môže byť pre väčšinu strojov na ryžu zložitejšie, aby sa správne uvarila. Všetky tri druhy ryže, ktoré sme skúšali, boli dôkladne a dôsledne uvarené a funkcia ohrievania fungovala dobre bez pripálenia. Veľký objem na tomto modeli je vynikajúci pre domácnosti, ktoré každý týždeň prejdú množstvom ryže.
recept na varenie kapustnice
Nevarená kapacita: 10 šálok | Rozmery: 11,6'H x 14,2'Š x 10,2'V | Rozhranie: Digitálny s nízkoprofilovými tlačidlami a gombíkom tlakového zámku | Zahrnuté príslušenstvo: Ryžové lopatky
Tento ryžovar Kukučka si poradí s niekoľkými druhmi ryže vrátane naklíčených zŕn a uvarí ich dôsledne a rovnomerne.
Najlepšie Veľký
Ryžovar Zojirushi
FOTO: Amazonka
203 dolárov na Amazone 220 dolárov v Targete 220 dolárov vo WalmarteMá vysokú výťažnosť, vďaka čomu je vynikajúcou voľbou pre väčšie rodiny.
Jeho cena je neúmerná, pokiaľ nie ste náročným používateľom variča ryže, ktorý oceňuje technológiu.
Ryžovar Zojirushi Micom na 10 šálok je jedným z našich obľúbených strojov Zojirushi do každej domácnosti. Je odolný a vytvára vynikajúcu ryžu s výraznými zrnami, ktoré nie sú kašovité. Dokonca aj teplá funkcia je výnimočná, pretože ryža od jazmínovej po basmati bola v našich testoch rovnako dobrá ako čerstvá. Príručka obsahuje aj užitočné schémy a ilustrácie všetkého od nastavenia až po spôsob používania, čo sme považovali za užitočné počas našich testov.
Niekomu sa môže zdať kapacita pre priemerne veľké domácnosti príliš veľká, ale aj značka má menší model , ktorý je lacnejší a ideálny pre štvorčlennú rodinu. Táto verzia s 10 šálkami sa však stále ľahko používa v domácnosti vďaka veľkej rukoväti na prenášanie a sťahovacej šnúrke. Žiadna časť variča nie je vhodná do umývačky riadu, ale vnútorný hrniec je skutočne nepriľnavý a ľahko sa utiera.
Nevarená kapacita: 10 pohárov | Rozmery: 15'Š x 9,87'H x 11,12'V | Rozhranie: Digitálny s tlačidlami so šípkami na úpravu nastavenia | Zahrnuté príslušenstvo: Špachtľa, držiak špachtle a odmerka.
Tento ryžovar Zojirushi s 10 šálkami produkuje dokonale uvarenú ryžu vo veľkých množstvách, vďaka čomu je ideálny pre väčšie domácnosti.
Najlepšie pre malé domácnosti
Aroma domáce potreby 6-hrnčekový varič ryže a obilia
FOTO: Amazonka
17 dolárov na Amazone 29 dolárov vo WalmarteJediný beztlakový model na našom zozname, tento varič je skvelý pre malé kuchyne a uvarí nadýchanú ryžu len za 18 minút.
Nefunguje tak dobre so zrnami, ktoré nie sú bielou ryžou.
Pre kuchyne s nízkym úložným priestorom alebo na pulte alebo pre jednotlivcov, ktorí potrebujú pripraviť iba niekoľko šálok ryže naraz, je Aroma 6-hrnčekový ryžový varič a parný hrniec dokonalým zariadením. Má konštrukciu v štýle hrnca bez tlakovania alebo tesnenia a testovanie ukázalo, že stále môže byť skvelá dávka nadýchanej ryže. Hrniec sa o všetko postará stlačením jedného spínača a predvoleným nastavením ohrevu na konci cyklu varenia.
Pri testovaní sme si všimli, že ryža môže byť chrumkavá, keď je príliš dlho teplá a tento varič je menej účinný na nebiele druhy ryže. V tomto prípade však dostanete to, za čo zaplatíte; prístupná cena 20 dolárov z neho robí solídny nákup pre tých, ktorí nikdy nepoužívali varič ryže. Tiež sa jednoducho ovláda a ľahko sa čistí. Hrniec, lopatka, pokrievka a parný kôš (na varenie rýb a zeleniny v pare) sú vhodné do umývačky riadu a varič a výhrevné teleso sa čistí rýchlym utretím.
