foto:
Zapekacia misa je jedným z najdôležitejších kúskov pečiva, ktoré môžete pridať do svojej zbierky. Sú rovnako dôležité ako a list na sušienky , spoľahlivá panvica na muffiny alebo nepriľnavá panvica na sušienky . Sú odolné a odolné. Pri správnom zaobchádzaní sa tieto kúsky môžu dediť z generácie na generáciu. Od receptov na lasagne a makaróny so syrom až po enchiladas, najlepšie kastróly zvládnu syrové, roztopené, mäsité a všetko medzi tým a upratujú sa v vánku.
Pri hľadaní najlepších kastrólov (často nazývaných aj panvice na lasagne) sme otestovali niektoré z popredných modelov od spoločností Great Jones, Made In a Staub s klasickým jedlom všetkých čias: lasagne. Síce nie sú okázalé, ale najlepšie kastróly sú pracovné nástroje, ktoré potrebuje každý pekár.
Náš výber najlepších celkovo zapekaných jedál: Great Jones Hot Dish na Greatjonesgoods.com Najjednoduchšie čistenie hrnca: Vyrobené v obdĺžnikovej nádobe na pečenie v Amazone 79 dolárov Zapekacia misa za najlepšiu cenu: Keramická obdĺžniková miska na pečenie Staub v Amazone 80 dolárov Najlepší kastról s pokrievkou: Obdĺžnikový pekár Le Creuset s vekom na tanieri v Amazone 125 dolárovCelkovo najlepší kastról
Skvelé jedlo Jones Hot Dish
FOTO: Skvelý Jones
Pozrite si na Greatjonesgoods.com 90 dolárov vo West Elm 90 dolárov v Urban OutfittersTáto odolná panvica vytvorila chrumkavé lasagne v oboch prípadoch, keď sme ich piekli, a pri pečení priamo z mrazu sme nezaznamenali žiadny rozdiel v kvalite.
Pri používaní kovových nástrojov buďte opatrní – táto panvica nie je odolná voči poškriabaniu.
Tento elegantný kastról je jednou z funkčnejších možností, ktoré sme testovali, a páči sa nám, že sa dodáva v piatich farbách. Veľké, slučkové rukoväte uľahčujú uchopenie aj pri hrubších rukavice na pečenie . Toto jedlo obstálo výnimočne dobre v našom teste lasagní pečením kastrólov s chrumkavými okrajmi a dokonale jemnými stredmi. Páči sa nám, že sa zmestí do štandardnej rúry zo strany na stranu alebo spredu dozadu a ľahko sa vkladá, vyberá alebo otáča. Extra hlboké strany sú ideálne na vrstvenie domácich jedál, ako sú mak a syr alebo enchiladas.
kategórie likéru
Tento tanier je vyrobený z keramiky a nie je úplne odolný proti poškriabaniu, preto buďte opatrní pri používaní kovových nástrojov. Je vhodný do rúry až do 500 °F a možno ho použiť aj v mikrovlnnej rúre alebo mrazničke. Pri pečení lasagní čerstvých alebo mrazených sme nezaznamenali žiadny rozdiel v kvalite. Keramická konštrukcia dokázala zohriať a udržať teplo po celú dobu, čo zaisťovalo rovnomerný zážitok z varenia. Toto je cenovo dostupné jedlo vyrobené tak, aby vydržalo, a roztomilý dizajn a farebné možnosti z neho robia radostný doplnok do každej kuchyne.
Rozmery: 16,5 x 9,25 x 3 palce | Materiál: Keramické | Vhodné do rúry: Až 500 °F | Vhodné do umývačky riadu: áno
Najjednoduchšie čistenie hrnca
Vyrobené v obdĺžnikovej forme na pečenie
FOTO: S láskavým dovolením Made In
79 dolárov na Amazone Zobraziť na Madeincookware.comVďaka porcelánovému materiálu a glazúre sa na tomto prirodzene hladkom riade, ktorý bez problémov zvládne vysoké teplo, nič neprilepí.
Rukoväte nie sú také široké, ako by sme chceli, takže ich uchopenie pomocou objemných rukavíc môže byť zložité.
