Testovali sme 15 ponorných mixérov, aby sme našli to najlepšie pre každú kuchyňu

foto:

JEDLO & VÍNO / KEVIN NORRIS

Pokiaľ ide o kuchynské náradie, ktoré šetrí čas, ponorný mixér je rýchla superstar. Tiež sa nazýva ručný mixér a vykonáva veľa rovnakej práce ako a mixér plnej veľkosti — miešanie, emulgovanie, šľahanie a pyré – bez obmedzení pevnej čepele. Namiesto toho môžete pripravte polievky priamo v hrnci , máčanie v servírovacej miske a smoothies v pohári na cestovanie . (To znamená aj menej neporiadku na upratovanie.)

recepty na jahodové smoothies

Rovnako ako sú ponorné mixéry neuveriteľne všestranné, pred pridaním spotrebiča do kuchyne je potrebné zvážiť množstvo možností. Aby sme našli ten najlepší ponorný mixér, podrobili sme 15 najlepšie hodnotených modelov sériou testov, aby sme zmerali všetko od zvuku cez pocit až po funkčnosť. Prečítajte si viac o najlepších možnostiach podľa našich zistení.

Naše najlepšie celkovo najlepšie:

Celkovo najlepšie

FOTO: Amazonka

• Tento mixér fungoval rovnako dobre alebo lepšie ako možnosti, ktoré boli päťkrát drahšie, bez námahy pripravoval krémové polievky a smoothies a má dizajn, ktorý sa ľahko čistí.

• Jeho plastové telo nie je také podstatné ako telo vyrobené z nehrdzavejúcej ocele.

Nutribullet si urobil meno svojím malý, ale výkonný osobný mixér to je vynikajúce pre jednotlivé porcie a mini jedlá. Vyskúšali sme ponorný mixér značky a boli sme rovnako ohromení jeho silou a výkonom pri spracovaní tvrdých surovín.

V teste polievky tento model rozmixoval brokolicu, cibuľu a zeler len za 35 sekúnd a po minúte dosiahol zamatovú štruktúru. Rovnako tak mal jeden z najrýchlejších výsledkov v teste smoothie, úplne rozmixoval ingrediencie za 40 sekúnd a nestriekal ani sa neprehrieval ako konkurenti s podobnou cenou. Aj keď bol v teste mayo v strede balenia, ocenili sme, že jeho dvojrýchlostný ovládač a dizajn tlačidiel pomáhali pri prechode medzi pulzovaním a miešaním.

Ľahký a navrhnutý s pogumovanými tlačidlami, Nutribullet sa ľahko ovládal a jeho zloženie trvalo len niekoľko sekúnd. Jeho plastové telo bolo v porovnaní s možnosťami z nehrdzavejúcej ocele trochu chabé, ale nezdalo sa, že by to zastavilo ich prekonanie. Všimli sme si tiež, že základňa nemala otvory na pretekanie zmiešaného jedla; uľahčilo to čistenie a zvýšilo množstvo sania v teste polievky.

Hmotnosť: 2 libry | Počet rýchlostí: 8; variabilný | Tyčinka vhodná do umývačky riadu: áno | Príslušenstvo: Nástavec na metličku

Najlepšie Splurge

FOTO: Williams Sonoma

• Ide o výnimočný mixér, ktorý obstál na výbornú vo všetkých našich testoch a ako jediný bol dostatočne silný na to, aby rozbil chia semienka pri príprave smoothies.

• Bol to jeden z hlasnejších mixérov, ktoré sme testovali, pravdepodobne kvôli jeho výkonnému motoru.

Pokiaľ ide o pôsobivé ponorné mixéry, toto je ono. Výkonný prístroj Breville prekonal všetky naše testy s minimálnym prskaním alebo saním, bezchybne pripravil zamatovo hladkú polievku, mixoval smoothies v rekordnom čase a ľahko emulgoval majonézu. Zaujal nás najmä jeho smoothie výkon, kde rozdrvil ľad za 40 sekúnd a chia semienka už po dvoch minútach.

