Niektoré potraviny sú v podstate New York – veľké jablko, kúsok pizze, halal vozík – ale možno jedným z najväčších exportovaných potravín z New Yorku je sendvič s lokšami. Hoci bagel, smotanový syr a lokše nepochádzajú z New Yorku, cestu do mesta, ktoré nikdy nespí, si našli, aby sa zamilovali a boli večným partnerom v podobe tohto slávneho raňajkového sendviča.
Matt Taylor-Gross / Food Styling od Amelie Rampe
náhrada estragónu
Krátka história lokša
Lox je kúsok lososového brucha, ktorý bol vyliečený v slanom náleve. Proces úpravy mäsa má korene v domorodej praxi úpravy mäsa za peniaze alebo obchod. Lox má konkrétne korene v škandinávskej praxi liečenia rýb.
Smotanový syr je mäkký čerstvý syr, ktorý sa v Európe datuje po stáročia, konkrétne v regióne Neufchatel vo Francúzsku, ktorému bol v roku 1969 udelený AOC (Appellation d'origine controlee alebo kontrolované označenie pôvodu) pre smotanový syr. syr týmto spôsobom sa používal v celej Európe a nakoniec sa dostal do Spojených štátov. William A. Lawrence bol prvý, kto začal masovo vyrábať smotanový syr v USA. K syru Neufchatel pridal smotanu, čím vytvoril hodvábnejšiu verziu, ktorá je dnes známa ako smotanový syr. V roku 1880 sa jeho smotanový syr začal predávať pod značkou Philadelphia Cream Cheese Company. Možno ste o tom počuli?
Bagely majú oveľa bohatšiu históriu, než by ste si mysleli. Predpokladá sa, že ich pôvod siaha tisíce rokov späť do prvých dní obchodovania s korením, keď sa okrúhly chlieb kupoval a predával spolu s korením. Evolúcia tohto štýlu chleba sa rozšírila na Blízky východ a do Európy a nakoniec sa dostala do Spojených štátov.
percento alkoholu v baileys likéru
Tieto tri ingrediencie našli domov v New Yorku, kde sa spojili, aby vytvorili sendvič, ktorý by zmenil spôsob, akým raňajkujeme. Väčšina Newyorčanov je nadšená pre svoj obľúbený bagel, bagel shop a spôsob, akým si vyrábajú svoj lokšový a bagelový sendvič. Úplne minimum môže mať bagelový sendvič tri hlavné ingrediencie – bagel, smotanový syr a lokše – ale ozdoby ponúkajú chrumkavé textúry, slané kúsky a bylinkové tóny.
V dnešnej dobe sú lokšové bagely milované všade a môžete si pripraviť lokšový bagel, nech ste kdekoľvek. Je tak jednoduché ho vyrobiť doma, kde máte plnú kontrolu nad tým, čo sa v ňom a na ňom nachádza. Tu je návod, ako začať.
SÚVISIACE: Rozdiely medzi Gravlax, Lox a údeným lososom
Ako si vyrobiť lokšový bagelový sendvič
Začnite s bagelom. Bagely prichádzajú v nespočetných príchutiach, od slaných až po sladké. Tu chcete slaný rožok; máme radi obyčajné, sezamové a všetko možné bagety, pretože dopĺňajú ostatné ingrediencie v sendviči. Bagel rozdeľte pozdĺžne na polovicu a ak chcete, opečte ho.
Ďalej prichádza šmejd. Rovnako ako bagely, aj smotanový syr je dostupný v rôznych chuťových profiloch. V New Yorku nájdete smotanový syr ochutený všetkým možným, od sušených paradajok po cibuľku a bylinky. Na lokšový sendvič sa najlepšie hodí obyčajný alebo slaný smotanový syr. Namažte každú polovicu rožka vrstvou smotanového syra, ak ho budete jesť otvorený, alebo ho môžete dať len na jednu polovicu, ak to plánujete jesť ako sendvič.
Potom jednoducho naplňte bagel lokšami – lokše si môžete kúpiť na trhu s lahôdkami alebo rybami.
SÚVISIACE : Najlepšie bagely v Amerike
Sendvič s lokšami je skvelý sám o sebe, no zábavné je, ako si ho prispôsobiť podľa svojho vkusu. Bežné doplnky zahŕňajú na tenké plátky nakrájané uhorky, paradajky, červenú cibuľu alebo avokádo. Alebo zvážte pridanie trocha slaného umami s kaparami. Nakoniec to doplňte jemnými bylinkami, ako je nasekaná pažítka alebo kôpor.
Sú to skvelé raňajky na hektický pracovný deň alebo lenivé nedeľné popoludnie. Hostíte veľa ľudí na dovolenku, hrací deň alebo víkendový brunch party? Bufet s lokšami je jednoduchý spôsob, ako uspokojiť dav. Zostavte si vlastný bagetový bufet s taniermi ingrediencií a hriankovačom a nechajte svojich hostí, aby si vybrali svoje bagetové dobrodružstvo.
koktailový spánok
