23 ryžových receptov pre váš repertoár príloh

foto:

Christopher Testani / Food Styling od Victorie Granof / Prop Styling od Thom Drivera

Ako často hovoria naši redaktori, ryža je veľmi všestranná špajza veľmoc – možno najobľúbenejšia ingrediencia na svete. Či už ste vrecúško ryže príliš dlho zanedbávali alebo chcete vyskúšať niečo nové, máme pre vás výber receptov na ryžu z kuchýň z celého sveta. Vyskúšajte jednoduchý ryžový pilaf alebo vyprážanú ryžu, prípadne inú základňu ryžové jedlo . Ak hľadáte jednoduché boky a základy plné chuti a dokonale nadýchané, začnite tu.

Citrónovo hnedá ryža s cesnakom a tymianom

Diana Chistruga

tuniakové koláčiky

Aj tá najjednoduchšia miska ryže má možnosti. Použite hnedú ryžu a premeňte nevýraznú na tučnú primiešaním masla, citrónu a cesnaku pre jednoduchú stranu, ktorá sa hodí ku všetkému.

Šafránový ryžový pilaf s čerešňami a pistáciami

Christopher Testani / Food Styling od Victorie Granof / Prop Styling od Thom Drivera

Šafran nielenže dodáva tomuto ryžovému pilafu jeho drahokamový odtieň, ale preniká do každého zrna dymovými, zemitými, aromatickými tónmi. Toto jedlo má chuťové hity z ovocných čerešní, čerstvého koriandra a toastových, slaných pistácií, zatiaľ čo čerstvá limetová šťava rozžiari každú vidličku.

Grécky ryžový šalát

Christopher Testani / Food Styling od Victorie Granof / Prop Styling od Thom Drivera

Tento jasný, pútavý ryžový šalát je plný všetkých chutí, ktoré milujeme z gréckej kuchyne: chrumkavá zelenina, šťavnaté paradajky, čerstvé bylinky a slaný syr feta.

Slanina tuk vyprážaná ryža

Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Christine Keely

1999 Najlepší nový šéfkuchár F&W Rocco DiSpirito smaží ryžu na slanom tuku, potom dodáva údenú sladkosť a vyváženú kyslosť s džemovými ananásovými konzervami a chrumkavým čerstvým nakrájaným ananásom.

Kokosová ryža

Matt Taylor-Gross

Kokosová ryža získava svoju sotva sladkú chuť a bohatú textúru použitím kokosového mlieka ako súčasti tekutiny na varenie ryže. Môže to vyzerať klamlivo jednoducho, ale je to perfektná príloha k mnohým ázijským, africkým a karibským kari, duseným pokrmom a polievkam.

Ostrov Jollof Rice

Angie Mosier

Neuveriteľná hĺbka chuti odlišuje ryžu jollof od ostatných korenených jedál z ryže. Táto verzia obľúbeného západoafrického jedla bola inšpirovaná ghanskými koreňmi Erica Adjeponga.

Mexická ryža

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Ali Domrongchai

Varenie tejto ryže v zmesi konzervovaných paradajok, papriky, cibule a jalapeño pyré so šťavou z konzervovaných paradajok jej dodáva extra chuť a bohatú farbu.

Jamajská ryža a hrášok

Diana Chistruga

Jamajská ryža a hrášok – ochutené špeciálnou trojicou tymianu, cibuľky a cesnaku – sú základným jedlom ostrova. Briana Riddock zdieľa recept svojej mamy s drevitými a ovocnými príchuťami z plodov nového korenia, tymiánu a korenia škótskeho.

Nam Khao Tod (chrumkavý ryžový šalát)

Aubrie Pick

Uvarená a vychladnutá ryža je ochutená kari pastou a posypaná štedrou vrstvou ryžovej múky a následne vyprážaná do chrumkava v tomto jedle od šéfkuchára Night + Market Krisa Yenbamroonga.

Kráľovská ryža

Greg DuPree

Šéfkuchári Saqib Keval a Norma Listman z Masala y Maíz v Mexico City spájajú aspekty indickej a mexickej kuchyne v tomto farebnom jedle, hybride biryani a praženej ryže v štýle pilaf, ktorá sa varí v kokosovom mlieku s mätou, mandľami a zlatými hrozienkami. .

