17 šalátov, ktoré by sme radi zjedli na večeru

Foto: Foto Greg DuPree / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Missie Crawford

Šalát, je nám ľúto, že ste boli tak nepochopení. Si viac ako a príloha , si viac ako jeden predjedlo . Si viac ako len zbierka zelených , zaliate dresingom vo fľašiach. Poznáme vás pre komplexnú, sofistikovanú misku, ktorou ste: výdatné, ale osviežujúce, výživné a zároveň vzrušujúce. Pre tých, ktorí pochybujú a nenávidia, tieto šaláty uspokoja skeptikov a potešia každý dav pri rotácii týždenných večerí alebo pri akejkoľvek špeciálnej príležitosti.

Lososový šalát „Caesared“.

Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Lydie Pursell

V tomto kreatívnom lososovom Caesar šaláte sa Caesar dressing natiera na lososa pred grilovaním, čím vytvára bohatú kôrku, vďaka ktorej je ryba šťavnatá a zároveň získava lahodnú údenú chuť z grilu.

Šalát s uhorenou šalotkou a rukolou s vajíčkami zo slnečnej strany

Jennifer Causey / Food Styling od Margret Monroe Dickey / Prop Styling od Nidie Cueva

recept na horúcu čokoládu

Tento výdatný šalát ponúka punč. Spája v sebe pikantnú rukolu, mleté ​​čierne korenie, parmezán, prosciutto, vajíčka zo slnečnej strany a šalotku. Šalotka sa spáli pod brojlerom, kde sa rozvinie umami a jemná sladkosť. Silný cesnakový dresing chutí skvele spolu s pikantnou zeleninou, slaným syrom, bohatými vajíčkami a tučným mäsom, kde sa bohatosť tekutého žĺtka dokonale spája s štipľavým dresingom.

Krevetový klinový šalát so strúhankou Old Bay a dresingom z horúcej omáčky

Greg DuPree

Podľa vzoru šéfkuchárky Niny Compton z Bywater American Bistro pridávame do tejto kaše z klinového šalátu a sendviča po’boy dressing s pikantnou krištáľovou omáčkou. Opekanie strúhanky v oleji infúznom Old Bay zdvojnásobí bohatú chuť kreviet.

Šalát krabov Dungeness

Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Christine Keely

Tento bohatý zimný šalát s chrumkavou zeleninou, zimným ovocím, chrumkavými krutónmi a čerstvým krabím mäsom je rovnako chutný ako krásny, podávaný s pikantným, cesnakovým a takmer Caesarovým dresingom.

Lososový šalát Niçoise

Foto Greg DuPree / Food Styling od Torie Cox / Prop Styling od Missie Crawford

Jemný losos, slané olivy, chrumkavé zelené fazuľky a uspokojujúce zemiaky, to všetko pohltí svižný, dokonale vyvážený dresing v tejto variácii na klasického tuniaka Niçoise. Nevynechávajte sardelovú oblohu – poskytuje štipľavú slanosť umami, ktorá tento šalát prevýši.

Marinovaný cícerový šalát s reďkovkami, uhorkou a Queso de Freir

Farrah Skeiky

Tento rýchly cícerový šalát od cukrárky Paola Velez je plný zeleniny a preliaty jednoduchým, voňavým citrónovo-cesnakovým a rascovým dresingom. Chrumkavé, roztopené prúžky vyprážaného queso de freir – obľúbeného syra z Velezovho detstva – prekrývajú jedlo. Šalát sa spojí za 30 minút, vďaka čomu je ideálny na rušné noci.

Veľký taliansky šalát

Júlia Hartbecková

oddelenie 8 piť

Čiastočný zelený šalát, čiastočne antipasto šalát, tento recept kombinuje hlávkový šalát, zeler, cibuľu, peperoncini, olivy a cherry paradajky – všetko zaliate dresingom z olivového oleja, octu a trochy majonézy.

