10 najlepších suchých bielych vín dostatočne dobrých na pitie a varenie

foto:

Getty Images

Suché biele vína patria medzi najuniverzálnejšie možnosti, ako si vychutnať jedlo, a to ako z hľadiska varenia s ním a slúži ako párový partner. Škála štýlov pokrýva niektoré vážne oblasti a či už hľadáte chrumkavé, ovocné víno na oživenie maslovej omáčky alebo niečo na bohatšom, krémovejšom konci spektra, je z čoho vyberať.

Aby sme to zúžili, tu je zoznam desiatich skvelých suchých bielych vín, ktoré ponúkajú vynikajúcu hodnotu vzhľadom na kvalitu tekutiny vo fľaši. Prvých päť je ideálnych varenie , čím myslíme, že ich cena je dostatočne nízka na to, aby ste ich mohli použiť na odlesknutie panvice alebo zosilnenie omáčky bez toho, aby ste museli dvakrát premýšľať, ale zároveň dostatočne chutné na to, aby ste fľašu dojedli vedľa tohto jedla. ...alebo aj počas varenia. (Pamätajte: Nikdy nevarte s vínom, ktoré by vás nebavilo piť samotné – inak je istý spôsob, ako pokaziť jedlo.)

Druhá skupina obsahuje vína, ktoré sú samé osebe fantastické, no majú dosť vysokú cenu, že sa vám pravdepodobne nebude chcieť pri varení žiadne vylievať. Všetkých desať má spoločnú jednu veľmi dôležitú vec: Sú to fenomenálne vína, bez ohľadu na to, ako si ich vychutnáte.

2021 Kormorán Preston Vineyard Grenache Blanc - Marsanne

Spojením 64 % Grenache Blanc a zvyšku Marsanne, oboje pestované na tej istej vinici v údolí Dry Creek v okrese Sonoma a fermentované domácimi kvasinkami, je toto víno mimoriadne priateľské vďaka koreniu, konzervovanému citrónu a jesenným ovocným tónom. popri slanších, zemitejších jedlách ako teľacie mäso teľacie rolky alebo piccata, ako aj grilované celé ryby.

2021 Inama Carbonare Soave Classico

Za niečo vyše 20 dolárov je toto víno krádež. Prekypuje bujnosťou, minerálne a bylinné tóny (estragón, shiso) nachádzajú mäsitosť v príchutiach citrónu, kôstkového ovocia a jemného zavŕšenia jarných kvetov.

2022 Tornatore Etna Bianco

Za niečo viac ako 25 dolárov ponúka toto lahodné víno chuť toho, čo robí biele (a červené!) Etny tak vzrušujúce práve teraz: Vyrába sa výlučne z Carricante pestovaného vo výške viac ako 2 000 stôp nad morom na pôdach sopečného pôvodu, a žiari zelenou papája, dreň z melónu, limetkový list a minerál.

2021 Rezervácia Viña Leyda Sauvignon Blanc

Kyslosť podobná laseru rámuje v tomto čílskom klenote tóny grapefruitu a papriky. Obsahuje tiež minerálne, citrónové a limetkové jadro, vďaka čomu je obzvlášť vhodné na použitie ako základ kreviet. Je to veľa vína za menej ako 16 dolárov.

2022 Xanadu Circa 77 Sauvignon Blanc - Semillon

V tomto bielom víne Margaret River funguje množstvo tónov sena a jalapeña ako protipóly limetky, citrónovej drene, mletého korenia a bridlice. medzi 40 % Semillon a skutočnosť, že časť z nich bola fermentovaná v sude, sa môže pochváliť jemnou krémovosťou, ktorá každému dúšku dodáva váhu bez toho, aby ubrala jeho energiu. Bude to vynikajúce s dusenými mušľami, v omáčke aj popíjané popri nich.

2021 Andanté Aligoté

Pestuje sa na sídlisku vo Van Duzer Corridor AVA v údolí Willamette v Oregone a trblieta sa minerálmi, tvrdými hruškami a marhuľami, pričom všetky sú spojené s chuťou pripomínajúcou šošovicu a náznakom blanšírovaných mandlí. Je suchý, živý a krémový na záver, ktorý nesie bylinkový čaj, citrónovú dreň a jarné kvety.

2021 Ashes & Diamonds Blanc č. 7

Sudovo kvasené Sauvignon Blanc a Semillon sú bohaté a štruktúrované s nádhernými minerálnymi kosťami v tomto víne z Napa Valley šírky a pohonu. Biely čaj, medovka, jazmín, mandle, medovka a náznaky korenia sľubujú ďalších niekoľko rokov evolúcie v pivnici.

2021 Kosta Browne One-Sheteen Chardonnay

Toto ruské údolie rieky má takú presnosť a energiu Chardonnay , ako aj hmotnosť a elegancia. Citrónová kôra, zázvor, karamelový koláč a pušný prach sú pobozkané so škoricou a medovým plástom.

2021 Lail Georgia Sauvignon Blanc

Toto sudovo kvasené a zrejúce biele víno, pestované v Yountville na suchom obhospodarovanom vinohrade s rozlohou troch hektárov, je plné charakteru, bohatosti a energie. Chuť kivi, zelených a žltých jabĺk, kvetinové tóny a bridlicová mineralita prenikajú cez toto víno hodné pivnice. Či už ho pijete teraz alebo o niekoľko rokov, je to radosť.

2018 The Glories č. 1

Fascinujúco pikantné s včelím voskom, plástom, shiso, soleným ananásom, marakujou a konzervovaným citrónom. Je to jedinečná a lahodná zmes Oregon Chardonnay a California Roussanne od Maggie Harrison, v ktorej sa slané tóny prevaľujú dlhým záverom a sú spojené citrónovou dreňou, zlatými líškami a vlašskými orechmi.