Nevarená kapacita: 3 šálky | Rozmery: 11,1'Š x 10,4'H x 8,1'V | Rozhranie: Jeden spínač s nastavením varenia a udržiavania teploty | Zahrnuté príslušenstvo: Špachtľa, parný tanier a odmerka.
Náš obľúbený ryžovar
Naše ryžovary používame mnohokrát týždenne, pretože šetria čas a umožňujú vám pripraviť perfektnú ryžu, obilniny a iné jedlá. Testovali sme veľa strojov, ale náš obľúbený je Indukčný varič a ohrievač ryže Zojirushi na 5,5 šálky , ktorý má tie najspoľahlivejšie a najpresnejšie funkcie varenia ryže, na ktoré stoja profesionáli v kuchyni. Pre cenovo dostupnejší výber odporúčame Aroma Housewares 8-hrnčekový ryžovar .
Ako sme testovali ryžovary
V priebehu troch týždňov sme začlenili tieto ryžové variče do našich bežných postupov varenia, pričom sme zaznamenali naše myšlienky o niekoľkých aspektoch:
- Ako funguje ryžovar?
Ryžovar vyrába ryžu pomocou technológie pary, aby sa ryža uvarila na správnu teplotu. Potom ju udrží na ideálnej teplote, aby ste mali dokonale uvarenú ryžu presne vtedy, keď ju potrebujete. Na rozdiel od metódy varnej dosky môžete čas varenia prispôsobiť typu ryže, ktorú pripravujete, aby sa nepripálila alebo nebola príliš kašovitá.
- Ako dlho trvá varenie ryže v ryžovare?
'Len 30 minút. Po stlačení tlačidla už nemusíte nič robiť a je hotovo,“ hovorí šéfkuchár Sawako Okochi. Shalom Japonsko vo Williamsburgu v New Yorku, ktorý považuje varič ryže za nevyhnutný pre domácich kuchárov.
nápoje s pomarančovými bittermi
- Čo hľadáte v ryžovare?
„Odporúčam značku, ktorá nie je náročná na používanie,“ hovorí Okochi. „Variť ryžu v stroji by nemalo byť príliš zložité. Mal by byť dodávaný s odmerkou na ryžu a vloženou miskou s ryskami na hladinu vody po vložení ryže, aby ste mohli naliať vodu po rysku zodpovedajúcu počtu šálok ryže, ktoré vložíte.“
- Oplatí sa varič ryže?
Od kvality ryže až po čas, ktorý ušetrí, do variča ryže sa oplatí investovať. „Vo všeobecnosti vám variče ryže môžu uvoľniť horák a ruky, aby ste sa mohli sústrediť na varenie iných vecí, ktoré k tomu patria,“ Okochi hovorí.
- Ako okoreniť ryžu v ryžovare?
„Väčšinou nepridávam žiadne korenie, ale ak si chcete okoreniť ryžu, morská soľ je najjednoduchšia a môžete ju pripraviť s dashi namiesto vody, sójovej omáčky, mirinu a saké na varenie pre Takikomi Gohan. . Pridal by som nejaký proteín alebo morské riasy a začal variť. Ak pridávam zelenú zeleninu, ako je zelený hrášok alebo špargľa, pridávam ich blanšírované po uvarení ryže a načechrám ich,“ hovorí Okochi.
- Čo ešte môžete variť v ryžovare?
Ryžovary môžu byť podľa Okochiho všestranné. „Môžete pomaly piecť mäso, napríklad kuracie alebo bravčové, alebo fazuľu. Niektoré prepracované stroje majú nastavenie mäkšej alebo tvrdšej textúry, [ktoré] dokáže variť kašu, lepšie uvariť hnedú ryžu s nastavením tlaku a udržiavať ryžu teplú bez toho, aby ju vysušila [vyschnutie]. Niektorí dokonca vedia variť koláče,“ hovorí.
- Potrebujem varič ryže?
Možno sa pýtate, či potrebujete varič ryže. Hovoríme áno, pretože je to taká vymoženosť. Hrniec na ryžu môžete nastaviť a zabudnúť, čím sa vylúči ešte jedna úvaha o akomkoľvek jedle alebo stretnutí. Je to tiež vynikajúci spôsob varenia ryže, ktorý uprednostňujeme pred väčšinou spôsobov varenia. - Jennifer Zyman je vedúca obchodná spisovateľka pre „Yumpulse“ a bývalá kritička reštaurácií s diplomom z kuchárskej školy a viac ako 15-ročnými skúsenosťami s písaním jedál. Jej práca sa objavila v časopisoch Atlanta Magazine, Bon Appetit, Eater Atlanta, The Kitchen, Local Palate, National Geographic, Simply Recipes, Southern Living a Travel & Leisure. Na napísanie tohto príbehu použila prieskum trhu a výsledky nášho interného testovania.
