5 najlepších panvíc na brownie podľa našich redaktorov

foto:

Či už si dávate záležať na chrumkavých okrajoch, mazľavých stredoch alebo koláčovej štruktúre, každý recept na sušienky si vyžaduje správny pekáč. Existuje však príliš veľa možností na to, aby ste dokonca začali vyberať tú najlepšiu panvicu na koláčiky. Sme tu, aby sme vám pomohli. Porozprávali sme sa s profesionálnou cukrárkou a požiadali sme ju o odporúčania na pečenie a o niekoľko odborných tipov na pečenie. Opýtali sme sa aj našich redaktorov na najlepšie panvice na brownie, ktoré testovali.

Či už ste upgrade krabicovej zmesi sušienok , hľadáš recept na bezlepkové brownie alebo robíš komplexnú kreáciu so slanino-bourbon-pekanovými brownies úplne od začiatku, je tu niečo pre teba. Najlepšia časť? Niekoľko našich obľúbených panvíc na sušienky má tiež dvojitú funkciu a funguje aj ako zapekacia misa na slané jedlá, ako je pečený mak a syr.

Naše najlepšie celkovo najlepšie:

Celkovo najlepšie

FOTO: Williams Sonoma

• Táto panvica je všestranná, má dlhú životnosť a je pútavá.

  
  
  
  

  nájsť vegetariánsky recept

• Je to na drahej strane pre malú štvorcovú panvicu.

Táto panvica odolná voči deformácii dokáže všetko – vrátane koláčikov. „Túto panvicu mám už roky. Dostala som ho ako súčasť súpravy na moju svadbu v roku 2009 a stále sa mi darí,“ hovorí vedúca obchodná spisovateľka Jennifer Zyman. „V priebehu rokov som ho používal na výrobu nespočetných sušienok, perníkov a rýchlych chlebov. Milujem jeho nepriľnavé schopnosti a to, že ho môžem hodiť do umývačky riadu. Aj keď by ste ho mohli umývať ručne, páči sa mi, že všetky tuky a cukry na varenie sa v umývačke riadu vyčistia.“

Napriek tomu, že je vhodná do umývačky riadu, je panvica trochu jemná. Kovové náčinie môže poškodiť nepriľnavý povlak a nemali by ste používať teploty nad 450 °F. Nebojte sa; ktorý pokrýva takmer každý recept na sušienky – a väčšinu iného pečiva. Je to na drahej strane, ale ak s ním budete zaobchádzať jemne, vydrží celý život.

Materiál: Hliníková oceľ | Rozmery: 8 x 8 x 2 palce | Hmotnosť: 1,2 libry | Vhodné do umývačky riadu: Áno (odporúča sa umývanie rúk)

Najlepšia hodnota

FOTO: Amazonka

• S touto lacnou súpravou, ktorá obsahuje dve panvice s nepriľnavým povrchom s cestovnými pokrievkami, získate veľa peňazí za svoje peniaze.

• Materiál sa môže ľahko zafarbiť a začať hrdzavieť.

Kto povedal, že musíte rozbiť banku, aby ste urobili chutné sušienky? Investujte svoje peniaze do kvalitných ingrediencií na čokoládové sušienky a ušetrite na panviciach s touto sadou od Wilton. Získate pár nepriľnavých 9-palcových štvorcových panvíc, z ktorých každá má zodpovedajúce plastové cestovné / úložné veko, ktoré bezpečne zapadne na miesto. Sú ideálne na darovanie domáceho pečiva, a ak vám obdarovaný zabudne vrátiť panvicu, prídete len o desať dolárov.

ako urobím uhorkovú vodu

Nevýhodou týchto lacných panvíc je, že ich konštrukcia je trochu lacná. Recenzenti sa sťažujú na trvalé škvrny od karamelizovaného cukru a kyslých prísad, ako sú paradajky, ako aj na tvorbu hrdze vo švíkoch a spojoch. Ale keď sa panvice začnú zhoršovať, ich výmena nie je drahá.

Materiál: Oceľ | Rozmery: 9 x 9 x 2 palce | Vhodné do umývačky riadu: Áno (odporúča sa umývanie rúk)

Najlepšie Splurge

FOTO: Hestan Provisions

• Tri vrstvy kovu robia túto panvicu mimoriadne odolnou a mimoriadne dobrou pri prenose tepla.

• Je to mimoriadne drahé.

Hestan Culinary patrí medzi naše obľúbené špičkové kuchynské značky: Vyrába jedny z najlepších medených riadov a riadov z nehrdzavejúcej ocele, ako sa ukázalo v našom rozsiahlom testovaní. Jeho panvica na sušienky sa v ničom nelíši, je vyrobená z vrstiev nehrdzavejúcej ocele obklopujúcich hliníkové jadro, ktoré prenáša teplo do jedla veľmi efektívne, ale aj veľmi rovnomerne. Získate pekne zhnednuté okraje, rohy a spodné časti bez horúcich miest.