Breville má niekoľko dizajnových prvkov, vďaka ktorým je používanie intuitívne a príjemné. Jeho textúrovaná rukoväť spúšte a volič rýchlosti sa pohodlne držali a ovládali a ani po celej minúte používania sa nezdalo byť príliš ťažké. Spúšť tiež uľahčil pulzovanie, čo bolo užitočné pri teste emulzie. Jeho 8-palcový hriadeľ z nehrdzavejúcej ocele sa ľahko dostal na dno hlbokých nádob a mal pogumovanú základňu, aby sa zabránilo poškodeniu nepriľnavého riadu. Jeho hlavica je tiež plytšia ako ostatné nami testované modely, čo minimalizovalo sanie a zabraňovalo uviaznutiu jedla, takže sa ľahšie čistil.

15-rýchlostný volič Breville je v hornej časti mixéra, takže na nastavenie medzi pomalým a rýchlym mixovaním musíte použiť dve ruky. Všimli sme si, že nastavenie najvyššej rýchlosti bolo počas testu polievky trochu hlučné, 90 decibelov, približne na rovnakej úrovni ako pri kosačke na trávu. Ale keďže sa tento mixér ukázal ako najvýkonnejší, ktorý sme testovali, cítili sme, že výhody rýchleho mixovania prevážia nad hlukom.

Hmotnosť: 3,8 libier | Počet rýchlostí: 15; variabilný | Tyčinka vhodná do umývačky riadu: áno | Príslušenstvo: Nástavec na šľahanie, 2,5-uncová sekacia nádoba, 42-uncová nádoba na mixovanie

Najlepšie Bezdrôtové

FOTO: Amazonka

• Tento mixér ponúka vynikajúci výkon s dodatočným pohodlím jeho manévrovateľnosti.

• Keďže je napájaný batériou, je dôležité nezabudnúť zariadenie úplne nabiť skôr, ako ho budete potrebovať.

Pre domácich kuchárov, ktorí sa nechcú obmedzovať elektrickými zásuvkami, ponorný mixér KitchenAid zvládne celý rad úloh mixovania bez problémov s napájaním kábla. Je navrhnutý s dobíjateľnou lítium-iónovou batériou, ktorá je pripravená na použitie po 10-minútovom nabíjaní (hoci potrebuje dve hodiny na úplné vyšťavenie, ak je prázdna) a bez problémov vydrží naše testy.

Bezdrôtový KitchenAid podal solídny výkon vo všetkých troch testoch. Polievku rozmixoval len za 35 sekúnd, smoothie za 40 a našľahal majonézu štyrmi pulzmi a 52 sekundami mixovania. Všimli sme si minimálne striekanie, sanie a hluk a milovali sme slobodu manévrovania okolo kontajnera. KitchenAid tiež obsahuje odnímateľný kryt na hlavu mixéra, ktorý chráni nepriľnavý riad pred poškriabaním, čo sme považovali za príjemné.

Variabilné rýchlosti mixéra boli ovládané spúšťou: čím silnejšie stlačíte, tým vyššia bude rýchlosť. To uľahčilo pulzovanie ingrediencií, ale predstavovalo problém pri udržiavaní konzistentnej rýchlosti počas mixovania. Pohodlne sa držal a mal ľahko použiteľný bezpečnostný spínač, ktorý je dôležitý, pretože nemá prekážku, že by ho bolo možné zapnúť.

