Ako používam svoj gril na stravovací plán na týždeň

Keď ľudia hovoria o plánovaní jedla, máme tendenciu myslieť na krájanie zeleniny šaláty a praženicu, pričom varenú ryžu alebo farro budete mať poruke misky na obilie , alebo porciovanie ovocia na občerstvenie. Zistil som však, že v lete – alebo kedykoľvek varíte na grile – je jedným z najlepších spôsobov prípravy budúcich jedál hodiť na gril veľa doplnkov, aj keď nemáte plán ako ich používať.

MichaÅ Chodyra / Getty Images

K tomuto poznaniu som dospel pri návšteve môjho brata Colina a jeho rodiny. Boli sme grilovanie hamburgerov na večeru v ten večer, ale po zapálení grilu sa Colin pozrel na to, čo bolo v chladničke a na jedálny lístok na týždeň (moja švagriná Lindsay je geniálny plánovač). Keď sme si sadli, aby sme jedli naše hamburgery na terase, pridal na ešte horúci gril niekoľko kuracích pŕs s vysvetlením, že ich neskôr v týždni použijú na sendviče a šaláty. Uvedomil som si, že môj brat plánoval jedlo s veľmi malým úsilím.

Použitie grilu na prípravu jedla má veľký zmysel pri akomkoľvek druhu grilu, ale najmä vtedy, ak ako môj brat a ja máte Green Egg alebo akýkoľvek gril na drevené uhlie. Pripadá mi to ako zbytočná námaha zapáliť drevené uhlie a čakať, kým zmäkne, kým nebude sivé a popolavé, a potom ho použiť na 15 minút na opečenie niekoľkých steakov. A keďže si Green Egg alebo iný gril v štýle kamado udrží svoju teplotu po dlhú dobu, prečo nevyužiť toto teplo a neuľahčiť si zvyšok týždňa?

Teraz, keď rozpálim oheň, mám vždy pripravených pár zeleniny na grilovanie navyše. Niekedy mám nachystaný konkrétny plán na jedlo, ktoré chcem urobiť, napríklad pomaly zuhoľnatený baklažán na šalát z uhoreného baklažánu . Ale aj keď nemám plán, viem, že pár grilovanej cibule, papriky a cukety ocením, keď budem mať v budúcnosti hlad a nebudem vedieť, čo uvariť na večeru. Môžem ich navrstviť do sendvičov, nasekať na šaláty, zakrútiť cestoviny , upiecť ich vo frittatách alebo ich poskladať tacos .

Zelenina nie je jediný doplnok, ktorý dávam na gril. Hrsť orechov by som mohol ugrilovať na liatinovej panvici, aby boli opečené a ako bonus trochu údené; pripravený na šalát alebo misku zmrzlina . A našiel som využitie aj pre predgrilované mäso, morské plody a ovocie. Tu je niekoľko spôsobov, ako môžete grilovať dnes večer a jesť celý týždeň.

Zelenina na šaláty, dipy, prílohy a ďalšie

Pridanie ďalšej nakrájanej cibule na gril je samozrejmosťou; Tie plátky uložím do chladničky a pridám ich do všetkého od tacos po cestoviny. Občas nakrájanú červenú cibuľku zľahka ugrilujem a potom nakladám, aby som pridala vrstvu údenej chuti do mojich uhoriek. A cibuľa nie je jediná zelenina, ktorú môžete grilovať vopred. Zvážte grilovanie feniklu, baklažánu, papriky a cukety na letný grilovaný zeleninový predjedlo podávaný s omáčka alebo dve . Ugrilujte pár kukuričných klasov a za pár minút ste pripravení pripraviť kukuričné ​​šaláty, salsy, kukuričné ​​muffiny a tacos.

A nezabudnite na grilované zeleninové šaláty na večeru, ako je tento šalát z pálenej kapusty , tento šalát z grilovanej špargle , grilovaný zemiakový šalát , grilovaný šalát z okry alebo tento šalát z grilovanej čakanky .

Stephanie Izard griluje zelené paradajky pre svoj grilovaný paradajkový šalát s mozzarellou a unagi, ale aj keď nie som taký ambiciózny, je ľahké napichnúť cherry paradajky na špíz, krátko opražiť a potom ich uložiť do pohára s olivovým olejom na lyžičku. nad toastovým chlebom ako nenáročné predjedlo.

Nakrájaný alebo rozpolený baklažán je ďalšou jednoduchou voľbou pre grilovaný baklažánový parmezán alebo grilovaný baklažánový šalát. Lenivé grilovanie je tiež ideálne, keď chcete upiecť celý baklažán alebo dva na prípravu baba ganoush. Čile papričky poblano a Hatch urobím rovnako, celé ich spálim a potom zabalím do mrazničky, pripravené na zelené čilské enchilady, burritá a polievky počas celej zimy. A pár zuhoľnatených cibuliek je skvelých na to, aby ste si ich mohli kedykoľvek pripraviť.

Údené mäso a morské plody na sendviče a dipy

Nízky a pomalý proces varenia mäsa je niekedy najlepší, keď varíte v predstihu a nečakáte na večeru. Budem grilovať bravčový zadok, hovädzie rebrá na juhoamerický spôsob alebo jahňacie stehno, ktoré budem jesť celý týždeň na sendvičoch, v šalátoch a tacos. A pokiaľ ide o morské plody, je to dobrá šanca zaúdiť časť lososa na ďalšiu úroveň bagelové sendviče , údený pstruh na dip alebo polievku alebo grilované krevety na grilovaný krevetový kokteil .

Grilované ovocie znamená, že dezert je pripravený kedykoľvek

Už vieme, že počas večere môžete grilovať dezert, a keď sa váš gril začne ochladzovať, je ideálny čas pridať nejaké ovocie a jemne ho ugrilovať. Grilované broskyne sú jednoduchou záležitosťou do šalátov, ako je grilovaný broskyňový, cibuľový a slaninový šalát Lintona Hopkinsa alebo dezert, ako je tento Grilovaný citrónový koláč s broskyňami a smotanou. Sú tiež chutné ako dezert samotné alebo podávané so zmrzlinou. Figy, hrušky a ananás sú vhodné na grilovanie ako dezert alebo na raňajky podávané s jogurtom alebo toastom. Grilovanie ovocia vám môže pomôcť dostať sa na pikantné územie, ako napríklad toast s grilovanou jahodou a avokádom od Joshuu McFaddena. A nenechajte si ujsť výhody grilovania ovocia na koktaily. Skúste ugrilovať niekoľko hrubých plátkov citróna, ktoré pridáte do svojho ďalšieho nápoja, alebo grilujte ananás pre tento grilovaný ananásový tequila punč. Je to dobrý spôsob, ako opekať gril na prípravu jedál na týždeň.