Tento super hladký kastról nás prekvapil tým, ako ľahko sa čistí. Nielenže sa z neho upiekli dokonale mazľavé lasagne s chrumkavým dnom a zlatými okrajmi, ale každý kúsok vyšiel z panvice čisto, čo znamená, že nezostali žiadne kúsky omáčky alebo syra, ktoré by sa dali vydrhnúť. Hoci je vhodný do umývačky riadu, nemali sme problém ho umyť ručne.
Zmestí sa doň 5,3 litra jedla, takže je ideálny pre pečenie veľkej dávky zeleniny alebo naložiť podnos pečeného ziti . Vďaka celoporcelánovému materiálu zvláda teploty až 650 °F a vedie teplo rovnomerne a efektívne bez horúcich miest. Pri pečení lasagní priamo mrazených sme nezaznamenali žiadny rozdiel v kvalite a táto panvica pripravila chrumkavý, zlatý a mazľavý kastról. Rukoväte však nie sú také veľké, ako by sme chceli. Nosili sme nepohodlné rukavice na pečenie a nemali sme pocit, že by sme mohli získať ten najpevnejší úchop.
Rozmery: 10,75 x 17,25 x 2,75 palca | Materiál: Porcelán | Vhodné do rúry: Až 650 °F | Vhodné do umývačky riadu: Áno (odporúča sa ručné pranie)
Zapekacia misa za najlepšiu cenu
Keramická obdĺžniková miska na pečenie Staub
FOTO: Amazonka
80 dolárov na Amazone 80 dolárov na Wayfair Pozrite si na Zwilling.comJedná sa o vysoko kvalitný kúsok dostupný v šiestich klasických farbách za prijateľnú cenu.
S nižšou kapacitou ako niektoré iné nemôže pojať veľké dávky.
Smaltovaný keramický riad Staub sa dodáva v rade príjemných farieb, ktoré sa dajú ľahko preniesť z rúry na jedálenský stôl. Na porcelánom smaltovanej keramike sa nič nelepí, takže riad sa ľahko čistí aj pri varení syrových, mazľavých kastrólov. Každá lasagne, ktorú sme uvarili, mala chrumkavé okraje a zlatú kôrku. Páči sa nám, aká je táto možnosť cenovo dostupná, a je to skvelá voľba pre každého domáceho kuchára, ktorý chce investovať do dedičstva od renomovanej značky.
kokosové miešané nápoje
Aj keď sa nám páči vzhľad porcelánového smaltu, všimli sme si, že nedostatok textúry v materiáli spôsobil, že jedlo je klzkejšie ako iné. Aj keď sa to dalo ľahko čistiť, boli sme opatrní pri manipulácii s ním, keď bol vlhký a mydlový. Pokiaľ vám však nespadne, tento riad je odolný a bezpečný v mikrovlnnej rúre, na grile, v mrazničke a v umývačke riadu.
Rozmery: 9,8 x 16,1 x 3,1 palca | Materiál: Porcelánom smaltovaná keramika | Vhodné do rúry: Až 572 °F | Vhodné do umývačky riadu: áno
Najlepší kastról s pokrievkou
Obdĺžnikový pekár Le Creuset s vekom na tanieri
FOTO: Le Creuset
125 dolárov na Amazone 125 dolárov v NordstromVeko tejto dvojdielnej súpravy slúži aj ako servírovací tanier.
Neznesie toľko ako ostatné jedlá, ktoré sme testovali a je najvhodnejší na menšie dávky.
Ak hľadáte rajnicu, ktorá môže prejsť priamo z rúry na jedálenský stôl, nehľadajte nič iné ako tento kastról. Rovnako ako všetok tovar Le Creuset, aj smaltovaný tanier je dodávaný v nádherných farbách, vďaka ktorým bude krásnym stredobodom každého jedálenského stola. Jeho tajomstvom je trojúčelové veko, ktoré môže prikryť nádobu v rúre, prevrátiť ju ako servírovací tanier alebo pôsobiť ako zapekacia misa v tvare plechu. Glazovaný kameninový kus má hladký povrch, a hoci sa pri testovaní prilepilo na okraje niekoľko kúskov syra a omáčky, bolo ľahké ho vyčistiť ručne. Oba kusy sú vhodné do umývačky riadu a zvládnu mrazničku, rúru, mikrovlnnú rúru alebo brojlery až do 500 °F.
