Foto: Africa Studio / Shutterstock
Veltlínske zelené zaznamenalo svoj prvý veľký úspech na americkom trhu s vínom asi pred desiatimi rokmi, keď sa na vínnych lístkoch a maloobchodných regáloch začali objavovať lacné, svieže biele vína s citrusovým zipsom vyrobené z tejto odrody.
Jeho kombinácia osviežujúcej, lákavej kyslosti, jasných citrónovo-limetkových chutí a náznaku byliniek ho priťahuje fanúšikov Sauvignon Blanc , no bolo to dosť odlišné na to, aby sa to odlíšilo. Skombinujte to s brilantnou marketingovou kampaňou z celého odvetvia – niektorí výrobcovia si osvojili štítky, z ktorých mnohí majú pútavú grafiku – a ceny, vďaka ktorým sú aj tie dobre vyrobené, pozoruhodne dostupné, a scéna bola pripravená pre Veltlínske zelené. urobiť poriadne šplechnutie.
Čo je to Veltlínske zelené víno?
Veltlínske zelené víno sa vyrába z rovnomennej odrody viniča. Najslávnejšie sa vyrába v Rakúsku, kde mnohí odborníci tvrdia, že dosahuje svoj vrchol kvality a výraznosti, ale pestuje sa a vyrába aj v Maďarsku, Českej republike a na Slovensku. Okrem toho Veltlínske zelené zo severného Talianska, Kalifornie, Oregonu a Nového Zélandu predstavujú jedinečnú alternatívu k rakúskemu zelenému. A čo je šokujúce, Pensylvánia je tiež domovom čoraz lepšie prepracovaného Veltlínskeho zeleného! Väčšina Veltlínskeho zeleného sa však vyrába v Rakúsku a odtiaľ pochádza prevažná väčšina Veltlínskeho zeleného v Spojených štátoch.
grilovanie kukuričného klasu v šupke
Odkiaľ pochádza Veltlínske zelené víno?
Väčšina vína Veltlínske zelené pochádza z Rakúska, kde podľa obchodnej organizácie Austrian Wine predstavuje 32,5 % z celkovej plochy vysadených viníc v krajine alebo viac ako 36 000 akrov. Odborníci sa domnievajú, že pochádza z Rakúska, pravdepodobne z oblasti Niederösterreich, keď sa odroda Tramínu krížila s iným hroznom nazývaným St. Georgen. Veltlínske zelené možno nájsť aj v Maďarsku, Českej republike a na Slovensku, ako aj v severnom Taliansku, Kalifornii, Oregone a na Novom Zélande, ale väčšina Veltlínskeho zeleného na trhu pochádza z Rakúska. V rámci Rakúska dosahuje Veltlínske zelené vrchol vo východnej časti krajiny, konkrétne v regiónoch Kremstal, Kamptal, Wagram a Wachau. V poslednej z nich sú tri klasifikácie, ktoré predstavujú zvyšujúce sa hladiny alkoholu, a teda bohatosť v pohári.
Prečo by ste mali piť Veltlínske zelené víno?
Víno Veltlínske zelené ponúka obrovskú hodnotu za peniaze – nemusíte míňať veľa, aby ste získali veľmi dobre vyrobenú fľašu – a môže sa pochváliť chuťovým profilom, ktorý osloví aj fanúšikov iných obľúbených odrôd hrozna. Pijani Sauvignon Blanc majú tendenciu vychutnávať si svetlé citrusové tóny Veltlínskeho zeleného, ako aj jeho občasné náznaky byliniek. Fanúšikovia Pinot Grigio majú tendenciu oceniť jasný charakter Veltlínskeho zeleného, energickú textúru a schopnosť spárovať sa so širokou škálou jedál.
Napriek tomu, ak je Veltlínske zelené zasadené na správnych miestach, pestované s mimoriadnou pozornosťou k detailom a starostlivo vyrobené, môže produkovať aj bohatšie biele vína pozoruhodnej staroby: Vyzreté Veltlínske zelené z viníc ako Singerriedel a Achleiten v regióne Wachau Rakúsko, sa môže vo fľaši vyvíjať desaťročie alebo dlhšie. Veltlínske zelené má aj napriek svojej povesti lacného a veselého vína aj potenciál na veľkoleposť.
recepty na zeleninové prílohy
Na mieste tabuľky , Veltlínske zelené funguje skvele so zeleninou, ľahkými rybami a morskými plodmi a vyprážanými jedlami. Ako starne, objavuje sa pocit orechovosti, ktorý mu umožňuje dobre fungovať aj s jemne karamelizovanými jedlami.
Ako chutí Veltlínske zelené?
Veltlínske zelené však vo všeobecnosti spieva s jasnými citrusovými plodmi na konci spektra citrónov a limetiek poznámky grapefruitu a marhule nie sú nezvyčajné. Typické je jadro minerality, ako aj návrhy bylín a korenia, najmä bieleho korenia. Niektorí ochutnávači nájdu vo Veltlínskom zelenom aj tóny šošovice a teplých kôstok.
Keď sa Veltlínske zelené pestuje v regióne Wachau v Rakúsku, možno ho klasifikovať ako Steinfeder, Federspiel alebo Smaragd v poradí podľa narastajúceho množstva alkoholu. Skvelé vína Veltlínskeho zeleného z Wachau sú považované za jedny z najlepších v celej krajine a sú často bohatšie a silnejšie, než by spotrebitelia mohli očakávať... v tom najlepšom možnom zmysle!
Päť veľkých vín Veltlínske zelené
Dnes je na trhu nespočet skvelých vín Veltlínske zelené. Týchto päť výrobcov, zoradených v abecednom poradí, je dokonalým spôsobom, ako začať objavovať všetko, čo Veltlínske zelené ponúka.
kategórie likérov
Abbazia di Novacella Veltlínske zelené
Ide o jedného z najuznávanejších výrobcov Veltlínskeho zeleného v regióne Alto Adige v Taliansku. Dokazuje to, že vynikajúce zberateľské Veltlínske zelené sa dá vyrábať aj mimo Rakúska.
Doména Wachau Grüner Veltliner
Domäne Wachau, jeden zo skutočne veľkých výrobcov rakúskeho Veltlínskeho zeleného, je milovaný kritikmi aj someliérmi... a pre spotrebiteľov je ľahko dostupný na maloobchodných pultoch. Či už hľadáte fľaše na každodenné použitie alebo drahšie, toto je výrobca, ktorý stojí za vyskúšanie.
FX Pichler Veltlínske zelené
Veltlínske zelené z produkcie FX Pichlera patria k tým najlepším v krajine. Ak na vínnom lístku uvidíte staršiu fľašu od tohto výnimočného výrobcu, okamžite si ju zacvaknite.
Illahe Veltlínske zelené
Jeden z najpokrokovejších výrobcov v Oregone je zodpovedný za zelené Veltlínske zelené, ktoré má skutočný charakter a je šetrné k jedlu. Rok 2020 vás tiež vyjde na menej ako 20 dolárov.
Karl Lagler Veltlínske zelené
jednoduché stredomorské diétne recepty
Rovnomenná rodina je tu už od konca 18. storočia a stále pokračuje. Ich portfólio zahŕňa vynikajúce Rizling rýnsky a Sauvignon Blanc tiež, ale ich Veltlínske zelené je výnimočné.