- K tomuto článku prispela aj Stacey Ballis. Je spisovateľkou, autorkou kuchárskych kníh a spisovateľkou jedla s 20-ročnou praxou. Vareniu sa venuje už viac ako 45 rokov a písanie v kulinárskom priestore bolo ústredným bodom jej práce. Ballis okrem ghostwritingu, vývoja receptov a testovania receptov pre kuchárov publikoval 10 románov a kuchársku knihu s názvom „Big Delicious Life“.
- Svoje odborné znalosti prepožičal aj Ming Tsai. Chef Tsai je šéfkuchár, filantrop, televízna osobnosť a podnikateľ, ktorý získal ocenenie James Beard & Emmy. Je tvorcom ocenených reštaurácií, autorom piatich kuchárskych kníh a súčasným hostiteľom/výkonným producentom PBS-TV. Jednoducho Ming . V roku 2022 sa Chef Tsai stal Iron Chef Tsai, keď sa pripojil k obsadeniu piatich svetových šéfkuchárov v sérii Netflix. Iron Chef: Quest for an Iron Legend .
- Šéfkuchár Sawako Okochi z Shalom Japonsko vo Williamsburgu v New Yorku so svojím manželom Aaronom Israelom tiež prispeli svojimi znalosťami o varení ryže.
- Aktualizácie 'Yumpulse' Spisovateľ Dillon Evans aktualizoval tento článok. Je celoživotným domácim kuchárom a pekárom, ktorého prácu nájdete aj v EatingWell. Dillonove skúsenosti s varením ryže začali varnými hrncami naplnenými škrobovou kašou a teraz prisahá, že zrná pripraví správne a použije ryžovar na dosiahnutie najlepších výsledkov.
Čo sme sa naučili o najlepších ryžovaroch
Pohodlie je celkovo najdôležitejšie. Niektoré ryžovary sú technologicky vyspelejšie ako iné a čím sú inteligentnejšie, tým ľahšie sa používajú. Najlepšie hodnotené značky používajú „fuzzy logiku“ na určenie, kedy je ryža dokonale uvarená, pričom sa automaticky prispôsobujú podmienkam prostredia, ako sú horúce dni alebo ryža, ktorá sa varí rýchlejšie, ako aj vlastné nastavenia pre rôzne druhy ryže ako hnedá alebo sushi a dokonca aj preferencie na úrovni prepečenia ryže. Tieto funkcie môžu posunúť cenu sporáka nahor exponenciálne, ale zároveň z neho robia spoľahlivú jednotku na použitie.
Najlepší varič ryže nemusí byť multivarič. Najlepšie ryžovary sú určené na varenie ryže a iných obilnín, ale nie na nič iné. Niektorí budú ponúkať iné aplikácie, aj keď často za cenu toho, že v nich nebudú skvelí alebo v ryži. Ak potrebujete zariadenie na varenie ryže s ďalšími funkciami, ako je varenie v pare, môžete sa namiesto hrnca na ryžu rozhodnúť pre multivarič s funkciou varenia ryže. Najlepšie funkcie, ktoré treba hľadať, sú rôzne nastavenia pre rôzne druhy ryže a obilnín, dobrá funkcia „udržiavania teploty“, komponenty vhodné do umývačky riadu pre jednoduché čistenie a jasné a ľahko použiteľné rozhranie.
Poznať ideálny objem zrna je kľúčové. Ryžovary na domáce použitie sú dostupné vo veľkostiach od troch šálok a až po 12 šálok alebo viac. Určenie správnej veľkosti pre váš domov je také jednoduché, ako poznať množstvo ryže, ktoré miniete v jednom typickom jedle. Výhodou ryžovaru je rýchla, jednoduchá a spoľahlivá ryža kedykoľvek chcete, takže nie je potrebné urobiť viac naraz, ako potrebujete na dané jedlo alebo v ten deň. Môžete odhadnúť, že priemerný človek zje asi šálku ryže ako prílohu k jednému jedlu alebo dve šálky ako základ predjedla. Varič na tri alebo štyri šálky je pravdepodobne všetko, čo potrebujete, ak ste single alebo pár. Ak máte väčšiu rodinu alebo sa veľa bavíte s ryžou, pravdepodobne budete chcieť niečo ako varič na šesť až osem šálok.
