25 zelených šalátov na podávanie s akýmkoľvek jedlom

Foto: Foto Greg Dupree / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Lydie Pursell

Zelený šalát je nadčasovým prvkom každého jedla, rovnako ako u nás doma ako čerstvý brunch, hlavné jedlo na obed alebo predjedlo na večeru. Naše najlepšie recepty na zelený šalát sú chutné, jednoduché a určite potešia. Od klasického Caesara cez Lemony Waldorf až po vylepšený Wedge Salad – to sú najčerstvejšie recepty na zelený šalát „Yumpulse“.

Zmiešané zelené s dresingom Shallot-Dijon

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Debbie Wee

ako variť steak z tuniaka

Grace Parisi hodí dve libry zmiešanej zeleniny s mletou šalotkou, bielym vínnym octom, olivovým olejom a Dijon na jednoduchý 10-minútový šalát.

Šalát z uhorenej kapusty s pekanovým dukkah a čilsko-limetkovým maslom

Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Ruth Blackburn / Prop Styling od Claire Spollen

Šéfkuchár Nick Cobarruvias čerpá zo svojho mexického dedičstva a vrství zložité kombinácie chutí do jedál, ako je tento chrumkavý, jemný kapustový šalát. Uhorenú kapustu ochucuje čili-limetkovým maslom, ktoré je jemne pikantné z árbol čili a svetlé z limetkovej kôry. Pekanový dukkah dodáva zemitosť z rasce a citrusových plodov z koriandra, plus krásnu orieškovú chuť a textúru z pražených pekanových orechov a sezamových semienok.

Veľký taliansky šalát

Júlia Hartbecková

Čiastočný zelený šalát, čiastočne antipasto šalát, tento recept kombinuje hlávkový šalát, zeler, cibuľu, peperoncini, olivy a cherry paradajky – všetko zaliate dresingom z olivového oleja, octu a trochy majonézy.

Kapustový šalát s brusnicami, mandľami a kozím syrom

Maxwell Cozzi

Tento kapustový šalát v chladnom počasí zdobí výdatnú zeleninu s opečenými mandľami, sušenými brusnicami, kozím syrom a citrusovo-dijonským vinaigrettom.

Klinový šalát s dresingom Tahini Green Goddess

Victor Protasio / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Shell Royster

Justin Chapple zdobí tento neuveriteľne chrumkavý a osviežujúci ľadový šalát s odvážnou a hustou bylinkovou zelenou bohyňou s majonézou a kyslou smotanou. Tajomstvom jeho točenia na dresingu je tahini, ktoré dodáva hĺbku, orechovosť a príjemne trpký okraj.

Šalát z hráškových výhonkov a pažítky

Dylan + Jeni

Akákoľvek kombinácia hrachových listov, výhonkov a klíčkov bude v tomto recepte dobre fungovať, premiešaná s pikantným ponzu dresingom.

Zelený paprikový šalát s avokádom, kuracím mäsom a tortillovými krutónmi

Greg DuPree

Pre tento vizuálne príťažlivý šalát premiešajte rukolu, frisée, kuracie mäso, čakanku, avokádo, pepitas a kúsky tortilly s jednoduchým paprikovým dresingom.

červené víno a koksový nápoj

Zelerový šalát s píniovými orieškami, rukolou, fetou a pitou

Jennifer Causey / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Jillian Knox

Nakrájaný zeler dodáva tomuto šalátu z rukoly a feniklu ukotvujúcu zemitú chuť zvýraznenú bylinkovým a živým dresingom vyrobeným z niekoľkých bežných kuchynských kyselín, ako je citrónová šťava a ocot z červeného vína.

Klasický Caesar šalát

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Ali Domrongchai

Tento klasický Caesar šalát je plný cesnaku, ančovičiek a syra Parmigiano-Reggiano. Je tiež rýchly a jednoduchý na výrobu.

Rukolovo-feniklový šalát

Júlia Hartbecková

Eugenia Bone, plodná domáca kuchárka, spisovateľka a autorka Zachovalé , podáva tento jednoduchý zelený šalát so syrovým tanierom a množstvom rustikálneho chleba.

Zelenina, avokádo a čučoriedkový šalát

Foto Greg DuPree / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Claire Spollen

Jessica B. Harris, špecialistka na jedlo a autorka kuchárskych kníh, má po ruke špeciálne soli a octy, aby šalátové dresingy okamžite zaujali. Medovo-zázvorové biele balzamiko je základom sladkého, voňavého dresingu, ktorý dodáva jemne pikantný šmrnc sviežim paprikovým zeleninám a krémovému avokádu v tomto farebnom prílohovom šaláte.

