PONZU OMÁČKA

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

bazalková ryža

Ponzu omáčka je citrusové japonské korenie ideálne na namáčanie knedlí, tuniaka, tofu a ďalších! Tu je recept, ako si ho pripraviť doma.

Hľadáte chuťovo-výrazný dip? Skúste toto Ponzu omáčka , štipľavé japonské korenie, ktoré spája citrusy, slané a pikantné v rovnakej miere. Táto chutná omáčka je jedným z prvých receptov, ktoré sme spolu vo dvojici pripravili ako dip pečený steak z tuniaka . A robíme to dodnes! Použite ho ako dip k zelenine, tuniakovi, tofu alebo rezancom, alebo ako rýchlu omáčku na dochutenie do misky na rezance alebo smaženie. Tu je návod, ako si to doma vybičovať!

Čo je to ponzu omáčka?

Ponzu omáčka je japonská korenina vyrobená zo sójovej omáčky a citrusovej šťavy. Podáva sa ako dip k mäsu, rybám, rezancom, knedlíkom a ďalším. So svojou slanou citrusovou príchuťou je podobný vinaigrette. Nepoužíva sa ako omáčka na varenie, ale skôr ako dip alebo omáčka na dochutenie.

Slovo ponzu pochádza z holandského slova pon (punč) a japonského slova su (ocot), takže doslova znamená punčový ocot. Verí sa, že omáčka je prinajmenšom taká stará ako v 17. storočí ( zdroj ).

úžasné recepty na dezerty na vďakyvzdanie

Ingrediencie v tomto recepte na ponzu omáčku

Najzákladnejšie recepty ponzu omáčky jednoducho kombinujú sójovú omáčku, citrusovú šťavu a mirin. Tradičná japonská ponzu omáčka (napr tento od Just One Cookbook ) používa sušené bonito vločky a kombu (morské riasy), ktoré prinášajú umami príchuť. Medzi prísady, ktoré nájdete vo väčšine receptov ponzu omáčky, patria:

som vŕba
Citrusová šťava: yuzu, pomaranč, limetka alebo citrón
Ryžový ocot (nekorenený)
Celkom
Zázvor alebo cesnak
Kombu alebo bonito vločky (voliteľné, ale tradičné)
Zelená cibuľa (voliteľné)

Tipy na prípravu ponzu omáčky

Tento recept na ponzu omáčku je rýchly a jednoduchý a dá sa dokopy. Pre túto rotáciu sme to ponechali vegetariánske bez bonito vločiek. Ak máte čas, dusením zmesi s kombu, ako je uvedené vyššie, získate najlepšiu tradičnú chuť. Tu je niekoľko tipov, ktoré treba mať na pamäti pri šľahaní tohto receptu ponzu omáčky:

ako dlho varíš repu

Použite akúkoľvek citrusovú šťavu, ktorú máte radi, len sa uistite, že je čerstvo vylisovaná. Máme radi zmes pomaranča a limetky, ale môžete použiť aj pomaranč a citrón. Alebo choďte tradične a použite japonskú šťavu yuzu (čerstvá alebo fľašková).
Zázvor ošúpeme lyžičkou. Zázvor dodáva peknú zložitosť (ktorá zastupuje kombu a bonito). Pre ľahšiu prípravu ho ošúpte lyžičkou.
Zelená cibuľa je voliteľná. Niektoré recepty ponzu omáčky používajú zelenú cibuľu a my máme radi sviežu chuť, ktorú prináša. Ale ak dávate prednosť vzhľadu pevnej tmavej omáčky, vynechajte ich!

Informácie o úložisku

Ako dlho vydrží domáca ponzu omáčka? Uchovávajte ho až 1 týždeň v chladničke. Bez zelenej cibule vydrží až 2 týždne. Majte na pamäti, že chuť sa časom zosilňuje!

Spôsoby, ako to podávať

Ste pripravení podávať svoju omáčku ponzu? Existuje mnoho spôsobov, ako použiť tento štipľavý dip. Tu je niekoľko našich najlepších nápadov:

Skúste to na a Perfektný steak z tuniaka alebo Steak z tuniaka na grile
Použite ho ako dip pre Pečené tofu
Ponorte to s Rýchle rezance Soba
Rozhodnite sa pre to s kupovanými alebo domácimi knedľami alebo gyoza

Perfektný steak z tuniaka

Ľahko pečené tofu

Rýchle rezance Soba

Steak z tuniaka na grile

Tento recept na ponzu omáčku je…

Vegetariánske, vegánske, rastlinné a bez mliečnych výrobkov. Pre bezlepkové použite tamari.

Tlačiťhodiny hodiny ikona príbory príbory iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart srdce iconheart pevné srdce pevné ikona