Hrachový šalát s cukrom

Foto Greg DuPree / Prop Styling od Christine Keely / Food Styling od Chelsea Zimmer

Sladký cukrový hrášok dodáva tomuto ľahkému letnému šalátu z pobočky Ivan Conill's Branch Line v Bostone uspokojivú chrumkavosť, zatiaľ čo ricotta z plnotučného mlieka dodáva silu svojou jemnou, krémovou bohatosťou. Strúhané rožtené kurča môže byť vynechané pre vegetariánsku verziu, alebo ho môžete nahradiť údeným lososom vo vločkách.

Uhorený brokolicový Caesar s kelom a cícerom

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Audrey Davis

Údená, zuhoľnatená brokolica a cícer dodávajú Caesar šalátu silu, ktorú potrebuje na to, aby bol hlavným chodom. Textúra je tajomstvom wow faktora šalátu. Šaláty Little Gem, výdatný kel a chrumkavá brokolica prinášajú tri úrovne chrumkavosti a poskytujú množstvo listových zákutí na zachytenie hustého dresingu so sardelou.

Pošírovaný šalát z tresky so sladkou paprikou

Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Dickey / Prop Styling od Lydie Pursell

Tento výdatný šalát zo sladkej papriky, portulaky, byliniek a cherry paradajok obsahuje kúsky jemne sladkej, príjemne žuvacej pošírovanej tresky. Chuť sa vrství do každého prvku pokrmu.

Grécky šalát s krevetami a kamutom

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Audrey Davis

medovníkové smoothie

Kamut, prastará odroda pšenice, dodáva tomuto predjedlu inšpirovanému klasickým gréckym šalátom výdatné maškrtenie. Kamut namočte cez noc, aby sa uvaril rýchlejšie, alebo pre ešte jednoduchšie jedlo uvarte kamut vopred, aby sa skrátila denná príprava na 30 minút.

Uhorená Focaccia a steakový šalát

Eric Wolfinger

Focaccia je ideálny krutón na večerný šalát; je jemný, ale dostatočne pevný, aby obstál aj pri odvážnych ingredienciách, ako sú strips steak a kalábrijské čili v tomto recepte.

Zelený paprikový šalát s avokádom, kuracím mäsom a tortillovými krutónmi

Greg DuPree

Chrumkavé tortilly posypané pimentónom zastupujú plochý chlieb, ktorý sa tradične nachádza v libanonskom chlebovom šaláte fattoush. Urobte si tento recept s jednoduchými domácimi tortillami Tex-Mex alebo použite svoju obľúbenú verziu z obchodu.

Cobb šalát s dresingom z pečenej sladkej cibule

S Poulosom

Výdatný a navrstvený ingredienciami od slaniny až po avokádo, tento šalát dostane štipku chuti z opečenej praženej sladkej cibule a cesnakového dresingu.

náhrada grand marnier

Šťavnatý steak a paradajkový šalát

S Poulosom

Tento letný šalát od kulinárskeho riaditeľa F&W Justina Chapplea sa dá rýchlo a jednoducho spojiť a celkom poteší ľudí. Zvyšný steak sa s týmto receptom skvele hodí.

Grilovaný steak zo sukne so zeleným fazuľovým šalátom a citrusovým vinaigrette

© John Kernick

Najlepší noví šéfkuchári F&W 2014 Greg Denton a Gabrielle Quiñónez Denton podávajú svoj steak sukne marinovaný v cibuľke so živým šalátom zo zelených fazúľ v pikantnom citrusovom dresingu.

Kurací šalát s cuketou, citrónom a píniovými orieškami

© Tina Rupp

Šéfkuchár Armand Arnal používa ingrediencie z obrovskej organickej záhrady svojej reštaurácie na prípravu sezónnych provensálskych jedál, ako je tento šalát s kuracím mäsom s píniovými orieškami a cuketou marinovanou v citróne.