Hmotnosť: 3 libry | Počet rýchlostí: Sedem; variabilný | Tyčinka vhodná do umývačky riadu: áno | Príslušenstvo: Nádoba na mixovanie, kryt panvice, nabíjačka batérií

Najuniverzálnejší

FOTO: Amazonka

• Vďaka telu z nehrdzavejúcej ocele pôsobí robustne a odolne a skvele zvláda množstvo úloh, od veľkých po malé.

  grilovacia kukurica so šupkou

• Rôzne tlačidlá napájania a uzamknutia nás zmiatli, takže i

Možnosť meniteľnej rýchlosti Cuisinart je vyrobená s telom z nehrdzavejúcej ocele, ktoré pôsobí pevne, ako aj so silným 300-wattovým motorom. Zistili sme, že vyniká v teste emulzie a celkom dobre si počína aj pri drvení ľadu, vďaka čomu je skvelý na každodenné smoothies. Dodávané príslušenstvo je plusom pre tento mixér so sekačkou/mlynčekom na 3 šálky, šéfkuchárskou metličkou a nádobou na mixovanie/odmerku na 2 šálky. S iba dvoma hlavnými časťami sme zistili, že čistenie je jednoduché a prútik je možné umývať v umývačke riadu.

Ovládané tlačidlami napájania a uzamknutia na prednej strane, ako aj rýchlou voľbou na hornej strane zariadenia, bolo trochu náročné zapnúť zariadenie a meniť rýchlosti počas mixovania, takže si to chce trochu zvyknúť. To znamená, že oceňujeme dodatočnú bezpečnostnú funkciu, ktorú poskytuje.

Hmotnosť: 3 libry | Počet rýchlostí: 6 funkcie | Tyčinka vhodná do umývačky riadu: áno | Príslušenstvo: Sekáčik/mlynček, šľahacia metla a miešacia/odmerka

Náš obľúbený ponorný mixér

Ak hľadáte cenovo dostupnú, všestrannú skvelú možnosť, Ponorný tyčový mixér Nutribullet ponúka neuveriteľnú silu a presnosť bez niektorých ďalších zvončekov a píšťaliek. Pre špičkový ponorný mixér, ktorý dokáže rýchlo a dôkladne rozmixovať tvrdé ingrediencie, Ponorný mixér Breville Control Grip robí to všetko s minimálnym prskaním alebo odsávaním za trochu vyššiu cenu.

Faktory, ktoré treba zvážiť

Funkcia handheldu

Hladké, krémové polievky sú pravdepodobne prvou vecou, ​​ktorú si spojíte s ponorným mixérom, a hoci je to určite dôležitá funkcia, dokáže oveľa viac. Prístroj môžete použiť aj na emulgovanie omáčok, ako je majonéza, vyšľaháme nadýchanú smotanu , alebo rozdrviť ľad do mrazených koktailov . Potrebujete mixér s dostatočne silným motorom, aby ste prešli tvrdými ingredienciami, ako aj ostré čepele na vytvorenie krémovej konzistencie. Je tiež užitočné mať viacero možností rýchlosti na nastavenie pre mäkšie a tvrdšie prísady. Aby sme otestovali funkčnosť, prešli sme mixéry sériou troch kulinárskych testov navrhnutých na vyhodnotenie ich schopnosti pyré, emulgovať a drviť ľad.

Dizajn palice a manévrovateľnosť

Ponorný mixér je nepopierateľne jednoduchší na manévrovanie ako jeho náprotivok v plnej veľkosti, ale niektoré sú menej náročné na držanie a používanie ako iné. Počas našich testov sme brali do úvahy hmotnosť, jednoduchosť ovládania rýchlosti a dizajn. Hodnotili sme, ako ťažko sa každý cítil počas krátkych aj dlhých úloh miešania. Bolo pohodlné držať jednu minútu, ale nie dve? Zohľadnili sme aj dizajnové prvky. Bol úchop ergonomický, aj keď je mokrý? Je mixovacia tyč dostatočne dlhá na použitie v hlbokých nádobách?

Ďalším faktorom, ktorý je potrebné zvážiť, pokiaľ ide o dizajn a ovládateľnosť tyčového mixéra, je to, či je napájací alebo bezdrôtový. Každý druh má svoje klady a zápory, takže zvážte, ktoré kompromisy by ste uprednostnili. Pri bezdrôtových modeloch ich musíte udržiavať nabité, aby boli pripravené, keď ich budete potrebovať. Ponúkajú vám však oveľa širší rozsah pohybu a flexibilitu ako väčšina modelov s káblom. Na druhej strane modely s káblom môžu podporovať výkonnejší motor a sú vo všeobecnosti lacnejšie ako ich bezdrôtové náprotivky.