Kamenina Le Creuset sa zahrieva rovnomerne a efektívne a naše lasagne boli po okrajoch chrumkavé a v strede dokonale prepečené. Viacúčelové veko stále vytvára tesné tesnenie a veľké rukoväte na riade a veku sa dajú ľahko uchopiť. Ak hľadáte produkt dva v jednom, ktorý je rovnako funkčný ako dekoratívny, táto možnosť od Le Creuset je skvelou voľbou. Hlavnou nevýhodou je jeho pomerne malá kapacita v porovnaní so zvyškom nášho zoznamu, najmä vzhľadom na jeho cenu.
Rozmery: 15,25 x 8,88 x 3 palce | Materiál: Glazovaná kamenina | Vhodné do rúry: Až 500 °F | Vhodné do umývačky riadu: Áno (odporúča sa ručné pranie)
dobrý ľahký likér miešané nápoje
Náš obľúbený kastról
Celkovo sme našli Skvelé jedlo Jones Hot Dish byť najlepším kastrólom, ktorý sme testovali, pretože spája formu a funkciu a poskytuje výnimočne chrumkavé, zlaté kastróly. Páči sa nám, že rukoväte uľahčujú manévrovanie a hladký povrch sa ľahko čistí. Je to cenovo dostupný a elegantný doplnok do zbierky každého domáceho kuchára.
Ako sme testovali kastróly
Vybrali sme sedem kastrólov, aby sme otestovali tento príbeh. Po vykonaní série testov sme každý ohodnotili v niekoľkých kategóriách vrátane jednoduchosti použitia, výkonu pri varení a celkového dizajnu.
- Aký je rozdiel medzi zapekacou misou a zapekacou misou?
Zapekacia misa a zapekacia misa sú to isté: kus riadu vhodný do rúry, zvyčajne vyrobený z keramiky, porcelánu alebo skla, hovorí Anthony Contrino , kulinársky producent a food stylista, ktorý získal cenu Emmy. „Môžu mať rôzne tvary, pričom najbežnejšie sú obdĺžnikové, oválne alebo štvorcové. Najčastejšie sa používajú na zapekané cestoviny, lasagne, gratinované jedlá, chlebové nákypy a nákypy.“ Tento riad má hrubé steny, ktoré prenášajú teplo pomaly, ale veľmi rovnomerne. Keď hovoríte o pečení, terminológia je mätúca panvice. Najčastejšie sú vyrobené z tenkého kovu, ktorý sa rýchlejšie zahrieva a ochladzuje, a sú k dispozícii v širšom rozsahu tvarov a veľkostí. Používajú sa na veci, ako sú koláče a chleby – predstavte si plech na sušienky alebo ošatku.
- Aká je priemerná veľkosť zapekacej misy?
Zapekacie misky sú jedným z najdôležitejších veľkokapacitných kuchynských nástrojov, ktoré budete potrebovať. „Štandardná veľkosť rajnice je 9 x 13 palcov. Avšak kvôli rôznym tvarom sa často merajú podľa objemu, pričom tri litre sú priemerné, hovorí Contrino. Je dôležité poznamenať, že ak recept vyžaduje iba „kastról“, s najväčšou pravdepodobnosťou vyžaduje obdĺžnikovú veľkosť 9 x 13 palcov. Rôzne tvary, ako napríklad ovály, môžu mať rovnakú dĺžku, ale nie rovnaký objem. Tiež väčšina štandardných kastrólov má hĺbku dva palce. Takže ak váš recept vyžaduje hlbokú kastról, pravdepodobne potrebuje extra objem nádoby hlbokej tri palce.“
Faktory, ktoré treba zvážiť
Materiál
Zapekacia misa má vo všeobecnosti hrubé strany a je určená na varenie jedla pomerne dlhú dobu, preto je dôležitý materiál, ktorý dobre vedie a udržuje teplo. Sklenené panvice sú jednoduché a pohodlné, pretože vám umožňujú nahliadnuť medzi vrstvy pokrmu, aby ste videli, ako sa suroviny varia, bez toho, aby ste do nich rezali. Sklo však nevedie teplo tak efektívne alebo rovnomerne ako iné materiály. Keramický riad zvládne veľmi vysoké teplo a teplo rozvádza celkom rovnomerne. Glazovaná keramika je často neporézna a prirodzene nepriľnavá, vďaka čomu sa ľahko čistí.