'Táto panvica má rovnomerný ohrev a vyzerá dobre, keď sa varí!' hovorí redaktor News & Deals Daniel Modlin. 'Tiež milujem stočené rúčky.' Táto panvica je tepelne bezpečná až do 600 °F, čo je o niečo viac ako tradičné nepriľnavé modely, čo znamená, že ju môžete použiť pod brojlerom na zhnednutie syra na lasagni.

Materiály: Nerezová oceľ, hliník | Rozmery: 11,1 x 8,8 x 2 palce | Hmotnosť: 3,5 libry | Vhodné do umývačky riadu: Áno (odporúča sa umývanie rúk)

Najlepšia veľkokapacitná

FOTO: Amazonka

• Táto lacná panvica má pôsobivý nepriľnavý povrch a skvelý prenos tepla.

• Je príliš veľký na to, aby uvaril jednu dávku z mnohých receptov na sušienky.

Bohužiaľ, neexistuje štandardná veľkosť panvíc na brownie. Ak však pečiete pre veľkú rodinu alebo iný veľký dav, odporúčame panvicu s rozmermi 9 x 13 palcov na štvorec s rozmermi 8 alebo 9 palcov.

A pokiaľ ide o nepriľnavý riad, 'USA Pan je KOZA!' hovorí obchodná spisovateľka Kristin Montemarano. 'Má dobrú retenciu tepla a cirkuláciu, s ostrými rohmi a nulovým zúžením.' Neprítomnosť zaoblených hrán umožňuje lepšie chrumkavé okraje na brownies a silikónový povlak USA Pan zaisťuje, že všetko bude kĺzať aj pri 90-stupňových uhloch. Pri našom laboratórnom testovaní nás nepriľnavá schopnosť formičiek na muffiny tejto značky vyfúkla a táto panvica má rovnaký materiál a dizajn.

gibraltárska káva

Ako extra veľká panvica však tento model nemôže pojať jednotlivé dávky určené pre štvorcový tanier. Budete musieť zdvojnásobiť akýkoľvek recept vyžadujúci štvorec 8 x 8 alebo 9 x 9 a pridať trochu času pečenia.

Materiály: Hliníková oceľ | Rozmery: 9,5 x 13,62 x 2,25 palca | Hmotnosť: 1,6 libry | Vhodné do umývačky riadu: Nie

Najlepšia keramika

Skvelé jedlo Jones Hot Dish. FOTO: Great Jones Goods

ako urobiť čistý ľad

• Tento keramický pekáč je všestranný a rozkošný.

• Je to dosť drahé a oveľa ťažšie ako štandardná kovová panvica.

Hrubá a hustá keramika sa zahrieva dlhšie ako kov, a preto nie je zvyčajne materiálom na rýchle varenie pečiva. Keramika je však aj dobrým izolantom. „Ak chcete servírovať svoje sušienky ešte teplé z rúry, je to jediný dôvod, prečo zvážiť keramiku,“ hovorí Laurel Almerinda, cukrárka a partnerka spoločnosti Pekáreň a kaviareň Huckleberry v Los Angeles.

Hot Dish od Great Jones sme označili za celkovo najlepšie rajnica , takže je to naša jasná voľba aj pre keramickú panvicu na koláčiky. Veľké slučkové rukoväte uľahčujú uchopenie a prenášanie – dôležité, pretože je dosť ťažké – a roztomilý dizajn sa dodáva v štyroch rôznych farbách. Je ideálny na prechod z rúry na stôl a je ideálny pre všetky druhy jedál, od pečených Mak a syr v južnom štýle samozrejme na teplé jedlo. Je tiež vhodný do umývačky riadu, mrazničky a mikrovlnnej rúry.

Materiály: Keramické | Rozmery: 16,5 x 9,25 x 3 palce | Hmotnosť: 5 libier | Vhodné do umývačky riadu: áno

Naša obľúbená panvica na brownie

Náš top výber je Williams Sonoma Goldtouch Pro nepriľnavá štvorcová tortová panvica . Jeho nepriľnavý povrch a pútavý vzhľad vydrží roky a roky. Pre lacnú možnosť sa pozrite na Wilton Recipe Right nepriľnavé 9-palcové panvice na brownie , ktorý vám poskytne dve panvice s pokrievkami za menej ako cenu mnohých samostatných.

Faktory, ktoré treba zvážiť

Materiál

Oceľ je bežná pre pekáče všetkých druhov, pretože skvele prenáša teplo, hoci môže byť náchylná na poškodenie vodou alebo kyslými prísadami. Mnoho značiek používa „hliníkovú oceľ“, čo je oceľ, ktorá je pokrytá vrstvou hliníka, aby bola chránená pred hrdzou a koróziou. Niektoré plechové panvice sú vyrobené z čistého hliníka, ale ten neprepúšťa teplo tak dobre ako oceľ a nie je dobrou voľbou pre panvicu na koláčiky, ktorej steny musia pomáhať pri varení cesta. Kovové panvice sú často potiahnuté nepriľnavým materiálom, ktorého zloženie ovplyvňuje, či je možné panvicu umývať v umývačke riadu.