Jarný drahokamový šalát s jemnými bylinkami a toastmi Labneh

Foto Jennifer Causey / Prop Styling od Julie Bayless / Food Styling od Ruth Blackburn

Šéfkuchárka Nancy Silverton hovorí, že prvým znakom jari je, keď zaradí tento šalát do jedálneho lístka v Osteria Mozza v Los Angeles. Ozdobí špargľu, hrášok, reďkovky a cukrový hrášok citrónovým vinaigrettom a potom ponúka toasty s labneh, čím premieňa túto ódu na jarné produkty na ľahký obed alebo prvý chod na večeru.

Morské riasy a zelený šalát

Foto Eva Kolenko / Food Styling od Carrie Purcell / Prop Styling od Jillian Knox

Tento výdatný šalát spája morskú a suchozemskú zeleninu. Čerstvé šaláty, mrkva, reďkovky a uhorka dodávajú slanosti a textúre tri rôzne druhy lahodných morských rias: kelp, dulse a írsky mach. Trojicu minerálnej morskej zeleniny pekne vyvažuje dressing z ryžového octu.

Misia Figa, baza a miešaný zelený šalát

Foto Greg Dupree / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Lydie Pursell

Vinár Tara Gomez patrí do skupiny Santa Ynez Band of Chumash Indians. Tento šalát zo sezónneho ovocia, byliniek a kvetov vyvážený výraznou listovou zeleňou a jednoduchým, jasným citrónovým dresingom obsahuje tradičné ingrediencie Chumash.

Uhorený brokolicový Caesar s kelom a cícerom

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Rishon Hanners / Prop Styling od Audrey Davis

Šaláty Little Gem, výdatný kel a chrumkavá jemná brokolica prinášajú tri úrovne chrumkavosti a poskytujú množstvo listových zákutí, aby ste zachytili hustý dresing so sardelou.

Fenikel a jablkový šalát s lieskovými orieškami

Foto Christopher Testani / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Prissy Lee

Toastové lieskové orechy sú zastrčené medzi jemnými listami šalátu, voňavým feniklom a sladkým jablkom Granny Smith pre osviežujúci a chrumkavý jesenný šalát.

Špenátový šalát s teplým javorovým dresingom

Jennifer Causey / Food Styling od Margret Monroe Dickey / Prop Styling od Nidie Cueva

novoročné koktaily

Jemné špenátové listy pod teplým dresingom jemne zmäknú a dodajú im sotva zvädnutú, ale stále chrumkavú a osviežujúcu textúru v tomto uspokojujúcom zimnom šaláte.

Malý drahokamový šalát s citrónovou vinaigrettou

© Sara Remington

Nádherný šalát šéfkuchárky Nancy Silvertonovej, upravený podľa nej Kuchárka Mozza , obsahuje šalát Little Gem, menšiu sladšiu odrodu rímskej rasce. Ak ho nemôžete nájsť, použite namiesto toho rímske srdce.

Super jednoduchý zelený šalát

Váš Isager

Tento 10-minútový šalát je základom na stole Nadine Levy Redzepi, pretože je čerstvý, chutný a úplne všestranný, s červeným listom a rímskym šalátom.

Žeruchový šalát s Verjus Vinaigrette

© Anson Smart

Šéfkuchár Corey Lee smaží mandle a šúpe hrozno na svoj pútavý šalát. Doma použite pražené marcona mandle a neolúpané zelené hrozno.

Ružičkový kel a rukolový šalát s cmarovým dresingom

Johnny Miller

Premiešajte ružičkový kel s rukolou, petržlenovou vňaťou a ľahkým cmarovým dresingom pre rýchly a jednoduchý šalát. Na niekoľko minút navyše rýchlo nakladaná šalotka dodá farbu, textúru a šmrnc.

Oma's Green Mountain šalát

Eva Kolenko

V tomto sezónnom šaláte berie šéfkuchárka z Chicaga Sarah Grueneberg inšpiráciu z prekladu svojho priezviska a prekladu názvu svojej reštaurácie (obe znamenajú „zelená hora“ v nemčine a v taliančine). Umocní pikantný cmarový dresing s pripálenými rampami (chutná by bola aj cibuľová cibuľa), potom dresingom pokvapká chrumkavým šalátom Little Gem, zelerom a okrúhlicou.

Bibb šalátový šalát s pečenou cviklou na octe

© S Poulosom

Justin Chapple pridáva do tohto šalátového šalátu Bibb s tymianom a bobkovým listom repu pečenú v octe Jamieho Malona.

Waldorfský citrónový šalát

© Quentin Bacon

Pre tento osviežujúco chrumkavý šalát pridáva šéfkuchár Mark Peel ku klasickej zmesi waldorfského šalátu z jabĺk, zeleru a vlašských orechov rímsky šalát, frisée a nakrájané reďkovky. Namiesto tradičného dresingu na báze majonézy robí vinaigrette z citrónovo-orechového oleja s príchuťou rasce.

Miešaný zeleninový a bylinkový šalát s figami a vlašskými orechmi

© John Kernick

Použitie celých listov dodáva tomuto šalátu výbuchy chuti.