Často kladené otázky
Ďalšie ryžovary, ktoré sme testovali
Tieto variče ryže sú stále slušnými možnosťami, ak je k dispozícii dobrá zľava alebo máte silný pocit z týchto konkrétnych značiek. Zistili sme však, že im chýba niekoľko funkcií, ako napríklad veľmi tichý signál, ťažšie čistiteľné kúsky a trochu vysušená ryža po použití funkcie udržiavania teploty (nie je to ideálne, ale nie je to výhodné, v závislosti od ako veľmi sa zaujímate o svoju ryžu). Najlepší malý ryžovar, ktorý sme testovali, už u predajcov nie je dostupný.
Zojirushi Neuro Fuzzy varič ryže (NS-ZCC10) (243 dolárov ďalej Amazon )
Tento ryžovar je výhodný pre bežných jedákov ryže a tých, ktorí chcú, aby všetku prácu vykonal stroj. Dobre varí krátkozrnnú bielu ryžu, ale varenie dávky ryže môže trvať aj viac ako hodinu.
Zojirushi Micom varič a ohrievač ryže (NS-TSC10) (233 dolárov ďalej Amazon )
Tento ryžovar je dobrou voľbou pre rodiny, ktoré potrebujú ryžovar s väčšou kapacitou. Je tiež dobrou voľbou pre tých, ktorí chcú varič ryže s rôznymi funkciami, ako je nastavenie časovača a funkcia ohrievania.
Digitálny programovateľný hrniec na ryžu Hamilton Beach (37518) (za 40 dolárov Amazon )
Je to vynikajúca možnosť, ktorá je šetrná k rozpočtu, ale má málo funkcií pre pokročilejších používateľov. Ľahko sa používa a dobre varí ryžu, takže je lepšou voľbou pre domácnosti, ktoré chcú variť základné jedlá z ryže.
Okamžitý hrniec na ryžu (50 dolárov na Amazon )
Tento varič ryže je dobrou voľbou pre tých, ktorí chcú ryžu alebo quinou iba pravidelne variť. Je to tiež dobrá voľba pre tých, ktorí chcú mať ryžovar, ktorý sa ľahko čistí.
Najlepšie ryžové lopatky
Tradične vyrobené z dreva, šamoji alebo ryžové lopatky sú navrhnuté tak, aby nadýchali ryžu bez poškodenia zŕn. Po uvarení ryže pomocou šamoji jemne premiešajte a nadýchajte ryžu, čím uvoľníte všetku zachytenú vlhkosť. Mnohé z nich majú na oboch stranách rady hrbolčekov, čo vám umožňuje jemne zoškrabať ryžu vrstvu po vrstve, čím získate nadýchanejšiu ryžu ako vidlička. Takto pripravíte ryžu na podávanie bez toho, aby ste ju rozbili. Mnoho moderných ryžových lopatiek je vyrobených z plastu alebo dreva, pretože misky na varenie ryže sú často nepriľnavé a môžu sa poškriabať. Je tiež dobré ich mať po ruke na prípravu, pretože sú snom na miešanie tuniakového šalátu alebo kapustového šalátu.
Crate & Barrel Acacia Rice Paddle (13 dolárov za Crate & Barrel )
topo chico ranč voda
Táto lopatka na ryžu je vyrobená z udržateľného akáciového dreva a má široký, plochý dizajn so zaoblenými hranami, vďaka čomu je ideálna na naberanie, miešanie a servírovanie ryže. Je tiež tepelne odolný do 500 stupňov Fahrenheita a bezpečný na použitie s nepriľnavým riadom.
Náradie na prípravu ryže Williams Sonoma (15 dolárov za Williams Sonoma )
Táto lopatka na ryžu je vyrobená z reliéfneho silikónu, ktorý zabraňuje prilepeniu jedla. Je všestranný a môže naberať a podávať obilniny, rizoto a horúce cereálie. Protišmyková rukoväť je ergonomicky tvarovaná pre pohodlie a jednoduché používanie.
Pádlo na ryžu Inomata (4 doláre za Amazon )
Táto sada dvoch plastových ryžových lopatiek je vhodná do umývačky riadu a vyrobená v Japonsku. Povrch uľahčuje servírovanie ryže a za tú cenu sa dajú ľahko vymeniť. Mať dva znamená, že jeden je vždy k dispozícii, ak je druhý v praní.