Panvice vyrobené zo skla alebo keramiky sú tiež obľúbené na pečenie brownies. Tieto hustejšie materiály sa dlhšie zohrejú, no zároveň zostanú dlhšie horúce, takže panvicu teplých dobrôt môžete priniesť priamo na jedálenský stôl. Hladký povrch skla alebo glazovanej keramiky je účinne nepriľnavý, ale nie je taký dobrý na rýchle ohrievanie cesta na chrumkavé okraje. Ak používate sklo alebo keramiku, pravdepodobne budete musieť pridať niekoľko minút k času pečenia.

Veľkosť

Panvice na brownie sa dodávajú v rôznych veľkostiach a tvaroch, vo všeobecnosti niekde medzi 8-palcovým štvorcom a obdĺžnikom 9x13. Rôzne recepty na koláčiky vyžadujú rôzne veľkosti panvice a najlepšie je použiť správnu veľkosť alebo upraviť recept tak, že urobíte malú matematiku.

Ak plánujete vyrobiť obrovskú dávku, veľká panvica nemusí byť tým najlepším riešením. 'Nechoď príliš veľký. V opačnom prípade sa pomer ostrých okrajov a chrumkavého vnútra stratí a môžete skončiť s prepečeným vonkajším prstencom a/alebo nedopečenou strednou časťou, hovorí Almerinda. Ak potrebujete pripraviť veľké množstvo brownies, je lepšie upiecť dve primerane veľké panvice namiesto jednej veľkej dávky.

neostrý pupok

Upratovanie

V ideálnom prípade by mala byť panvica na sušienky dostatočne nepriľnavá, aby ste ju mohli jednoducho utrieť mydlom a vodou. Ale prilepené cesto a pripálené kúsky sú nevyhnutné a môžu si vyžadovať intenzívne ručné drhnutie. Niektoré panvice je možné umývať v umývačke riadu, no mnohé z nich „odporúčajú“ umývať ručne, aby sa predĺžila životnosť nepriľnavého povlaku. Pre istotu hovoríme, že sa pri týchto modeloch vyhýbajte umývačke riadu.

Ak máte časté problémy s prilepenými koláčikmi, Almerinda má tajomstvo, ako ho zakaždým ľahko odstrániť: Nie je nič horšie ako pripraviť lahodnú pochúťku, ktorá je navždy prilepená na panvici,“ hovorí. „Pre hranaté rohy, ani sekundu na prilepenie a dokonalú textúru používam kovovú panvicu vystlanú namasteným pergamenovým papierom.

Často kladené otázky

• Aký typ panvice je najlepší na brownies?

  To je, samozrejme, subjektívne a závisí od vašich priorít a preferencií pri pečení koláčikov,“ hovorí Almerinda. „Som naklonený ostrému, ale žuvaciemu vonkajšiemu okraju spárovanému s jemným, možno až mazľavým vnútrom. Na tento účel je najlepšie sklo alebo kov. Ak dávate prednosť koláčovým koláčom s konzistentnou textúrou, ťažká keramická panvica môže byť tou správnou voľbou.

• Dokážete pripraviť brownies na panvici na muffiny?

  Áno, na muffinovej panvici môžete upiecť jednotlivé sušienky. Ale ak nechcete mať zaoblený, nafúknutý vrch muffinu alebo cupcaku, nemali by ste do každého pohára dávať toľko cesta. Nemali by ste ísť viac ako do polovice, v porovnaní s dvoma tretinami, ktoré sú štandardné pre muffiny. Nezabúdajte ani na čas pečenia, pretože vo forme na muffiny bude kratší ako v štandardnej forme na brownie. Môžete improvizovať s tým, čo máte, alebo si kúpiť nádobu na pečenie tak, aby vyhovovala vašim preferenciám na koláčiky.

• Môžete zmraziť brownies?

  Ak práve nemôžete dojesť celú dávku sušienky alebo chcete mať mrazničku zásobenú pre budúcu chuť na sušienky, môžete ich zmraziť. A mali by ste, pretože nie je dôvod, aby ste to neurobili! hovorí Almerinda.

  
  

  Existuje však niekoľko vecí, ktoré by ste mali mať na pamäti predtým, ako hodíte svoje sušienky do hlbín mrazničky. Uistite sa, že sú vo vzduchotesnej nádobe – mraziaci funk je skutočný. Odporúčam nie dlhšie ako štyri mesiace a neskladovať ich vo dverách mrazničky, kde podliehajú teplotným výkyvom.

Naša odbornosť

• Jacqueline Weiss je celoživotnou milovníčkou práce v kuchyni a profesionálnou autorkou jedla s viac ako päťročnými skúsenosťami. Jej písanie sa objavilo v r Jedzte toto nie to , EatingWell , Všetky recepty , Jednoducho Recepty a ďalšie. Pre tento článok hovorila s Laurel Almerindou a na zostavenie tohto zoznamu využila ich poznatky a svoje vlastné odborné znalosti a prieskum trhu.
• Komerčný spisovateľ Jason Horn aktualizoval toto zhrnutie o ďalšie poznatky z testovania a tipy editorov. Už ako batoľa miluje jedlo a od základnej školy píše a svoju takmer 20-ročnú novinársku kariéru strávil kombináciou oboch vášní.