Nastavenia výkonu a rýchlosti motora

Mixéry, ktoré sme testovali, siahali od jednoduchých dvojrýchlostných možností až po vysokovýkonné zariadenia s premenlivou rýchlosťou. Príkon ponorných mixérov začína okolo 200 wattov a má tendenciu dosahovať až 1 000 wattov. Pri našom testovaní sme však zistili, že vyšší príkon nemusí nutne znamenať lepší výkon.

Všimli sme si, aký to bol pocit pri pulzovaní ingrediencií, ako aj aký to bol pocit pri prevádzke mixérov na plné otáčky. Bolo potrebné držať ho dvoma rukami? Bol bezpečnostný zámok užitočný alebo prekážal? Aké ľahké bolo zmeniť rýchlosť? Pretože mixéry všetkých tvarov a veľkostí majú povesť hlasitých, použili sme pri mixovaní polievky analyzátor frekvenčného spektra na meranie decibelov produktov. Aby sme otestovali výkon a odolnosť, postavili sme mixéry proti tvrdej ingrediencii: ľadu. Najlepšie možnosti ľahko prešli kockami ľadu v našom teste smoothie, zatiaľ čo niekoľko menej výkonných strojov malo problémy.

Príslušenstvo a doplnky

Aby ponorný mixér vykonával svoju prácu, nie je potrebné žiadne ďalšie príslušenstvo. Ale s prídavnou hlavou na šľahanie alebo sekanie môže ponorný mixér prevziať ďalšie funkcie. Niektoré modely sa dodávajú s ochranou proti postriekaniu, zatiaľ čo iné sa dodávajú s miskou alebo nádobou určenou na mixovanie. Niektoré modely, ako napr Nutribullet Deluxe Set a Ovládacia rukoväť Breville , dokonca obsahuje príslušenstvo, ktoré vám umožní premeniť váš tyčový mixér na mini kuchynský robot na krájanie zeleniny a iných jemne nasekaných ingrediencií bez toho, aby ste ich rozmixovali na pyré. So správnymi nadstavcami môže ponorný mixér efektívne nahradiť niekoľko malých kuchynských spotrebičov, pričom vám ušetrí čas, priestor a námahu.

Čistenie tyče a čepele

Ako ľahko sa čistí ponorný mixér? Pomôže vám mať odnímateľný prútik na miešanie. Takto je menšia šanca namočiť motor. A hoci mnohé z našej skupiny produktov boli vhodné do umývačky riadu, po každom teste sme mixéry umývali ručne, aby sme zistili, či sa jedlo nezasekáva v zákutiach alebo štrbinách. Aby sme umyli mixéry, najprv sme mixovací hriadeľ namáčali v nádobe s mydlovou vodou a potom sme pomocou špongie vyčistili okolie a spodok nožov.

Naše testy ponorného mixéra

Prvým krokom v našom teste bolo vybrať si, ktorý ponorný mixér vyskúšať. Rovnako ako v prípade cenovo dostupných mixérov a vysokorýchlostných mixérov sme preskúmali najlepšie hodnotené možnosti z rôznych testovaných recenzií, ako aj najpredávanejších produktov. Požiadali sme našich redaktorov, aby sa podelili o to, aké ponorné mixéry majú vo svojich kuchyniach a či by ich odporučili. Zúžili sme to na 15 mixérov pre našu súpravu produktov, vrátane modelov od Breville, KitchenAid, Cuisinart a Vitamix.