Vyprážaná ryža so zázvorom a slaninkou

s láskavým dovolením Dotdash Meredith video tímu

Kylie Kwong zaisťuje, že vajcia zostanú v tomto jedle nadýchané tým, že ich rozmieša a potom odloží. Potom za stáleho miešania opečte cibuľu, slaninu, zázvor a všetky aromatické látky a ryžu a sóju skombinujte a potom ich pridajte späť do jedla.

Vyprážaná zakázaná ryža

© Tina Rupp

náhrada kapary

Pre robustný vzhľad indonézskeho jedla z vyprážanej ryže nasi goreng je praženica Sang Yoon čierna ryža, niekedy nazývaná zakázaná ryža, so slaninou a pečeným cesnakom.

Sabzi Polo (bylinková ryža)

© S Poulosom

Sabzi polo je stálicou na perzskom novoročnom stole. Vyrába sa z ryže basmati a vrstiev čerstvých byliniek, no najžiadanejší je tahdig – chrumkavá kôrka, ktorá sa tvorí na dne hrnca počas varenia.

Vyprážaná ryža Kimchi

© Madeleine Hill

Andrew Zimmern sa pripojil k tomuto ryžovému jedlu počas výletu na Havaj. Je to chutná príloha k akémukoľvek jedlu alebo samostatne na obed s chrumkavým šalátom.

Karamelizovaná ryža z červenej cibule s tamarindom

Eric Wolfinger

V jej knihe Čerstvá India , Meera Sodha používa sladko-kyslú tamarindovú pastu, aby premenila obyčajnú ryžu na okúzľujúcu stranu len za 40 minút.

Brazílska čierna ryža

© John Kernick

Toto jedlo od šéfkuchára Aladima Alvesa má korene v Brazílii v 70. rokoch minulého storočia. Spája bohato ochutené bahijské morské plody s celozrnnou čiernou ryžou zmiešanou s cesnakom a cibuľou uvarenou na masle.

Vyprážaná ryža s krevetami s kokosom a nakladanou cibuľkou

© John Kernick

Pre svoju vynikajúcu verziu vyprážanej ryže, ktorá je v juhovýchodnej Ázii známa ako nasi goreng, pridáva Chris Yeo rýchlo nakladanú cibuľu a orieškový strúhaný kokos.

Bylinková dusená ryža

© S Poulosom

Šéfkuchár April Bloomfield používa na ochutenie tohto 30-minútového ryžového základu alebo prílohy nasekané zmiešané bylinky, ako je petržlen, pažítka a estragón.

Pilaf z hnedej ryže s praženými mandľami a petržlenovou vňaťou

© Emily Farris

rybie tacos tilapia

Emily Farris pridáva do tohto super jednoduchého jedla z hnedej ryže opekané mandle a nasekanú petržlenovú vňať.

Dozlatova vyprážaná ryža so špargľou a XO omáčkou

Jekaterina Boytsová

Varenie ryže so žĺtkami je technika, ktorá pochádza z čínskej cisárskej kuchyne, hovorí šéfkuchár Lucas Sin z reštaurácie Junzi. Dodá jedlu maslovú sýtosť a krásnu zlatistú farbu. Veľkorysé množstvo cibule, cesnaku, cibuľky a čerstvého zázvoru vytvára základ chuti.

Chrumkavá kokosová lepkavá ryža

© Jenn Rinchey

Šéfkuchár JJ Johnson pripravuje voňavú, jemne osladenú kokosovú ryžu, ktorú potľapká na panvici a chrumká, aby ju mohol podávať.

Thajská bazalková vyprážaná ryža s reďkovkami

© Phoebe Lapinová

Rybia omáčka, thajská bazalka a limetová šťava ochutnajte túto 20-minútovú vyprážanú ryžu od Phoebe Lapine.

Lepkavý ryžový dresing

© S Poulosom

Pridaním čínskej klobásy do tejto ryžovej plnky šéfkuchárky Joanne Changovej je ryža lahodne sladká a pikantná.