Pomalý hrniec Grilované ťahané bravčové mäso

Často kladené otázky

Prečo pridávať jablčný ocot do bravčového mäsa?

Ťahané bravčové mäso sa spolieha na kyslosť octu a pomalý a pomalý proces varenia na zmäkčenie mäsa, rozklad bielkovín, aby jedlo získalo charakteristickú vlhkú, rozpadavú textúru. Jablčný ocot tiež poskytuje pikantný protipól k tučnému bravčovému mäsu.

Potrebuje ťahané bravčové mäso v pomalom hrnci tekutinu?

Áno, na prípravu tohto receptu na grilované bravčové mäso budete potrebovať nejaké mokré ingrediencie, ale nie toľko, ako by ste si mysleli. Konkrétne recept vyžaduje šálku kečupu, tri polievkové lyžice jablčného octu a pár polievkových lyžíc melasy, plus dotyk dijonskej horčice a čili omáčky. Zvyšok vlhkosti pochádza z mäsa. Bravčové mäso pri varení uvoľňuje tekutinu, ale táto vlhkosť je zachytená vo vnútri zakrytého pomalého hrnca a je presiaknutá chuťou ostatných ingrediencií receptu, aby sa vytvorila omáčka, ktorá udržuje mäso šťavnaté.

Poznámky z testovacej kuchyne „Yumpulse“.

Pomocou a pomalý sporák pripraviť ťahané bravčové mäso je ako varenie na autopilotovi. S menej ako pol hodinou aktívneho pracovného času je tento recept skutočne pripravenou situáciou. Je potrebné nakrájať iba jednu malú cibuľu; celý čas pečenia mäsa je úplne vypnutý. Raz bravčové pliecko dosiahne jemnosť rozplývajúcu sa v ústach, stačí ho bez námahy nastrúhať, kým omáčku na sporáku zredukujete na požadovanú hustotu.

Urobte si náskok

Grilované bravčové mäso môže byť v chladničke až štyri dni.

Ingrediencie

• 1 malá cibuľa, nakrájaná nadrobno

  
  
  
  

• 1 šálka kečupu

• 1/4 šálky tmavohnedého cukru

• 3 lyžice jablčného octu

  
  
  
  

  ako variť tekvicu na grile

• 2 lyžice melasy

• 1 lyžica dijonskej horčice

• 2 čajové lyžičky sambal oelek alebo inej čili omáčky

• 4 1/4 libry vykostené bravčové pliecko, orezané a nakrájané na 4 kusy

• kóšersoľ

• Čerstvomleté ​​čierne korenie

Pokyny

1. 

   Júlia Hartbecková

   Zhromaždite ingrediencie.

2. 

   Júlia Hartbecková

   náhrada za sherry

   V strednej miske zmiešajte cibuľu s kečupom, hnedým cukrom, jablčným octom, melasou, horčicou a sambal oelek.

3. 

   Júlia Hartbecková

   V pomalom hrnci zalejeme bravčovou zmesou kečupu. Varte pri vysokej teplote, kým nie je bravčové mäso veľmi mäkké, asi 6 hodín.

4. 

   Júlia Hartbecková

   Bravčové mäso preložíme na pracovnú dosku a pomocou 2 vidličiek nastrúhame mäso.
   

   

   Júlia Hartbecková

   recept na omáčku na halušky

5. 

   Júlia Hartbecková

   Nalejte omáčku do veľkého hrnca a priveďte do varu. Varte na prudkom ohni do zhustnutia, asi 15 minút.

6. 

   Júlia Hartbecková

   najlepší spôsob prípravy steakov z tuniaka

   Nastrúhané bravčové mäso vmiešame do omáčky, dochutíme soľou a korením a podávame.

Júlia Hartbecková