Na testovanie funkčnosti, pocitu a odolnosti našich mixérov sme použili tri recepty. Na pyré sme pripravili krémovú brokolicovú polievku, načasovali sme, ako dlho trvalo, kým sme dosiahli hladkú, zamatovú konzistenciu, pričom sme zaznamenali satie a prskanie. Na drvenie ľadu sme načasovali, ako dlho trvalo vymixovať veľmi vláknité zelené smoothie naplnené kelom, chia semienkami a ľadom. Ak sa spotrebič prehrial alebo mal problémy so spracovaním surovín, umiestnil sa v našich zisteniach nižšie. Nakoniec sme vyrobili majonézu, aby sme otestovali emulgáciu, posúdili, ako dlho každému trvalo, kým sa zložky zmiešali, a pokračovali v zaznamenávaní sania. Všimli sme si tiež, aké ľahké (alebo ťažké) bolo ovládanie a čistenie spotrebičov, ako aj ich objemy pri plnej rýchlosti.

Ďalšie ponorné mixéry, ktoré sme testovali

Silní súperi

Ponorný mixér Vitamix (170 dolárov na Amazone)
Bol to najrýchlejší mixér v našom teste polievok a má premyslené funkcie, ako sú chrániče čepele, ktoré zabraňujú poškriabaniu a dlhý hriadeľ pre hlboké nádoby. Je to jedna z drahších možností, ale jej klenutý dizajn hlavy a vyššia čepeľ jej znemožňovali emulgovať majonézu. Ak vám však na týchto dvoch veciach nezáleží, Vitamix výkonom a rýchlosťou nesklame.

Ponorný mixér celoplášťový (120 dolárov vo Williams Sonoma)
Neuveriteľne výkonný a veľmi ľahko ovládateľný, tento mixér vytvoril niektoré z najhladších textúr, ktoré sme testovali, a najrýchlejšie emulgoval majonézu. Toto by bol náš výber najlepšieho na emulgovanie.

Šnúrová rukoväť s premenlivou rýchlosťou KitchenAid (60 dolárov na Amazone)
Boli sme ohromení tým, ako rýchlo a ticho KitchenAid rozmixoval ľad, chia semienka a kel v teste smoothie, pričom nápoj vyrobil len za 40 sekúnd. Za 60 dolárov je to solídny výber a nemáme o ňom veľa zlých vecí.

Ponorný tyčový mixér Braun MultiQuick (175 dolárov na Amazone)
Ponorný mixér Braun je vybavený flexibilným hriadeľom, ktorý pomáha dosiahnuť dno nádoby, inovatívny dizajn, ktorý sme nevideli na žiadnych iných modeloch. Počas našich testov však skutočne nevyčnieval z davu – vyrábal slušnú polievku, smoothies a majonézu, ale nebol ani zďaleka taký rýchly ako naše top výbery. A hoci je dodávaný s množstvom príslušenstva, vrátane šľahača a drviča na pyré, bola to jedna z najdrahších možností, ktoré sme vyskúšali.

Profesionálny tyčový mixér s premenlivou rýchlosťou Hamilton Beach (73 dolárov na Amazone)
S deviatimi rýchlosťami a pohodlnou rukoväťou sa mixér Hamilton Beach s premenlivou rýchlosťou ľahko držal a ovládal. Má ovládanie rýchlosti spúšte a LED displej, ktorý je podľa nás jednoduchý na čítanie a ovládanie jednou rukou. Boli sme ohromení jeho rýchlosťou a zamatovými výsledkami pri príprave smoothies a polievok, ale všimli sme si značné množstvo sania, ktoré sťažovalo pohyb zariadenia hore a dole v nádobe.