Nechýba ani smaltovaný liatinový kastról s ťažkým kovovým vnútrom na prenos tepla a sklovitou glazúrou proti prilepeniu. Pekáče vyrobené z holého kovu, ako je oceľ alebo hliník, môžu nahradiť kastról. Tieto materiály však veľmi efektívne prenášajú teplo na vonkajšiu stranu jedla, čím spôsobujú, že kovové kastróly sú náchylné na prepečenie na povrchu skôr, ako sa zvnútra stačí dojesť.
Rukoväte
Zapekacie misky sú kusy riadu pre veľké zaťaženie, ktoré môže byť náročné zdvihnúť, najmä keď sú horúce. To je dôvod, prečo sú rukoväte základnou vlastnosťou, ktorú je potrebné zvážiť pri nákupe. Rukoväte by mali byť dostatočne veľké, aby sa dali ľahko uchopiť holými rukami a pri nosení objemných rukavíc. Väčšie a hrubšie rukoväte umožňujú lepšie uchopenie a udržia odtlačky palcov mimo lasagní, no zároveň zväčšia celkovú veľkosť misky. Rukoväte môžu byť v tvare slučky alebo jednoduchých pútok; to je väčšinou na osobných preferenciách, ale majte na pamäti, že chňapky sa nezmestia do malých slučiek.
Čistenie a starostlivosť
Rovnako ako pri každom novom riade je dôležité zvážiť pravidlá čistenia a skladovania pred zakúpením hrnca. Veľa kastrólov, ako niektoré z našich ďalšie obľúbené kuchynské náradie , sú vhodné do umývačky riadu, ale môžu byť náchylné na pripálené nečistoty, ktoré si vyžadujú namáčanie alebo dodatočné čistenie. Glazovaný a smaltovaný riad je pomerne nepriľnavý a ľahko sa čistí, ale nezabudnite, že glazúra sa môže niekedy odštiepiť alebo poškriabať, ak použijete kovové nástroje.
Ostatné kastróly, ktoré sme testovali
Obdĺžniková panvica s rascou (55 dolárov v rasci)
Táto nepriľnavá varianta od editormi obľúbenej značky Caraway upiekla chrumkavé, chrumkavé lasagne so zlatými kôrkami a jemným vnútrom. Na panvici sa nič neprilepilo, ľahko sa čistila a páčilo sa nám, aké ľahké bolo vybrať aj tie najlepkavejšie ingrediencie. Napriek funkčnosti a pohodliu vnútorného priestoru tejto panvice sme zistili, že rukoväte sú príliš plytké, čo sťažuje prepravu do rúry az nej aj v rukaviciach. Dávajte pozor aj pri používaní kovových nástrojov; Všimli sme si, že nepriľnavý povrch má škrabance po prvom použití.
Často kladené otázky
Naša odbornosť
Laura Denby je spisovateľka jedla a vína s diplomom z kulinárskeho umenia na Inštitúte kulinárskeho vzdelávania. Pracovala ako kuchárka a súkromná šéfkuchárka v kuchyniach v celej oblasti New Yorku a svoje profesionálne kulinárske skúsenosti využíva na vedenie svojich premyslených a analytických odporúčaní produktov. Laura osobne otestovala všetky rajnice uvedené v tomto príbehu. Ďalšie recenzie jej produktov si môžete prečítať na stránkach Real Simple, Southern Living, FoodNetwork.com a SELF.