Čo sa na zoznam nedostalo

Testovali sme niekoľko ďalších ponorných mixérov vrátane ďalších modelov od KitchenAid, Cuisinart a Hamilton Beach, ako aj Ponorný tyčový mixér Bella a dva rôzne modely Waring. Niektoré spoločné témy medzi týmito slabými výkonmi boli nedostatok všestrannosti, výkonu a konzistencie, ktoré sme našli u dvojrýchlostných tyčových mixérov. Vo všeobecnosti dvojrýchlostné modely zaostávali za svojimi náprotivkami s premenlivou rýchlosťou, pokiaľ ide o výkon, najmä pokiaľ ide o dosiahnutie hladkej konzistencie pyré a smoothies. Okrem toho sme si všimli, že niektoré modely nižšej triedy boli dodávané s plastovými telami, ktoré boli krehké a tiež bojovali s prehrievaním. Niektoré ďalšie modely, ako napr Akumulátorový ponorný mixér Waring Bolt , chýbal výkon, ktorý by ospravedlnil ich vysoké ceny, zatiaľ čo Waring Light-Duty Quik Stik mal niekoľko konštrukčných prvkov, ako napríklad krátke zmiešavacie rameno, ktoré bolo pripevnené k motoru, čo sťažovalo manévrovanie a čistenie.

Často kladené otázky

• Čo je ponorný mixér? Ako sa líši od mixéra alebo ručného mixéra?

  Ponorný mixér je ručný mixér s otočnou čepeľou na konci tyče. Najčastejšie sa používa na pyré alebo mixovanie mäkkých alebo zmäkčených ingrediencií, ktoré sú v nejakom tekutom základe, ako je polievka alebo konzervované celé lúpané paradajky, zatiaľ čo mixér možno použiť na mixovanie potravín s menším množstvom tekutiny, ako aj na drvenie ľadu a strúhanie na tvrdo. syry, hovorí Anthony Contrino, šéfkuchár a food stylista. Taktiež si nezamieňajte ponorný mixér s ručným mixérom, ktorý sa najčastejšie používa na šľahanie a šľahanie surovín.

• Ako používate ponorný mixér?

  Ponorný mixér použijete tak, že ponoríte hlavu mixéra do produktu, ktorý chcete rozmixovať alebo rozmixovať,“ hovorí Contrino. Uistite sa, že je mixér úplne ponorený, aby ste predišli rozstrekovaniu.

• Viete vyšľahať vajíčka ponorným mixérom?

  Ponorný mixér je skvelý spôsob, ako vyšľahať vajíčka. Rotujúce čepele nielen zmiešajú bielka so žĺtkom, ale aj prevzdušnia vajcia, čo vedie k nadýchanejšiemu hotovému varenému produktu. Len sa uistite, že ste rozšľahali dostatok vajec, aby ste úplne ponorili hlavu čepele, hovorí Contrino.

• Viete napeniť mlieko ponorným mixérom?

  Áno, ale nie podľa štandardov baristov, podľa Contrina. Na napenenie teplého mlieka môžete použiť mixér na mlieko, ale nevytvorí rovnaké malé mikrobubliny ako napeňovač mlieka, výsledkom čoho bude menej hustá pena, ktorá nevydrží tak dlho,“ hovorí.

• Dokážete pripraviť smoothie ponorným mixérom?

  Záleží na ingredienciách. „Pokiaľ je dostatok tekutiny a používate mäkké ovocie, ako sú veľmi zrelé melóny, bobule a banány, môžete si smoothie pripraviť pomocou ponorného mixéra,“ hovorí Contrino. Niektoré ponorné mixéry však môžu mať problémy s rozbíjaním kociek ľadu, takže pri náročnejších prácach budete musieť použiť bežný mixér, inak by ste mohli poškodiť čepeľ alebo motor ponorného mixéra.

Naša odbornosť

• Katie Macdonald je spisovateľka jedla a redaktorka obchodného tímu Dotdash Meredith, ktorá pokrýva všetko od klasík šéfkuchárov, ktoré musíte mať, až po najnovšie a najlepšie kuchynské ponuky od roku 2017. Pre tento príbeh preskúmala sprievodcov testovaných konkurenciou a vykonala hĺbkové testy na 15 ponorných mixérov na prípravu desiatok dávok polievok, smoothies a majonéz. Okrem 'Yumpulse' môžete nájsť jej prácu na Allrecipes, Cooking Light a Food52.
• Pre tento diel sme hovorili aj s Anthony Contrino , kuchár a food stylista.